Всего известно более 200 тысяч видов грибов. Съедобные и несъедобные, лекарственные и ядовитые, наземные и подземные. Некоторые из них настолько своеобразны, что и на грибы-то не похожи. Эти «космические пришельцы» растут везде. И эта статья познакомит вас с самыми удивительными и необычными грибами в мире.
Бокальчик полосатый
Взять, к примеру, гриб бокальчик полосатый (или циатус) (Cyathus). Крошечный, чуть больше спичечной головки, в младенческом возрасте он похож на мохнатый войлочный бочонок, закрытый крышкой. Позднее «крышка» разрывается, и гриб действительно становится бокальчиком по форме. А на дне бокальчика лежит что-то, похожее на крошечные птичьи яйца. На самом деле, это мешочки со спорами.
Встретить грибы бокальчики можно во влажных лиственных и смешанных лесах с июля до самой поздней осени. Распространены они по всему миру.
Спатулярия желтоватая
Среди сосен можно повстречать еще один гриб экзотической наружности – спатулярию желтоватую (Spathularia flavida). Еще ее называют грибной лопаточкой, т.к. по форме она напоминает небольшую лопатку.
Высота плодового тела этого гриба обычно не превышает 7 см, а цвет его варьирует от бледно-желтого до оранжевого.
Спатулярия имеет приятный грибной аромат, однако собирать и дегустировать ее не рекомендуется, поскольку ее съедобность мало изучена. Тем более отыскать ее в наших лесах не так просто: растет спатулярия одиночными экземплярами, колонии образует крайне редко.
Звездовики
А научное их название звездовика – геаструм (Geastrum) – происходит от geo «земля» и aster «звезда».
Гиднеллум Пека
Гиднеллум Пека не ядовит, но и к съедобным тоже не относится, поскольку обладает очень горьким вкусом.
Решеточник красный
Форма плодовых тел некоторых грибов очень необычна и иногда с трудом поддается описанию, например, у решеточника красного (Clathrus ruber). Гриб похож на корзинку или красную сетку.
Решеточник изредка встречается в лесах Закавказья и Краснодарского края. Занесен в Красную книгу.
Дрожалка
Гриб-паразит дрожалка листоватая (Phaeotremella foliacea) – довольно распространенный обитатель наших лесов.
Телефора гвоздичная
Шляпка телефоры состоит из нескольких концентрических дисков с зазубренным краем, который светлеет при созревании и высыхании, образуя эффектную кайму. Такой гриб напоминает цветок гвоздики, да и называется он «телефора гвоздичная», а по научному — Thelephora caryophyllea.
Светящиеся грибы
Существует такое понятие, как биолюминесценция – способность живых организмов излучать свет. Светящиеся грибы – часть этого явления. Всего известно более 70 видов грибов, способных светиться. Увидеть свечение можно в темное время суток. А растут такие грибы в основном в Бразилии и Японии.
Лаковица аметистовая
За ярко-лиловый цвет лаковицу аметистовую (Laccaria amethystina) также называют Лаковица лиловая или фиолетовая.
Этот небольшой пластинчатый гриб произрастает в листопадных лесах стран Европы и в некоторых регионах Северной Америки. В России он встречается в основном в Калужской и Смоленской областях.
Несмотря на необычный цвет, лаковица аметистовая вполне пригодна для употребления в пищу. Мякоть гриба тонкая, имеет лиловый окрас и нежный вкус.
Голубой гриб
Голубой гриб (Entoloma hochstetteri) был обнаружен в Новой Зеландии только в 2002 г. и пока еще малоизучен. Яркому голубому цвету он обязан пигменту под названием «азулен».
Гриб этот небольшой – диаметр шляпки не превышает 5 см. Произрастает среди валежника, мха и папоротников.
Феллориния шишковатая
В пустынях и полупустынях Казахстана можно встретить еще один гриб причудливой формы. Это феллориния шишковатая (Phellorinia strobilina). Ее плодовое тело можно с некоторой натяжкой сравнить с группой кристаллов на длинной ножке. Число таких слоистых кристаллов может достигать 30.
Веселка обыкновенная
Веселка обыкновенная (Phallus impudicus)– один из самых редких грибов наших российских лесов, не каждый грибник может похвастаться, что видел ее в природе. Почему гриб так назвали? Вы поймете это, едва взглянув на фото веселки.
