Лес вокруг Иваново богат на грибы. Здесь можно найти практически любые виды грибов северо-запада, так как лес представляет собой череду сухих возвышенностей и болотистых низменностей. На «горках» растут белые грибы, подосиновики, волнушки, лисички, чёрные грузди, лазьянки. В болотах часто можно найти подберёзовики разных видов, сыроежки. Реже встречаются рыжики и белые грузди.
Встречаются в лесу и ядовитые грибы — бледные поганки, ложные белые, ложные лисички и опята.
Грибы бывают не каждый год. В последнее время максимальный урожай грибов был в 2007 и 2010 годах. 2011 и 2012 годы были средними по урожайности. Летом на холмах обычно пересушенная почва и грибы растут плохо. Лучше всего собирать грибы начиная с конца августа.
Сам по себе лес довольно густой и сложно проходимый. Перепады рельефа достигают десятков метров. В лесу водятся дикие звери — кабаны, медведи, волки (подробнее про опасных зверей — в разделе про охоту).
| Тройня подосиновиков | Обабок | Розовая болотная сыроежка |
| Белая сыроежка | Гриб среди листьев | Маленький белый |
| Белый гриб берёзовый | Красный гриб | Грибы на ветках |
| Молодые боровики | Боровой подосиновик | Молодой красный |
| Лисички | Мухоморы | Раскрывшийся мухомор |
| Дождевик | Белый гриб еловый | Белый после дождя |
| Белый и мухомор | Большой подосиновик | Маслята |
| Подберёзовики — обабки | Черноголовик и подберёзовик | Шеренга мухоморов |
| Проклюнувшиеся лисички | Боровые красные | Волнушка |
| Большой красный | Братья подосиновики | Белый гриб сосновый |
| Берёзовый белый | Большой белый гриб | Красные на тонких ножках |
Как смотреть фотографии
Щёлкните мышкой по понравившейся фотографии. Откроется увеличенная картинка. Чтобы закрыть её, щёлкните мышкой справа или слева от картинки. Чтобы посмотреть следующую картинку, щёлкните мышкой по правой части картинки.
В открывшейся фотографии будут ссылки на большие картинки для разных разрешений рабочего стола. Вы можете бесплатно сохранить их к себе на компьютер при условии, что не будете использовать их никак кроме как для рабочего стола.
Любители тихой охоты скоро откроют весенний сезон сбора грибов. Что может вырасти в лесах Тульской области весной 2023 года, Тульской службе новостей рассказал потомственный грибник Андрей Карцев.
Зимний опенок
Свой топ весенних грибов эксперт начал с гриба, который массово произрастает зимой, но так как зима – не лучшее время для «тихой охоты», любители выходят на поиски этого гриба в марте.
«Зимние опята растут в основном на лиственных деревьях большими скоплениями. Также рекомендую искать его не в глубине леса, а ближе к населенным пунктам», — отметил грибник.
Сморчок
«Существует много разновидностей этого гриба, но чаще всего собирают съедобный, конический и высокий. Первый встречается чаще всего и считается самым крупным», – объяснил Карцев.
Съедобный сморчок начинает расти в начале мая. Встречается в светлых местах, на известковых почвах и преимущественно в лиственных лесах. Вероятнее всего этот гриб можно будет найти на каком-нибудь склоне или опушке.
Строчок
«Существует заблуждение, что это ядовитый близнец сморчка. Чтобы смело употреблять в пищу строчок обыкновенный, достаточно отварить его в течение 10 – 20 минут. Длительность варки зависит от возраста гриба. После обработки отвар нужно обязательно слить», – рассказал эксперт.
Пецица ярко-красная
Уже в апреле начинает расти называемый в народе эльфийским гриб пецица ярко-красная. Этот представитель царства грибов встречает на остатках деревьев, например, трухлявых пнях или упавших ветках. У этого гриба есть рыжий «родственник» — пецица веретеноспоровая. Как объяснил Карцев, он съедобный, но не пользуется популярность из-за малых размеров – его диамет не превышает полсантиметра.
Трутовик
«Советую собирать серно-желтый трутовик именно с лиственных деревьев, так как выросший, например, на сосне, этот гриб нередко вызывает отравление или аллергию», – предостерег Карцев.
Шампиньон
«Шампиньон растет на удобренных почвах среди травы, часто его можно встретить на газонах или у обочин дорог», — заключил эксперт.
Фото: tammyvenable — Photogenica / Giftlorchel.jpg: Lebrac derivative work: Ak ccm — Википедия / ElenaSeiryk — Photogenica
Два больших аспеновых гриба в лесу осенью сезон сбора грибов красный черепаха съедобный болота большой красивый гриб с красной шляпой растет в мховом лесу.
Большой аспенский гриб в лесу осенний сезон сбора грибов красный черепаха съедобный болота большой красивый гриб с красной шляпой растет в мховом лесу.
