Грибной сезон в Подмосковье продолжается. В июне грибники «охотились» за маслятами в сосновых борах и за подберезовиками – в березовых рощах. В июле они собирали белые грибы, лисички, сыроежки, подгруздки, свинушки и рыжики. Однако, это была, можно сказать, разминка, поскольку истинным грибным месяцем считается август.
В восточном и северном направлениях Подмосковья в течение августа много белых грибов, рыжиков, дубовиков, подосиновиков, маслят, подберезовиков и волнушек. Чаще всего там можно встретить подберезовик – ищите его на солнце под открытым небом.
Какие грибы растут в августе в Подмосковье?
Встречается в августе в Подмосковье также высокий сморчок – его считают весенним грибом, однако, в лесах Московской области ему свойственно обитать до ранней осени.
Любители опят, волнушек и белянок знают, что сезон на них – начало августа. Во второй половине последнего месяца лета и в начале сентября грибники идут в леса Подмосковья преимущественно за подберезовиками, рыжиками и белыми грибами.
Секреты грибников
Идеальное время для сбора грибов – ранее утро. Идеальная температура атмосферного воздуха – от 13 до 18 градусов. В обед и вечером Вы рискуете наблюдать лишь срезанные ножки.
Плоды леса собирают, не покидая его границ. Помните: грибам свойственно впитывать в себя все, как губкам, а потому откажитесь от поиска их в придорожных рощах, на территориях вблизи заводов и железных дорог.
Больше всего грибов всегда – на лесных лужайках и в чащах, а также вдоль тропинок и на опушках. Ищите грибы рядом с соснами, рябинами, елями, осинами, тополями, березами и под ольхой.
Важный совет опытных грибников: не торопитесь покидать то место, в котором срезали гриб. Задержитесь там и оглянитесь, поскольку грибы обитают зачастую колониями или семьями.
Если погода сырая, отправляйтесь на солнечные опушки, когда же светло и солнечно, ищите лесные плоды на склонах, в тени, в траве.
Грибы в корзину кладите только шляпками вниз. Если ножки чересчур длинные, грибы нужно класть боком. Отдавайте предпочтение удобной одежде – Вам должно быть комфортно ходить и наклоняться.
Ядовитые грибы в Подмосковье
Никогда не срезайте гриб, если он Вам не знаком. Откажитесь от соблазна положить в корзину совсем маленький гриб, даже, если уверены, что он съедобен. Помните: он может оказаться обманкой.
Проходите мимо очевидно старых грибов – нередко они ядовитые.
В Подмосковье встречаются такие ядовитые грибы:
- строчки;
- грузди ложные;
- опята красные;
- бурые опята;
- зеленушка ядовитая.
Если Вы контактировали с ядовитым грибом, постарайтесь максимально быстро тщательно вымыть руки.
Любители тихой охоты, вооружившись неприхотливыми атрибутами, уже с утра отправляются в лес. Какие грибы собирать в августе, какие есть правила сбора и безопасности, читайте в материале.
Опята осенние
Волнушки и скрипницы
Растут в лиственных и смешанных лесах под березами. Широко распространенный гриб и очень урожайный. Первый слой волнушек и скрипиц появляется в конце июля, одновременно с цветением вереска, второй слой – с конца августа. Волнушки нужно уметь готовить. Едят их только солеными. Перед засолкой грибы нужно вымачивать трое-четверо суток, каждый раз меняя воду. После – хорошо промыть и засолить со специями.
Сыроежка растет практически во всех лесах, на полянах, опушках, но предпочитает обочины и редкие молодые березняки без подлеска. Первые сыроежки собирают в июне, но в августе у этих грибов самая урожайная пора. Наиболее вкусными считаются сыроежки с зелеными и желтыми шляпками. Сыроежки варят, тушат в сметанном соусе, жарят, маринуют, сушат и солят. Грибы желательно отварить в течение 5–7 минут.
Правила безопасности для грибников:
Не опознав гриб, лучше не срезайте его – относитесь к грибам с осторожностью, ведь гриб – очень коварный продукт. Грибы надо собирать только знакомые – те, в которых вы уверены.