Этот смешной с виду гриб имеет и другие названия: «сморчок подагрический», «срамотник», «чертово яйцо», «фаллюс нескромный». Говорят, что веселка лечит от всех болезней.
Гриб-диктиафор
Еще один представитель семейства Веселковых — Сетконоска (или диктофора) сдвоенная (Phallus duplicatus). В народе ее называют Дама с вуалью. Посмотрите на фото этого необычного гриба: с краев шляпки растет белая ажурная сетка, полностью закрывающая ножку.
Этот редкий, но очень красивый гриб произрастает в широколиственных и смешанных лесах Европы, Азии и Северной Америки. В России встречается крайне редко.
Мутинус собачий
Последний удивительный гриб в нашем списке также относится к семейству веселковых. Это мутинус собачий (Mutinus caninus). Его экстравагантный внешний вид непременно привлечет внимание грибника, но собирать, а тем более, употреблять его в пищу, вряд ли кому-то придет в голову. Ведь гриб источает стойкий запах… помойки. «Аромат» привлекает мух, которые разносят споры гриба по округе.
Ученые разгадали секреты «лысых» кругов на окраине пустыни Намиб, а также объяснили, как появляются круги из грибов.
Круги в пустынях и лесах — это не те самые «круги на полях». Но их происхождение долгое время было тайной. Разгадать загадки кругов сумели ученые. Ведьмы и прочие сверхъестественные создания оказались тут совершенно ни при чем. Секреты раскрывают эксперты программы «Загадки человечества» с Олегом Шишкиным на РЕН ТВ.
Круги в пустыне
Африканская пустыня Намиб – самая древняя на планете. Часть её территории покрыта загадочными кругами — участками земли без растительности, окружёнными кольцами сухой зелёной травы. Круги могут исчезать и вновь появляться без видимых причин.
«В песках, чистых песках это не возникает. Но на окраинах, где уже начинается некоторая растительность, эти круги находятся. Достигают до полутора метров в диаметре. А чем дальше на север, ближе к экватору, в Анголу, достигают даже 30 метров. То есть, всё зависит от химического состава, фундамента, на котором они находятся», — рассказывает кандидат технических наук, геолог Станислав Завацки.
Исследование загадочных кругов началось в 70-х годах прошлого века. С тех пор в пустыне Намиб побывали 40 научных экспедиций из разных стран. Учёные выдвигали множество гипотез. По одной из них, эти кольца – результат жизнедеятельности термитов, которые поедают корни растений. По другой версии, круги образуются на участках, где не хватает влаги. И только в феврале этого года окончательную точку в многолетнем научном споре поставила американская исследовательница Марион Мейер.
«Она выдвинула гипотезу, а потом ее подтвердила за счет данных хроматографии, химических исследований почвы именно, что определенный вид растений в конце своей жизнедеятельности, при отмирании образует вот ряд таких соединений, которые не дают возможность произрастания другим видам растений», — объясняет эколог Владислав Жуков.
Мейер удалось доказать, что каждое кольцо – это ядовитое пятно от погибших растений. Пройдёт не менее полувека, прежде чем эти участки снова зарастут травой. Ведь дождей в пустыне Намиб почти не бывает.
Грибные кольца
Такие же круглые участки голой земли встречаются и в менее засушливых местах. Учёные исследовали почву болот недалеко от Шанхая и выяснили, что в ней не хватает питательных веществ, зато токсичных бактерий – в избытке.
«Скорее всего, тут будет деятельность низших организмов, бактерий, плесени, которые так же, как и на миске Петри, если проводить эксперимент, начинают расширяться определёнными кругами. Они, эти микроорганизмы, формируют этот круг около себя», — объясняет геолог Станислав Завацки.
Такие круги из грибов многие народы называют ведьмиными. Англичане считали их кольцами эльфов, на Руси же верили, что это места, где водят хороводы русалки. А, по легендам древних германцев, грибы растут кругами только там, где проходят шабаши ведьм. Учёные объясняют этот феномен просто: грибы – это лишь плодовые тела, верхушки грибницы, которая спрятана под землёй. А у грибницы всегда круглая форма.
«Они образуют концентрические круги от 5 там метров до нескольких могут километров. То, что мы можем визуально наблюдать, это, конечно, метров 15-10, они растут именно в такой концентрической локальности, образуя почти правильную окружность», — рассказывает эколог Владислав Жуков.
