Когда пойдут маслята в Подмосковье в 2021 году, узнать просто. С наступлением тёплой погоды природа начинает активно просыпаться после зимнего сна. В лесных массивах и на полянах начинают появляться не только первые цветы, но и грибы.
Что собой представляют маслята
Московская область отличается разнообразием природного ландшафта. Встречается там и густая чаща, и смешанные лесные массивы, и луга с опушками. В Подмосковье есть места, которые облюбовали маслята.
Гриб имеет не только специфическую внешность, но и отличается хорошими вкусовыми качествами.
Микологи отмечают, что под общепринятым названием «маслята» скрываются несколько видов грибов. Они отличаются цветом и формой шляпки, размером, а также местом произрастания.
Отличительная особенность всех маслят – скользковатая поверхность шляпки, которая как бы покрыта плёнкой слизи.
Выделяет их среди всех грибов и трубчатый гименофор. Под шляпкой маслят «прячутся» небольшие трубочки. Они и помогают начинающим грибникам отличать съедобные грибы от поганок и мухоморов.
В каком месяце появятся в Подмосковье маслята
Первые маслята в лесных массивах Московской области появляются после того, как установятся тёплые дни, когда температура воздуха начнёт стабильно прогреваться до +20°C и выше.
Зачастую грибники с опытом отправляются на «тихую охоту» за маслятами в третьей декаде мая. Тогда начинается первая волна роста этих необычных грибов. Вторая волна маслят обычно стартует в середине июня. Начиная с июля и до середины ноября маслята растут в постоянном режиме.
Опытные грибники отмечают, что как только начинают цвести сосна и липа, значит, в лесах скоро появятся маслята.
Где искать маслята в Подмосковье
Специалисты рекомендуют собирать грибы в перчатках. Шляпка маслят покрыта слизью, в дождливую погоду она становится жидкой и тягучей, а в сухую густеет. Во время сбора маслят слизь со шляпки попадает на ладони и пальцы. К окончанию «тихой охоты» они могут покрыться плотной коркой, которую будет трудно удалить.
Кроме этого, грибники с опытом советуют убирать со шляпки мусор, который на неё налипает. Такая простая манипуляция позволит ускорить и облегчить процесс обработки маслят.
Если грибы собирают для засолки, маринования или жарки, то их сначала замачивают в воде, после чего очищают слизкую плёнку со шляпки. Если маслята собирались для сушки, то в воде их не замачивают, и не моют, а просто очищают от сора.
Маслята растут практически повсеместно на территории России, так как климатические условия северного полушария подходят им почти на весь летне-осенний период. Для успешного сбора нужно знать те места, которые любит этот вид и, дождавшись хорошего дождя, выходить на тихую охоту.
Когда растут маслята, в какое время года
Период роста и сбора маслят достаточно длительный и приходится почти на все летние месяцы – июнь, июль, август, и осенние – сентябрь и октябрь. Точное время зависит от климатических и погодных условий местности.
Когда появляются первые маслята
Замечено, что маслята дают урожай в течение сезона волнами. Первая волна приходится на вторую половину июня, когда наступает время сенокоса. В июле после дождей маслята пойдут активно в рост. Это вторая волна, когда можно идти собирать грибы. Самое грибное время – август-сентябрь. В это время походы в лес за грибами всегда венчаются успехом, особенно если недавно прошел дождь, а погода стоит теплая.
В какую погоду растут грибы маслята
Лучше всего маслята растут после дождя. На 2-3-й день после выпадения осадков можно отправляться на тихую охоту за грибами. Для быстрого роста грибницы нужны также тепло и солнце. Если идет дождь, но будет стоять прохладная пасмурная погода, то гриб не станет торопиться с ростом. Самыми вкусными считаются осенние экземпляры.
При какой температуре растут маслята
Маслята предпочитают прохладную погоду так, чтобы среднесуточная температура была не выше +180С. Колебания ночной и дневной температур не влияют на рост грибницы. Но если ночная температура опустилась до -50С, то грибы перестают плодоносить.
До какого времени можно собирать маслята
Собирать грибы можно до конца осени, когда наступают заморозки. Если грунт промерз на 2 см вглубь, то грибы перестают размножаться. Но если вдруг сильно похолодало, а земля не успела промерзнуть, и вновь потеплело, то они снова продолжат свой рост.
