Специалисты Витебского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» предупреждают: чтобы не стать жертвой собственной беспечности, нужно помнить о правилах сбора грибов и их обработке.
В нашей стране в 2023 году зарегистрировано 7 случаев отравлений грибами, пострадали 9 человек. В августе в нашем регионе отравились лесными дарами уже 3 человека! Уже побит рекорд 2022 года.
Два случая отравления связаны с употреблением в пищу несъедобных грибов (мухоморов), третий – условно-съедобных (сморчков). Всем пострадавшим оказана своевременная квалифицированная медицинская помощь в условиях стационара, проведена детоксикация, комплексное лечение, на сегодняшний день пациенты выписаны из больниц.
От шампиньона до поганки пара различий…
Что необходимо знать грибнику, чтобы не стать жертвой «тихой охоты»?
Сбор грибов следует осуществлять в экологически чистых местах, удаленных от заводов, фабрик и транспортных магистралей. Не приобретать грибы вдоль дорог, железнодорожных или автомобильных трасс, в местах неустановленной торговли (вблизи рынков, магазинов, торговых центров).
Прежде чем пойти в лес, нелишним будет освежить в памяти не только названия грибов, но и просмотреть их иллюстрации, узнать о появлении новых видов. Так, например, галерина окаймленная очень похожа на съедобный летний опенок. Яд галерины окаймленной или отороченной такой же сильный, как у бледной поганки. Раньше этот ядовитый гриб встречался лишь в гористой местности, теперь и в наших лесах растет опасный двойник опят, о котором знают не все грибники.
При сборе грибов отдавайте предпочтение трубчатым грибам: белые, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики и другие.
При сборе грибов руководствуйтесь принципом: сомневаешься – не бери!
При малейшем сомнении в съедобности гриба лучше не забирать его. Даже съедобный гриб, если он перезрел, начал портиться или долго лежал без обработки, может привести к пищевому отравлению.
Не храните грибы дома без охлаждения, проводите их тщательную очистку в максимально короткие сроки по возвращению из леса и термическую обработку, отдавая предпочтение варке или тушению.
Нельзя употреблять в пищу грибы детям, беременным женщинам и людям пожилого возраста!
Важно: не употреблять в пищу грибы на ночь! При отравлении грибами, как правило, первые проявления наступают через несколько часов. Пик отравления может прийтись на глубокий сон и время для оказания срочной медицинской помощи может быть упущено. Исход отравления зависит от многих факторов: от типа грибных токсинов, количества съеденного, скорости обращения в медицинское учреждение, возраста, массы пациента и многих других факторов.
В случае появления признаков отравления (внезапная тошнота и рвота, боли и рези в животе, интенсивная головная боль, лихорадка, расширение зрачков, нарушение координации движений, изменение зрения, охриплость голоса, судороги) незамедлительно обратитесь за медицинской помощью! Самолечение при отравлении недопустимо.
Грибной сезон в Амурской области обычно начинается с середины июля. Ранее любители тихой охоты переживали, что из-за недостатка осадков походы за грибами сорвутся. А теперь делятся своими секретными грибными местами с друзьями.
В нашем регионе на севере собирают подосиновики и белые грибы, на юге – подберёзовики, маслята, лисички и даже грузди. А где собирать грибы в Амурской области?
Опытные грибники советуют: нельзя выходить на так называемую тихую охоту вблизи домов и автомобильных дорог. Грибы слишком хорошо впитывают в себя различные тяжёлые металлы и токсины. В лес лучше уходить не менее чем на километр.
Подберёзовики, согласно своему названию, любят леса с примесью берёзы, а растут с июля по первую половину октября.
Но есть ли более простая, понятная даже для новичков карта грибных мест Амурской области? Мы попытались собрать её для вас!
- Растут грибы вдоль Игнатьевского шоссе при выезде из города. Давно протоптанные дорожки уходят вглубь лесов, там можно собрать много маслят. Единственный минус – место известно почти всем, поэтому половина города приедет сюда до вас!
- На Игнатьевском шоссе около 20-го км в лесу собирают не только маслята, но и белые грибы с груздями.
- Ехать за грибами советуют и по Новотроицкому шоссе – в район 8-го и 16-го километров.
- В лесу рядом с озёрами у села Игнатьево советуют собирать маслята, белые грибы и грузди.
- По Новотроицкому шоссе после развилки на Марково есть небольшая роща, там собирают подосиновики.
- За турбазой «Снежинка» у озера Песчанка растут маслята и грузди.
