Планета грибов Всё про Сморчки Когда начинается сезон сморчков

Когда начинается сезон сморчков

Наиболее известные весенние грибы – сморчки и строчки. Строчки можно встретить в конце апреля, а сморчки обычно появляются немного попозже. Но всё зависит от сочетания тепла и влаги в конкретном сезоне. Бывали такие годы, когда на первомайские праздники можно было набрать сморчковой шапочки и сморчков на целый пир, а в другие годы, в лучшем случае, несколько штук.

«В нашем регионе можно встретить сморчок высокий, сморчок съедобный и сморчковую шапочку, — говорит старший научный сотрудник, доцент ТГПУ им. Л.Н. Толстого Татьяна Светашева. — Сморчок высокий и сморчковая шапочка встречаются чаще, чем сморчок съедобный, но всё же в нашей области он обитают очень локально. То есть «места надо знать». Эти грибы предпочитают лиственные или смешанные леса с участием осины на лёгких почвах, например супесчаных, в благоприятный для них год могут очень обильно плодоносить, на небольшом участке целое ведро можно набрать. Правда, такие годы выпадают нечасто. Сморчок съедобный встречается значительно реже, это более теплолюбивый вид. Хотя иногда он вырастает даже в яблоневых садах».

Как отмечает специалист, сморчки и сморчковая шапочка внешне довольно похожи, но у сморчка шляпка обычно более высокая относительно ножки и плотно прирастает к ней краем, а у сморчковой шапочки будто и впрямь маленькая шапочка, которая просто надета на длинную ножку и прирастает только на макушке, края остаются свободными.

«Все перечисленные виды съедобны и очень вкусные, их можно жарить, тушить, варить суп, запекать. Однако сырыми и недостаточно приготовленными есть эти грибы нельзя — считается, что они могут содержать незначительное количество гидразина и его производных — очень токсичных веществ, — дополняет Татьяна Юрьевна. — При термической обработке эти вещества разлагаются или улетучиваются. Ещё у нас встречаются строчок обыкновенный и строчок гигантский.

Важно! Путать сморчки и строчки нельзя, опасно для жизни. С современной точки зрения строчки смертельно ядовиты, так как содержат высокотоксичное вещество гиромитрин, который в организме переходит в метилгидразин — это вещество известно как ракетное топливо! Отличия сморчков от строчков: у первых шляпка довольно стройная, правильной формы, с ячеистой поверхностью, немного похожей на соты, а у строчков — бесформенная, извилистая, напоминает мозг. Все эти грибы из отдела Сумчатые, вероятно, поэтому вкус у них особенный, на привычные нам грибы не очень похож, и, пожалуй, его трудно с чем-то сравнить. Сморчки, особенно тушёные в сметане, скорее напоминают лёгкое мясо птицы».

Строчки раньше тоже собирали (а некоторые собирают и сейчас), по прежней пищевой классификации они считались условно съедобными. Как избегали отравления? Гиромитрин растворим в воде и летуч. Если грибы отварить в течение 20 минут, затем обязательно слить весь отвар и хорошо промыть, то токсичное вещество полностью удаляется, остаётся вполне съедобный продукт, по вкусу напоминающий что-то мясное. Однако при нарушении «технологии» остаётся риск получить отравление.

В Подмосковье начался грибной сезон

Грибной сезон начался в подмосковных лесах. Об этом пресс-служба комитета лесного хозяйства Московской области сообщила в пятницу, 7 апреля.

«Открыт грибной сезон. Еще неделю назад в лесах лежал снег, а на этой неделе уже пошли первые весенние грибы — сморчки и строчки. Традиционно эти грибы лучше всего растут, когда снег уже сошел, а на деревьях еще нет листьев», — цитирует агентство городских новостей «Москва» сообщение ведомства.

В комитете предупредили, что сморчки и строчки относятся к группе условно съедобных грибов, поскольку в них содержатся гельвелловая кислота, разрушающая кровяные тельца (гемоглобин) и печень.