Когда начинается сезон маслят в России
В Московской области и средней полосе России первые маслята появляются в начале июня и радуют грибников своим появлением все лето. А со второй декады августа отмечается их самый обильный рост. В конце сентября их активность затихает, но можно еще собирать до первой декады октября.
В Ленинградской области и северных местах России маслята тоже начинают расти в начале июня. Но самый активный рост приходится на август-октябрь. В ноябре также еще можно их собирать, но они могут оказаться подмороженными.
Сибирь не балует жителей длинным и жарким летом. Даже в конце мая случаются возвратные морозы, а уже в начале октября выпадает первый снег. Основное время сбора маслят приходится на август-сентябрь, когда еще достаточно тепло и стоит дождливая погода.
На Урале климат немного мягче сибирского. Поэтому выходить на сбор следует в июне месяце, когда маслята растут уже достаточно активно. Рост грибницы продолжается до первых заморозков, которые обычно устанавливаются во второй декаде октября.
Время роста маслят
За сбором грибов лучше идти на второй день после дождя, а если точнее, через 12-18 часов. Появляются они очень быстро. Становятся готовыми к кулинарной обработке уже через несколько часов. Но для этого, кроме дождя и обильно увлажненной почвы, нужен еще теплый воздух, а также хорошее солнечное освещение. Все это следует учесть, чтобы правильно определить время выхода за грибами.
Важно! Грибы быстро идут в рост, но и быстро портятся. Поэтому собирать маслята нужно до того, как нападут черви, которые тоже любят питаться сладкой мякотью этих грибов.
Где растут грибы маслята
Маслята широко распространены на всей территории России, особенно в ее северной части, так как любят нежаркую погоду и сосновые леса. Каждый вид гриба приспособлен для проживания в определенных природных условиях и в сожительстве с конкретными соседями. Существует много разновидностей, которые отличаются не только внешним видом и вкусом, но также местом их роста.
В каком лесу растут маслята
Но найти грибы можно не в гуще леса, а на опушках, вырубках, просеках и обочинах лесных дорог, так как они любят хорошо освещенные места и простор. Если посадки деревьев достигают высоты 8-10 м, то грибница под ними не образуется. А вот в молодых ельниках можно провести удачную тихую охоту на целые их семейства.
Под какими деревьями растут маслята
Как правильно собирать маслята
Грибы нужно собирать рано утром до того времени, когда их согреет солнце. Так, они дольше сохранятся. Если удалось заприметить один экземпляр, то нужно внимательно посмотреть вокруг. Существует большая вероятность, что рядом под мхом или покрывалом из сосновых иголок прячется целая группа.
Не следует вырывать гриб с корнем. Его нужно срезать ножом, чтобы сохранить грибницу, которая даст рост на следующий год. Складывать срезанные экземпляры лучше шляпкой вниз или на бок в корзину из прутьев. В таком положении они лучше сохранятся. Не нужно собирать их в мягкую сумку или рюкзак. Там они помнутся и раскрошатся.
Сразу после возвращения домой с тихой охоты следует очистить грибы от мусора, помыть и переработать для дальнейшего употребления. Хранить их нельзя.
Можно ли собирать большие маслята
Шляпки взрослых грибов могут достигать диаметра 4-10 см. Их можно собирать, готовить из них разные блюда, если они не червивые. Но грибники советуют отдавать предпочтение молодым грибам со шляпками 2-4 см. Они вкуснее, готовить их можно целиком.
Можно ли собирать засохшие грибы маслята
Не следует собирать старые и засохшие маслята, а также те, которые растут вблизи предприятий с химическими выбросами. Они успели накопить в себе много вредных для человеческого организма веществ.
Переработка маслят после сбора
Этот вид грибов пригоден для любого способа кулинарной обработки. Их отваривают, жарят, запекают, консервируют на зиму, сушат, замораживают. Самыми вкусными являются осенние молодые экземпляры. Перед приготовлением их нужно почистить, промыть и снять коричневую кожицу со шляпки. Иначе она испортит своим красителем весь вид блюда. Если кожица плохо снимается, следует подержать грибы пару минут в кипятке и затем окатить их холодной водой.
Важно! Чистить и перерабатывать грибы нужно сразу после сбора, используя перчатки. В противном случае, краситель с кожицы на шляпке трудно смыть с рук.
