Планета грибов Что нужно знать грибнику Когда начинают расти мухоморы

Когда начинают расти мухоморы

Царство грибов отличается многообразием. Все грибы делятся на съедобные, условно съедобные и не съедобные. Съедобных грибов насчитывается око­ло 150 видов, но в лесах России их около 20 (подбе­резовики, подосиновики, белые, сыроежки, лисич­ки, маслята и др.). Условно съедобные грибы — это грибы, которые содержат большое количество смолоподобных ве­ществ, вредных для организма, и поэтому их надо подвергать длительной термической обработке. К условно съедобным грибам относятся грузди, ва­луи, горькухи, волнушки и др. К условно съедоб­ным грибам можно отнести также гриб-навозник, который не ядовит, но если его принимать в пищу одновременно с алкоголем- вызывает отравление. Ядовитые грибы — мухомор, строчки, сморчки, бледная поганка, ложные опята, сатанинский гриб.

Но даже съедобные грибы при определенных ус­ловиях могут быть токсичными. Это случается тог­да, когда их собирают вблизи промышленных пред­приятий (грибы активно вбирают в себя вредные промышленные выбросы, такие как ртуть, свинец, кадмий и т.д.), вблизи дорог, химических комбина­тов, автомобильных трасс. Не все ядовитые грибы сразу вызывают отравле­ние. Яд одних начинает действовать уже через 15-20 минут, инкубационный период других может длиться до 48 часов. Вторые являются наиболее опасными. К ним относятся бледная поганка, поганковидный белый (весенний) и вонючий грибы, сморчки и строчки, мухоморы.

Бледная поганка

Это гриб-хамелеон. Ее часто путают с шампиньном, зеленушкой, волнушкой. Чтобы отличить бледную поганку от этих грибов, надо знать, что у первой имеется мешковидное пространство у основа­ния ножки (глубоко заходящее в землю) и тонкое бахромчатое кольцо в виде манжетки в верхней трети ножки. Растет бледная поганка в июле-сен­тябре. Любит леса и парки. Первые симптомы отравления бледной поганкой начинают проявляться после употребления 25г свежего гриба через 5-7 часов. Тяжесть отравления зависит от многих причин: возраста отравленного, количества съеденных грибов, выносливости орга­низма. При отравлении бледной поганкой поражаются все системы организма: нервная, сердечно-сосудис­тая, дыхательная. Сильно страдают почки, печень, желудочно-кишечный тракт.

Симптомы. Обычно через 5-6 часов после от­равления бледной поганкой появляются тошнота, сильная рвота, схваткообразные боли по всему жи­воту, частый жидкий стул с примесью крови (аул похож на рисовый отвар, как при холере), резкая слабость, двигательное беспокойство, которое сме­няется состоянием оглушенности. Смертность при отравлении бледной поганкой колеблется в преде­лах 50-95%. Такая же клиническая картина развивается при отравлении поганковидными мухоморами, которые часто принимают за шампиньоны (чтобы отличить их друг от друга, надо помнить, что цвет пластинок у мухомора от белых до зеленовато-желтых, а у шампиньонов — от розовых до шоколадно-коричневых).

Сморчки, строчки

Отравление этими грибами напоминает отравле­ние бледной поганкой, но яд их слабее. При отрав­лении сморчками и строчками больные жалуются на боли в животе, тошноту, рвоту, понос, кровь в стуле, иногда судороги. При отравлении этими грибами умирают до 50% отравленных.

Мухоморы, сатанинский гриб, ложные опята, свинуха

Они составляют особую группу ядовитых грибов. Все они содержат очень ядовитое вещество — мускарин — и его соединения. При отравлении мухо­мором, сатанинским грибом и ложными опятами симптомы отравления проявляются довольно быст­ро — через 15 минут — 2 часа. Основными симптомами при отравлении эти­ми грибами являются: тошнота, рвота, частый, почти непрерывный понос, слабость. При силь­ном отравлении наступает обезвоживание орга­низма, появляются судороги, коллапс, и больной погибает от сердечно-сосудистой недостаточ­ности. Грибы, содержащие мускарин, дают при отравле­нии характерную симптоматику: чувство жара, обильное слезо-слюно-потоотделение, боли в области кишечника (по типу кишечной колики).