Не хватай редкий вид: за уничтожение растений из Красной книги могут ввести уголовную ответственность

Так, законопроект предполагает унифицировать подход к обеспечению уголовно-правовой защиты особо ценных диких животных, водных биологических ресурсов и теперь — объектов растительного мира, дополнив УК РФ статьей 260.1.

За сбор редких растений физическим лицам может грозить штраф до 1 млн рублей и лишение свободы сроком до 4 лет, а за незаконное приобретение или продажу — штраф до 1,5 млн рублей и лишение свободы до 5 лет. Если преступление было совершенно с использованием служебного положение, то наказание за сбор можно поплатиться штрафом до 2 млн рублей или лишением свободы до 6 лет, а за приобретение или продажу — штрафом до 3 млн рублей или лишением свободы до 7 лет.

Ранее, 5 апреля, ведущий специалист кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков рассказал в беседе с RT, какие грибы обычно появляются первыми, а также уточнил, какие правила стоит соблюдать при их сборе и подготовке к хранению.

Сбор грибов в Адыгее

Сбор грибов представляет собой неповторимое удовольствие и для начинающих, и для опытных собирателей, ведь запах леса, свежий воздух, красота растений и корзинка крепких, цветных и ароматных грибов — это действительно незабываемо и впечатляюще. Однако еще интереснее и увлекательнее собирать грибы в необычной и богатой на красоты местности, например, в Адыгее.

Самые грибные места в Республике Адыгея находится по дороге в Гузерипль, не совсем доезжая до Хамышков, неподалеку речки Белая. Сбор грибов в Адыгеи — непростое занятие, ведь нужно знать, где это делать и каким образом. Именно по этой причине мы и решили рассказать секреты грибных собирателей нашим читателям.

Где растут грибы

Сбор грибов в горной лесной местности считается достаточно интересным, но сложным мероприятиям. Это своеобразный экстремальный спорт.

На склонах гор между деревьями зачастую можно увидеть привычные нам белые грибы. Любопытно, что растут они довольно обильно, поэтому насобирать корзинку можно быстро. Но есть одна опасность — когда хватаешься за камни и поднимаешься по склону вверх, старательно пытаясь при этом удержать равновесие, можно легко уронить свое богатство. Но опытные собиратели знают, что когда видишь свой первый гриб, то весь страх уходит — появляется настоящий приключенческий азарт.

Стоит сразу понимать, что в заболоченных местностях грибов крайне мало, поэтому и идти туда не стоит. Они растут преимущественно на склонах и равнинах, где лежат опавшие листья, а вот во мху их точно не отыскать.

Какие грибы можно собирать в Адыгее

Среди наиболее распространенных видов грибов, которые можно отыскать на территории Республики Адыгея, стоит выделить следующие:

шампиньоны и так далее.

Уже примерно с середины весны здесь можно найти первые сморчки, которые по виду хоть и немного сморщенные, но очень интересные и вкусные. Также два раза в году (в конце весеннего сезона и в начале лета) в Адыгее появляется боровик.

Много восторга, особенно у начинающих грибников, вызывают грибы, растущие на поваленных деревьях. Но их собирать нельзя, так как большинство из них — паразиты, которые не только не вкусные, но и опасные.

Очень важно понимать, что многие съедобные грибы имеют своих «несъедобных близнецов», поэтому собирать грибы самостоятельно не стоит — берите с собой за компанию опытного спутника.

Грибные места в Адыгее

Одно из самых лучших мест для сбора разных вкусных грибов находится в поселении Гузерипль, неподалеку от Майкопа. Эти два населенных пункта размещены друг от друга на расстоянии в 76 километров. Особо пристальное внимание в Гузерипле стоит уделить склонам у речки Белая, а также полянам в крупных лесах поблизости. Здесь очень много благородных видов грибов, что не может не радовать.

Поискать грибы стоит и в поселках Даховская и Каменномостский. Здесь можно поселиться, например, на туристической базе или в отеле. Но, если вы планируете собирать грибы и ночевать в лесных массивах в палатках, то удобно будет это делать недалеко от Хамышек. Важно помнить, что сбор грибов в Кавказском заповеднике, который находится рядом, запрещен! По этой причине нужно внимательно выбирать территорию.

