Путешествия, отдых, туризм: куда поехать, что посмотреть. Статьи и фото на тему путешествий, отдыха, туризма. Виртуальные туры, карты, путеводители, советы туристам
Штирлиц пошёл в лес за грибами.
Поискал на полянах. Не нашёл.
Поискал под деревьями. Не нашёл.
«Не сезон», — подумал Штирлиц
и бросил лукошко в снег.
Все знают, что лучшее время для массового сбора грибов – это осень. Но осень – понятие растяжимое. В этой статье я попытаюсь собрать воедино наработанные опыт сбора грибов и поделиться информацией о том, как и когда лучше собирать грибы в наших широтах, поскольку грибы растут в лесу не только осенью.
Летние и осенние грибы
Собирать грибы можно не только осенью. Многие хорошие съедобные грибы типа маслят, белых, подберезовиков начинают появляться в наших лесах уже в конце мая-начале июня и иногда растут все лето. Все зависит от погоды.
Съедобные грибы любят продолжительную влажную нежаркую погоду, что в конце мая и летом случается не так уж и часто. Поэтому весенние и летние грибы встречаются не так часто, как хотелось бы, а время сбора грибов наступает лишь осенью.
Но не каждая осень подходит для грибов, а лишь та, во время которой достаточно осадков и отсутствуют заморозки. Если весь сентябрь прошел без дождей – грибов не жди.
Годы бывают грибные и нет. Обычно на 3 грибных года приходится один негрибной, с засушливой осенью, однако точную закономерность выделить сложно – все зависит от сочетания погодных факторов.
Какие грибы когда растут
Собирать грибы хорошо с конца августа по конец октября, до первых заморозков. Такие грибы как маслята, подберезовики, подосиновики (красноголовцы) растут обычно до конца сентября – в октябре, особенно если температура опускается ниже 10-12 С, их редко где встретишь. Зато начало октября – самое время для польских и белых грибов. Также в октябре появляются опята, которые растут в наших лесах до заморозков, а некоторые – и после. Однако употреблять подмороженные после заморозков опята нельзя – в них после морозов выделяется ядовитое вещество.
Когда какие съедобные грибы можно собирать. Календарь грибника и табличка сбора самых распространенных грибов
Лучшее время для сбора грибов
От лунного календаря рост грибов не зависит (во всяком случае, я такой зависимости не заметила и никогда о ней не слышала), только от погоды.
От времени суток сбор грибов также не зависит, традиция идти за грибами пораньше появилась от того, что каждый хотел собрать их первыми. Лично я как убежденная сова не заморачиваюсь ранним вставанием, набрать пару килограммов грибов можно и после полудня, особенно в будний день.
Грибные места
Для успешного сбора грибов нужно знать грибные места, потому как в одном и том же лесу на протяжении нескольких километров может быть много грибов, а через500 метров– как отрезало. Это связано со многими факторами, в том числе и с распространением грибницы. Поэтому если в грибной год вы выехали за грибами в лес, но не нашли так ни одного съедобного – меняйте дислокацию. Если вы находите только срезы, старые заплесневелые или съеденные грибы – значит, они здесь растут, но, возможно их до вас уже собрали. В таком случае пометьте это место на карте и приедьте туда в другой день, лучше в будний.
Итак, подытожив вышесказанное, мы получим такой вывод: лучшее время для сбора грибов — это осень, в середине недели, через пару дней после дождя, в сравнительно теплые, но не жаркие дни. Также хорошим признаком грибного времени является туман и теплые ночи. Воскресенье — самый худший день для сбора грибов в тех местах, где уже другие побывали в субботу.
Грибы, одно из чудес растительного мира, бесценный дар природы. В лесах нашей республики встречается около 200 видов грибов, которые можно употреблять в пищу. Трудно сказать, когда и откуда они появились в наших лесах. Зато уже достаточно хорошо известно как эти грибы растут. На сегодняшний день у людей скопился богатый опыт по сбору грибов, а учёные всерьёз изучают их лекарственные свойства и возможности.Люди, основываясь на собственном опыте, часто печальном, разделили грибы на съедобные (условно съедобные) и ядовитые.
