Выращивание грибов.
В этой статье речь пойдет о выращивании грибов в естественных условиях, о том, как выращивать грибы вешенки круглый год уже была отдельная статья (по ссылке).
Мало кто знает, что у белого гриба, в зависимости от того, с каким деревом он образует микоризу, имеется до 18 различных форм. Их можно различить по окрасу шляпки. Например, у березовой формы она беловатая или светло-бурая. Лучшие условия для его выращивания — березняки с разнотравным напочвенным покровом. Для сосновой или боровой формы с буровато-вишнево-красной шляпкой и очень толстой ножкой подходят сосновые площади, где растет брусника, вереск или лишайник. Это тоже надо учитывать при выборе белых грибов для садового участка.
Наиболее неприхотливые в выращивании грибы — опята. Их можно размножить, собрав, старые опята.
Для этого надо:
— старые опята раскрошить в воде,
— настоять их 2 часа,
— вылить на почву в затененном месте сада или Вашего участка, чтобы почва хорошо пропиталась приготовленной грибной водой.
— полученную грибную плантацию усиленно поливать, поддерживая постоянно во влажном состоянии.
Еще лучше грибы прорастают в емкости:
— приготовить чурочки — напиленные заготовки дерева, как на дрова,
— сделать на этих чурочках побольше пропилов или насверлить отверстий,
— заразить грибной мицелией (споры грибов — продается в специальных семенных магазинах) или замочить в полученной, приведенным ранее способе, грибной воде,
— разместить в теплом, сыром месте. Для этого может подойти ванная комната,
— после прорастания, перенести на участок или в сад и закопать эти чурочки наполовину в землю,
— полученную грибную плантацию всегда обильно поливать, поддерживая ее всегда во влажном состоянии.
Опята меньше всего накапливают яд , однако все-равно при опрыскивании сада химикатами, не допускайте попадание яда на грибную плантацию.
Еще несколько способов выращивания грибов на своем участке.
Способ 1. Перезревшие, старые грибы складывают в деревянную посуду и заливают дождевой водой. Выдерживают где-то около суток, затем размешивают, процеживают через редкую ткань. Полученным настоем с многочисленными спорами гриба поливают почву вокруг дерева от ствола до границы кроны. Этот способ был успешно апробирован в саду, где растет несколько 25-летних берез. По мнению опытных грибоводов, наиболее благоприятный возраст деревьев на участке для выращивания под ними лесных грибов 10 — 30 лет. Но, конечно, это не является обязательным условием.
Способ 2. Там, где росли нужные грибы, осторожно выкапывают небольшие кусочки земли — грибницы. В саду или на участке их тщательно укладывают в подготовленные неглубокие ямки, прикрывают подстилкой из перепревших, прошлогодних листьев или хвои и слегка ее увлажняют (но не сильно). Если на улице сухо, грибной участок периодически слегка обрызгивают, чтобы почва внизу все время оставалась влажной. Кусочки грибницы высаживают по периметру кроны деревьев на расстоянии 1,5-3 м от ствола.
Способ 4. Размножения грибов на участке при помощи переноса из леса старого дерева или пенька, чурочки, зараженных грибницей. При переносе этот фрагмент дерева следует положить на заранее выделенное место, похожее на то, откуда его принесли. А потом надо поддерживать благоприятные для роста любых грибов условия. Это наличие влаги, листвы на земле, тени
Так-же можно использовать уже имеющиеся на даче прогнившее дерево или пень для выращивания грибов. Надо в них насверлить несколько отверстий и положить туда мицелий. И не забывайте поливать эту грибницу.
Если участок небольшой и там растут только плодовые деревья, такими же способами различные грибы можно выращивать в ближайшем лесу или роще, где есть сосны, ели, дубы или березы в возрасте 10-30 лет. При этом тоже нужно выбирать место, похожее на то, откуда взят посадочный материал (по составу почвы, породе деревьев, характеру подлеска, травяного покрова). Тогда созданная Вами лесная грибная плантация, обеспечит Вам приятный отдых при походе за грибами и отличные вкусности, приготовленные и настоящих лесных грибов.