Следует заметить, что в густых лесах гораздо меньше грибных мест, чем на горных склонах. Именно на склонах хорошо растут лисички, белые грибочки и сыроежки.

Место, где сливается река Белая с рекой Киши некоторых почему-то пугает. Но именно здесь, недалеко от порогов скал в лесных чащах имеет много лисичек, груздей и бычьего языка.

Горный район края славится большим количеством сыроежек, белых грибов и шампиньонов. Если ехать сюда весной, то можно отыскать еще и сморчков с рядовками. А вот поляны с боровиками здесь можно найти в конце весны и в июне. Некоторым особенно везучим грибникам может посчастливиться встретить трюфели.

Краткий календарь грибника для Адыгейского края

Чтобы понимать, чего стоит ждать от местности в тот или иной сезон, стоит ознакомиться с небольшим календарным «планом роста» грибов:

май-июнь: в сосновом лесу водятся маслята, в березовых рощах — подберезовики, а с середины июня начинается сезон у подгруздков;

август: это самые богатый месяц, который богат на маслята, белые подгруздки, рыжики, опята, белянки и волнушки;

сентябрь: в этот период грибников радуют многие августовские грибы, но к ним еще и добавляются опенки;

октябрь: в октябре уже не такой богатый урожай и некоторые грибники отказываются заниматься сбором, но иногда еще можно встретить молодые опята и белянки под опавшими листьями.

Таким образом, самыми урожайными месяцами считаются август и сентябрь, поэтому в Адыгейский край за сбором грибов стоит ехать именно в этот период.

Необходимо учесть, что при сборе грибов в Адыгейском крае следует следить не только за тем, где вы находитесь, чтобы случайно не попасть в заповедную зону, но и за тем, какие грибы перед вами. Дело в том, что многие съедобные грибочки имеют ядовитых «близнецов», поэтому, если у вас нет опыта в сборе урожая, то лучше взять с собой знающего и опытного грибника.

Поделиться в соцсетях:

По вопросам приобретения тура звоните или пишите:

Продажа через модуль бронирования и сторонние сайты бронирования не производится

Где собирать грибы в Ставропольском крае?

К началу грибного сезона собрали список мест в Ставропольском крае, которые богаты на грибной урожай Фото: АТВмедиа 1200 900 true 900 900 true 1200 900 true 1200 675 true Когда начинается грибной сезон?

В Ставропольском крае растет много хороших и вкусных грибов, которые можно варить, жарить, тушить, сушить и замораживать.

Грибники начинают собирать грибы в мае и заканчивают в последних числах октября.

Где в Ставрополе лучше собирать грибы, корреспонденту АТВмедиа рассказали местные грибники, а также бывший главный редактор журнала «Грибник России» Ирина Уханова.

Как понять, что грибной сезон начался?

Эксперты отметили, что грибы – существа непредсказуемые, иногда устраивают сюрпризы. Опытные и в хорошем смысле фанатичные грибники начинают проверять точки появления первых весенних грибов, едва сойдет снег. У самых дотошных, как правило, есть записи прошлых лет, на которые тоже можно ориентироваться.

Проверку начинают с тех мест, где в прошлые сезоны были самые ранние находки. Однако есть грибы, появление которых зависит от погодных условий. Есть грибы, которые появляются в примерно в одни и те же сроки. Например, сморчковые шапочки и сморчки появляются в апреле – начале мая.

Как лучше одеться грибнику, чтобы было удобно и комфортно?

Лучше всего надеть охотничий камуфляж или, как минимум, что-то из плащёвки. В сухую погоду подойдут кроссовки из микрофибры на резной резиновой подошве, а в росу после дождя – резиновые сапоги.