Больные с грибными отравлениями должны быть в срочном порядке доставлены в ста­ционар или в отделение реанимации, так как мину­ты и часы могут спасти жизнь больного.

Если же профессиональная медицинская помощь в ближайшее время или вообще невозможна, по­мощь может включать следующее:

— Срочное промывание желудка большим коли­чеством воды с активированным углем.

— Давать больному активированный уголь через каждые 15 минут.

— Вызвать рвоту любым способом (если даже рвота была обильной, промывание желудка делать обязательно!).

— Сделать клизму с добавлением настоя ромаш­ки (1 ст. ложка цветков на 500 мл воды).

— После клизмы дать любое слабительное, име­ющееся в доме.

Согреть больного, давать крепкий кофе, чай, растирать тело суконкой. Холодный компресс наго лову, грелку на живот.

ПРИ ОТРАВЛЕНИИ ГРИБАМИ НЕЛЬЗЯ ПРИНИМАТЬ АЛКОГОЛЬ, ТАК КАК ОН СПОСОБСТВУЕТ БОЛЕЕ БЫ­СТРОМУ ВСАСЫВАНИЮ ГРИБНЫХ ЯДОВ!

Зачем их собирают? И что будет, если съесть один мухомор?

Красный мухомор, по словам миколога Ирины Горбуновой, люди собирали всегда:

— Этот гриб с давних времен заготавливали в качестве лекарственного средства. Из мухомора делали настойки, использовали при изготовлении мазей, косметики. Чаще всего его использовали для лечения суставных болей, варикоза, кожных заболеваний, есть сведения, что мухоморы обладают противоопухолевой активностью, — рассказывает старший научный сотрудник лаборатории низших растений ЦСБС СО РАН.

Но есть мухоморы Ирина Горбунова никому не рекомендует.

— Нельзя забывать, что красный мухомор — это ядовитый гриб, он содержит ряд токсичных элементов, одним из которых является мускарин, способный вызвать тяжелые отравления. Но от одного гриба вряд ли можно умереть. Из той информации, что я встречала в литературе, — летальный исход наступает редко. Смертельная доза для здорового человека, по разным литературным источникам, составляет от 15 шляпок до трёх килограммов красных мухоморов. Употреблять его в качестве съедобного гриба точно не стоит, — говорит эксперт. — Всё же это ядовитый гриб, может вызвать тошноту, рвоту, судороги, потерю сознания. Могут быть достаточно тяжелые отравления — всё индивидуально и зависит от организма человека. А в качестве лекарственного средства красный мухомор следует использовать только под наблюдением врача.

Ирина Александровна Горбунова — кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории низших растений Центрального сибирского ботанического сада СО РАН. Научные интересы: микология, агарикоидные базидиомицеты, гастеромицеты, лекарственные грибы.

Что делают из мухоморов

В одной из небольших косметических компаний Новосибирска корреспонденту НГС рассказали, что из мухомора делают сырье для кремов.

— Мы закупаем по 150 рублей за килограмм для косметических целей, чтобы делать кремы на основе мухомора. Берем только чистые шляпки — там больше веществ. Можно и ножки использовать, но мы их не берём. Гриб обладает омолаживающими свойствами. У нас небольшое производство кремов, — рассказал Артем, представитель компании. — Люди собирают, звонят и привозят. Некоторые изначально звонят, узнают — собирать ли для нас. Самое большое количество из тех, что нам привозили, — человек собрал килограммов 70. Мы сначала грибы высушиваем, потом по секретной технологии их перемешиваем, и с килограмма получается граммов 300 крема.

Жительница Новосибирска Елена, с которой удалось поговорить корреспонденту НГС, собирает мухоморы для фармкомпаний.

— Цена на самом деле везде разная — платят от 50 до 150 рублей. В этом году собрать 10 килограммов мухоморов — вообще не проблема. Я беру их заодно вместе с другими грибами. Конечно, они столько не приносят, сколько белые, но пропускать их глупо, — объясняет женщина.