Грибной сезон в Беларуси начинается в апреле — мае . Вместе с ласковыми лучами весеннего солнца, с душистым березовым соком появляются первые грибы года — строчки и сморчки. Это — грибы- « подснежники». Верной приметой их появления служат распустившиеся (лохматые) сережки осин и докрасна набухшие почки берез.«Как только уронят осины сережки — не провороньте сморчки у дорожки». Растут сморчки и строчки на склонах оврагов, полянах и вырубках, прогретых солнцем, на просеках и старых гарях, а то и прямо на заброшенных лесных дорогах. Недаром в народе говорят: «Где пожар пылал, где костры горели — там строчки-старички мороз одолели». На ощупь эти грибы — нежные и бархатистые, коричневые или темные, имеют приятный запах. Своеобразны первые весенние грибы и по внешней форме. Сморчки стройны, покрыты остроносыми шляпками оливково-бурого цвета. Строчки же приземисты, верх гриба весь в складках. Очевидно, для ранних грибов такая «конструкция» жизненно необходима, так как позволяет весной собрать больше тепла и солнечного света.
Первый слой грибов приходится на вторую половину мая — июнь , когда цветет рябина, колосится рожь. Грибы в это время можно встретить в небольших количествах на хорошо освещенных местах — лесных полянах, дорогах, просеках, в редких хвойно-лиственных насаждениях, в сосновых молодняках. В почве есть запасы влаги с весны, но мало тепла. Условий для хорошего и устойчивого урожая еще нет. Это грибы-«разведчики»: выскочат, чтобы осмотреться — не рано ли, а потом подадут сигналы к массовому росту. Первый слой грибов по времени бывает обычно непродолжительным (7— 10 дней). Для него характерны такие грибы, как маслята настоящие, сыроежки серые, моховики зеленые, а в сосновых ле сах и белые грибы. Первая примета появления этих грибов — цветение сосны и ели. Замечено, что «если сосенки сыплют пыльцой золотой — масленки вылезут дружной толпой». Колебания погодных условий сдвигают сроки плодоношения грибов. Так, в 1973 году на юго-востоке Белоруссии раннее потепление и частые осадки в конце апреля способствовали обильному плодоношению маслят. Они появились в первой декаде мая. Слой был продолжительным (36 дней) и обильным. С одного гектара грибовищ можно было собрать до 300 кг грибов. Маслята светолюбивы и большей частью растут в сосновых молодняках и смешанных лесах, по лесным полянам, на опушках. Они растут дружно, колониями, по нескольку штук в каждой. Недаром говорится — «где родился один масленок, там маслята лезут из пеленок».
После сенокоса, во время цветения липы, появляется второй слой грибов — маслят, белых, подберезовиков, подосиновиков (обычно со второй декады июля). По видовому составу слой является разнообразным, но малоурожайным. Для роста грибов в этот период необходимы температура воздуха и осадки, не превышающие норму. Растут грибы две-три недели, и снова наступает затишье. И только в августе — последнем месяце лета — появляется самый обильный, самый разнообразный по видовому составу грибной слой.
Летом почва хорошо прогрелась, грибница подросла и подготовилась к плодоношению. О начале грибного сезона сигнализируют августовские туманы. Недаром в народе говорят: «Коли стали облака цепляться за лес, так иди за грибами».
Третий слой — это грибы-«листопадники» : белые, подосиновики, подберезовики, лисички, свинушки. Появляются и новые грибы, которых в июле не было. Это — волнушки, грузди, опенки осенние. Самый ценный подарок августа любителям-грибникам — рыжики. Наступает настоящий грибной сезон, который продолжается до заморозков.
Обычно первыми в это время года появляются подосиновики. Они не прячутся — «стоит старичок — красный колпачок» на виду. Большое удовольствие получают грибники при виде этого колпачка, знают, что грибы очень вкусны да и лукошко быстро наполняется. С красными шапочками на белых длинных ножках подосиновики растут на влажных почвах в траве и среди осин. У тех, что «выскочили» на лесных дорогах и полянках, шапки бархатистого, темно-красного цвета, ножки толстые. А у выросших в березняках с сосной или елью шапочки желто- красного цвета, ножки утолщенные с темными чешуйками. Белоголовые подосиновики растут во влажных березово-сосновых лесах.
Белые «короли» — боровики обитают во всех лесах. Но чаще всего в тех, где растет черника, брусника, много муравейников и мухоморов. Растет белый гриб одиночно или группами. Для крепыша, растущего в ельниках, характерна бурая окраска со светлыми пятнышками. В сосновых лесах распространена другая форма белого гриба. Шляпка его темной окраски, каштаново-бурого цвета, иногда с фиолетовым оттенком. Мякоть — белая, крепкая. Под дубом и березой растут боровики со светло-коричневой шляпкой и длинной ножкой. Мякоть их твердая.