После первоначального разведения грибов, они будут самостоятельно размножатся из года в год. Повторить этот процесс можно при значительном уменьшении плантации, например после засушливого года.
Полезный совет
При выращивании лесных грибов не забывайте главное правило — сажать их нужно только под деревом той породы, около которого взята грибница или гриб для посадки, так как эти лесные жители очень привязаны к своим соседям. Лучше всего посадку грибов проводить осенью, до холодов.
Почем нельзя вырастить подосиновик или груздь в искусственных условиях?
Данные грибы невозможно вырастить в домашних условиях, так как для их роста и развития плодового тела, а именно он употребляется в пищу, необходимо вступать в симбиоз с древесными растениями. В результате симбиоза образуется грибокорень или микориза
Ещё по теме
Как можно обнаружить неорганические вещества?
Какова роль белков в организме?
Какое вещество можно обнаружить при помощи йода?
Из каких частей состоит клетка?
Какие ты знаешь группы лишайников?
Сформулируйте интересующие вас вопросы, на которые вы ожидаете получить ответ при изучении данного курса.
Назовите древнегреческого учёного, который был одним из основателей биологии. В чём состоит его вклад в развитие биологии; других наук?
Каким общим свойством обладают органические вещества?
От чего зависит распространение природных зон на Земле?
Известно, что кусочки стеблей мхов во влажной среде разрастаются. Изобрети и сооруди с помощью домашних средств устройство для содержания мхов при неизменной влажности. Попробуй выращивать мхи.
О сайте
На нашем сайте вы найдете множество полезных калькуляторов, конвертеров, таблиц, а также справочных материалов по основным дисциплинам.
Самый простой способ сделать расчеты в сети — это использовать подходящие онлайн инструменты. Воспользуйтесь поиском, чтобы найти подходящий инструмент на нашем сайте.
На сайте используется технология LaTeX.
Поэтому для корректного отображения формул и выражений
пожалуйста дождитесь полной загрузки страницы.
Читательница Metro Ульяна Баркова в этом году попробовала вырастить грибы в домашних условиях. Получилось так хорошо, что она решила поделиться своим опытом со всеми.
Читайте Metro в
Выращивать вёшенку в двойном контейнере придумала сама Ульяна. Для этого она взяла бельевую корзину с колёсиками и переместила её в контейнер. Фото Ульяна Баркова
Вырастить на компосте белые грибы, подосиновики и подберёзовики вряд ли получится. А вот вёшенки, шампиньоны и шиитаке легко поддаются разведению в домашних условиях. Наша читательница Ульяна опробовала два способа домашнего выращивания вёшенок: в обычном пакете и в контейнере. И оба показали отличный результат!
Для начала она купила готовый набор для выращивания в пакете. В него входил субстрат в виде пеллет из подсолнечной лузги, пакетик с мицелием и инструкции. Пеллеты нужно было залить кипятком и остудить. Они от этого разбухают и превращаются в плодородный субстрат из шелухи семечек подсолнечника. После того как субстрат остыл, в него надо добавить мицелий и перемешать. Потом субстрат с мицелием надо поместить в обычный плотный пакет, плотно завязать его сверху и поставить в контейнер или коробку. На пакете сделать надрезы и оставить при комнатной температуре созревать.
– Уже через две недели субстрат стал зарастать, покрываться белыми ниточками грибницы, напоминающими вату. Это значит, гриб стал развиваться, – вспоминает Ульяна. – И наконец – через отверстия появились грибы.
Вёшенки поливать не надо, но им нужна влажность, поэтому в период плодоношения их следует опрыскивать пульверизатором. Грибной блок плодоносил раза три-четыре. Между этим были перерывы примерно в неделю. А потом Ульяна увидела информацию в Интернете, как вёшенки выращивают в бельевой корзине. И в голове возникла идея пересадить грибной блок в бельевую корзину, вспоминает девушка:
– Я дополнительно докупила мешок с опилками и пеллетами из подсолнечной лузги. Дома у меня оказалась бельевая корзина на колёсиках, которая идеально подходила для создания грибного блока. И ещё большой контейнер, куда она отлично помещалась. Субстрат вываливается из отверстий, а большой контейнер служил поддоном.