За один поход, по её словам, можно только на мухоморах заработать 1,5–3 тысячи рублей. Сколько новосибирцы зарабатывают на боровиках и других съедобных грибах, вы можете узнать здесь. Мухоморы, по словам грибников, выгоднее продавать оптом.

— Люди покупают их для здоровья. Мы — оптовая компания, просто продаем сушеные шляпки. Очень много покупают компании, которые дальше их перерабатывают для медицинских целей. И по 100 килограммов, и больше, бывает, покупают, — говорит Евгений, представитель одной из оптовых компаний.

В этой оптовой компании цена за один килограмм сушеных мухоморов составляет 8 тысяч рублей.

На сайтах и в соцсетях можно найти предложения и дешевле, и намного дороже — в пределах 5 тысяч рублей за килограмм, иногда цена достигает и 20 тысяч рублей. Правда, чем обусловлен такой огромный ценник на продажу, в компании отказались объяснять.

— Всё зависит от количества грибов. Сколько их можно собрать в лесу. В этом году много мухоморов. Мы закупаем у населения, поэтому по 100 рублей за килограмм сейчас, — признается Эдуард, один из скупщиков, который размещает объявления в тематических группах в соцсетях. — В принципе, грибов много, поэтому они дешевле. И людей в лесах больше. Конкуренция выросла.

Неожиданные находки новосибирских грибников

Необычный редкий гриб, внешне очень похожий на трюфель, нашёл в лесу под Новосибирском грибник в начале сентября.

В новосибирском Академгородке микологи-любители нашли два вида редких грибов — один из них краснокнижный, а второй настолько редкий, что известно только ещё одно место его распространения в Евразии.

Сибиряк нашёл в лесу Новосибирской области гигантский гриб размером с баскетбольный мяч. Он оказался съедобным!

Мухомор не спутать с другими грибами в лесу — красную шляпку с белыми точками видно издалека, а большинство грибников обходят его стороной. Принято считать, что мухомор ядовит и, более того, его яд смертелен для человека. Так ли это и что будет, если съесть мухомор (или сразу 100 штук)? Отвечает эксперт.

Михаил Вишневский

миколог, бизнесмен, шаман

От красного мухомора сложно умереть — для этого пришлось бы съесть не меньше 12–14 килограммов грибов. Подобных случаев в истории не так уж много. Один произошел больше 100 лет назад в Америке: два дня девчонка плутала в лесу и питалась красивыми грибами. И то сейчас бы ее спасли. Несколько смертельных случаев произошло в последнее время в Европе. Но это, скорее, экзотика — убиться можно чем угодно: и раков протухших съесть, и 500 граммов соли. К тому же у этих людей могла быть индивидуальная сверхчувствительность. Такое случается нечасто: один случай на 10 тысяч.

Ядовитые свойства мухомора переоценены. Это слабоядовитый гриб. В конце ХIХ века из него выделили мускарин (опасный для человека алкалоид, содержащийся в грибах. — Прим. ред.) — 0,3 %. Как они его поймали, до сих пор не понимаю.

На самом деле единственный токсин мухомора — это иботеновая кислота, которая блокирует ГАМК-рецепторы, после чего в голове происходят серьезные непонятки. Также может возникнуть температура, дрожь, подергивание конечностей. Но при правильном подходе кислота или устраняется, или трансформируется в мусцимол, который не является токсином — чистый галлюциноген.

Для еды мухомор нужно отварить два раза по десять минут. Потом промыть, сварить, пожарить, потушить. Я предпочитаю жарить. Мухомор — гриб с сильным тонким вкусом, вполне деликатесный. Вкус его описать нельзя. Вот какая лисичка на вкус? Как что? Мухомор еще своеобразнее, чем лисичка.

Если вы не фанат вкуса мухомора, проще собирать традиционные грибы, которые не требуют предварительной обработки. А если жрать нечего, можно и мухоморы пожарить.

А вообще мухомор — функциональная еда, даже если из него ушел мусцимол. В плане содержания белков, витаминов, углеводов все грибы почти одинаковые, но в лекарственном плане у мухомора три глобальные активности. Во-первых, это антидепрессант, психоделик, энтеоген. Во-вторых, мощный антибиотик. Раньше им вполне успешно лечили туберкулез, но перестали из-за энтеогенных свойств. И как внешний продукт: мази от язв, грибков, пролежней, обморожений, ожогов. И еще у него хорошая активность против глистов. Лось — самое червивое животное, а когда сезон мухоморов, он ходит чистенький.

