Вкусный рецепт лисичек с картошкой

Будем сегодня обедать по-грибному. Потому что за грибами ходили.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Топленое масло получается в результате топления масла сливочного.

# шаг 1/22

Лисички. Итак. Пошли мы тут за грибами. Набрали, в основном, лисичек. Нашли, конечно, и белых пяток и подосиновиков, но главный улов составили лисички.

# шаг 2/22

Как водится, промыли, почистили и снова промыли. А потом отварили. Не сильно, но минут пятнадцать покипели грибочки на не сильном огне. А потом откинули на дуршлаг. Пусть пока стекают.

# шаг 3/22

Лучок. Свежий, нонешнего урожая. Сочный и резкий. Почистить и нарезать. Лучше кубиками, даже четвертькольцами, в общем, не сильно мелко.

# шаг 4/22

Картошка. Тоже с грядки. Тугая такая, твердая. Почистить. Очень вам рекомендую вот такой девайс. Для чистки овощей. Действительно удобно.

# шаг 5/22

# шаг 6/22

# шаг 7/22

Готовить будем в казане. Казан долго стоял без дела, так уж вышло. Вспоминая, уже сказанное однажды, плеснем в казан водички, доведем ее почти до кипения, пошкрябаем стенки шумовкой, чай не тефлон какой и, выплеснув воду, чистой и сухой тряпкой казан протрем.

# шаг 8/22

И потом туда, в казан, выкладываем масло. Ложки три столовые. Больше не надо. А то жирновато получится. Огонь, я еще не раз напомню, держать на щепочках. Никакого сильного пламени. Помните, что масло, хоть и топленое, но не растительное. Нетрудно сжечь. А подгорелое, чего хотите – будет невкусно. Для того, чтобы топленое масло стало «готово», достаточно пары минут. Вон, видите, как шкворчит. Мягко так, по-доброму. А уж аромат, я вам отвечаю.

# шаг 9/22

И сразу же в казан лучок высыпаем. Можно даже его слегка помять, но можно и не делать такого. Я, например, не стал.

# шаг 10/22

Жарим. Вернее не жарим, а добиваемся прозрачной прожаренности лука минут, знаете, у меня вышло десять. Но тут немало зависит от казана, силы огня и даже масла. Если будете брать растительное, то, вполне может статься, что получится быстрее. Потому что растительное, оно предполагает большую температуру. Одним словом, догоняем лук до такого вот состояния, то высыпаем в казан наши грибочки.

# шаг 11/22

То есть лисички. Да, скажем так, «бульон» от лисичек не выливайте ни в коем случае. Он еще пригодится.

# шаг 12/22

И перемешав. Нет, не так. «Перемешать» тут совершенно не годится. Забудьте про это действие, пока не будут лисички готовы. Вернее будет – «деликатно переворошить». И вот так деликатно, очень часто вороша, жарим лисички. Чтобы, значит, лисички не помять – поломать.

# шаг 13/22

Минут двадцать жарим. Скажете много? Не забывайте, что огонь мы поддерживаем несильный, поэтому и долго. И кстати, духман, грибной пойдет не сразу. Минут десять будете ждать. Зато потом! А потом наступает очередь картошки. Высыпаем ее в казан.

Правда, собрать урожай грибов сейчас непросто: почему-то их стало меньше. Или просто грибников слишком много развелось? Зато купить свежие вешенки или шампиньоны в супермаркете можно в любое время года. Но настоящие лесные белые или лисички всегда вкуснее и ароматнее. Боровики, конечно, не в каждом лесу найти можно, а лисички растут почти везде.

Поэтому именно они входят в рецепты таких простых, но очень любимых нами блюд с грибами. Давайте приготовим лисички жареные с картошкой в мультиварке. Выйдет недорого, вкусно и быстро. Особенно если у вас есть эти свежие или замороженные грибы.

Ингредиенты:

Лисички	— 0,5-1 кг.
Картофель	— 5-6 шт.
Лук	— 1-2 шт.
Масло сливочное	— 30-50 гр.
Сметана домашняя	— 100 гр.
Соль	— по вкусу
Специи	— по вкусу
Зелень	— по вкусу
Сыр	— 100 гр.

Этапы приготовления

Все рецепты по-разному советуют готовить лисички в мультиварке. Некоторые кулинары считают, что лук, картофель и грибы надо жарить по отдельности, а затем все ингредиенты потушить в сметане. Я предлагаю другой способ.