Заключение
Маслята растут быстро и при благоприятных условиях всего за несколько часов превращаются во взрослые полноценные грибы, из которых можно приготовить разные кулинарные блюда. Правильно выбранное время и место для сбора этих даров природы венчается успешным походом. А удовольствие, которое получает при этом грибник, ни с чем не сравнится.
Всем опытным грибникам знакомо очень простое правило: если прошел теплый дождь, скоро можно выдвигаться на «тихую охоту». Физиология грибов такова, что после дождя маслята растут очень и очень быстро, являясь одними из самых быстрорастущих видов российского климата. Далее будет рассмотрено, сколько дней развивается этот вид, чтобы достичь приемлемых размеров для сбора.
Как быстро растут
Вопрос о быстроте развития даров леса по своей сути немного некорректный. Главная часть, грибница, растет постоянно и примерно с одинаковой скоростью. Ей не мешают погодные условия, даже морозы.
Совсем другое дело – надземная часть, плодовое тело. Его темпы очень сильно зависят от различных условий: температуры и влажности воздуха, богатства почвы, имеющегося количества влаги и проч. Поэтому, если говорить о том, сколько маслята растут по времени, однозначного ответа дать нельзя.
При отсутствии дождей, но на достаточно влажном грунте развитие может длиться от 7 до 12 дней, в то время как соблюдение всех «идеальных» условий может привести к появлению и созреванию уже в течение 2-3 дней.
От чего зависит скорость
Скорость появления и развития не только маслят, но и любого другого вида зависит от того, насколько хорошо грибница питается и дышит. Это достаточно сложный живой организм, являющийся средним между животными и растениями. Физиология грибницы достаточно сложна, и влияние на нее даже одного, казалось бы, не сильно значимого фактора способно существенно уменьшить или увеличить как ее темпы роста, так и грибов.
Первый фактор – это хорошо увлажненная почва. Второй – теплый и достаточно хорошо прогретый солнцем верхний слой почвы, в котором располагается грибница.
Именно сочетание этих факторов, а не только лишь обилие воды, как думают многие, приводит к появлению и быстрому развитию плодовых тел. Если обратить внимание на то, где преимущественно встречаются маслята, то они практически никогда не появляются в темных местах.
Так, например, в ельниках они практически не бывают, и дело не только в том, что для микоризы данный вид предпочитает сосну или лиственницу. Тут ключевой момент – отсутствие солнечного света и сопутствующего ему тепла, необходимого для формирования.
Рекомендованный температурный режим – это устоявшаяся в течение 3-4 дней температура в диапазоне от + 18 °С до + 30 °С. Именно за это время грунт на 15-20 см успевает изменить свою температуру в соответствии с температурой воздуха.
Предупреждение! Влажность почвы должна быть не менее 70%. В противном случае темпы существенно уменьшаются.
Маслята относятся к быстрорастущим грибам, в обычных условиях они за сутки вырастают на 0,9-1,5 см. При кратковременных осадках в виде теплых дождей и установлении после них хорошей солнечной погоды темпы существенно увеличиваются.
Как быстро растут маслята после дождя
После дождя маслята появляются и растут со скоростью, в 3-5 раз превышающей обычные условия, рассмотренные ранее. Уже буквально через 2-3 дня после дождя появляются первые, и можно отправляться на их сбор.
Важно! Лучше идти на «тихую охоту» не через 2-3 дня после дождя, а несколько позже, через 5-7 дней, чтобы плодовые тела достигли своего максимального размера.
В солнечную погоду
Если после дождя установилась солнечная погода, то скорость увеличивается до 1,5-3 см в сутки, а первые виды появляются из земли уже на 3-й день. Своей максимальной высоты они достигают на 5-й день.
В пасмурную погоду
В пасмурную погоду темпы немного ниже, поскольку грунт будет прогрет в меньшей степени, и маслята растут более медленно. Первые появятся из земли на 4-5 день после дождя, а максимального размера они достигнут через 7-8 дней.
Заключение
После дождя маслята растут более активно, чем при обычных условиях. Если на формирование плодового тела в обычных условиях требуется около 10 дней, после дождя эти сроки в зависимости от условий сокращаются на несколько дней. В идеале (солнечная погода) дары леса рекомендуется собирать на 5-й день, в пасмурную погоду – на 7-8 день.
Сколько времени растут маслята после дождя?
Грибница маслят находится практически на поверхности, т.е. под верхним слоем почвы — на глубине 10-15 см. Поэтому нужен хороший дождик и тёплая солнечная погода. Только при таких условиях грибница будет разрастаться.