- Белые грибы и грузди собирают в роще за мостом через Зею. Но здесь росту грибов могли помешать частые наводнения.
- Можно собирать грибы вокруг турбазы «Золотой дракон», там, по словам горожан, множество опят и груздей;
- Часто выезжают за грибами в леса возле Верхнеблаговещенского и Моховой Пади.
- В лесах вокруг Марково, особенно возле озёр, тоже собирают грузди.
- В дубовом лесу рядом с Новинкой растут подосиновики, подберёзовики и грузди.
- На сопках рядом с Егорьевкой и Новопетровкой собирают большое количество маслят и груздей.
- По дороге за Прядчино, на первом же повороте налево, советуют поискать белые грибы, маслята и грузди.
- В Благовещенском районе грибы собирают в лесках возле деревень Новотроицкое, Кантон-Коммуна, Белогорье. Растут как белые грибы и подосиновики, так и лисички с груздями.
- Если искать грибы хочется недалеко от амурской столицы – следует прогуляться в лес за золоотвалом.
- В районе станции Широтной растут маслята.
Посмотреть грибные места на карте Амурской области можно в нашей галерее!
Грибы по августу считают. Специалист из нашего округа объясняет правила «тихой охоты»
Грибной сезон открыт, и жители запада Москвы спешат в лес на «тихую охоту». Кстати, «тихой охотой» сбор грибов назвал писатель Сергей Аксаков. Русские классики в грибах толк знали, о чём и писали в своих произведениях.
Сегодня за лесными дарами отправляются горожане и дачники, семьями и в одиночку, опытные грибники и те, кто только осваивает этот промысел. Как искать грибы, почему нужно собирать маслята и что поможет сделать правильный выбор, рассказывает миколог, опытный грибник, житель района Проспект Вернадского Виталий Жилкин.
ВЕРНУТЬСЯ С «ТРОФЕЕМ»
«Тихая охота» – это прежде всего процесс, результат важен, но необязателен,– считает Виталий Жилкин. – Однако нет такого грибника, который бы не мечтал о богатом «трофее». За грибами нужно выходить ранним утром: во-первых, бродить по лесу в экипировке, а она обязательна, легче до наступления жары, во-вторых, ранним утром роса делает грибы заметными, кроме того, собранные утром грибы дольше сохраняются, в-третьих, всегда лучше быть первым. Если вы грибник опытный, обследуйте вначале свои заветные места – грибница сохраняет адрес «прописки», разрастаясь вширь». Для начинающих грибной промысел важно запомнить, в каких местах встречаются те или иные грибы, когда поспевают, и как не обмануться в выборе. Самый важный совет от нашего консультанта – не брать грибы, вызывающие сомнения.
ЧТО ВЗЯТЬ С СОБОЙ В ЛЕС
«Надеваем резиновые сапоги, они спасут от влаги, острых коряг и укуса змей», – говорит Виталий Жилкин. – Одежда должна быть плотной, но проветриваемой, закрывать все участки тела от повреждений, царапин, укусов насекомых». Можно использовать репелленты для отпугивания кровососущих паразитов. Обязательны головной убор, бутылка воды, нож, заряженный телефон и батарея для его подзарядки, чтобы использовать навигатор и в случае необходимости связаться со спасателями по номеру 112.
Июль-сентябрь:
Август-сентябрь:
- волнушки – под старыми берёзами;
- рыжики – под елями, молодыми соснами, пихтами, лиственницами.
Август-октябрь:
МАСЛЯТА – ДРУЖНЫЕ РЕБЯТА
«Самый лучший гриб – маслёнок, – убеждён наш эксперт. – Ареал его распространения широкий – вся средняя полоса России и Подмосковье. Легко найти – любит солнечные опушки. Плодоносит в течение всего лета». Массовое нашествие маслят – в августе. Маслята – дружные ребята, растут семьями: нашли один гриб, значит, рядом есть ещё. Шляпка маслёнка покрыта слизью, блестящая, имеет приятный запах, но если она пахнет рыбой или уксусом, то такой гриб употреблять в пищу нельзя.
8 ПРАВИЛ СБОРА ГРИБОВ
- Незнакомый гриб – не берём.
- Если в лесу много мухоморов, значит, земля чистая, можно собирать грибы.
- 90% грибов растёт по опушкам, просекам и молодым посадкам. Не стоит забираться в чащу леса.
- Грибы поспевают после дождя.
- Грибы желательно срезать ножом, чтобы не повредить грибницу.
- Складывайте собранные грибы в проветриваемую тару – в корзины.
- Принесённые домой грибы нужно обработать в этот же день.