Чаще всего в лесах встречаются круги из ядовитых грибов. И это неудивительно – ведь их никто не собирает. Найти круг из съедобных грибов можно только там, где не ступала нога человека. При этом нужно быть очень осторожным. Если ходить кругами, можно легко заблудиться.
О невероятных событиях истории и современности, об удивительных изобретениях и явлениях вы можете узнать в программе «Загадки человечества» с Олегом Шишкиным! Смотрите с понедельника по пятницу в 13:00 на РЕН ТВ.
Белая пустыня Фото Владислава Стрекопытова, 2021 год.
Белая пустыня, расположенная в восточной Сахаре, в 600 километрах к юго-западу от Каира, — одно из самых красивых и необычных мест в мире. Здесь на небольшой площади около 300 кв. км сосредоточены сотни причудливых природных скульптур, напоминающих грибы, курицу под деревом, кролика, сфинксов, человеческие головы и всё, что сможет придумать ваша фантазия.
Расположение Белой пустыни на физической карте Египта
Фигуры образовались при выветривании плотных известняков, которые представляют собой спрессованные кальцинированные остатки мельчайших организмов — планктона. Этот планктон обитал в водной толще моря, покрывавшего Сахару в позднем мелу, примерно 80 млн лет назад. Из таких мелкозернистых пород органического происхождения, сложенных скрытокристаллическим кальцитом, во всём мире получают мел. По возрасту они в основном приурочены к меловому периоду, который поэтому и получил свое имя.
Меловые известняки Белой пустыни
После того как море ушло из Сахары и в миоцене (23–5 млн лет назад) пласты известняков оказались на поверхности, началось их выветривание. Первыми в работу включились карстовые процессы. Пока здесь еще было не так сухо, как сейчас, поверхностные воды растворяли, выщелачивали породы, вымывая из них наиболее легкорастворимые минералы — гипс и кальцит. Более стойкий к растворению кварц оставался на поверхности, и его песчинки уносил ветер.
Главную роль в карстовом процессе играет карбонатное растворение, при котором дождевая вода, соединяясь с атмосферным углекислым газом, образует слабую угольную кислоту, взаимодействующую с карбонатом кальция известняка, переводя его в растворимую гидрокарбонатную форму. При этом на поверхности постепенно образуются углубления — карстовые воронки, а внутри, в толще известняков — карстовые пещеры. Со временем воронки расширяются и углубляются, соединяясь с пещерами. На месте провалов появляются ущелья, и в конце концов формируются характерные для карстового ландшафта останцы известняков.
На втором этапе, когда климат стал намного суше, подключился ветер. Обдувая останцы мощными воздушными потоками, насыщенными песком и пылью, он действовал как пескоструйная установка. При этом более мягкие и рыхлые слои и участки породы разрушались быстрее, а более плотные и крепкие — сохранялись. Это так называемое дифференциальное выветривание — разрушение разных видов горных пород с различной скоростью и интенсивностью, которая обусловлена различиями в составе и прочностных свойствах этих пород. Так и сформировались сложные формы рельефа, где слои более прочных или химически более стойких пород выступают над более мягкими и менее стойкими.
Завершающие стадии карстового процесса
Механизмы дифференциального выветривания, которые привели к образованию форм рельефа Белой пустыни, в 2020 году описали египетские и японские геологи. Во время полевых исследований они измерили локальную температуру, влажность и продолжительность солнечного прогрева в разное время года с разных сторон фигур, их геометрические параметры, описали различные профили выветривания, с помощью буровых работ отобрали пробы для определения физико-механических свойств пород. В лабораторных условиях изучили факторы, определяющие подверженность горных пород выветриванию, — текстурные и структурные признаки, минералогический состав, содержание солей, а также геотехнические свойства, такие как пористость и растворимость.
Разделив все крупные останцы на две большие группы — симметричные и асимметричные — ученые выяснили, что у последних пологий склон как правило обращен в восточном направлении, а крутой — в западном. Измерение температуры на разных склонах показало, что на восточной стороне в среднем более высокая температура, более низкая относительная влажность и большая продолжительность солнечного прогрева по сравнению с западной. В итоге с западной стороны породы растрескиваются и разрушаются быстрее. У симметричных же фигур эти параметры со всех сторон примерно одинаковые.