Шаг 1

Готовим лисички. Свежие грибы чистят, хорошо промывают и режут на небольшие кусочки. Замороженным дают оттаять при комнатной температуре, затем откидывают на дуршлаг или сито и дают стечь лишней воде. Целые грибы также режут.

Шаг 2

Теперь пришло время подготовки овощей. Картошку и зелень моем. Чистим лук и режем его ломтиками или кусочками, кто как привык. Картофель очищаем от кожуры и шинкуем: кружками, прямоугольниками, квадратиками или даже треугольниками. Никакие рецепты не запрещают творчески подходить к решению кулинарных задач.

Зелень мелко рубим.

Шаг 3

В чашу мультиварки кладем масло и высыпаем лук. Устанавливаем режим «жарка» и пассеруем лучок до кремового оттенка.

Затем отправляем в чашу грибы и снова жарим.

В процессе приготовления лисички можно посолить и поперчить. Жарим до тех пор, когда грибы перестанут выделять сок и уменьшатся в размере.

Шаг 4

Кладем сметану, перемешиваем и тушим массу 5 минут.

Шаг 5

Высыпаем картофельную нарезку в наш сметанно-грибной соус, добавляем половину зелени, мешаем.

Шаг 6

После звукового сигнала мультиварки открываем крышку и посыпаем наши грибочки в сметане с картошкой тертым сыром. Пусть они покроются нежной корочкой из расплавленного сыра. Для этого на панели чудо-печки нажмите кнопку «выпечка» и установите время приготовления 10 минут.

После завершения всех кулинарных процедур выложите готовое кушанье на красивую тарелку, украсьте оставшейся зеленью, ломтиками свежих овощей.

Рецепт приготовления лисичек в сметане с картошкой – отличный вариант блюда не только на каждый день, но и для праздничных обедов. Его можно запечь в духовке, пожарить на сковороде или даже приготовить в мультиварке.

Готовить лисички с картошкой в сметане достаточно просто и быстро, главное — иметь все необходимые продукты и желание.

Жареная картошка с лисичками в сметане: пошаговый рецепт

Жареная картошка с лисичками в сметане – рецепт, которым можно удивить домашних.

Лисички свежие – 800 г;
Картошка – 500 г;
Сметана – 200 мл;
Чеснок – 7 зубчиков;
Масло растительное;
Соль – по вкусу;
Чёрный молотый перец – ½ ч. л.

Рецепт приготовления жареной картошки с лисичками в сметане описан пошагово для начинающих кулинаров.

Грибы помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить в горячую сковороду, где налито масло для обжаривания. Жарить до полного испарения жидкости, а затем до румяной корочки грибов. Картошку почистить, порезать соломкой и залить водой на 15 мин. Распределить на кухонное полотенце и дать просохнуть. Ввести в грибы, жарить всё вместе до красивой румяной корочки, аккуратно перемешивая деревянной лопаточкой. Чеснок мелко порубить ножом, всыпать в грибы с картошкой, посолить и посыпать перцем. Перемешать, влить сметану и прожарить на медленном огне всё вместе 3-5 мин. Дать постоять под крышкой 7-10 мин., после чего подавать к столу.

Как жарить лисички с картошкой в сметане с добавлением лука

Многие хозяйки считают грибы лисички, жареные в сметане с картошкой, одним из самых лучших блюд для всей семьи.

Лисички – 800 г;
Картофель – 600 г;
Лук репчатый – 300 г;
Сметана – 300 мл;
Яйца – 3 шт.;
Соль – по вкусу;
Перец молотый лимонный – ½ ч. л.;
Масло растительное.

Как нужно жарить лисички с картошкой в сметане с добавлением лука, будет описано ниже.

Грибы подготавливают к жарке, нарезают кубиками и отправляют жариться.
Для этого разогревают сковороду, вливают масло и выкладывают лисички.
Обжаривают до испарения жидкости, а затем добавляют лук, порезанный полукольцами.
Обжаривают 5 мин., добавляют очищенную и порезанную соломкой картошку.
Обжаривают до подрумянивания, время от времени перемешивая содержимое деревянной ложкой.
Взбивают яйца со сметаной, солят и перчат, перемешивают и при открытой крышке жарят на медленном огне 10 мин.
При желании, в блюдо перед подачей можно добавить порезанную зелень петрушки или укропа.