- Грузди, рыжики, волнушки можно замочить на ночь.
НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ
- Луна растёт – по грибы идти, луна убывает – дома сидеть.
- Вечером дожди – утром грибов жди.
- Много мошек – готовь пару лукошек.
- Красный мухомор дорогу к белому грибу показывает.
- Где родился один маслёнок, там маслята ползут из пелёнок.
- Опята – за рыжиками, грузди – после волнушек.
ПОЛЬЗА И ВРЕД ГРИБОВ
Екатерина Мичкина, врач-эндокринолог, диетолог, жительница Солнцева:
– Грибы – питательный и вкусный продукт, их часто называют «лесным мясом». Благодаря низкой калорийности грибы широко используются при похудении. Белка грибы содержат в 3 раза больше, чем говядина, и в 2 раза больше, чем яйца. Богаты грибы аминокислотами, витаминами, микроэлементами, содержат антиоксиданты. Грибы повышают иммунитет и препятствуют развитию многих заболеваний, в том числе онкологических.
Однако грибы – пища для желудка тяжёлая и не всегда безопасная.
- Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, печени, почек, поджелудочной железы и нарушением обмена веществ лучше от грибов отказаться.
- Детям до 12 лет включать в рацион грибы не стоит.
- Собирать грибы вдоль автомобильных трасс, в городе, рядом с промышленными предприятиями опасно – они токсичны.
- Не рекомендуется есть лесные грибы в сыром виде.
Если вы отравились
Появились чувство тошноты, боль в животе, повышенная температура, диарея, расстройство сердечного ритма, сильно расширены зрачки – это отравление грибами. Срочно вызывайте врача и начинайте промывать желудок: пейте воду с содой (до 6 стаканов), стимулируя рвоту.
По отзывам грибников лесной урожай в этом году очень высокий. Особенно в Минской области встречается большое разнообразие грибов. Предлагаем вам ознакомиться с наиболее популярными местами, откуда без ведра грибов точно не уйдешь.
Грибы под Минском и в Минской области
Заядлые грибники чаще всего выбирают именно более отдаленные маршруты. Ведь как водится, чем дальше зайдешь в лес, тем больше соберешь грибов. В действительности далеко ехать нет никакой необходимости. В лесах Минской области грибов не меньше, чем в других лесах по всей Беларуси.
Карта грибных мест
Логойский район
Заводами заготовителями принимаются различные грибы, которые можно найти здесь, а именно: боровики, подберезовики, подосиновики, маслята, опята, сыроежки, моховики, курочки и др. Но самыми коммерческими грибами являются лисички, благодаря которым за сезон можно неплохо заработать.
Если у вас есть личный транспорт, то самым верным решением будет отправиться в лесной массив, который располагается вдоль трассы в Логойском районе Витебского направления (от Логойска до Плещениц). В этом районе изобилие грибных мест. Если личный транспорт у вас отсутствует, то сюда можно добраться только на автобусе, который не очень часто ходит. Самым популярным маршрутом является Логойск — Углы-Швабы (на Зембин).
Хатынский лес
Это место рядом с Минском по праву можно назвать одним из самых грибных. Огромный лесной массив между Логойском, Зембином и Плещеницами простирается на десятки километров. Здесь можно найти грибы практически любых видов.
Вилейский район. Посёлок Илья
Самые популярные здесь грибы: лисички и подберезовики. Наиболее удобным будет автомобильный маршрут. Едем до поселка Ильи из Минска, ориентируясь на базу отдыха «Экономист» (УО «БГЭУ»). В этом районе расположены самые грибные места. До самой базы отдыха можно не доезжать, ведь лес в этих местах достаточно большой.
Столбцовский район
В Столбцовской районе грибники смогу найти множество грибов: боровики, подосиновики, подберезовики, лисички, опенки осенние. Ориентиром грибных мест служит туристическая база «Высокий берег». Сюда можно приехать на автомобиле, автобусе или электричке. На автомобиле нужно двигаться по трассе в направлении Бреста, свернуть в Столбцах в сторону поселка Николаевщина.
Талька
Данный грибной маршрут подойдет для тех, кто любит много ходить пешком, т.к. он может составить от 5 до 20 километров. К такому маршруту нужно быть духовно и физически подготовленным. На пригородной электричке от Минска нужно доехать до станции Талька, по направлению поезда пройти через весь поселок, поле, и небольшой лес, миновать дачные участки и большое поле, следовать вдоль реки до моста, перейти мост и зайти в лес. Теперь можно приступать к сбору грибов.