Симметричная фигура — курица под деревом (слева) и асимметричная фигура — кролик (справа)
Для мелких форм рельефа главным фактором образования асимметричных фигур, по мнению ученых, был не температурно-влажностный режим, а направление ветра, который выдувает характерные «волны» в пластах плотных массивных известняков.
«Волны» в известняках
Большое количество так называемых грибов — массивных фигур на тонких ножках — исследователи объясняют тем, что на приземном уровне ветер несет намного больше песка. Твердость кварца, главного минерала песка — семь по шкале Мооса, а у кальцита, главного минерала известняка, — только три. Поэтому песок выполняет по отношению к известняку роль абразива.
Фигура в виде гриба
От полного разрушения фантастические фигуры Белой пустыни спасает практически нулевая влажность. При суточных перепадах температур, которые здесь бывают зимой — от 30°C днем до −5°C ночью — вода, попадающая в микротрещины останцов, очень быстро разрушила бы их. В отсутствие же влаги главным фактором выветривания остается ветер с песком. День за днем он непрерывно шлифует известковые скульптуры, доводя их до совершенства.
За грибами, которые растут под землей вовсе не обязательно ехать за тридевять земель.
Белые польские, или троицкие, трюфели (Choiromyces meandrirormis) встречаются и в западноевропейских лесах, и в прибалтийских, и в средней полосе РФ, их можно найти даже в Московской области.
Меланогастер Брума
Несъедобный вид грибов, не имеющий никакой коммерческой ценности. Размером достигает 8 см. Внешне его часто путают с гималайским трюфелем, что опасно для здоровья. Растет с июня по июль.
Пушистый трюфель
Очень распространенный вид. Имеется скромные размеры от 3–5 см и 50 г. Такие грибы не имеют особой ценности из-за полного отсутствия вкуса. Растут с апреля по октябрь.
Мартовский трюфель
Красный трюфель
Африканский трюфель
Этот гриб растет в сухих местах Средиземноморья. Прорастает неглубоко в землю, из-за чего легко найти. Он любит жаркие и сухие места. Очень полезен в пищу, из-за множества положительных эффектов на организм.
Гималайский трюфель
Как следует из названия, растет в Тибете. Преимущественно выбирает дуб или сосну. Имеет твердую внешнюю часть и мягкую внутреннюю. Сезон созревания идет с декабря по февраль. Не имеет вкуса.
Китайский трюфель
Китайский или азиатский трюфель растет, как понятно из названия, в странах Азии, а преимущественно в Китае. Оттуда он распространяется по всему миру. Растет под дубом или каштаном, с декабря по февраль.
Белый орегонский трюфель
Черный перигорский трюфель
Прорастает во Франции, Италии и Испании. Сложен в поисках из-за глубокого места в земле. Может прорасти до 40 см вглубь. Растет рядом с дубом. Внешне имеет круглую неправильную форму черного цвета. Стоит искать с декабря по март.
Пьемонтский трюфель, или итальянский трюфель
Один из ценнейших белых трюфелей. Растет на севере Италии, в регионе Пьемонт, откуда и получил свое название.
Используется в сыром виде в разных салатах, горячих блюдах и закусках. Обычно имеет темный кремовый оттенок и неправильную форму. Размер достигает от 20 см и до 300 г.
Белые польские, или троицкие, трюфели
Считается самым распространенным видом, произрастающих на территории РФ, но не имеет такой же ценности, как настоящие трюфели.
Ольга Оникул – инструктор ЛФК, специалист по лечебному массажу. Родилась в Петербурге, четыре года назад совершила алию. Как только остались позади первые тяготы репатриации, Ольга вернулась к своему давнему увлечению – сбору грибов. Мы попросили Ольгу рассказать об особенностях израильской грибной охоты.
Знакомство с грибами – заново
Грибы я собираю с детства. Откуда взялась эта страсть – понятия не имею! Никто в семье грибами не увлекался и в них не разбирался. В восьмом классе я впервые пошла в лес на Ладоге – одна. С тех пор ни один год не обходился без ведра соленых грибов, я собирала даже «колпаки кольчатые», о которых в Петербурге никто и слыхом не слыхивал. Спросить было некого, никаких книжек о грибах у меня не было – до сих пор не понимаю, откуда пришло понимание, что съедобно, а что нет.