Что обязательно нужно взять с собой, когда идешь за грибами? «Нож, спички, свисток на шнурке, чтобы отгонять диких животных, а также обозначать свое местоположение. Воду, пару бутербродов и сладости. Из лекарств – обезбаливающее и ампулу супрастина со шприцом. Также таблетку нитроглицерина», – рассказал корреспонденту АТВмедиа грибник из Ставрополя. Есть ли смысл пользоваться мобильными приложениями для грибников? Насколько хорошо они распознают грибы? «Я не использую. Несколько раз пользователи показывали результаты поиска с помощью этих приложений. Результаты не впечатляют, а иногда удручают», – прокомментировала Ирина Уханова. Какие грибы растут в Бешпагире? Грибные маршруты Ставропольского края

В Ставрополе грибы собирают в Мамайском и Бешпагирском лесах — здесь есть зонтики, сыроежки, опята, а также шампиньоны. В лесах возле села Пелагиада встречается синий корень, а в Петровском округе — серая и майская рядовки, вёшенки, опята и маслята.

Любимые тропинки Ставропольских грибников «Русский лес, Вербовая балка, Мамайский лес с улицы Космонавтов. Таманский лес и биотоп вокруг Комсомольского пруда. Также Татарский лес со всех его сторон», – отметил ставропольский грибник. «Я люблю собирать грибы по балкам реки Вербовки и Медведки. Там можно собрать: белые грибы, грабовики, дубовики, сыроежки, лисички и другие. В посадках сосны можно набрать маслят и рыжиков, иногда езжу в Бешпагир или Красное село за ними. Уже скоро появятся в лесах белые, дубовики и сыроежки. Всем товарищам по хобби желаю отличных урожаев!» – подчеркнула Ирина Уханова, бывший главный редактор журнала «Грибник России».

Для вашего удобства мы собрали интерактивную карту с грибными местами Ставрополья.

Содержание белка в грибах в разы больше, чем в животных и птицах. Из-за этого грибы получили еще одно название – «лесное мясо».

Грибы на 90% состоят из воды, с практически нулевым содержанием жиров, поэтому и имеют низкую калорийность, делающую их возможным дополнением разного рода диет для стремящихся снизить вес. В них содержатся витамины А, D, Е, группы В и никотиновая кислота, которые способствуют общему укреплению организма и поддержанию иммунитета.

Подробнее о том, что еще растет в Ставрополе в весенне-летний период, читайте в нашем материале.

Грибной сезон открылся в Тульской области: урожайные места

После обильных дождей в Тульской области наступила грибная пора. Опытные грибники и новички вышли в леса на «охоту». Чтобы знать, какие грибы точно могут попасться вам на пути, мы подготовили специальный календарь на май.

Последний месяц лета — это сезон сморчков и вешенок. Специалисты рекомендуют искать эти грибы не под деревьями, а на открытых полянах в густой траве.

Грибы лучше собирать после дождя. Оптимальная температура — +10…+20 градусов.

Основным признаком «чистой» территории, на которой стоит собирать грибы, является обилие мухоморов. В лесах лучше далеко не заходить. Большинство грибов, как правило, растет на опушке.

Календарь грибника на май 2021 года

Какие правила нужно соблюдать, чтобы избежать отравления:

  • Срезайте грибы с ножкой.
  • Собирайте только те грибы, которые вам знакомы.
  • Лучше это делать в чистых районах: вне населенных пунктов, дорог и т.д.
  • Складывайте их в плетеную корзину. Так грибы дольше хранятся.
  • Не собирайте старые грибы и не ешьте их во время сбора.
  • Собирайте грибы с большими шляпками. Пищевая ценность шляпок практически в 20 раз больше, чем у ножек.
  • Если у гриба выгнулась шляпка (как купол) — это плохой знак. Начал формироваться яд.
  • Храните грибы в тепле.
  • Не маринуйте грибы в глиняной глазурованной и оцинкованной посуде.
  • Не готовьте грибы через день или больше после сбора. Это может привести к отравлению.

В социальных сетях жители Тульской области уже делятся своим уловом. Среди самых урожайных мест грибники выделяют Белев, Суворовский и Кимовский районы.

Фото: «Грибы в Туле и Тульской области» ВКонтакте

Кроме этого, строго запрещено собирать грибы с наркотическим и токсическим действием. Наказание за нарушение требований предусматривает штраф до 5 000 рублей и даже уголовная ответственность.