Не знаешь гриб – не клади в корзину
Не уверены в своих знаниях и боитесь случайно срезать ядовитый гриб? В данной ситуации есть выход — «тихая охота». По всей Беларуси принимают гостей сельские агроусадьбы, которые расположены рядом с лесами, в которых растет не мало грибов. Хозяева усадьбы по договоренности на время станут вашим спутником в этом непростом деле по сбору грибов.
Собираетесь по грибы в одиночку? Не забудьте взять с собой все необходимое, чтобы не заблудиться: мобильный телефон, компас, зажигалку, что-нибудь перекусить. Обязательно поставьте в известность своих близких, куда вы отправились и когда планируете быть дома.
Июнь порадовал грибников Пермского края: в этом сезоне в лесах много подберезовиков, красноголовиков, подосиновиков и белых грибов. Если погода будет теплой и дождливой, скоро в Прикамье должно появиться еще большее разнообразие. 59.RU пообщался с экспертом в области изучения грибов и опытными грибниками и узнал, какие грибы можно найти этим летом, что за опасности поджидают любителей тихой охоты и где найти грибные места в Пермском крае.
Что можно встретить на тихой охоте уже сейчас
Пермский край уже накрыла грибная волна. И если пора сморчков уже прошла, то сейчас в лесах начали расти благородные грибы: белые, подберезовики, подосиновики. Опытные грибники активно хвалятся уловами в Сети.
— Грибной сезон мы открыли еще в мае, тогда попадались первые опята на пнях, а привычные всем подберезовики и красноголовики мне удалось собрать только 12 июня, — делится в соцсетях опытный грибник Евгений Гладышев. — Если тёплая погода будет чередоваться с дождями, то волна подберезовиков, красноголовиков, белых, маслят так и будет продолжаться. Возможно, скоро к ним добавятся лисички и валуи.
Мечта любого грибника
Фото: Яна Шутова
Грибники отмечают, что в лесах Прикамья значительно раньше срока появились белые грибы. Доктор биологических наук, профессор кафедры ботаники и генетики растений ПГНИУ Лидия Переведенцева в разговоре с 59.RU отмечает, что на появление и объем грибов в тот или иной период влияют не только текущие погодные условия, но и погода предыдущих лет. Так, например, в прошлом году было жаркое лето, а значит, в этом году грибы могут пойти в большем количестве, чем обычно.
Пермяк Александр Поварницын рассказал 59.RU, что за этот сезон уже четыре раза привез белые грибы. Кроме них, говорит Александр, в лесу было много маслят, а сейчас пошел боровой рыжик — правда, пока таких грибов мало и они червивые. А опытный грибник Ольга Иванова не так давно была на разведке за Осой.
— Белые нас не дождались: очень много красивых шляпок из белого мха, а вместо ножек — чёрное желе. Нашли рыжики красивые, красноголовики, немного крепких обабков и маслят, — рассказывает Ольга Иванова обозревателю 59.RU.
А этот красноголовик — малая часть улова Ольги Ивановой
Фото: Ольга Иванова
Где не стоит собирать грибы?
— Грибы, как губки, втягивают в себя как нужные, так и ненужные вещества, которые попадают вместе с осадками в почву и после аккумулируются внутри гриба. Поэтом, если вы решили отправиться за грибами в черту города или собирать их вдоль шоссейных дорог, то, скорее всего, домой вы привезете не просто гриб, а химическую реторту, что может быть опасно, — предупреждает Лидия Переведенцева. — Лучше собирать грибы на расстоянии нескольких километров от города и при этом держаться от шоссейной дороги хотя бы на расстоянии 50–100 метров.
Еще одна опасность, которая может поджидать неопытного грибника, — ядовитые грибы. И если, как выглядит мухомор, все наверняка знают, то другие поганки можно перепутать со съедобными грибами. Лидия Переведенцева отмечает: опасны грибы-двойники, схожие с привычными для нас белыми грибами или подосиновиками. Так, например, двойник белого гриба и подберезовика — желчный гриб; он отличается от подберёзовиков отсутствием чешуек на ножке, от боровиков — тёмной сеточкой на ножке, а также розоватым цветом трубочек и появлением красновато-коричневых пятен при надавливании на мякоть гриба. Впрочем, даже если вы его соберете, есть вы это вряд ли сможете — при готовке горечь этого гриба не исчезает, а, наоборот, усиливается. Еще один частый несъедобный гриб в пермских лесах — ложный опенок, он может вызвать легкие отравления. А один из самых опасных грибов — бледную поганку — легко перепутать с сыроежкой. Поэтому золотое правило грибника: бери только то, в чем уверен.