Стоит отметить, что маслята на хорошей грибнице после дождика начинают свой рост уже на следующий день. Если грибник хочет собрать крепкие молодые маслята, то на «охоту» следует отправляться спустя 12-18 ч.
Сколько времени растут маслята после дождя, зависит от состояния почвы, освещения, температуры воздуха и т.д. В среднем, чтобы достичь полной зрелости гриба, достаточно 2-3 дня. Но не стоит забывать, что маслята – «быстрые» грибы, а значит, портиться они начнут тоже быстро. Здесь самое главное – правильно рассчитать момент похода в лес.
Каждому грибнику известно, что основной сбор маслят приходится на август, сентябрь и начало октября. Поэтому, сколько времени растут грибы маслята, зависит от двух главных факторов. Первый, как уже говорилось – хорошо увлажнённая почва, а второй – тёплый и достаточно освещённый верхний слой грибницы.
Многие знающие грибники уверяют, что для маслёнка нужно совсем мало времени, чтобы подняться из-под земли. Итак, сколько растёт гриб маслёнок после тёплого дождя? Достаточно 5-7 ч, и в лукошке оказывается молоденький, чистенький, маленький грибочек. Кстати, именно такие маслята очень ценятся для маринования в банках, потому что имеют красивый внешний вид и соответствующий размер.
Как видим, чтобы правильно определить, сколько растёт маслёнок, необходимо учитывать погодные условия и особенности местного климата. Они должны быть подходящими, ведь даже после обильных осадков маслята могут не появиться. Иногда бывает так, что влаги много, а солнечного света и тепла нет. Или почва плохо пропиталась влагой, а солнце сильно нагревает воздух и грибница подсыхает.
В каком лесу растут грибы маслята?
Опытные грибники уже наизусть знают, где собирать маслята, и в какое время года их особенно много. Более того, им известны конкретные места в лесу, где маслята растут целыми семьями. Этот гриб по праву заслуживает место лидера в рейтинге самых вкусных. Он прекрасно подходит для любого процесса приготовления, который только есть в кулинарии. Его жарят, тушат, маринуют, сушат, замораживают на зиму и даже солят. Ещё маслята любят за содержание питательных и полезных веществ.
Если вы – новичок, и не знаете, где можно собирать маслята, не расстраивайтесь. К счастью, в книгах о грибах и интернете есть много полезной информации, посвящённой этому вопросу. Ведь абсолютное большинство грибников в один голос твердят, что успех «тихой охоты» и богатый урожай будет напрямую зависеть от среды обитания того или иного вида гриба. Таким образом, первым делом необходимо ознакомиться, в каком лесу растут грибы маслята.
Маслята в еловом и сосновом лесу (с фото)
Всего насчитывается более 40 видов маслят, из них выделяют 3 основных – маслёнок зернистый, лиственничный и поздний. Так, зернистые маслята растут в еловом лесу, предпочитая почвы из известняка. Лиственничные, исходя из названия, хорошо «пристроились» в лиственных лесах и перелесках. А вот смешанные леса и молодые посадки – это места, где растёт гриб маслёнок поздний.
Однако зачастую грибники не обращают внимания на то, какой именно маслёнок они держат в руках – поздний, лиственничный или зернистый. Все они смело идут в лукошко, так как правила обработки и приготовления для всех видов маслят одинаковый.
Ниже наглядно представлено фото маслят в лесу:
Как искать маслята, где и когда их лучше собирать
Однако мало знать, в каком лесу растут маслята. Ведь лес большой, и не под каждой сосной встретишь этого «милого» грибочка. Для этого необходимо знать, где именно искать маслята в лесу. Следующее фото гриба маслёнка в лесу показывает, в каких местах он любит расти:
Посмотреть, как растут грибы маслята в лесу, можно увидеть на фото ниже:
Хоть маслята и предпочитают молодые сосны с открытыми полянами, всё же их можно встретить и во взрослом сосновом бору. Здесь их «семейки» обычно обитают у лесной дороги или тропинки, у которых нарушен покров лишайника и мха.
Очень важно также знать не только, где в лесу растут маслята, но и как они растут. Известно, что эти грибочки очень дружелюбные и не терпят жить в одиночестве. Они растут целыми семьями, прячась в траве и иголках. Поэтому, обнаружив один маслёнок, оглянитесь вокруг: наверняка поблизости окажется целая «община» его сородичей.