Сентябрь в Белоруссии — самый красивый месяц осени. Мягким ковром устилают землю опавшие золотисто-багряные листья, среди которых нелегко отыскать осенние грибы. В золотистом осеннем ковре прячутся свинушки, грузди. Среди опавших березовых листьев в тесном кругу сидят приземистые мохнатые волнушки. Обычно появляются волнушки в августе, но массовое плодоношение чаще всего наблюдается в сентябре, а если установится теплая погода («бабье лето»),— то и в октябре.
У каждого грибного сезона есть свои особые неповторимые черты. Одни грибы плодоносят через год, другие дают богатый урожай ежегодно. Грибы различаются и по характеру плодоношения. Подосиновики и подберезовики растут долго — с июня по сентябрь. Слои плодоношения этих грибов выражены нечетко. Напротив, грузди, рыжики, опенки настоящие осенние появляются на короткое время обычно с середины августа по сентябрь. За это время они дают один-два обильных слоя. Но иногда погода вносит свои коррективы. В теплую, но не жаркую, погоду грибы растут быстрее, чем в холодную. В сухое время они прячутся в тени. Если прошли обильные дожди и понизилась температура, грибы тянутся ближе к свету и теплу.
Такова очередность появления грибов от ранней весны до глубокой осени. И отправившись в лес с лукошком, внимательно изучайте эту немудреную, но в то же время и не простую грибную азбуку.
Совсем скоро наступит лето, а вместе с ним и сезон грибов. Многие грибники-любители заблуждаются, что сезон начинается с конца лета на осень, однако это совсем не так — грибы растут круглый год и радуют глаз грибников с 1 января до 31 декабря. Находятся они на полянах, опушках и совсем необязательно за ними идти в лес.
Грибной сезон в Беловежской пуще начинается летом в июле по осенний ноябрь. Места с грибами здесь на каждом шагу, главное здесь разбираться в съедобности определенного представителя. Это аппетитные подберезовики и яркие подосиновики, всеми любимые белые грибы и боровики, лисички, скользкие маслята и моховики, а также волнушки, опята и грузди.
Зимой грибной сезон конечно не такой впечатляющий и количество грибов не внушительное. Однако среди них можно найти вешенку, растущую на сухих или упавших осинах. Иногда ее называют ракушечный гриб. Вместе с ними можно найти зимние опята, они все так же растут на погибших лиственных деревьях.
По сравнению с зимой – весна более богата на грибы. Сбор нужно начинать с осторожностью, чтобы не встретиться с клещами. Гигрофор мартовский – первый представитель, который появляется даже если снег еще не сошел. Вместе с ним собираются строчки и сморчки, которые могут являться опасными для здоровья человека даже при должной обработке. Известный своими вкусовыми качествами – олений гриб, появляется следом. В это время года можно также найти сморчки, блюдцевики, первые рядовки, меланолеуки, энтоломы.
Лето – это особенный сезон при должной влажности; могут встретиться моховики и сыроежки. В обратном же случае грибники обычно возвращаются из своих походов с пустыми корзинками. Высохшая почва дает о себе знать отсутствием грибов и даже на стволах деревьев их появляется очень мало. Во влажных местах в лесу можно встретить маслята, сыроежки и лисички.
Осень, конечно же, пик сезона! Количество и богатство видов превосходит все предыдущие. В данный сезон грибы находятся повсюду, особенно опята. Это представитель осеннего потока, и самый распространенный гриб, нет гриба, который собирали бы в таких больших количествах. В лесах можно найти волнушки, белянки, подберезовики, свинушки, белые подгруздки.
Будет интересно узнать, что существует грибной календарь, вмещающий в себя информацию об появлении видов грибов в определенные сезоны. Глядя на него, можно легко определить, какие грибы нужно искать именно в этот момент. Грибы не совсем постоянны и зависят от погоды, у каждого гриба есть свои сроки начала и конца сезона.
В Алтайском крае стартовал грибной сезон. Уже в начале июля жителям удалось собрать опята, маслята, подосиновики, сморчки, лисички, дождевики, боровики и даже белые грибы. Своими фотографиями и радостными комментариями они поделились в группе «Вконтакте» «Грибники Барнаула и Алтайского края».