Во второй половине августа многие россияне традиционно отправляются на тихую охоту. Собирают грибы целыми семьями. В материале издания 1rr представим карты самых тайных грибных мест Москвы и Подмосковья.
Карта тайных грибных мест Москвы и Подмосковья в 2023 году
Северные направления
Корзинку белых грибов и море положительных эмоций может вам подарить прогулка в ближних и дальних местах Химкинского леса. Но выходить на охоту нужно пораньше, с рассветом, пока туда не набежали другие грибники. Там же можно обнаружить подберёзовики и подосиновики. Здесь же находят и грабовики, которые точно не заслуживают участи быть съеденными червями.
Приехать перед рассветом на Ярославский вокзал, уехать подальше от Москвы на север и сойти на дальней станции: что может быть лучше для жителя столицы? В этом направлении весь июль и начало августа собирают белые грибы, польские грибы, подгруздки, лисички. Побывавшие в утреннем лесу грибники предупреждают: в лесу большая влажность, много росы даже в ясный день — можно быстро промокнуть. Поэтому следует брать с собой сменку.
Белые грибы собирают под городом Киржачом. Бывалые грибники советуют искать их в лесах между Киржачом и Кольчугином, а также в направлении села Карабаново. Но это уже Владимирская область, хотя на машине и недалеко.
В ельниках Сергиево-Посадского района встречается полный набор грибных деликатесов: белые, маслята, рыжики. Под населённым пунктом Рогачёво Дмитровского района находят белые грибы.
Талдомский район в этом году, по словам грибников, радует подберёзовиками: их много и вырастут ещё. Здесь же попадаются белые грибы и подосиновики. Есть белые грибы и в лесах под Дубной.
Юг Москвы
Особо ленивые грибники в этом году даже не выезжают за пределы столицы. Грибы собирают в Битцевском лесу за МКАД. Здесь много поддубовиков, есть подберёзовики. Под Домодедовом на участке леса Сонино – Шебанцево можно насобирать лисичек. Вдоль Варшавского шоссе в ельниках собирают белые грибы.
Чеховский район грибники недаром называют ЧГА (Чеховской грибной аномалией): здесь всегда необычайно много грибов. В этом году собирают лисички, подберёзовики, дубовики, белые, моховики и подосиновики. В лесах под селом Троицкое городского округа Чехов встречаются белые грибы, но искать их надо там, где растут одновременно берёза, дуб и ель. Богаты в этом году белыми грибами леса под деревнями Шарапово и Солодовка, а под селом Мелихово — много лисичек.
Лисички, подосиновики и белые грибы могут стать добычей грибников в лесах под Коломной — в направлении Озёр. Озёрский район богат лисичками, белых здесь мало. Ельники на станции Львовская по Симферопольскому шоссе могут порадовать большим количеством белых грибов.
Восток и запад
В перелесках Балашихи москвичи собирают подосиновики, волнушки и польские грибы. На Казанском направлении Московской железной дороги славится станция 73-й километр. От неё обычно идут на северо-восток. Правда, бывалые грибники предупреждают, что в этом году людей с лесу больше, чем грибов.
На Смоленском направлении подосиновики собирают под деревней Мокрое за Можайском. На Волоколамском шоссе грибные места находятся у посёлка Румянцево. Огромное количество белых грибов в конце июля радовало грибников Солнечногорского района Подмосковья. А в Лотошинском районе под селом Микулино уже вовсю собирают подберёзовики.
Куда идти бесполезно
В этом году грибов мало по Калужскому шоссе, в ельниках у Домодедова. Нет большого количества грибов под Ступином, хотя возле Леонтьева грибники находили подосиновики. Не так много грибов под Звенигородом и почти их нет в местечке Данки под Серпуховом. Но тут ведь как: сегодня — пусто, а завтра пойдёт дождик, встрепенётся что-то в природе, оживёт лесная подложка… и полезут из неё грибы на радость любителям.
Разумеется, грибникам следует быть готовым и к трудностям. В лесу, по меткому выражению любителей тихой охоты, злорадствуют комары и лосиные мухи: репелленты почти не помогают.
Вообще, этот год грибники считают аномальным. Во-первых, много белых грибов. При условии, что вам повезёт, компанией можно собрать до трёхсот отличных экземпляров. Во-вторых, в лесах дальнего Подмосковья уже в июле находили осенних опят. Видимо, прохладная погода смутила грибницы и они, решив, что уже наступила осень, решили порадовать грибников урожаем.