Это был эксперимент. Но результат превзошёл ожидания. Грибница сразу активно стала расти, занимая все части контейнера. Субстрат был сухим, чистым, постороннего запаха и влажности не было.
– Вёшенка не доставляет никаких проблем. Раз в неделю я опрыскивала субстрат по бокам из пульверизатора. И вот чудо: появились первые грибы! – говорит Ульяна. – Грибной блок плодоносит каждую неделю. И я заметила, что грибы не появляются только тогда, когда ты создаёшь повышенную влажность. С двух сторон вырастают гроздья грибов, немного, но на сковородку хватает.
Подосиновик по праву считается одним из самых красивых грибов в нашей стране. Из-за расцветки его еще называют красным. Он бывает буро-красным, желто-красным или красно-коричневым. Имеет полушаровидную форму с некоторой бархатистой поверхностью. К тому же, ножка высокая, высота доходит до 15 см.
Подосиновик ближайший сосед подберезовика, растет в основном под осинами, отсюда и название. Встречается, конечно же, и в смешанных лесах, где растут эти деревья. Гриб хорошо подходит для искусственного разведения. Для этих целей используют споры и части плодовых тел.
В частности, спелые экземпляры помещают в воду, а затем поливают ею участки земли под осинами на собственной территории. Или же шляпки перемешивают с грунтом под деревьями. Есть несколько других альтернативных вариантов.
Можно приготовить компост, где будут развиваться гифы. Он представляет собой откормочный пункт. Именно здесь, где много питательных веществ и нет конкурентов и врагов, грибы начинают свой путь к корневым окончаниям осин.
Для приготовления компоста понадобятся опавшие листья дуба, березы и тополя. Они должны быть прошлогодними. Надо также найти трухлявую древесину осины, подойдут и у других лиственных пород. Необходим также конский или коровий навоз. Но первые компоненты должны составлять основную массу. А остальные должны быть в количестве 5-10% и не более.
Затем надо на землю положить либо рубероид, либо полиэтилен. Всю вышеназванную кучу делают именно на них, толщина листьев должна быть равна 10 см. После этого компост нужно полить однопроцентным раствором аммиачной селитры.
Затем все это нужно облить водой так, чтобы куча стала влажной. Если она является таковой изначально, то дополнительной жидкости не потребуется. Приблизительно через 7-10 дней нужно поменять слои и еще через 5 компост уже готов.
Нужно помнить, что во время приготовления вышеназванной смеси необходимо защитить ее от внешних факторов. Для этой цели компост лучше чем-либо укрыть. Следующий этап – приготовление вблизи деревьев котлована со следующими размерами – ширина 2 м и глубина 30 см. В эту яму кладут компост.
Выращивание грибов подосиновиков
При выполнении данных мероприятий необходимо думать и о корнях деревьев, ни в коем случае не ранить их. Если, к примеру, они расположены сверху, можно положить приготовленную смесь прямо на них.
Затем необходимо полить участок, засаженный грибами. На один квадратный метр потребуется в среднем 2 ведра воды. Чтобы влажность дольше хранилась, можно сверху потом положить лесную подстилку либо опавшие листья.
Все эти работы нужно проделывать исходя из особенностей подосиновика. Он появляется в естественных условиях в начале июля, поэтому это время – идеальное для посадки. Первый урожай можно получить через год, где-то в конце лета, а при хорошей проделанной работе – грибы могут появиться и в июле.
Подосиновик обыкновенный (Красноголовик) мицелий (УкрМицелий) описание:
У гриба полушаровидная форма, в диаметре от 5 до 28 см., окрашена в красный оттенок, либо в оранжевый. Ножка гриба в высоту от 4 до 18 см., без полостей, имеет серого цвета окраску. На поверхности ножки расположены тёмного цвета чешуйки.