Большой грибок в осеннем лесистом грибном сезоне лекцинум аурантиакум красный черешок с съедобными болотами, собирающие в лесу большой красивый гриб с рюмкой.
Большой грибок в осеннем лесистом грибном сезоне лекцинум аурантиакум красный черешок с съедобными болотами, собирающие в лесу большой красивый гриб с рюмкой.
Большой грибок в осеннем лесистом грибном сезоне лекцинум аурантиакум красный черешок с съедобными болотами, собирающие в лесу большой красивый гриб с рюмкой.
Большой грибок в осеннем лесистом грибном сезоне лекцинум аурантиакум красный черешок с съедобными болотами, собирающие в лесу большой красивый гриб с рюмкой.
Два больших гриба аспенированные леса в осеннем лесу, собирающие лекцину аурантиакум с красной чесоткой стежок съедобные болота, собирающие грибы в лесу большой красивый остроумный гриб.
Большой грибок в осеннем лесистом грибном сезоне лекцинум аурантиакум красный черешок с съедобными болотами, собирающие в лесу большой красивый гриб с рюмкой.
Большой грибок в осеннем лесистом грибном сезоне лекцинум аурантиакум красный черешок с съедобными болотами, собирающие в лесу большой красивый гриб с рюмкой.
Два больших гриба аспенированные леса в осеннем лесу, собирающие лекцину аурантиакум с красной чесоткой стежок съедобные болота, собирающие грибы в лесу большой красивый остроумный гриб.
Мужская рука выбирает большой аспенский гриб в лесу в осенний лесный гриб в сезон сбора красного черепахи с съедобным болотом большой красивый гриб с красной шляпой растет в мховом лесу.
Мужская рука выбирает большой аспенский гриб в лесу в осенний лесный гриб в сезон сбора красного черепахи с съедобным болотом большой красивый гриб с красной шляпой растет в мховом лесу.
Несколько ночей подряд на Ленобласть опускаются заморозки. Так, в ночь на 14 октября температура упала до минус двух. Ночи субботы и воскресенья были теплее, но это не надолго. Опытный тихий охотник Андрей Манухин рассказал 47news, чего ждать грибникам:
«Если днем ещё есть градуса два-три и солнце греет, то грибы растут, но в вялотекущем порядке. Сезон заканчивается: кто успел, тот и съел. Все тепло любят. Этот год не беру за пример, но в прошлом году грибы и в июле были. Им была жара по барабану».
— Что происходит с грибами, когда наступают заморозки?
— Грибы становятся как каменные, когда наступает холод в минус пять. Потом, во время оттепели или перепада температуры, они постепенно отойдут, почернеют и расплывутся. Так они отдают споры. Если декабрь теплый, то лисички запросто могут снова вылезти, но немного.
— Если гриб застыл, можно ли его забрать с собой?
— Конечно. Я увижу — не оставлю. Если у него приглядный вид, то почему нет. Подмороженный гриб вообще мало отличается от обычного на вид, только на ощупь можно понять, что он стал каменным. Люди же замораживают грибы, в этом нет ничего плохого.
Наш собеседник собирает грибы в Лодейнопольском районе: «Заморозка не было, рост грибов приостановился, но и замороженных пока не видно. Можно ещё искать». Завершили сезон в Выборгском районе, пишет пользователь Анна в сообществе «Грибы и Грибники СПб». Если ехать в лес, то только погулять, рассказывает она. Во Всеволожском районе ещё двое грибников тоже организовали последнюю вылазку в лес этой осенью. Рядом с Сосново, в Приозерском районе, провели тихую охоту в сумерках с фонариками: «Вот мы и встретились, мой крайний грибочек».
— Какой он был, этот сезон?
— Грибы в этом году с хвойного леса ушли на болота. На те, что посуше и зеленее. На бору грибов мало, практически нет. Может, грибница перебралась, а может, из-за засухи. Ни волнушек, ни груздей не было. Нашел всего пять волнушек за весь сезон. В основном собирал белые. Обычно они на ягеле растут, а тут перекочевали. С чем это связано — не знаю.
— Когда обычно заканчиваете собирать грибы?
— Сейчас за грибами уже мало кто ходит. Чаще за клюквой, а по пути что-то находят и из грибов. Клюквы полно в этом году. Будут собирать, пока снег не выпадет — урожайный год. Когда ягод нет, заканчивают раньше. Нет резона ходить целый день из-за банки ягод по холодному лесу.
Август, сентябрь и октябрь — лучшее время для «тихой охоты», так называют сбор грибов. С середины июля сезон открыт в Подмосковье и Ленинградской области. После дождей новый грибной слой нарастает быстро, и в лесах можно найти белые грибы, лисички, подосиновики и подберезовики.