Важно: никогда не собирайте маслята в лесах возле дорог или промышленных предприятий. Эти грибы, как губки впитывают радиацию и соли тяжёлых металлов. Даже пройдя тепловую обработку, они могут стать причиной серьёзных пищевых отравлений.
Сезон, когда в лесу появятся маслята
Сезон сбора, когда в лесу появятся маслята, будет зависеть от климатических особенностей той или иной территории, а также от погодных условий. Так, принято считать, что эти грибочки начинают появляться в июне, и растут до поздней осени. Подходящая температура для крупного урожая маслят составляет в среднем 16°. Особенно обильно маслята растут после тёплых проливных дождей. Достаточно всего 5-7 ч, чтобы из почвы показалась коричневая маслянистая шляпка. Однако жизнь данного плодового тела также проходит быстро – уже через несколько дней они становятся червивыми и непригодными в пищу. В случае, если вы в лесу сорвали червивый гриб, не спешите выбрасывать его: просто повесьте на веточку дерева ножкой вниз. Высыхая, споры будут высыпаться, образовывая новую грибницу. Поэтому, отправляясь в лес за грибами, не забудьте снова посетить это место. Скорее всего, вы удивитесь, когда вернётесь: целое «семейство» маслят будет ожидать вас.
Ознакомившись с правилами сбора грибов, а именно: где растут маслята и когда их собирать, можно значительно упростить себе задание во время «тихой охоты».
Где растут маслята в Московской области и как их найти
Московская область занимает масштабные территории вокруг большого мегаполиса. Большая её часть покрыта лесами и перелесками, в которых сосредоточено огромное количество съедобных грибов. Начиная с лета и до самой осени любители «тихой охоты» ходят в лес и набирают полные корзины грибов. Однако начинающему грибнику сложно определить, где собирать маслята в Подмосковье. Для этого составлены специальные карты направлений, куда можно отправиться за грибами. Надо сказать, что «злачными» местами можно назвать любые направления Московской железной дороги.
Известно, что москвичи очень любят собирать маслята, ведь их всегда много растёт после обильных дождей. Кроме того, «охота» на эти грибы – просто беспроигрышный вариант. Если с представителями других видов плодовых тел в лесу не повезёт, то с маслятами однозначно можно обрести успех и собрать не одну корзину.
Если вы начинающий грибник, или просто хотите провести время с пользой и удовольствием, запомните одно важное правило. Леса Московской области, конечно, не таёжные заросли, однако в них легко можно заблудиться. Поэтому желательно не уходить вглубь леса, или отправиться на поиски маслят с человеком, который хорошо разбирается в данной местности.
На данном фото видно, какие маслята растут в сосновых лесах Подмосковья.
Изучайте карту, запоминайте грибные места и смело отправляйтесь в лес за маслятами.
Маслята в сезон сбора растут очень быстро. Им хватает несколько часов после тёплого дождя, чтобы приобрести привлекательную форму для грибника. Но такой быстрый рост увеличивает и скорость их порчи. Грибочки легко повреждаются личинками насекомых, что составляет порой 60% испорченных маслят от всех выросших.
Когда можно начинать собирать маслята
Собирать маслята можно начинать в начале июня и продолжать до первых заморозков. Грибники со стажем отмечают, что самые хорошие маслята – поздние. Их собирают в начале сентября, особенно после первых осенних дождей. Тогда диаметр шляпки взрослых грибов составляют в среднем 5-10 см. Для молоденьких маслят диаметр шляпки не превышает 3-5 см. Такие образцы являются самыми вкусными и их можно готовить целыми.
Маслята выбирают открытые освещённые лужайки, зелёный мох, песчаные пригорки. Если высота насаждений превышает 8-10 м, то маслята в таком месте расти не будут. Кроме того, в густом хвойном лесу маслят тоже не найти. Состав хвои негативно отражается на грибнице маслят. Однако, если условия роста благоприятные, то и затемнённые места могут быть усеяны грибами. Поэтому новичкам «тихая охота» на представителей этого вида придётся по душе. Главное – не упустить из виду сезон, когда растут маслята.
В Московской области сезон маслят проходит в то же время, что и в других регионах России — начиная с июня и заканчивая октябрём. Традиционными грибными территориями являются северные, северо-восточные и северо-западные районы Московской области. В этом году урожайными территориями стали также юго-западные и южные части столичного региона.