Участники сообщества рассказали, где уже собрали первые грибы:
• с. Рассказиха – маслята,
• с. Соколово – маслята,
• с. Верх-обское – белые грибы, маслята,
• с. Тальменка – белые грибы, маслята, лисички, подосиновики,
• с. Березовка – подосиновики,
• с. Бельмесево – дождевики,
• с. Ларичиха – лисички, маслята,
• Осинник возле Павловска – подосиновики и подберезовики,
• Егорьевский район – белые грибы,
• Павловский бор – боровики, маслята,
• Ленточный бор Барнаула – маслята.
• с. Б.Ключи – маслята и подберезовики.
Кроме этого, уже есть объявления о продаже грибов. Так, килограмм сушеных белых грибов жителям края обойдется от 1,5 до 2,5 тысяч, лисичек – от 1200 рублей, а шампиньоны можно приобрести от 150 рублей за килограмм.
Газ – в каждый дом
Есть все условия, чтобы семья росла!
Голубое топливо в каждый дом: как проходит догазификация в Сахалинской области
Важный рубеж: жители России подали более миллиона заявок на догазификацию
Что еще почитать
Дать не рыбу, а удочку: как в Барнауле помогают женщинам, попавшим в тяжелую жизненную ситуацию
Игуана, сыч, нильский крокодил: в Славгороде закрыли проработавший 24 года зоопарк
Вдова Градского отреагировала на заявление в полицию от сына композитора
Источник раскрыл результаты проверки смерти режиссёра Светланы Джимбиновой
Психиатр объяснил поступок ударившей тетю ножом 15-летней волгоградской школьницы
В регионах
9 августа – день целителя Пантелеимона, что строго запрещено в большой православный праздник
1 августа – день памяти Серафима Саровского, что строго запрещено в большой православный праздник
Автосервис в одном из районов Подмосковья «превратили» в ЖК
Сергей Суетин: «Решение о продаже акций Ирбитского молочного завода – предательство интересов Свердловской области»
В Екатеринбурге суд выселил многодетную семью, чью квартиру поверенные ТУ Росимущества, возглавляемого Сергеем Зубенко, продали за цену в два раза ниже рыночной
Жители Полевского часами ждут автобусы из-за одностороннего разрыва контракта с перевозчиком по инициативе мэрии
Фото Видео 12812
Губернатор Томенко сообщил, что гордится деятельностью «серебряных» волонтеров
На трассе «Барнаул-Рубцовск» задержали машину с крупной партией наркотиков
Ученые объяснили происхождение «волосатого» гриба, который нашли в алтайских лисах
В Алтайском крае появился новый памятник природы
Полуторагодовалого малыша убило зарядным устройством в Новокузнецке
В Британии задержали трех граждан Болгарии, подозреваемых в шпионаже в пользу России
Организационно-экономическая поддержка разработок: «МТШ» подготовила новый курс
Самое читаемое
Стали известны подробности последних часов жизни Веры Васильевой
«Это не пиротехника»: чудом выживший при взрыве в Сергиевом Посаде описал случившееся
Россия впервые нанесла удар по тоннелю в Закарпатье
Автовзгляд
Цех малых серий: какими будут LADA и UAZ для чиновников
Снаружи «ведро» внутри «конфета»: 5 неубиваемых бюджетных седанов с пробегом
Womanhit
Кадры недели: дети удивили Пугачеву странными играми, Лада Дэнс приходит в себя после автокатастрофы
Почему мужчины все время вас используют — 3 внезапные причины
Панин* опубликовал переписку с Киркоровым: «Захотелось полного беспредела и грязи»
Охотники.ру
Вышла за водой на участок: в якутском селе муж спас жену от медведя
Упал за борт: на Волге рыбак утонул после потери сознания в лодке
Ловись, рыбка: на Камчатке добыли более 180 тысяч тонн горбуши
Московский Комсомолец
Читателям
Рекламодателям
За достоверность информации в материалах, размещенных на коммерческой основе, несет ответственность рекламодатель.
Для читателей:
В России признаны экстремистскими и запрещены организации: ФБК (Фонд борьбы с коррупцией, признан иноагентом), Штабы Навального, «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа», «Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры», «Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ, батальоны «Азов» и «Айдар».
Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», «Сеть», «Колумбайн».
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, «база отдыха чардым» — 2 варианта. Написав слишком просто, например, «лес» Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.
Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как заглавными буквами, так и прописными.
Как искать интересные места на сайте
Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, «база отдыха чардым» — 2 варианта. Написав слишком просто, например, «лес» Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.
Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как большими буквами, так и малыми.
Как искать интересные места и достопримечательности по региону
Для поиска нужной информации нужно в окне «Выбрать регион» нажать на нужное значение. Поиск ведется по всем локациям и объектам принадлежащим выбранному региону, кроме некоторых объектов, занимаюих несколько районов, таких как реки.
В списке появятся все статьи, где в адресе указан выбранный регион, это может быть район Саратовской области, города Саратов и Энгельс, а так же, поиск дает некоторые результаты по соседним с Саратовской областью областям.
Вход на сайт
Календарь грибника Саратовской области поможет Вам определить когда, где и какие грибы собирать, когда грибы только начинают расти, а когда у них массовое плодоношение.
Конечно все данные усредненные и в большей мере рост грибов зависит от погоды, бывают не грибные, сухие года, когда даже осенью грибов очень мало, а бывает весной льет каждый день дождь и начинают расти грибы свойственные только осени, но как показывает практика, грибы растут почти круглый год, в нормальное время грибам достаточно и утренней росы. Если раньше в ноябре уже ложится снег, то в последние годы осень сдвинулась почти на месяц и грибы достаточно обильно растут до конца ноября. Не все об этом знают, и теряют возможность радоваться лесным грибам не смотря на то, какое время года за окном. Собраны только те грибы которые массово произрастают в Саратовской области, но календарь подходит для всего Среднего Поволжья. Описано около 150 видов грибов. Календарь можно использовать как удобный определитель грибов, при нажатии на картинку гриба открывается галерея фотографий данного гриба.
Туристическиие карты >> Календарь грибника
Грибной сезон делитя на три не равные между собой части, где можно определить довольно четкую сезонную зависимость грибов, весеннее время сбора грибов, летнее и осеннее. При этом разные не тоько условия для роста грибов, но и места произростания и виды грибов. Идеальные погодные условия для благоприятного роста грибов это температура от +18 до +24, небольшие, но частые и тёплые дождики, тёплые ночи. При таких условиях грибной сезон может открыться довольно рано весной, бывют годы, когда грибы начинают расти уже в начале марта. При неблагоприятных же условиях, массового роста грибов может не быть вовсе и грибниками придется довольствоваться лишь редкими удачами. В обычный же год весной, как только начинает пробиваться к свету зелёная травка, можно отправляться в лес за первыми грибами: сморчками и строчками. Отошли сморчки, пошли грибы конца весны: майский гриб, синеножка, полевик ранний. Наступило лето и грибы сменились, на недолгий период пошли первые подберезовики, моховики и зернистые маслята. Если лето балует дождями, то грибы наала лета будут обильные и в июле. Затем, во время основного летнего зноя в июле и начале августа у грибов наступает небольшой 2-4-х недельный перерыв. И вот наступает середина-конец августа и различные виды грибов начинают выходить на свет с большим разнообразием. Сначала неуверенно,небольшими групками, но с каждым днём грибов становится всё больше и больше. Белые грибы, груздочки, масляточки, подберёзовики и подосиновики, рыжики и лисички — это уже первые осенние виды и грибнику есть что выбрать. Начинается осень и к богатым уловам грибников добавляются разнообразные рядовочки, опяточки летние и осенние. Наступает пик и горячая пора у любителей пособирать вкусные грибочки. С наступлением заморозков рост почти всех грибов прекращается. И тут на арену выходит опёнок зимний, любящий небольшие морозцы до +5, и не дающий расслабиться настоящему грибнику. Затем январь и февраль, небольшой отдых, а дальше весна и, как следует круговороту природы всё начинается сначала, и появляются на свет первые весенние сморчки.
Корреспондент «Омск Здесь» пообщался с опытной грибницей, которая рассказала о том, когда лучше собирать грибы и какие из них могут оказаться ядовитыми.
Правильно собирать грибы умеют далеко не все — для этого нужно обладать определёнными знаниями. В противном случае даже из-за одного грибочка можно получить тяжелейшее отравление. Помимо этого, грибников в лесу то и дело подстерегают опасности: дикие звери, клещи, непогода и прочее.
О том, как правильно собираться на «тихую охоту», какие грибы растут в Омской области и как их правильно собирать и хранить «Омск Здесь» рассказала грибница Виктория Жидкова.
— Как правильно нужно одеваться для похода за грибами?