Первые годы после алии я обязательно приезжала в Петербург в сентябре — побывать в лесу и обеспечить себе хоть баночку соленых грибов на «Новигод». А потом задумалась, как реализовать свою страсть здесь, в Израиле. Год назад приобрела машину, появилась возможность выбираться в заповедные места. Первый выезд состоялся в декабре прошлого года. Сразу обнаружилось, что тут мои петербургские знания не работают. То, что я считала поганками, здесь едят. Так мое знакомство с грибами началось заново.
Израильтяне, «сумасшедшие русим» и совсем не дикий лес
Коренные израильтяне грибы не собирают. Возможно, когда-нибудь это увлечение охватит и их. Но пока этим занимаются только «сумасшедшие русим, которые не хотят покупать шампиньоны в супермаркете, а собирают невесть что в лесу».
Любопытные израильтяне, видя в парке человека с ведром, не могут просто проехать мимо. Обязательно остановятся: «Ну как? Много насобирали?». И тут же уточняют: «Не, мы такое не едим, просто интересно».
Лес, кстати, – громко сказано: в Израиле это цивильный парк с дорожками, скамьями, столами и туалетами. Такие парки можно пересчитать по пальцам одной руки, ближайший ко мне — Бен Шемен на севере, по дороге к Иерусалиму.
Мечтаю съездить в Кармиэль, природа там напоминает мне Карелию. Сосны на скалах, и грибы там наверняка круче и обильнее. Но это час езды, для Израиля – целое путешествие. В Петербурге нормальное дело съездить по грибы в Выборг – два часа в один конец, а в Израиле это уже «с ума сошла».
От Хануки до февраля
Грибной сезон начинается перед Ханукой. После первого дождя, где-то в середине ноября, русский народ начинает кричать: «Ну что?! Кто видел грибы?! Не пора ли нам в лес?!». Сейчас разгар сезона. Сбор продолжается до конца января, иногда грибников можно видеть и в феврале.
Рыжики, «болетусы» и рядовки
В этом году мой сезон открылся рыжиками. Я нашла их рядом с рожковым деревом. Приятная неожиданность! В России рыжики — редкость, ведь они растут только в экологически чистых районах. Вообще-то я ехала за боровиками, тут они называются «болетус». Но пока не нашла.
В Израиле растет огромное количество рядовок всех видов и мастей. В России мы такими пренебрегали. Выглядят они непотребно – вылитые поганки: пластинчатый низ, тонкая ножка, невнятные цвета. Тем не менее, это условно съедобные грибы. Я срезала на проверку несколько штук, вышла с ними на дорогу. Мимо проезжал дяденька и сообщил (разумеется, по-русски): «О, это черные опята – вкуснейшие, берите смело – я только что десять кило собрал. Я полезла в гугл – никаких «черных опят» там нет. Потом нашла в справочнике: это серая рядовка, растет большими колониями. Израильтяне еще называют эти грибы «мышатами».
Но вообще в рядовках я не до конца разобралась и от греха подальше не беру.
Растут тут и маслята с моховиками. Но израильские маслята отличаются от наших: они сухие, нет характерных мокреньких шляпок: жарко!
Битахон превыше всего
В Израиле безопасность, бихатон во всех сферах ставится во главу угла. Справочники по грибам составляют специалисты, которые знают, до чего же «русим» любят отравиться грибочками. Поэтому все годные в пищу грибы здесь относят к «условно съедобным». Чтобы человек лишний раз подумал и не совал в рот все подряд. При этом любые съедобные грибы рекомендуют перед готовкой отварить и слить первый отвар.
За трюфелями в пустыню
К февралю грибы заканчиваются. Но в марте, когда зацветает желтенький стелящийся цветок «цемах а Шимшон», в пустыне Негев появляются трюфели («питрийот а кмэим»). Они прячутся в корнях этого растения.
В пустыне и зимой за 30 градусов, ехать туда за грибами – отдельное приключение. В первую поездку мы ничего не нашли, а во второй раз прибегли к помощи бедуинов. Заглянули к ним: «Покажете?» -«Нет проблем!».
