Эти грибы известны очень давно. Посуда из лисичек уже пользовался римский патрициат. Французские аристократы высоко ценили его. Норманны верили, что ярко-желтые грибы повышают мужскую потенцию, поэтому они были обязательным атрибутом свадебного стола молодоженов.
Официальное описание лисичкам был впервые описан Карлом Линнеем. Это было сделано в 1753 году. Гриб был назван Agaricus chantarellus, что означает. лисичка или обыкновенный грибок. В 1920-х годах следующего столетия гриб был описан шведским биологом и микологом E. Фриз — Cantharellus cibarius. Первое слово переводится как «съедобный», а второе, скорее всего, обозначает небольшой кубок для вина, так как шляпка гриба напоминает кубок или воронку.
Грибы лисички
На Руси существовало слово «лисий гриб». По аналогии со словами современного русского языка, оно означает «желтый». Лесная задиристая лисица, вероятно, также обязана своим названием этому слову из-за цвета ее шерсти — желтого или рыжего.
Виды лисичек
Чем полезны лисички
В съедобных лисичках Черви практически отсутствуют. Это связано с наличием хитинманнозы, которая смертельна для членистоногих и гельминтов. Если их яйца попадают в мякоть гриба, они полностью уничтожаются, предотвращая образование червя.
Поэтому в окрестностях лисички полезно также для других представителей царства грибов. Например, если они лисички они растут рядом с опятами, которые являются излюбленным деликатесом не только для людей, но и для паразитов, мало кто из насекомых рискнет сесть на боровик и испортить его.
Как еще называют грибы лисички?
Здесь также можно услышать название гриб лисичка. Возможно, лисички вероятно, из-за волнистого края шапочки, напоминающего петушиный гребень. Немного реже встречается название селезенка (в переводе с французского — «сложенная, сморщенная»).
В большинстве зарубежных стран название лисичек — является производным от латинского названия. Так, в Великобритании, Франции и Норвегии это kurka, а в Дании — cantarel. Помимо официального названия, к ним относятся. у лисичек прозвища. В Германии, например, этот гриб называют «настоящим плутом» (Echter Pfifferling) и яичным грибом, а японцы уважительно называют его желтковым грибом.
Как готовить лисички
Из этих грибов можно приготовить практически все, что угодно. Из них получается отличный суп-пюре, роскошное жаркое в сливках, запеканки и салаты. Лисички хорошо сочетаются с жареным картофелем, рисом и макаронами. Из них готовят изумительный плов и пекут замечательные пироги.
Свежесть этого ингредиента определяет вкус блюда. Не рекомендуется хранить грибы длительное время, так как со временем они становятся неприятно горькими. Их также можно консервировать: отварите их в подсоленной воде в течение 20 минут, слейте жидкость и заморозьте. После размораживания они не потеряют своего вкуса, аромата и пригодности.
Еда из лисичек Благоприятно влияет на глаза и слизистые оболочки, улучшает состояние кожи, нормализует функцию печени, повышает работоспособность. Грибные блюда не рекомендуются людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и детям до 8 лет.
Интересные факты о лисичках
Эти грибы называют «королевами леса». Они растут не только в Европе, но и в Мексике, Гималаях и даже в Африке. И кстати, лисички их не только едят, но и используют в качестве косметического средства. Нигерийцы, например, довольно успешно используют этот вид грибов в косметике для лица и тела.
В Калифорнии даже существует ежегодный фестиваль, посвященный лисичкам . Кульминацией мероприятия является соревнование между шеф-поварами на лучший оригинальный рецепт для лисичек .
Лисички – необычные и полезные грибы, которые порадуют любого любителя тихой охоты. Они просты в приготовлении и оказывают целебное воздействие на организм. И лисички Лисички занимают заслуженное почетное место королевы на троне грибного царства, наряду с боровиками и их товарищами.
Чем полезны Лисички
Лисички обладают противораковыми и иммуностимулирующими свойствами и помогают при воспалительных заболеваниях, а также содержат в несколько раз больше витамина А, чем морковь. А норманны верили, что ярко-желтые грибы способствуют укреплению мужской силы, поэтому они были обязательным атрибутом свадебного стола молодоженов.
В отличие от других грибов, лисички не накапливают радиоактивные вещества; наоборот, они способствуют выведению радионуклидов из организма.