Впервые был описан в 1788 году французским учёным Пьером Бульяром.
Описание
Шляпка с наиболее характерным размером 4-12 см (бывает до 20 см, а по некоторым источникам и до 30 см). Толстомясистая, сначала полушаровидная, затем выпуклая, плоско-выпуклая, распростёртая. Край шляпки ровный, немного выступающий над гименофором. Поверхность чуть бархатистая, слабоопушенная, позже гладкая, сухая, голая, во влажную погоду слегка клейкая. Цвет шляпки бежевый, светло-каштановый, буровато-коричневый, с серым, желтоватым или красноватым оттенком.
Гименофор трубчатый, приросший или выемчатый, мелкопористый, выпуклый. Трубочки до 2-3 см длиной с округлыми или угловатыми, гранёными порами, ровные, однородные. Сначала белый, потом бледно- или грязновато-розовый. При надавливании и повреждении в молодом возрасте розовеет, а позже может изменяться до красно-коричневых пятен.
Ножка обычно 3–8 см длиной (до 15 см), толщиной 1-3 см (до 5 см), сначала клубневидная, позднее вздутая, цилиндрическая, к основанию булавовидно-утолщённая, сплошная. Кремово-охристая, желтоватая или желтовато-бурая с коричнево-бурым или черноватым сетчатым рисунком (что придаёт сходство с Белым грибом), или просто с бурыми или черноватыми волокнистыми чешуйками (что придаёт сходство с Подберёзовиком).
Мякоть плотная, толстая, чисто-белая или с розоватым оттенком, у старых грибов рыхлая. На срезе цвет не меняет или розовеет. Практически никогда не бывает поражена личинками насекомых.
Запах не выраженный или слабый приятный грибной.
Вкус очень горький, жёлчно-горький, горький, иногда не выраженный. Возможно, отсутствие горечи в некоторых случаях может быть связано с индивидуальными особенностями ощущения вкуса конкретным человеком. Хотя по некоторым данным, существует форма вида с характерным отличием – отсутствием горечи при употреблении мякоти в сыром виде. Научных подтверждений данные предположения пока не имеют. Поэтому видится целесообразным попробовать вкус гриба нескольким грибникам.
Споровый порошок серовато-коричневый, розовато-коричневый или розовый.
Споры веретёновидные, гладкие 9,7-17,5 × 3-5,4 мкм.
Распространение
Вид широко распространен по всему миру. Отмечен в Северной Америке, Европе, Азии, Центральной Америке, Австралии, на острове Гренландия. Единственный представитель Рода Tylopilus (Тилопил) в Европе.
Местообитание и сезонность
Съедобность
Жёлчный гриб несъедобен из-за горького вкуса. При термической обработке горечь только усиливается. Если даже один гриб попадёт в готовящееся блюдо с другими грибами, всё окажется безвозвратно испорченным. По одним утверждениям, гриб несъедобен только по причине своего горького вкуса. Но по другим – гриб слабо ядовит.
Ядовитость
По некоторым источникам, содержащиеся в Жёлчном грибе вещества могут вызывать диарею, рвоту, слабость, головокружение, бледность кожных покровов и разрушительным способом воздействовать на печень и процессы желчеотделения, при систематическом употреблении негативные эффекты могут накапливаться, вплоть до вызывания цирроза печени. Несмотря на отсутствие достоверного научного подтверждения данной информации, ставить опыты над собой и своим здоровьем является крайне не предусмотрительным. По этим причинам гриб отнесён у нас к разделам несъедобных и ядовитых грибов.
Охранный статус
Жёлчный гриб (Tylopilus felleus) внесён в Красную книгу Красноярского края со статусом «Редкий вид»; неморальный реликт третичного возраста; на территории России имеет прерывистый ареал.