Грибы сейчас собирают в сосновых борах, вдоль клюквенных болот, в лесах. Всего в России растет около 300 видов съедобных грибов. Но не меньше и тех, которые употреблять в пищу нельзя.
Какие грибы можно собирать
Осенью грибов больше всего, особенно если погода стоит теплая и дождливая. К перечисленным выше добавляются вешенки (растут на деревьях), сморчки, шампиньоны, сыроежки, валуи, моховики, зеленушки и другие.
Все перечисленные виды грибов — съедобные и узнаваемые. Легко отличить от любых других белые грибы, лисички (встречаются и ложные, но отличия между ними существенные), подосиновики. Можно заранее пролистать справочник грибника или посмотреть фото и видео в интернете, чтобы не ошибиться.
Главное правило — срезать грибы вместе с ножкой и только те, в которых полностью уверен. Если закралось хотя бы малейшее сомнение, лучше «добычу» обойти стороной.
Какие грибы опасны
Ядовитых грибов на лесных полянах встречается не меньше, чем съедобных. Самые распространённые и опасные для человека — бледные поганки, мухоморы, ложные опята. Их употребление в пищу не допускается даже после термической обработки. Одни несъедобные грибы вызывают пищевое отравление, другие — поражают ЦНС, а третьи, самые опасные, провоцируют сильнейшее отравление, которое часто приводит к летальному исходу.
Самые коварные ядовитые грибы — те, которые маскируются под съедобные. На них часто ведутся неопытные грибники. Так, сатанинский гриб очень похож на гриб-боровик, зеленушка — на бледную поганку. А съедобные опята часто путают с ложными.
Нужно помнить, что отравиться можно не только несъедобными, но и старыми грибами, а также теми, которые растут вдоль трасс, рядом со свалками и промышленными предприятиями. Грибы как губки накапливают вредные вещества, если они есть в воздухе и почве.
Как приготовить грибы
Если собрать все рецепты с грибами в одну книгу, получится весьма объемный труд. Ведь их не только жарят, запекают и отваривают, но и солят, сушат, маринуют, а затем употребляют в пищу как самостоятельную еду, так и в качестве ингредиента более сложных блюд.
Перед приготовлением грибы перебирают, замачивают в холодной подсоленной воде, затем тщательно промывают, укорачивают ножку. Хранить свежесобранные грибы не стоит — их нужно либо заморозить, либо сразу же приготовить, к примеру, отварить, зажарить, запечь или отправить сушиться. При варке рекомендуется добавить в кастрюлю очищенный репчатый лук — считается, что, если луковица посинела, значит, среди грибов есть ядовитые.
В лесах Ленинградской области появились лисички и подберезовики, кое-где можно найти землянику. Трудно предсказать, каким будет нынешний ягодно-грибной сезон, — но, наверное, неплохим. Редакция «Моего района» составила карту грибных и ягодных мест Ленобласти и желает своим читателям удачной охоты.
Грибы Ленинградской области
Красные грибы
Подосиновики водятся в Гатчинском районе. Например, село Дружные Горки, где в сосновом лесу есть свои «красные поляны». Одна беда: настоящие изобилие, как говорят старожилы, наступает раз в 5 лет – в последний раз было в 2009 году. Но можно туда съездить и проверить.
Черные грузди
Синявинские болота, долина речки Черной. Здесь сложный лес, потому что густой, а почва болотная. Растут самые разные грибы. Например, у озера Хондрова есть березовые опушки с грядками черных груздей. С другой стороны поля, ближе к Мурманскому шоссе, ближе к торфяным разработкам, лиственный лес, в котором растут и белые, и подосиновики, и лисички.
Хорошие грузди растут близ деревни Надино в Тосненском районе.
Белые
Белые грибы водятся в сосновоборских лесах. У сборщиков единственная опасность – случайно забрести в погранзону. Также неплохие боровики встречаются близ Шапок в Кировском районе.
Хорошие леса по Выборгскому направлению. Одни хвалят Заходское, другие – район вокруг озера Зеркальный, но он сейчас, пожалуй, перенаселен. Самые лучшие грибы, согласно народной молве, растут на территории бывшего финского аэродрома, хотя лес там и молодой. Поскольку его высаживали специально, сосны там растут грядками, и гулять – одно удовольствие.
«В сухое лето — шаром покати, но коли выстрелит после дождей . этого словами не передать, — говорят выборгские грибники. — В те времена, когда там были закрытые армейские полигоны, то есть посторонних вокруг не было, и все грибы доставались 2-3 местным смельчакам, количество собранного за день измерялось только лишь возможностями живого здорового человека. Это началось с 1985 года, когда у нас стали сокращать армию, и продолжалось лет 10. Тогда и сейчас в те края ходил дизель-поезд, а больше ничего. Два раза в сутки. Влезть в него с корзинами было сложно невероятно, но удовольствие перекрывало все. Теперь в эпоху повального засорения леса и всеобщей автомобилизации средний показатель — около сотни боровиков. За день. Вроде бы много, но раньше это был показатель за час».