Лисички, тушёные в сметане с картошкой: рецепт сытного блюда

Таким сытным и ароматным блюдом, как лисички, тушёные в сметане с картошкой, можно смело угощать приглашённых гостей.

Лисичек – 1 кг;
Картофеля – 700 г;
Репчатого лука – 200 г;
Топлёного масла – 50 г;
Сметаны – 300 мл;
Соли – по вкусу;
2 ст. л. нарезанной зелени (любой);
Перец лимонный молотый – 1 ч. л.

Хотя приготовление блюда не отбирает много времени, всё же получается очень вкусным.

Грибы переберите, удалите мусор, промойте, выложите на сито и дайте время, чтобы стекли.
Большие экземпляры порежьте кусочками, маленькие – только пополам.
Выложите в сухую сковороду и выпарите из грибов всю жидкость.
Введите масло, измельчённый полукольцами лук и присолите по вкусу.
Обжарьте на медленном огне 10 мин., периодически перемешивайте деревянной лопаточкой.
Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до полуготовности.
Дайте остыть, нарежьте кусочками и добавьте в грибы с луком.
Влейте сметану, убавьте огонь до минимума и тушите 15-20 мин.
Всыпьте перец лимонный, присолите, если требуется, хорошенько перемешайте.
При подаче украсьте блюдо зеленью петрушки или укропа.

Как готовить картошку с лисичками, чесноком и сметаной в мультиварке

Невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое никого не оставит голодным – лисички, приготовленные в сметане с картошкой в мультиварке. Все ингредиенты, упомянутые в рецепте, отлично сочетаются, делая блюдо популярным.

Картофеля – 700 г;
Лисичек – 500 г;
Сметаны – 200 мл;
Чеснока – 3 зубка;
Репчатого лука – 3 головки;
Растительное масло;
Специи – по вкусу;
Прованские травы – 2 ч. л.;
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Хозяйки выбирают именно этот рецепт, потому что считают, что готовить картошку с лисичками и сметаной в мультиварке – одно удовольствие.

Грибы промойте в большом количестве воды, срежьте кончики ножек и дайте стечь, выложив на сито.
Порежьте кусочками и выложите в чашу мультиварки, где уже находится растительное масло, примерно 4 ст. л.
Включите режим «Жарка» на 5 мин., затем добавьте порезанный кубиками лук и снова включите режим «Жарка», однако уже на 15 мин.
Крышку не закрывайте, чтобы можно было регулярно перемешивать содержимое мультиварки.
Картофель очистите, промойте и порежьте соломкой, введите в грибы, влейте сметану, перемешайте.
Включите режим «Тушение» на 40 мин. и закройте крышку.
После сигнала откройте крышку, всыпьте специи, соль по вкусу, прованские травы, нарезанный мелкими кубиками чеснок и молотый перец, перемешайте.
Включите на панели прибора режим «Подогрев» и оставьте на 10 мин.
Подавайте блюдо с домашней консервацией или свежими овощами.

Приготовление лисичек в сметане с картошкой в духовке

Приготовление лисичек в сметане с картошкой в духовке – хороший вариант для семейного ужина. Кроме того, это отличный рецепт для тех, кто не располагает временем, чтобы стоять у плиты.

Картофель – 800 г;
Лисички – 700 г;
Лук репчатый – 3 головки;
Мука – 2 ст. л.;
Сметана – 500 мл;
Растительное масло;
Соль, молотый чёрный перец и зелень – по вкусу.

Грибы почистить, помыть и порезать кусочками, выложить в горячую сковороду.
Жарить на среднем огне, пока не испарится вся жидкость, влить немного масла и всыпать нарезанные кубиками предварительно очищенные лисички.
Добавить порезанный полукольцами репчатый лук, жарить вместе до румяной корочки.
Добавить муку, тщательно перемешать, продолжить жарить 3-5 мин. на медленном огне.
Посолить и поперчить по вкусу, перемешать, снять с огня и дать постоять 10 мин.
Очистить картофель, помыть и порезать тонкими колечками, посолить и помешать.
В смазанную маслом форму выложить картофель, сверху грибы с луком.
Смешать сметану с порезанной зеленью, посолить по вкусу.
Залить содержимое формы, разровнять ложкой по всей поверхности и поставить в духовку.
Запекать при температуре 180°С в течение 40 мин. до золотистой корочки.