И нам буквально ткнули в плотный, слипшийся (после сезона дождей) песок. Там, где он сверху растрескался, берешь лопатку, вскапываешь холмик, а под ним – трюфель! Большой, размером с картофелину. На одной грозди может быть по нескольку трюфелей.
Пустынный, белый трюфель ценится не так высоко, как его черный собрат-деликатес. Это бизнес бедуинов, они собирают его и продают на рынки. Мы эти трюфели просто пожарили, как обычные грибы.
Черепаха под кустом. Разница ощущений
Ощущения от сбора грибов в Израиле совсем другие. Настоящего леса тут нет, компас не нужен. Не надо запоминать, с какой стороны солнце, беспокоиться, что оно зайдет за тучи. Заблудиться не грозит – в худшем случае забудешь, где припарковал машину, но и тут гугл придет на выручку. Это расслабляет. А чем меньше страхов, тем больше ты отдаешься любимому делу – поиску!
Сам поиск тоже другой, сложнее. В лесах Ленобласти можно увидеть гриб с расстояния 20 метров. Но здесь такой наглец тут же сгорит под палящим солнцем. Грибы прячутся под кочками, бревнами, слоями листвы и травы. Их надо раскапывать! Это увлекательная и интересная охота.
Лес сухой – разве что бывает роса по утрам. Нет привычных нам запахов. Я патриот Израиля и нахожу хорошее даже там, где его нет. Но здешние грибы – все же немного «не то». Из-за отсутствия влаги они лишены привычных нам аромата и вкуса.
Зато собирать грибы зимой – это кайф! А еще в лесу бывают неожиданные встречи: куропатки, шакалы; иногда наклоняешься за грибом, а под кустом — черепаха. Вот откуда она и что тут делает?
И немного о рыбалке
Вся моя жизнь связана со спортом. И, очевидно, в моем характере есть азарт, тяга к риску.
Люблю не только грибы, но и рыбалку.
Однажды на море я поймала фугу – смертельно опасную ядовитую рыбу. Она висела на леске. Капитан крикнул: «Не прикасайся!», достал огромный нож и проткнул ей сердце. Чтобы больше никто не мог вытащить эту страшную рыбу с риском для жизни.
Грибы (Fungi). Флора грибов включает микро- (91,5%) и макромицеты (8,5%). Согласно современным научным данным в природных условиях Таджикистана выявлено 2233 видовых и внутривидовых таксонов микро- и макроскопических грибов из 6 классов, 284 родов и подродов, 78 семейств, открыто 26 новых для науки видов. В Таджикистане распространено 7 видов ядовитых грибов, 4 вида грибов относятся к редким и внесены в Красную книгу:
- Сморчок степной (Morchella steppicola Zer.)
- Трутовик корнелистный (Polyporus rhizophilus Pat.)
- Вешенка Комарницкого (Pleurotus Komarnitzkyi Vassilk.)
- Баттареа веселковидная (Battarea phalloides Pers.)
Подробнее о грибах Таджикистана
Рядовка фиолетовая (лат. Lepista nuda) Рядовка фиолетовая (лат. Lepista nuda) — гриб из рода Леписта семейства Рядовковые.
Дорастая до 15 сантиметров в диаметре бурая с серыми тонами шляпка рядовки имеет распростертую форму со слегка подвернутыми краями. Пластинки спороносного слоя отличаются необычным фиолетовым цветом, плотные и частые, немного ниспадающие вдоль ножки. Ножка утолщенная к основанию, фиолетовая в раннем возрасте со временем «выравнивает» свой цвет ближе к квету шляпки, не редко бывает полая. Мякоть плотная, с характерным сильным запахом цветов. насыщенность аромата проводит аналогию с парфюмерными маслами и водами, в молодости фиолетовая с возрастом белеет до кремового оттенка, однако сохраняя свой «родной» оттенок, на вкус чуть сладковатая.
Сезон рядовок фиолетовых – это конец лета и до устойчивых заморозков. Однако больше всего их можно найти в сентябре, октябре месяце.