Богатый «урожай» мухоморов вырос в лесах Новосибирска и области в августе. Ядовитый гриб поразил любителей тихой охоты своими размерами.

Фото из группы «Грибы и грибные места НСО» ВКонтакте

Красивые, но ядовитые грибы начали массово расти в лесах Новосибирска и области после похолодания и дождей на этой неделе. Фото мухоморов любители тихой охоты выкладывают в группе «Грибы и грибные места НСО» ВКонтакте.

Мухомор красный — ядовитый психоактивный гриб. В нем содержатся токсины, обладающие психотропным эффектом.

Бывает также пантерный гриб мухомор, который имеет коричнево-серую шляпку с белыми точками.

Мухоморы растут как в березовых рощах, так и в густых ельниках, и смешанные леса, во мху возле болот и в сухих перелесках.

Латинское название гриба – Amanita. Русское, а также характерное для большинства славянских языков название «мухомор» возникло из-за использования красного мухомора в бытовой санитарии, в качестве инсектицида против мух. Существует мнение, что мухе, севшей на этот гриб, остается жить считанные секунды.

Напомним, в августе в лесах Новосибирской области можно найти также многие съедобные грибы: лисички, опята, грузди и молочный гриб.

Газ – в каждый дом

Есть все условия, чтобы семья росла!

Голубое топливо в каждый дом: как проходит догазификация в Сахалинской области

Важный рубеж: жители России подали более миллиона заявок на догазификацию

Что еще почитать

«Запрещают работать и вымогают деньги»: что известно о жёстком конфликте таксистки с мигрантами в новосибирском аэропорту Толмачёво

В Новосибирске клиника НИИТО затягивает вопрос с банкротством

Чеченский командир рассказал, как спастись от дронов-камикадзе

Вдова Градского отреагировала на заявление в полицию от сына композитора

Источник раскрыл результаты проверки смерти режиссёра Светланы Джимбиновой

В регионах

9 августа – день целителя Пантелеимона, что строго запрещено в большой православный праздник

1 августа – день памяти Серафима Саровского, что строго запрещено в большой православный праздник

Автосервис в одном из районов Подмосковья «превратили» в ЖК

Сергей Суетин: «Решение о продаже акций Ирбитского молочного завода – предательство интересов Свердловской области»

В Екатеринбурге суд выселил многодетную семью, чью квартиру поверенные ТУ Росимущества, возглавляемого Сергеем Зубенко, продали за цену в два раза ниже рыночной

Жители Полевского часами ждут автобусы из-за одностороннего разрыва контракта с перевозчиком по инициативе мэрии

Фото Видео 12817

Управляйте своим временем эффективно: как использовать таск-менеджер для достижения целей

Под Новосибирском конфисковали автомобили у пьяного водителя и браконьера

Под Новосибирском 31-летний мужчина изнасиловал девочку

Абоненты сотовой связи стали чаще посещать онлайн-кинотеатры

Директора российской школы обвинили в избиении девочки из-за собаки

Певец Юлиан раскритиковал Киркорова за пластические операции

Кеннеди-младший заявил о панике в НАТО из-за России

Есть все условия, чтобы семья росла!

Самое читаемое

Стали известны подробности последних часов жизни Веры Васильевой

«Это не пиротехника»: чудом выживший при взрыве в Сергиевом Посаде описал случившееся

Россия впервые нанесла удар по тоннелю в Закарпатье

Автовзгляд

Цех малых серий: какими будут LADA и UAZ для чиновников

Снаружи «ведро» внутри «конфета»: 5 неубиваемых бюджетных седанов с пробегом

Womanhit

Кадры недели: дети удивили Пугачеву странными играми, Лада Дэнс приходит в себя после автокатастрофы

Почему мужчины все время вас используют — 3 внезапные причины

Панин* опубликовал переписку с Киркоровым: «Захотелось полного беспредела и грязи»

Охотники.ру

Под Костромой пенсионер расстрелял гостя из охотничьего ружья

Трупы животных заполоняют побережье Сахалина

Морской рацион волков: хищники Аляски стали активно питаться каланами

Московский Комсомолец

Читателям

Рекламодателям

За достоверность информации в материалах, размещенных на коммерческой основе, несет ответственность рекламодатель.