После продолжительной засухи, которая длилась около двух месяцев, в середине июля дожди дошли наконец до большей территории Пермского края. Пользователи соцсетей стали выкладывать у себя на страницах фотографии с ведрами полных грибов — от рыжиков до белых и красноголовиков. Портал «Эхо Перми» поинтересовался у доктора биологических наук, профессора кафедры ботаники и генетики растений ПГНИУ Лидии Переведенцевой, когда и куда лучше всего отправиться за лесными дарами.
В Пермском крае грибы можно найти везде: больше их в лесах, но есть и на лугах, например, шампиньоны, опенок луговой (появляется в июне). Грибовница из опенка считается самой вкусной. Также грибы произрастают на почве и деревьях, но стоит помнить, на стволах деревьев много ложных опят, — сообщила Переведенцева.
Биолог отметила, что на почве грибы зачастую растут вместе с древесными растениями — они образуют симбиоз (микоризу). Стоит помнить, что без грибов деревья жить не могут и наоборот. Поэтому еще никто не вырастил съедобные микоризные грибы в искусственных условиях. Т. е. шампиньоны, вешенки, опенок зимний — это пожалуйста, но белый гриб на грядке вырасти не сможет.
Не стоит верить продавцам так называемых «семян грибов», поскольку грибы размножаются спорами и мицелием. В основном такие объявления в Интернете размещают мошенники, — обратила внимание Лидия Григорьевна.
Кроме того, ученая поведала нашему корреспонденту, что, оказывается, подосиновик — это не один и тот же гриб, а несколько видов, которые издревле обобщают:
Мы привыкли, что подосиновик растет под осиной, подберезовик — под березой, но на самом деле это не так. Грибы образуют микоризу с разными видами деревьев. Например, подберезовик — это русское название нескольких видов грибов, внешне они похожи. Это относится и к подосиновикам и даже белым грибам. Есть белый гриб сосновый со шляпкой шоколадного цвета, белый гриб обыкновенный — у него светлая шляпка, а на юге Пермского края под дубами произрастает сетчатый белый гриб.
По словам биолога, самые грибные территории Прикамья расположены в сосновых и смешанных с березами лесах:
По данным советских ученых, 4% от всех лесных угодий занимают грибы. Я думаю, что сейчас эти данные не потеряли актуальность. В Добрянском, Нытвенском округах много разнообразных видов грибов — уже появились грузди. Если в сосновых лесах — это белые грибы, маслята, подберезовики, подосиновики, в еловых лесах растут рыжики, а на севере — белые.
В конце Лидия Переведенцева дала всем любителя сбора грибов важный совет:
Запомните: нет воды, нет грибов. Как только пойдут дожди, так сразу можно собирать грибы, поскольку они на 90% состоят из воды.
В зависимости от региона, сезон сбора грибов может длиться с апреля по ноябрь. Самый урожайный период — осень, но количество грибов может зависеть от погодных условий: температуры, влажности. В сухой год грибов, обычно, немного.
Чат только создан и мы надеемся, что наши посетители смогут помочь информацией!
Карта грибных мест в Саратовской области в 2023 году
Грибные места:
Энгельсский район. Вблизи озера Тинь-Зинь есть лесополоса, она богата на подосиновики и грузди.
Саратовский район, близ села Поповка излюбленное место груздей, подберезовиков, волнушек.
Балтайский район, леса недалеко от села Алексеевка. Здесь можно насобирать маслят, подосиновиков, подберезовиков, а попозже и осенних опят.
Базарно-Карабулакский район. В лесах подле Базарного Карабулака произрастают подберезовики и поддубовики.
Красноармейский район. В лесах рядом с поселком Ивантеевка грибников с нетерпением ждут подберезовики, грузди, белые грибы.
Марксовский район. Старое село Звонаревка. В этих лесах и пролесках растут вкусные подосиновики, дорогие белые грибы и поддубовики, красивые рыжики.
Татищевский район. Возле села Ягодная Поляна притаились рыжики, а так же лисички.
Татищевский район. Дремучий ельник недалеко от села Каменка. Здесь полным-полно маслят.