Рядовки очень вкусные грибы. [sape]Перед приготовлением со шляпки желательно снять кожицу и хорошо промыть их под проточной водой, либо же несколько раз сменить воду. Это связано с тем, что растут они на песке и маленькие песчинки забиваются буквально в каждую щель между пластинками. Данный вид грибов можно употреблять в любом виде. Их можно жарить, варить, мариновать и солить. Но перед любым приготовлением их надо немного (хотя бы минут 15-20) проварить и слить воду. В сыром виде такие грибы кушать не стоит, так как может быть расстройство желудка. Кстати, в некоторых странах рядовки (особенно фиолетовые) причисляют к ядовитым грибам. Но это не так. В крайнем случае, их можно отнести к условно-съедобным грибам, так как минимальная термическая обработка гарантирует безопасное их употребление.
Грибы рядовки помимо того, что полезны (насыщены витаминами группы В), имеют и целебные свойства. Их используют, в частности, для приготовления некоторых антибиотиков, эффективных в борьбе с туберкулезными палочками.
Вешенка степная, степной белый гриб (Pleurotus eryngii)
Вёшенка степная (Pleurotus eryngii)
Белый степной гриб встречается только весной. На юге он появляется в марте — апреле, мае. Растет в пустынях и на пастбищах, в местах, где есть зонтичные растения.
Описание:
Белая или светло-желтая шляпка у молодого гриба слабо выпуклая, позднее становится воронкообразной и достигает в диаметре 25 сантиметров. Мякоть плотная, мясистая, сладкая, такого же цвета, как и шляпка. Пластинчатый слой слегка опускается на плотную ножку, которая расположена иногда в центре шляпки, иногда сбоку.
Съедобность:
ценный съедобный гриб, хорошего качества. Содержание белка достигает от 15 до 25 процентов. По содержанию ценных веществ гриб вешенки близок к мясомолочным продуктам и превосходит все овощные культуры (кроме бобовых). Белок хорошо усваивается организмом человека и возрастает до 70 процентов при тепловой обработке. Наличие полиненасыщенных жирных кислот препятствует развитию атеросклероза и снижают уровень холестерина в крови. Полисахариды, выделенные из гриба вешенки, имеют противоопухолевое и иммуномодулирующее действие. Содержит весь комплекс витаминов группы В и аскорбиновую кислоту. Так же присутствует ряд других элементов, необходимых организму человека.
Навозник белый (Coprinus comatus)
Навозник белый (Coprinus comatus) Шляпка высотой до 5—15, иногда до 20 см, 5—10 см в диаметре, у молодого гриба удлинённо-яйцевидная, потом узкоколокольчатая. Цвет белый, сероватый или коричневатый, на верхушку широкий коричневый бугорок. Поверхность густо покрыта волокнистыми чешуйками.
Мякоть белая, мягкая, без особого вкуса и запаха.
Пластинки свободные, широкие, очень частые. Цвет их у молодых грибов белый, затем снизу начинают розоветь, позже расплываются вместе со шляпкой в чёрную жидкость (автолиз), в которой присутствуют многочисленные споры.
Ножка 10—35 см высотой, 1—2 см в диаметре, центральная, цилиндрическая, белая, с шелковистым отливом, полая. В основании заметно луковицевидное утолщение.
Остатки покрывал: кольцо плёнчатое, очень нежное, подвижное, у молодых грибов белое, после начала автолиза окрашивается в чёрный цвет.
Споровый порошок чёрный, споры 12×8 мкм, эллипсоидальные, с порой.
Гриб съедобен только в молодом возрасте, до начала окрашивания пластинок, не позже двух суток после того, как появился из почвы. Необходимо перерабатывать его не позже, чем через 1—2 часа после сбора, так как реакция автолиза продолжается даже в замороженных грибах. Рекомендуется предварительно отваривать как условно-съедобный, хотя есть утверждения о съедобности гриба даже в сыром виде. Не рекомендуется также смешивать навозники с другими грибами.
В России гриб долгое время был непопулярен, считался «поганкой», однако в некоторых европейских странах (Чехия, Финляндия, Франция) высоко ценится и считается деликатесом.
Навозник — условно съедобный гриб. Лучше всего жарить молодые экземпляры. Но и в этом случае навозник преподносит сюрпризы. Дело в том, что закусывать им традиционные российские «сто граммов» категорически запрещено. Достаточно небольшой дозы алкоголя, как у человека, съевшего навозник, поднимается температура, учащается пульс, лицо и тело приобретают фиолетово-красный цвет.
Все это сопровождается расстройством желудка, ощущается ломота и боль в суставах. Несмотря на то, что симптомы отравления временны, запоминаются они надолго.