Хотите поделиться интересной новостью или проблемой? Связаться с нами можно по телефону редакции 52-55-33 в будни с 9:00 до 17:00. Также написать нам в любое время можно в WhatsApp и Telegram по номеру 8 (930) 074-52-17.

Правила публикации комментариев: Все комментарии предварительно проверяются модератором, это может занять некоторое время. При этом ночью срок публикации может увеличиваться. Будьте внимательны — по закону мы не можем размещать комментарии, содержащие нецензурную лексику и оскорбления.

В Новосибирске грибники назвали места, где собирают сморчки ведрами

В лесах Новосибирска начался сезон сбора сморчков. В некоторых местах грибники уже собирают их целыми ведрами.

Фото: Татьяны Векшиной из группы «Грибы и грибные места НСО форум 2023» ВКонтакте

Первые в этом сезоне грибы новосибирцы стали находить еще в конце апреля. Снег на 1 мая сорвал планы на тихую охоту, но с приходом теплой погоды сморчков в лесах стало больше, а с 15 мая любители тихой охоты прогнозируют настоящий «грибокос» сморчков.

В группе «Грибы и грибные места НСО» новосибирские грибники уже хвалятся лесными трофеями. Как сообщается под фото с ведрами сморчков, богатый урожай этих грибов новосибирцы на этой неделе собирают в СНТ «Учебный» Новосибирского района, в лесном массиве возле станции «Мочище», в Бугринской роще, в Березовой роще и в смешанных лесах Искитимского района.

В то же время во многих других грибных местах города и области сморчков пока почему-то нет, либо есть, но совсем мало — грибники приходят в лес с корзинами и ведрами, а находят всего 2-3 сморчковые шапочки.

«Лес на Матвеевке — земля влажная, местами даже слишком. Обошли все знакомые нам места , сморчка нет..»

«Сегодня была в лесу в Ордынском районе, сморчков вообще нет.

Может после дождя пошли бы. «

«Кроме клеща Валеры никого и ничего не нашли», — пишут менее удачливые грибники в комментариях.

Как рассказала МК в Новосибирске грибник со стажем Екатерина Симченко, сморчки — это грибы с длинной ножкой, наверху у них сморщенная и вытянутая вверх шапочка. Растут они в смешанных и березовых лесах, любят тепло и влагу. Сезон массового сбора сморчков обычно начинается с 10-15 мая.

«В Искитимском районе сморчки есть почти в каждом березовом лесу. В городских лесах Новосибирска сморчки тоже есть. Особенно много их можно найти в березовом лесу с весенними подтоплениями, а если среди березок есть черемуха или осина — то вообще считайте джекпот сорвали — сморчков там должно быть много», — заверила Екатерина.

Любительница тихой охоты добавила, что сморчки можно жарить, тушить, запекать в духовке. Из сморчков получаются также вкусные соусы к мясу и пасте, а еще их можно добавлять в пирожки с рисом и яйцами.

«Сморчок — несмотря на не очень аппетитное название, ароматный и вкусный гриб. К тому же это первые весенние грибы, поэтому грибники им всегда рады. Я люблю сморчки еще и за то, что они не червивые, в отличие от многих грибов, которые собирают в июле, когда стоит жаркая погода», — отметила Екатерина.

Вешенка растет на деревеВешенка растет на дереве

Шляпка: Округло-эксцентрическая, воронкообразная, уховидная, обычно с подвернутыми краями, матовая, гладкая, может принимать любые оттенки в диапазоне от светло-пепельного до темно серого (попадаются и светлые, и желтоватые, и «металлические» варианты). Диаметр

Польза грибов лисичек для организма человекаПольза грибов лисичек для организма человека

Царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки как растений, так и животных. Грибы изучает наука микология, которая считается разделом ботаники, поскольку ранее грибы относили к царству

Чайный гриб какая польза для человекаЧайный гриб какая польза для человека

Казалось бы, давно забытый чайный гриб навсегда остался в прошлом. Но на самом деле он переживает второе рождение под новым и очень красивым названием – комбуча. Действительно употребление ферментированного напитка