Для читателей:

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Телефон редакции: +7(383)209-21-02

Главный редактор Дорофеева Марина Сергеевна

Коммерческий директор: Наталья Сухорученкова, +7(923)254-39-42, [email protected]

Сбор мухомора красного в России в основном происходит в сентябре, но может захватить и часть октября – все зависит от той погоды, которая бывает в это время. Найти редкие мухоморы можно и в августе, и даже в июле. Но эти случаи бывают настолько редки, что трудно представить себе грибника, способного пробежать километров 20 через лес, чтобы увидеть это чудо.

Мухомор плодоносит примерно 30 дней, сначала не спеша, потом все более и более интенсивно. Под конец этих 30-ти дней мухоморов бывает пруд пруди, но все они уже червивые и набрать их уже не получится.

Собирать мухоморы очень интересно. Это не те грибы, чтобы увидеть которые требуется наклоняться и смотреть себе под ноги. Их видно очень издалека, поэтому грибникам рекомендуется смотреть именно вдаль, по сторонам – так их проще всего заметить и, соответственно найти.

Там, где один мухомор, чаще всего будет расти и целое семейство. В начале периода плодоношения рядом с одним мухомором может быть еще 2-3, а в конце – 15-20. Причем радиус расположения грибного семейства может составлять до 3-4 метров, иногда – больше.

Срезать мухомор красный не нужно, если, конечно, вы не хотите отдельно набирать ножки гриба для жарки. Для приготовления мухоморной настойки или сухого гриба для микродозинга лучше всего просто снимать пальцами шляпки, аккуратно, чтобы не поломать их. Ножки лучше просто оставлять в лесу – они не нужны. А вот отрывать шляпку от ножки нужно обязательно. Иначе, если положить гриб с грязной ножкой в корзину, он обязательно перепачкает другие грибы, что очень плохо, ибо гриб придется потом дома аккуратно чистить влажной губкой. И о чистоте гриба очень рекомендуется подумать еще в лесу, при самой сборке.

Итак, берем только шляпку. Она может быть раскрывшейся, может быть нераскрывшейся, большой или маленькой, с большим количеством белых точек и без них. Но в любом случае она будет грязная – здесь пристала земля, здесь – хвоинка, здесь – листок. Все это желательно тоже снимать с гриба еще в лесу, сразу при сборке. Иначе потом, дома, придется совсем трудно. На мойку грибов уходит много времени, особенно если сбор – большой.

Шляпки мухоморов лучше складывать в корзину красной стороной вверх, аккуратно, потому что они очень и очень хрупкие. Нельзя собирать мухоморы в пакет или любую другую тару с мягким низом – в противном случае домой вы принесете кашу из грибов, и их будет очень трудно мыть. Идеально для сбора мухоморов подойдет корзина с твердым дном и стенками.

Мыть принесенные домой мухоморы и после этого – сушить их нужно обязательно в тот же день, как и нарвали. Гниют мухоморы очень быстро, поэтому в сушку их отправлять нужно как можно раньше.

Когда начинают расти мухоморы

Мухомор в Германии набирает популярность. Грибник Петер Роланд рассказал, как он раньше собирал эти грибы в лесу, чтобы потом красить шерсть.

Он отметил, что люди в те времена смотрели на него с недоумением, видя огромную корзину, которая доверху набита поганками. Лишь со временем люди стали признавать истинную пользу этого гриба.

Мухомор в Германии пользуется популярностью

Почему этот гриб получил такое странное имя? Ответ на этот вопрос дал Петер Роланд. Он рассказал, что раньше с помощью этих поганок оглушали мух.

Для этого требовалось взять миску с молоком, добавить туда кусочек сахара и замочить шляпки поганок. Муха, которую привлекает сладкое лакомство, выпивает молоко и теряет сознание. Именно поэтому гриб и назвали мухомором.