Из Заходского в Петербург ездят «грибниковые» электрички: каждый второй пассажир едет с корзиной.
Ну а самые лучшие места в этом направлении начинаются после границы с Финляндией. Финны сами не собирают грибы, но туристам позволяют.
Подберезовики
Чемпион по подберезовикам – Кировский район, например, окрестности Матоксы. Собрать 100 грибов за несколько часов – обыденность.
Приозерский район можно было бы назвать грибной меккой – там самые густые и чистые леса. Сейчас, в связи с дорожным ремонтом, добраться туда сложно, но тех, кто преодолел все трудности, ждет награда. В будний день возле Стеклянного, это при повороте с Приозерского шоссе на бетонку, можно набрать 5 ведер белых. В выходные поменьше – только одно ведро. Но из-за урагана в Сосново, случившегося в 2010 году, Приозерский район потерял славу самого грибного местечка, потому что в лесах образовался сначала бурелом, потом страшные плеши, где грибы не растут, а вскоре эти плеши наверняка застроят.
Советы грибников
«Грузди растут на Борисовской перемычке. Белые – возле Большого и Малого Щучьих озер. Подосиновики – у речки Гладыш, — рассказал сосновский грибник Игорь Кустов. – Хорошие белые растут у поселка Запорожское, это уже у самой Ладоги. А самое близкое к Петербургу грибное место – Агалатово. Это еще Всеволожский район. Но я там избегаю собирать. Не нравится мне, когда грибы растут возле военного полигона. Они там какие-то подозрительно чистые, ни одного червячка…».
Добавим, что осторожные петербуржцы не жалуют грибы, собранные близ Колпино и других промышленных районов. То есть для себя, может, и собирают, а вот продать их удается с трудом.
Вообще, бетонка – это такой грибной пояс. И в Кировском, и в Приозерском районах грибники-автомобилисты оставляют свои машины именно там. Уходят в лес и уже через 3 часа возвращаются с полными корзинами.
Дальние районы Ленобласти, особенно те, куда можно добраться только водным транспортом, например, Верхние Мандроги в Подпорожском районе – места не менее грибные, чем ближние пригороды. Другие восточные районы – Лодейнопольский и Бокситогорский – больше подходят охотникам.
Галина Федулова, грибник со стажем: «Последние 3 года грибов было очень много. Даже в засушливом 2010-м: сначала в лесах было голо, но в сентябре ливанули дожди и грибы лезли из земли прямо на глазах. Сезон грибов традиционно начинается с лиственных лесов, а они как более теплолюбивые расположены на юге. Значит, подберезовики и подосиновики уже пошли, а для белых еще, конечно, рано. Бывают годы, когда лиственных грибов нет вообще, зато боровиков полно, а бывает наоборот. Впрочем, у нас леса не сплошные, так что за одну поездку грибы собираются самые разные».
Ягоды Ленинградской области
В Ленинградской области лучше всего растет черника: ее можно собирать практически везде, но лучше всего получается в Выборгском районе. Литровая банка при известной сноровке собирается за час.
Клюква растет на болотах: ягодники хвалят болото в Сосново, Мичуринском, поселке Молодежное. Самое близкое к Петербургу — болото Харвязи западнее дороги Черная Речка–Елизаветинка, и Лемболовское болото. Есть клюквенные болота в направлении Тосно, в районе Лахта – Гумбарицы.
Самым знаменитым является Мшинское болото в Лужском районе. Вот где можно разжиться и морошкой, и клюквой. То же можно сказать про Глебовское болото (Гатчинский, Лужский и Тосненский районы), но Мшинское все же лучше. Учтите, что ягодные болота могут одновременно быть и природными заказниками, где гулять разрешено, а обрывать кусты нельзя.
Настоящее царство морошки – это Карелия, соответственно, больше всего ягоды — в прилегающем Подпорожском районе. А вот в Приозерском, хоть район и северный, морошки мало. Нет подходящего болота.
Голубика очень популярна у ягодников из-за того, что ее легко собирать – стоя. В некоторых местах Ленобласти имеются искусственные плантации, но туда лучше не соваться, поскольку у этой ягоды есть свои хозяева. Между поселками Лопухинка и Гостилицы имеется природный заказник, где голубика растет сама по себе. Но это для тех, кто не боится егерей.
Что касается земляники, то она растет не слишком бурно, и собранное обычно годится на украшение торта, а не на варенье. Опытные ягодники говорят, что набрать литр-другой можно в лесах возле Гатчины, например, в Тайцах и Коммунаре, а также в Синявино и Малуксе.