Говоря о пустыне, в первую очередь мы представляем песчаные просторы, где нет ни воды, ни животных, ни растений. Но такой пейзаж не является повсеместным, и природа в пустыне бывает весьма разнообразна. В пустынях водятся некоторые виды птиц, млекопитающих, травоядных животных, насекомых и пресмыкающихся. А значит, им есть чем питаться в пустыне.
Несмотря на жаркий и сухой климат, сильный ветер и песчаные бури, отсутствие осадков, представители животного мира способны выживать в подобных условиях. Некоторые виды флоры также приспособились к этим условиям.
Какие условия жизни растений в пустынях?
Местная флора имеет приспособления, благодаря которым выживает:
- колючки;
- мощная корневая система;
- мясистые листья;
- маленькая высота.
Эти приспособления позволяют растениям закрепиться в почве. Длинные корни достают до подземных вод, а листья удерживают влагу долгое время. Поскольку кустарники и деревья растут друг от друга на определенной дистанции, могут по максимуму впитывать влагу в своем радиусе. Только при таких условиях флора существует в пустыне.
Какие виды флоры растут в пустынях?
Растительный мир пустыни весьма необычен. Наиболее распространены в данной природной зоне различные виды кактусов. Они бывают разных размеров и форм, но в целом это массивное тело и колючки. Некоторые виды живут около сотни лет. Алоэ тоже встречается здесь, имеет шипы и мясистые листья.
Еще в пустынях произрастают баобабы. Это деревья, которые имеют массивные стволы и длинные корни, поэтому питаются от подземных источников воды. Достаточно часто в пустынях встречаются шарообразные кустарники перекати-поле. Также здесь растет дерево жожоба, с плодов которого получают ценное масло.
В пустыне многочисленны небольшие растения, которые цветут во время выпадения дождей. В этот период пустыня облачается в разноцветные цветы. Среди маленьких растений попадаются верблюжьи колючки и саксаул.
Среди других растений в пустынях растет литопс и карагач, креозотовый куст и гребенщик, цереусы, стапелия. В оазисах произрастает полынь, осока, мятлик и другие травянистые растения, деревья и кустарники.
Все растения пустынь приспособились к жестким климатическим условиям. Но, не смотря на шипы, колючки, маленькие размеры, флора пустынь великолепна и удивительна. Когда выпадают осадки, растения даже цветут. Тот, кто видел цветущую пустыню своими глазами, никогда не забудет это великолепное чудо природы.
Познавательное видео о растениях в пустыне
Как растения приспособились к жизни в пустыне
Разнообразие растений в пустыне возможно, поскольку они имеют особенные приспособления и значительно отличаются от растительности лесов и степей. Если у растений этих природных зон есть мощные стебли и ветви, то пустынные растения имеют весьма тонкие стебли, в которых накапливается влага. Листья и ветки видоизменяются на колючки и отростки. Некоторые растения вместо листьев имеют чешуйки, к примеру, у саксаула. Несмотря на то, что растения пустыни имеют небольшие размеры, у них имеется длинная и мощная корневая система, которая позволяет укрепиться в песчаном грунте. В среднем длина корней достигает 5-10 метров, а у некоторых видов и больше. Это позволяет корням достигать до подземных вод, которыми питаются растения. Чтобы каждый кустарник, дерево или многолетнее растение получал достаточное количество влаги, они произрастают на определенном растении друг от друга.
Итак, для жизни в пустыне приспособились самые разные виды флоры. Так кактусы живут несколько десятилетий, а некоторые особи растут более 100 лет. Разные формы и оттенки имеют эфемеры, которые особенно живо расцветают во время дождя. В некоторых местах можно встретить своеобразные леса из саксаулов. Они могут расти в виде деревьев или кустарников, которые достигают в среднем 5 метров, но бывают и выше. Весьма крупные кустарники встречаются в пустыне. Это могут быть акации песчаные. У них тонкие стволы и небольшие листья с мелкими фиолетовыми цветами. Имеет желтое цветение креозотовый куст. Он приспособлен к длительной засухе и суровым климатическим условиям, отпугивает зверей, выделяя неприятный запах. В пустыне произрастают различные суккуленты, например, литопс. Стоит подчеркнуть, что любая пустыня в мире может удивить вас разнообразием и красотой флоры.