Планета грибов Всё о грибах Когда и где собирают сморчки

Когда и где собирают сморчки

Когда и где собирают сморчки

Места с грибами

Гриб сморчок — первый весенний гриб. гриб Его можно увидеть в лесу в конце апреля. Это вкусный гриб с характерным ароматом, который можно использовать для приготовления многих оригинальных блюд. Латинское название этого растения — Morchella. Но не все знают, где и когда собирают сморчки , в какое время года, как их найти и отличить от ядовитого до опасного строчков .

Когда и где собирают сморчки

Когда собирают сморчки

Как узнать сморчки

В природе существует несколько видов Morchella, но они похожи друг на друга и имеют общие характеристики, зная которые невозможно спутать данный вид с другими грибами . Давайте посмотрим на описание:

  1. Шляпка яйцевидная, иногда шаровидная, 3-5 см в диаметре, 3-6 см высотой. Внутренняя часть полая.
  2. Края колпачка прилегают к ножке.
  3. Цвет шляпки варьируется от желто-коричневого до оттенков коричневого, а иногда и серого.
  4. Поверхность шляпки состоит из клеток неправильной формы, которые распространяются с неровными краями.
  5. Стебель высокий и ломкий, цилиндрической формы, расширяющийся к основанию, 1,5-2 см в диаметре и до 7 см длиной. Полые в центре, белого или коричневого цвета.
  6. Поверхность стебля может быть гладкой или покрытой продольными бороздками.
  7. Вес крупных сморчков Она достигает 500 г, мякоть хрустящая, тонкая и похожая на воск.

Сморчок и строчок : в чем отличие

Грибы сморчки похожи внешне на строчки Если они относятся к одному семейству грибов, их можно легко спутать. Тело строчка напоминает костный мозг или грецкий орех, шляпка округлая, но не совсем правильная и плоская, 2-10 см в диаметре с бархатистой поверхностью.

Они растут в том же месте, что и и сморчки Они любят влажные, мшистые места. Сиалы встречаются в лесу весной, летом и осенью.

Основные характеристики строчков и сморчков :

  • Если вы внимательно присмотритесь, то заметите, что шляпа из сморчка , в отличие Доппельгангер имеет конусообразную форму;
  • морчелла хорошо видна над землей, стебель полностью виден (стебель строчка спрятанные в земле или в листьях);
  • при взгляде на грибы съедобный близнец можно увидеть «тянущимся» к небу (головка и стебель вытянуты), строчок Съедобный двойник, напротив, склоняется к земле и имеет короткий стебель, гриб приземистый;
  • Morchella полая в середине, у строчка извилистая мякоть посередине;
  • строчки больше по размеру, имеют меньшую интенсивность грибной чем их съедобные собратья.

Где и когда собирать сморчки

В зависимости от климата и местоположения, Morchella можно встретить начиная с середины апреля. Весной чаще всего встречаются водянистые, не обладающие сильным ароматом. грибы . Поэтому ответ на вопрос, когда Ответ на вопрос о самом вкусном урожае сморчков , когда собирать грибы Ответ на этот вопрос прост: конец весны (май).

В этот период Morchella увеличивается в размерах и количестве, грибы они становятся плотными и прочными, что облегчает их поиск. Важная деталь — сморчки Они начинают источать своеобразный и приятный фруктовый аромат. По большей части в начале лета, грибы В основном они исчезают в начале лета, но иногда все же появляются.

Важно знать, где они растут сморчки . Чаще всего встречается группами на опушках лесов и в кустарниках, на склонах оврагов и вырубок и в кустарниках. Morchella не чурается расти в ожогах и в городских зонах, таких как парки и скверы.

Когда и где собирают сморчки

Лучше всего собирать сморчки в мае

Опасность грибов

Сморчки и строчки Морчелла может содержать яд, гельветиновую кислоту, которая вызывает растворение красных кровяных телец, повреждая почки, печень и селезенку. Однако важно помнить об этом, что опасность носить сырой, необработанный грибы . Количество кислоты варьируется в зависимости от погодных условий и времени сбора урожая.

Ученые отмечают, что засуха и жаркая погода способствуют накоплению токсинов, при этом некоторые люди устойчивы к действию кислоты, важно количество потребляемого продукта.

Кипящая вода нейтрализует свойства гельветиковой кислоты. Поэтому перед употреблением их необходимо ошпарить кипятком или отварить. сморчки Их необходимо вымочить или отварить и слить воду, грибы промыть.

Когда и где собирают сморчки

Как нейтрализовать опасность от грибов

Также сморчки и строчки содержат опасный токсин гирромитрин. Яд повреждает жизненно важные органы тела, влияет на нервную систему и обменные процессы, в том числе в головном мозге.

В строчках Ядовитое вещество содержит большее его количество. Некоторые ученые придерживаются мнения, что Morchella из многих регионов произрастания не содержит никакого ядовитого токсина.

Гиромитрин, в отличие Он не растворяется в горячей воде и не подвергается термической обработке. По этой причине, даже будучи приготовленным и вымытым строчки может вызвать тяжелое отравление, иногда со смертельным исходом.

При сборе грибов необходимо соблюдать осторожность и осмотрительность. Не стоит класть подозрительные или неизвестные продукты в корзину и есть их грибы .

На какие симптомы стоит обратить внимание

Тело строчка Она похожа на мозг или грецкий орех, форма шляпки напоминает круг, но не совсем правильный и плоский, она 2-10 см в диаметре и имеет бархатистую поверхность. на грибы Съедобный дублет движется к небу, шляпка и ножка удлиняются. , строчок Съедобный двойник, напротив, склоняется к земле и имеет короткий стебель, гриб приземистый;.

Запишитесь на прием по телефону или оставьте заявку на сайте, и наши администраторы организуют для вас прием.

Грибной сезон в Подмосковье: когда собираем маслята белые и лисичкиГрибной сезон в Подмосковье: когда собираем маслята белые и лисички

Ранние грибы всегда приветствуются, но часто не являются лучшими качества . В это время их колонизируют мухи и комары. и грибной Комар откладывает свои личинки. Вам придется потрудиться, чтобы собрать

Экипировка грибника: что обязательно нужно брать с собой в лесЭкипировка грибника: что обязательно нужно брать с собой в лес

Поскольку вам предстоит пройти через леса, где на голову могут упасть обломки, и поля, где солнце может только напечь голову, необходимость головного убора в экипировке грибника не вызывает сомнений. Вам

Как правильно заморозить грибы вешенкиКак правильно заморозить грибы вешенки

Замораживание грибов — простой и быстрый способ приготовления полуфабрикаты Замораживание устриц — это простой и быстрый способ приготовить их, а затем использовать в различных блюдах. Однако не все знают, что