Петровский район. Близ села Озерки. Здесь грибников поджидают маслята, подосиновики, подберезовики, грузди.
Колосовик, или белый гриб берёзовый
Шляпка колосовика бывает разных цветов: белой, светло-жёлтой или беловато-охряной. Мякоть плотная, белая и имеет ярко выраженный аромат. После разрезания не меняет окрас. Гриб имеет бочкообразную ножку бело-коричневого цвета, вверху есть белая сеточка.
Растут колосовики с июня по октябрь. Обычно их можно встретить под берёзами на опушках леса или вдоль дорог. В Новосибирске они растут в Кудряшовском бору, в Кольцово, вблизи села Новолуговое и в Мошковском районе (посёлок Заречный и село Барлак).
Маслята
С 20-х чисел июня начинают появляться маслята. Они получили такое название благодаря блестящей липкой кожице на шляпке, из-за которой кажется, будто гриб сверху смазан маслом.
Эти грибы часто маленькие или средних размеров. Основное отличие от других видов — тонкая блестящая кожица-плёнка на шляпке. Она бывает слизистой во время сырой погоды. Мякоть плотная, но мягкая. При срезе её цвет беловатый или желтоватый, может поменяться на красный или синий через некоторое время.
В Новосибирске существуют проверенные годами места, где появляются маслята: Кудряшовский и Караканский бор, Ключ-Камышенское плато, Первомайский лес. На территории лесов Искитимского района грибники отмечают ежегодно их наличие возле сёл Мосты, Легостаево Усть-Чем и деревни Девкино.
Подберёзовик
Своё название подберёзовик получил из-за того, что растёт возле корней берёзы. Все представители этого семейства — съедобные. Цвет шляпки может быть белым у молодых грибов, с возрастом становится тёмно-коричневым. Подберёзовик обыкновенный очень ценен в кулинарии из-за вкусовых качеств.
Растёт как по одиночке, так и небольшими группами. Появляться начинает в первой декаде июня. Встретить в лесу этот гриб можно, как только зацветает черёмуха. Он не исчезает до середины осени. Подберёзовики любят свет, поэтому их советуют искать на лесных опушках и открытых полянах.
В Новосибирске эти грибы можно встретить в Краснообске, Кольцово, около Гусинобродского шоссе, вблизи реки Каменки, Первомайском лесу, Морском совхозе, Караканском бору, Жеребцово, в лесах под Академгородком.
Подосиновик
Такое название гриб получили из-за тесной связи грибницы с осиной — именно под этими деревьями его находят чаще всего. Окрас шляпки подосиновика схож с осенней листвой осины, она очень яркая. Поверхность ножки подосиновика покрывают мелкие чешуйки, чаще коричневого или чёрного цвета. После среза ножка сразу синеет.
Несмотря на название, расти грибы могут и под другими деревьями: елями, берёзами, дубами, буками, тополями, ивами. Встречаются как поодиночке, так и в группе. Предпочитают влажные, тенистые заросли. Можно найти их на заросших травой, черникой и папоротником пролесках, во мху и по обочинам лесных дорог. Уже в первой декаде июня любители тихой охоты отправляются на поиски этого гриба.
В окраинах Новосибирска можно встретить подосиновики в Караканском бору, в районах сёл Жеребцово, Репьёво, Быково.
Белый гриб
Белый гриб — самый колоритный представитель этого царства. Сокращённое название — просто белый, некоторые называют его боровиком. Мраморная мякоть даже после термообработки и высушивания оставалась идеально белой.
Цвет шляпки белого гриба разнообразный — от красновато-коричневого до почти молочно-белого. Чем старше гриб, тем темнее и плотнее становится шляпка, а кожица приобретает характерную шероховатость.
Произрастают белые грибы большими семьями или колониями-кольцами, поэтому встреча в лесу даже с одним из них часто сулит успешную «охоту» грибнику.