В лесу он особенно полезен своим соседям. Грибковая сеть соединяется с тонкими корнями деревьев. Это обеспечивает обмен питательными веществами. Гриб дает деревьям воду и получает из нее другие питательные вещества, такие как сахар, который гриб не может производить сам.

А еще мухомор считается хорошим путеводителем к белым грибам. Везде, где растут эти поганки, можно найти множество других, съедобных грибов. Мухоморы часто растут возле деревьев, где можно найти целые поляны с белыми грибами.

В истории медицины мухомору приписывалось даже целебное действие. Его использовали для созданий настойки против ревматизма наружного применения. У некоторых народов шаманы часто использовали эти грибы в своих ритуалах из-за их опьяняющего действия.

Считается, что мухомор очень ядовитый гриб. Это на самом деле так, но если человек его съест, то он с большой вероятностью выживет. Как отметил Петер Роланд, он не знает ни одного случая, чтобы кто-то из его знакомых съел мухомор и умер.

Необычный гриб обладает удивительными свойствами и может быть использован в качестве красителя. Для этого необходимо тщательно высушить на грелке шляпки поганок, после чего ими можно красить шерсть.

Новосибирские грибники хвалятся своими первыми достижениями и активно выкладывают фото в социальных сетях. Сибиряки собирают первые весенние грибы — сморчки. От чего зависит, будет год урожайным на грибы или нет? Как их готовить, чтобы не отравиться? О всех тайнах грибов в Новосибирске читайте в материале VN.RU.

Рассказывать о грибных местах — значит лишать себя удовольствия собрать грибов побольше, но грибники все равно раскрывают пароли и явки. Сморчки любят освещенные сухие места, опушки и южные склоны холмов.

Целые пакеты сморчков новосибирцы набирают за Гусинобродским шоссе — в стороне базы «Дубрава». Любитель тихой охоты Роман Большунов рекомендует для сбора весенних грибов место между Гусиным бродом и Плотниково.

«Вот и у меня сезон открыт», — хвалится урожаем Владимир Вдовин. — Грибы он собирал в лесу недалеко от Коченёво. Также к традиционным местам сбора сморчков за городом относятся Репьёво, Жеребцово и Быково.

Вместе со сморчками грибники сейчас ищут папоротниковую стрелку. Она должны пойти вот-вот, поэтому любители сбора уже на низком старте. «В Раздольном вчера видел, но пока только из земли проклёвываются. Так что в субботу, надеюсь, уже поохотиться», — рассказывает грибник Юрий.

«Можно просто отдельно пожарить как закуску. Если всё сделать правильно, пальчики оближешь, главное не переварить», — делится Юрий рецептом приготовления грибного блюда.

Начали расти в новосибирских лесах и грибы-вешенки, сообщают грибники.

От чего зависит урожайность

Будет ли год урожайным на грибы? Когда пойдут грибы и сколько их будет, зависит от влажности и температуры окружающей среды. Массовому появлению плодовых тел обычно предшествует период частых, но не заливных дождей при умеренной, без резких перепадов температуре 18—25°, рассказывает старший научный сотрудник Центрального сибирского ботанического сада СО РАН, кандидат биологических наук Ирина Горбунова.

Места появления грибов предугадать трудно. В грибной год их можно найти в лесу повсюду, во время засухи они чаще встречаются в наиболее влажных местах — овраги, затененные места, по берегам рек, а в период переувлажнения почвы растут на менее затененных, открытых участках леса.

Дожди не должны быть затяжными, иначе в плодородном слое будет слишком мало кислорода, и грибница начнет «задыхаться». Если же после дождей наступает засуха, плодовые тела могут оказаться червивыми. Кроме того, грибники могут потерпеть неудачу на том месте, где они собрали богатый урожай в прошлом году: грибница разрастается радиально, постепенно отмирая, поэтому дары леса со временем стоит искать где-то неподалеку.

Количество многих видов определяется цикличностью их развития — чередованием урожайных лет и периодов отдыха. Например, считается, что белые грибы в больших количествах появляются один раз в четыре года. Многолетние наблюдения выявляют некоторые закономерности в плодоношении грибов, но в природе действуют свои законы, которые не всегда удается разгадать.