Слой с трубочками не прирастает к ножке, имеет белую окраску, с жёлтым оттенком. Мякоть плотная и мясистая у молодых грибов, у зрелых приобретает рыхлую структуру, имеет белую окраску, на месте среза синеет.
Полезные свойства:
У мякоти нет выразительного аромата, гриб съедобный, используется для приготовления всевозможных блюд, грибы после термической обработки приобретают значительно темнее окраску. Также гриб применяют в народной медицине, способствует очищению крови, а также применяют в борьбе с угревой сыпью.
Произрастает подосиновик на территории Евразии, чаще встречается в смешанных и лиственных лесах, иногда можно встретить на открытых лужайках неподалёку от осиновой рощи. Образовывает микоризу с осинами, берёзами, тополями и дубами.
Технология выращивания дереворазрушающих грибов:
Для выращивания в домашних условиях необходим качественный адаптированный мицелий. В саду подбирают лиственное дерево, в лунке которого рыхлят землю, образовывают углубление в лунке на 5-15 см., по дну распределяют равномерный слой мицелия. Сверху посадки укрывают слоем садовой земли в смеси с перегноем, и также засыпать землей, которая была в лунке.
Во время засухи, в летний период рекомендуется поливать посадку, первый урожай можно получить спустя 5 месяцев после посадки, или только через год. В первый урожай с 1 м. кв., возможно получить 350-500 грамм, в следующие до 3,5-4,5 килограмм с 1 м., кв. Также можно вырастить подосиновики и в закрытом помещении.
Подосиновик — это гриб с ценными питательными свойствами. Славится своим отменным вкусом в жареном, варёном, солёном и сушёном виде. Плодовое тело гриба — крупное. Шляпка достигает в диаметре 30 см. Её окраска бывает разной: буро-красная, жёлто-красная или красно-коричневая. Мелкопористый трубчатый слой сначала белого или дымчато-серого цвета, позднее серого и до светло-бурого. Высокая ножка книзу утолщённая. Она имеет белую окраску с продолговатыми белыми, коричневыми или чёрными чешуйками. Крепкая белая мякоть обладает приятным ароматом. Советы по разведению Закладывайте грибную плантацию с начала мая по сентябрь. Готовьте компост для выращивания из перепревших листьев осины (дуба, берёзы, тополя) , трухлявой древесины осины или других лиственных пород и чистого конского (коровьего) навоза без подстилки. Основную массу компоста должны составлять листья. Используйте древесину и навоза в количестве 5–10 % от массы листового опада. Расстелите на земле полиэтилен в несколько слоёв. На него уложите листья и присыпьте слоями древесной трухи и навоза по 10 см. Затем полейте 1 % раствором аммиачной селитры. Определите приблизительно расход воды до придания массе достаточной влажности. Через 7–10 дней, когда компост разогреется до 35–40 °С, перелопатьте его до образования однородной структуры. Еще через 5 дней он будет готов для употребления. Выращивание и уход Вокруг деревьев (осина или деревья рядом с осиной) выкопайте котлован глубиной до 30 см и шириной 2 м до корней дерева. Если они расположены неглубоко, то просто снимите верхний слой почвы. Если котлован неглубокий, уложите в него слой компоста толщиной 10–12 см и присыпьте 6-сантиметровым слоем почвы. Повторяйте операцию до тех пор, пока высота компостного слоя не достигнет высоты 50 см. Если котлован глубокий, то уложите компост без слоя почвы до уровня земли. Не компостном слое через 25–30 см сделайте лунки глубиной 20 см и уложите кусочки мицелия (из расчёта 1 пакет на 1 м²). Засыпьте лунки почвой. После посадки мицелия увлажните посадки из расчёта 2 ведра воды на 1 м² площади (или на 1 дерево). Для поддержания постоянной влажности прикрывайте плантацию сверху слоем лесной подстилки либо листовым опадом. Вносите подкормки на приживлении грибницы в виде раствора сахара (10 г на 10 л воды). Плодоношение: при благоприятных условиях спустя год после посева под деревом появляются первые грибы. Искусственно подсеянный мицелий даёт урожай 2–4 года. Под одним деревом можно собрать 5–15 шт. Храните невскрытый пакет в сухом прохладном месте или в холодильнике при положительной температуре. Агрономический срок годности, лет|3;
Конечно, вёшенка – это не ароматный груздь, подосиновик или маслёнок, которые человеку в принципе невозможно вырастить в искусственных условиях. Однако в магазинах вёшенку скупают достаточно активно круглый год.