— Одежда должна быть лёгкой, удобной, чтобы она не стесняла движения. Все тело должно быть полностью закрыто тканью, футболка заправлена в штаны, штаны заправлены в носки, чтобы исключить проникновение клещей. Обязательно должен быть головной убор. Обувь должна быть удобной и в случае дождя непромокаемой.
— В какое время лучше собирать грибы? Утром, днём или вечером? В каком месяце?
— Грибы начинаются с ранней весны: сморчки, шампиньоны, вешенки, сыроежки. Наиболее ценными являются летние грибы: подберёзовики, подосиновики, грузди, лисички, белый гриб, маслята.
Удача в сборе грибов приходит к тем, кто приехал в лес рано, тогда и конкуренция меньше. Как говорится, кто первый встал, того и тапки. Ну, и ездить лучше среди недели, а не в выходные дни.
— Какие опасности могут подстерегать грибника в лесу? На что обратить внимание?
— В лесу, во-первых, можно заблудиться. Поэтому не ходите в лес поодиночке, если вы не ориентируетесь на местности. Лучше наденьте что-то яркое, чтобы в случае, если вы заблудились, вас было легко найти. Всегда сообщайте знакомым, что отправились за грибами в лес: если вы долго не будете выходить на связь, они поймут, что что-то произошло и обратятся за помощью в МЧС. Также есть вероятность встречи с дикими животными, от этого никто не застрахован. Если перед вами медведь, не бегите, не поворачивайтесь к животному спиной и не кричите. Так же себя нужно вести, если перед вами оказался волк. Не пытайтесь убежать от животного, так как у него может включиться рефлекс преследования, который чаще оказывается сильнее, чем страх перед человеком. Стойте спокойно и ждите, пока животное уйдёт, или же медленно пятьтесь.
— Какие грибы можно собрать в Омской области?
— Омская область всегда отличалась изобилием грибов. Здесь можно встретить подберёзовики, подосиновики, белый гриб, вешенки, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, волнушки, лисички, коровники, маслята, моховики, опята.
— Как правильно собирать грибы? Как их искать?
— В литературе предлагается два способа сбора грибов — срезать их ножом или аккуратно выкручивать с корнем. Оба способа имеют свои недостатки. Много лет грибники спорят, как правильнее собирать грибы, но однозначного ответа на него нет. Лично я срезаю грибы ножом и сразу проверяю их на наличие червей. К слову, грибы, которые растут группами (например, опята) или на деревьях (вешенки) выкрутить просто невозможно. Грибы нужно собирать вдали от дорог. Складывать лучше в корзину: она обеспечивает свободный доступ воздуха и грибы в ней не мнутся. Почти все грибы растут семьями: нашёл один — ищи рядом другой!
— Какой найденный гриб считается самым ценным для грибника в Омской области?
Белый гриб обладает прекрасными вкусовыми качествами и подходит для всех видов кулинарной обработки. Их сушат, маринуют, жарят, а суп из белых грибов просто восхитителен!
— Есть ли у грибников свои приметы?
— Конечно, у грибников есть множество примет. Например, где красный мухомор, там белый гриб неподалеку сидит. Условия роста у этих грибов очень схожи, поэтому если в лесу преобладают мухоморы, там и белые грибы нужно внимательно искать. Гриб перерос — человек нашёл опасность на свой нос: старые, переросшие грибы нельзя собирать, есть большая вероятность им отравиться, поэтому безопаснее употреблять в пищу именно молодые грибочки.
Также многие верят, что если прикормить «лесного хозяина» и оставить в лесу что-нибудь вкусное (можно печеньку, конфетку), то в следующий приезд успех в собирании грибов обеспечен!
— Как, смотря на погоду, можно понять, будет год грибным или нет?
— Для урожая грибов необходима влажная погода и благоприятный температурный режим. Но затяжные дожди они не любят, впрочем, как и жару. Интенсивное созревание грибов начинается при +18градусов. Если почва недостаточно влажная, то грибы перестают расти.
— Как нужно обрабатывать грибы дома? Как их мыть, хранить?
— Грибы долго хранить нельзя, поэтому по приезду домой следует сразу приступить к их обработке. Мы их сначала сортируем, затем очищаем от листьев, травинок, отрезаем нижнюю часть ножки, соскабливаем загрязнённую кожицу, промываем, а потом уже приступаем к приготовлению. Какую-то часть жарим, какую-то маринуем, а какую-то варим и нарезаем кусочками для дальнейшей заморозки и хранения в морозильной камере.