В Новосибирске белые грибы чаще находят в Кудряшовском и Караканском борах, Новолуговом, около села Спирино и посёлка Каинская Заимка.
Летний опёнок
Опёнок в переводе с латинского на русский язык означает «браслет». Название такое связано с характерной для грибов любовью к пням. Они произрастают как бы вокруг дерева, окольцовывая его.
У опёнка гибкая, тонкая и длинная ножка (12–15 сантиметров). Цвет — от светло-медового до тёмно-коричневого. Ножка у многих опят (не у всех) «наряжена» в кольцо-юбочку. Шляпка закруглённая к низу. У молодого опёнка она полушаровидной формы, покрыта мелкими чешуйками, но с возрастом становится зонтиковидной формы и гладкой.
Опята могут захватывать большие площади. Встретить их можно в виде больших групп на старых пнях, неподалёку от ослабленных деревьев.
В Новосибирске эти грибы растут почти во всех лесах на окраинах. Чаще всего в Кудряшовском бору, Первомайском лесу, вблизи Новолугового.
Читайте нас «ВКонтакте» !
Грибной сезон начался в Новосибирской области: топ-10 заповедных мест
Омск
Редакция: +7 (3812) 66-44-88 доб.175, [email protected]
Реклама: +7 (3812) 66-44-88 доб.135, [email protected]
Новосибирск
Редакция: +7 (383) 349-91-49 доб. 502, [email protected]
Реклама: +7 (383) 349-91-49 доб. 501, [email protected]
У каждого грибника, как правило, есть свое особенное место, куда он ходит собирать лесное лакомство. «Санкт-Петербург.ру» рассекречивает грибные места в Ленинградской области.
Начался сезон тихой охоты. У каждого грибника, как правило, есть свое особенное место, куда он ходит собирать лесное лакомство из года в год. И такие места всегда держатся в строжайшей тайне. Однако, все тайное рано или поздно становится явным. Руководствуясь этим правилом, «Санкт-Петербург.ру» рассекречивает грибные места в Ленинградской области.
Санкт-Петербург.ру обновил информацию по местам сбора грибов в Ленобласти — актуальная на 2016 год информация по ССЫЛКЕ
Поселок Сосново славится тем, что местные жители умудряются собирать грибы, выходя погулять с собакой или выкинуть мусор. В общем-то и не удивительно, так как поселок находится практически посередине леса. Сосновские леса относительно сухие, смешанные, с преобладанием ели и, конечно, сосны. Практически везде вокруг Сосново собирают самые разные грибы — очень уж большая территория Сосновского сельского поселения. Охотники за осенним лакомством отмечают обилие черных груздей, красных и желтых сыроежек, часто встречаются лисички и горькушки. В сезон и удачный год собирают и белые грибы, и подосиновики. Доехать до Сосново можно на электричке от Финляндского вокзала.
По отзывам грибников, набрать полную корзинку грибов можно и в районе железнодорожной станции Бернгардовка . Правда, идти от станции до леса придется около получаса. Доехать до Бернгардовки также можно на электричке, отправляющейся от Финляндского вокзала.
Еще один поселок славится своими грибными месторождениями. В лесу возле поселка Лосево , что рядом с рекой Вуокса, попадаются белые грибы, подосиновики, подберезовики, масленки и моховики, в сезон и лисичек можно набрать. Однако здесь придется посоревноваться в скорости нахождения грибов с другими многочисленными «охотниками». Добраться до Лосево можно на машине или на электричке от Финляндского вокзала до станции Лосево или автобусом от Сосново.
Некоторые грибники советуют собирать осенние дары леса только под Стекольным поселком. Говорят, что в сезон там можно набрать много белых грибов. Однако добраться до этого места можно только на машине.
Леса между поселками Борисово и Мичуринское в Приозерском районе характеризуются примерно одной «продукцией». Здесь много черных груздей и лисичек. Реже встречаются и благородные белые, подосиновики и подберезовики. Кроме грибов, тут собирают чернику, встречаются брусника и клюква. Добраться можно на автобусе из Сосново.