Лисички с картошкой и сметаной, запеченные в горшочках

Запечённое в горшочках блюдо – лисички с картошкой в сметане, понравятся даже изысканным ценителям грибных яств.

Картофель и лисички по 600 г;
Лук – 300 г;
Сметана – 500 мл;
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
Сливочное масло – 50 г;
Твёрдый сыр – 100 г.

Как правильно приготовить лисички в сметане с картошкой, расскажет пошаговое описание рецепта.

Рыжики соленые горячим способом – очень вкусная и красивая консервация. Обычно такие грибочки солят сырыми, для того чтобы они сохранили свой лесной аромат. Я же больше предпочитаю готовить рыжики горячим способом, так как тогда они оставляют свой неповторимый цвет. Такая закатка – настоящая закуска для любителей праздничных застолий, так как она получается очень ароматной и сытной. Сами попробуйте, я уверена, вы не пожалеете!

Рыжики (Грибы рыжики) 1 кг.
Холодная вода 300 мл.
Соль (с горкой) 1.5 ст.л.
Растительное масло 1 ст.л.
Перец черный горошком 5 шт.
Перец душистый горошком (по желанию) 5 шт.
Лавровый лист (по желанию) 2 шт.
Гвоздика (по желанию) 1 шт.
Лист смородины (по желанию) 3 шт.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить рецепт Рыжики соленые горячим способом

подготавливаем рыжики

Небольшими порциями выкладываем рыжики на разделочную доску и с помощью ножа удаляем огрубевшие ножки и шапочки. Затем помещаем грибы в глубокую миску и тщательно промываем под проточной водой.

подготавливаем банки

В маленькую кастрюлю наливаем обычную холодную воду и ставим на большой огонь. Тем временем тщательно промываем банки с крышками под проточной водой, используя кухонную губку со специальным моющим средством для посуды. Когда содержимое в емкости закипит, начинаем стерилизовать тару. Для этого первым делом убавляем огонь. Затем аккуратно по очереди выкладываем банки с крышками и стерилизуем их в течение 10–15 минут. Внимание: если для этого мало пространства в кастрюле, тогда лучше подготавливать емкости по одной. Также вода должна полностью покрывать банки, так что рассчитываем все заранее. По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а тару с крышками достаем с помощью кухонных прихваток и выкладываем горлышком вниз на чистое тканевое полотенце. Важно: делайте это с особой осторожностью, так как банки очень горячие и могут лопнуть.

готовим рассол

В чистую среднюю кастрюлю наливаем 300 мл. обычной холодной воды, ставим на большой огонь и прикрываем крышкой. Когда жидкость закипит, добавляем в нее 1,5 столовых ложки соли, по желанию два вида перца горошком, лавровые листья, сушеную гвоздику, а также листья смородины. Все тщательно перемешиваем с помощью столовой ложки до полного растворения соли и по максимуму убавляем огонь. Сразу же после этого начинаем готовить рыжики.

готовим рыжики соленые горячим способом

В горячий рассол аккуратно выкладываем рыжики 1 килограмм и варим в течение 5–10 минут. Сразу же после этого выключаем конфорку, а грибы аккуратно с помощью столовой ложки раскладываем по стерилизованным баночкам, заливаем оставшимся рассолом и столовой ложкой растительного масла, плотно закрываем крышками.
Ставим емкости вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем где-нибудь в укромном месте до полного остывания. По истечении времени ставим закатку на хранение в холодильник или же в погреб.

подаем рыжики соленые горячим способом

Вообще, такие грибочки можно подавать к обеденному столу сразу же после приготовления. Они получаются не только очень красивыми, но и вкусными. Поэтому когда придет время, открываем баночку и с помощью столовой ложки выкладываем рыжики в пиалу или салатницу. Угощаем друзей и домочадцев такими изумительными грибочками вместе с жареной картошкой и другими кашами.
Приятного вам аппетита!

– грибочки можно закатать и с помощью консервного ключа. Тогда для этого вам понадобятся обычные железные крышки с резинками;

– на количество ингредиентов для рассола, указанных в рецепте, необходимо 300 мл. воды. Соответственно, чем больше у вас грибов для закатки, тем больше вам нужно жидкости;

– большие грибы можно разрезать на несколько частей, так как вкус от этого у них не изменится.