Как отличить съедобный от ядовитого?

Несмотря на то, что грибы называют лесным мясом, выбирать их для своего стола стоит крайне осторожно. Во-первых, нужно уметь отличать съедобные от ядовитых, говорят ученые.

Самые опасные из ядовитых грибов в Новосибирской области — мухомор и особенно бледная поганка, также относящаяся к роду мухоморов.

«Для смертельного отравления достаточно лишь небольшой части шляпки бледной поганки. Признаки отравления появляются от 7 до 40 часов спустя. Возникают головная боль, головокружение, чувство беспокойства, затем — боли в желудке, понос, рвота, судороги, понижение температуры конечностей, слабость, замедление пульса и холодный пот. Симптомы отравления другими видами мухоморов (красный, пантерный, поганковидный) — рвота, понос с кровью, жажда, обильное потоотделение и слезы», — пишет издание «Наука в Сибири».

Кроме того, отравиться в Новосибирске можно волоконницей, гигрофорами, говорушками, ложными опятами, паутинниками и галериной отороченной, которую можно спутать с летним опенком. Некоторые виды грибов, которые можно найти под Новосибирском, вызывают состояние опьянения, галлюцинации и бред, рассказывают эксперты.

Многие жители Новосибирска и области раньше собирали свинушки. Но после случаев отравлений этот гриб был признан ядовитым. Оказалось, что свинушки содержат токсины, которые не разрушаются при обработке и накапливаются в организме. Последствия у человека, отведавшего таких грибов, могут быть самыми печальными — вплоть до летального исхода.

Безопасными считаются белый гриб, затем идут подберезовики и подосиновики, после — сыроежки, настоящий груздь, рыжик, масленок и вешенка обыкновенная. А вот сморчки употреблять в пищу ученые не советуют. Эти грибы считаются условно съедобными. А строчки — лучше вообще не трогать. Отличить их можно по шляпке. У сморчков шляпка ячеистая, а у строчков — извилистая, напоминающая головной мозг.

Секреты приготовления грибов

Готовить грибы тоже надо со знанием дела. Лучше всего их сначала отварить, а затем потушить или пожарить, тогда они усвоятся лучше. Запекать и грилировать грибы, кроме рыжиков и шампиньонов, не стоит, в таком виде они не очень привлекательны. Жареные и тушеные можно добавлять в супы и каши.

Любое грибное блюдо не стоит хранить дольше трех часов: в нем быстро начинают накапливаться вредные продукты распада белков. «Очень вкусно и быстро готовятся рыжики на костре. Нужно посолить пластинки, гриб наколоть на веточку или положить в банку из-под консервов и подержать над огнем, пока из пластинок не начнет выделяться сок», — делится кулинарным секретом миколог Ирина Горбунова.

Отметим, что пока собирать грибы в лесах россияне могут без боязни штрафов и санкций, хотя слухи ходили разные. Для граждан по сбору недревесных и пищевых лесных ресурсов, в том числе грибов и берёзового сока ограничений нет, напомнило Минприроды в разгар майских праздников.

«Граждане имеют право свободно и бесплатно пребывать в лесах и для собственных нужд осуществлять заготовку и сбор дикорастущих плодов, ягод, орехов, грибов, других пригодных для употребления в пищу лесных и недревесных ресурсов. Это базовое положение лесного законодательства, которое неизменно», — говорится в официальном сообщении.

Как собирать шампиньоныКак собирать шампиньоны

Шампиньоны любимы и популярны. В конце марта даже есть особый день – Дня шампиньона. В честь этого мы собрали подборку неожиданных фактов об этих и других грибах. В следующий раз,

Как определить подберезовикКак определить подберезовик

Природа подарила человечеству такое прекрасное чуда, как грибы. Их интересно не только собирать, но и готовить. Однако, стоит помнить, что среди них есть и опасные для человека «представители». Собирать грибы

Где найти лисичкиГде найти лисички

Молоденькие лисички в самом начале выхода в свет похожи на орешки, причем не простые, а «золотые». Бугорки, оспинки на поверхности — как у золотых самородков. Спустя несколько дней «орешки» превращаются