На Карельском перешейке благородные грибы, по словам бывалых собирателей, встречаются на каждом шагу.
Леса восточнее станции Мюллюпельто (район, ограниченный поселками Солнечное, Моторное и Починок, 10-15 км юго-восточнее Приозерска) также славятся разнообразными грибами. Это, по мнению грибников, одно из самых урожайных мест. Добираться сложно, поэтому лучше ехать на машине.
На островах в районе поселка Кузнечное чаще всего можно встретить лисички. Хотя добираться туда конечно не просто, тут и машина нужна, и водный транспорт требуется.
А вот до леса возле поселка Новое Девяткино добраться проще всего — 10-15 минут пешком от cтанции метро «Девяткино». Правда, лес здесь очень влажный. С августа по октябрь, в сезон, около Нового Девяткино можно найти даже белые грибы.
Лес под Выборгом, наоборот, очень сухой. Поэтому в августе — октябре здесь начинается настоящий урожай подосиновиков, подберезовиков и белых грибов. Добраться можно на машине или на электричке от Финляндского вокзала или же на автобусе от метро «Гражданский проспект».
На заметку:
— Большинство людей считает, что грибы надо искать подальше. Отчасти это верно. Однако, чаще всего именно в тех местах, где никто не ищет, грибы и растут.
— Грибы никогда не растут по одному. Если вы что-то высмотрели, обязательно тут же остановитесь и посмотрите себе под ноги. Там наверняка кто-то спрятался.
— Не знаете, что за гриб — не берите. При любом малейшем подозрении лучше просто оставить гриб в лесу. Помните, жизнь дороже.
— Лучше всего грибы собирать в корзины из ивовых прутьев или в лукошки из бересты. В целлофановых мешках и ведрах они быстро портятся из-за отсутствия обмена воздуха.
— Ни в коем случае не берите уже подгнившие грибы. Даже если гнилую часть удалить, вкусовые и полезные качества гриба могут пострадать.
— Перезревшие и мягкие грибы, а также червивые тоже брать не стоит.
Легенды о грибах:
— Говорят, что грибы в лесу не просто так живут. Их комары разводят. Чтобы люди сами приходили к ним домой.
— Считается, что лягушки могут вывести к грибам. Особенно самые маленькие. Пойдите за лягушонком и рано или поздно выйдете к подберезовику или какому-нибудь другому грибу.
Какие грибы растут в лесах Ленобласти:
Масленок. Свое название получил из-за маслянистой, скользкой на ощупь шляпки. Характерными признаками, отличающими большинство видов маслят от других грибов этого вида, является клейкая слизистая, легко снимающаяся кожица шляпки и кольцо.
#imglib#7136#c
Подберезовик . Часто растет по краям лесных дорог. Шляпка до 15 см в диаметре, полушаровидная, позднее подушечковидная, голая или тонковойлочная, сухая, в сырую погоду чуть слизистая. Цвет гриба может варьироваться от светло — серого до темно-бурого.
#imglib#7132#c
Подосиновик. Встречается часто со второй половины июня до октября. Растет большими колониями. Шляпка у гриба до 25 см в диаметре, вначале колпаковидная с прижатыми к ножке краями, позднее подушковидно-выпуклая. Цвет шапки гриба также может быть ярко-красныым, оранжевым, серым, белым. Мякоть белая, плотная, толстая, на разрезе краснеющая, зеленеющая и, наконец, чернеющая.
#imglib#7134#c
Белый гриб. Считается царем грибов не только из-за его внушительного размера, но и благодаря его вкусу и питательности. Другое название белого гриба — боровик, реже — коровка. Белый гриб может достигать огромных размеров — шляпки до 50 см в диаметре и ножки до 25 см в высоту.
#imglib#7138#c