– В мировом производстве на первом месте по популярности находится шампиньон, на втором – гриб шиитаке, а на третьем – вёшенка. Два последних можно вырастить в квартире, – поясняет уральский фермер из Каменского района Елена Топоркова, специализирующаяся на культивировании грибов более 20 лет. – Шампиньоны дома не получишь, потому что для них необходимы большие грядки и более сложные условия. Шиитаке – дальневосточный опёнок, который отличается по цвету от привычных нам опят, он более мясистый и крупный. Его используют в корейских салатах, но в России популярнее вёшенка.
Есть два способа выращивания вёшенки прямо в квартире. Более трудозатратный, но дешёвый – самостоятельно изготовить субстрат и смешать его с мицелием (то есть грибницей), который можно купить в садоводческих магазинах или через Интернет от 100 рублей.
– Субстратом может быть солома, даже лузга от семечек, – говорит заведующий кафедрой овощеводства и плодоводства, проректор по научной работе и инновациям Уральского государственного аграрного университета кандидат сельскохозяйственных наук Михаил Карпухин. – Я брал солому, заливал горячей водой (70–80 градусов) и оставлял на два-три часа запариться. Варить нельзя, иначе все полезные микроорганизмы погибнут. После нужно слить воду и вместе с мицелием положить всё в полиэтиленовый пакет. Когда грибы начнут расти, нужно надеть второй пакет, чтобы создать достаточную влажность и шляпки не пересыхали.
Более простой способ – купить набор для выращивания грибов дома с уже готовым субстратом. Грибоводу останется только смешать его с мицелием, сделать несколько надрезов в пакете и смочить его водой. По мнению специалистов, готовый субстрат хорош тем, что в нём изначально содержится больше полезных бактерий, что даёт более высокую урожайность. Цена за такой набор варьируется от 400 до 3 000 рублей.
– В квартире нужно поставить субстрат подальше от отопления и установить возле него увлажнитель воздуха, если он есть, – рассказывает Елена Топоркова. – Оптимальные условия для грибов – плюс 15 градусов и порядка 85 процентов влажности, поэтому в идеале для них, конечно, подходят погреб или подвальное помещение. При 20 градусах тепла они тоже вырастут, но при плюс 23–25 градусов экспериментировать не имеет смысла. Некоторые производители советуют опрыскивать субстрат водой, но, опираясь на свой опыт, могу сказать, что лучше ничего не делать: грибам важнее стабильность. Немного света нужно обязательно: в полной темноте шляпка вытянется, и вёшенки вырастут как кораллы. Для них достаточно сумеречной лампы в течение дня или яркого света не более пяти часов в сутки.
Примерно через 10–14 дней появится первый урожай вёшенок. Но срезать грибы нельзя: их скручивают и выдёргивают. Потом на месте этой грибницы через небольшой промежуток времени можно ждать нового урожая.
– Купил готовый набор для выращивания вёшенок, и уже через две недели они выросли, – рассказывает Вадим Масленников из Екатеринбурга. – На вкус грибы такие же, как в магазине, а по цене получаются дешевле. Я попробовал вырастить грибы только ради интереса, но, возможно, повторю этот опыт.
- Опубликовано в №203 от 30.10.2021
Сюжет
«Дом. Сад. Огород»
Особенности и секреты садового хозяйства на Среднем Урале.