Если лето выдалось дождливым, то грибы пропитываются водой и становятся непригодны для употребления. Не стоит сушить такие грибы, они все равно теряют свои вкусовые качества и начинают выделять токсины.
По возвращению домой следует перебрать грибы, причем сразу же, без промедления. Перебрав грибы положите их в соленую прохладную воду на часок, это выгонит лишних гостей.
Грибы необходимо тщательно перерабатывать и подвергать их надежной тепловой обработке.
Как правильно собирать грибы
Грибы собирают рано утром, до того, как их нагреет солнце. В таком случае их можно будет хранить более длительное время.
Не собирайте старые, переросшие грибы. В них накапливаются вредные для человека продукты и впитывающиеся из окружающей среды посторонние вещества.
Собранные грибы сразу же очищают от приставшей к ним земли, листьев, хвои, травы и другого мусора. Класть грибы в корзину правильнее шляпками вниз — так они лучше сохраняются.
Снаряжение грибника
Итак, когда же нам открывать сезон грибов и какое снаряжение нам понадобиться? Когда вы отправитесь собирать грибы, вам непременно понадобится хороший острый нож, ведь именно им лучше срезать грибы, не нарушая грибницу, а также удобная длинная палка (незаменима при поиске грибов), чтобы ею поднимать или разгребать листву, а также корзина или лукошко.
Август – самый богатый на грибы месяц, особенно начиная с середины. А какие грибы растут в августе – загляденье! Это и царственные белые, и малыши опята, и рыжие сестрички лисички, и веселые волнушки.
Такого разнообразия грибов вы не найдете ни в какой другой месяц, будь то лето или начало осени, дождливый или засушливый день. Поэтому если вы не часто выбираетесь за грибами в лес, то лучше съездите раз за сезон, но в августе – наберете столько, что хватит на всю зиму!
Грибы – уникальны! Они вкусные, полезные. Их можно жарить, варить, мариновать, засаливать. С ними получаются великолепные супы, замечательный картофель, ароматные пироги, густые соусы. Именно потому грибы ценят, именно поэтому из года в год за ними отправляются в леса и болота, бродя там целыми днями. А какие грибы растут в августе, и какие из них можно встретить в наших лесах, вы узнаете из этой статьи.
Подберезовик
В августе в лесу можно собирать подберезовики, которые растут в основном в березовых рощах. Все подберёзовики относятся к съедобным грибам и незначительно различаются по пищевым качествам. Подберезовики хороши всячески в супе, в подливке, жаренные, в пирогах. Вкусны они и в маринаде. Появляется в первой половине лета в июне, однако больше всего подберезовиков собирают со второй половины августа и до поздней осени. Подберезовик – ближайший родственник белого гриба.
Подосиновик
Подосиновик среди трубчатых грибов после белого занимает второе место, по пищевым качествам относится ко 2-й категории, его употребляют в пищу в вареном, жареном, сушеном и маринованном виде. Это и самый быстрорастущий гриб. Является одним из самых распространенных и известных съедобных грибов. Спутать этот нарядный гриб с другими нельзя, он не имеет сходства также ни с одним ядовитым грибом. Поэтому на вопрос, какие грибы собирать в августе, ответ очевиден – подосиновики.
Маслята
Белый гриб
Грузди
Грузди встречаются семьями. Настоящие грузди растут большей частью на песчаном грунте, в дубовых, березовых, сосново-березовых лесах. Наиболее урожайны в июле-августе. Желтые грузди собирают до октября в ельниках. Грузди – грибы первой категории. Употребляются только засоленные. Перед засолкою их не меньше трех суток вымачивают в холодной воде, которую меняют не реже двух раз.
Рыжики
Многие грибники на первое место ставят сосновый или боровой рыжик. Его можно найти в молодых сосенках, которые растут по травянистым опушкам более старых сосновых лесов. Рыжик – гриб первой категории, один из самых вкусных грибов. Он употребляется соленым, консервированным и маринованным, в засолке сохраняя свою яркую оранжевую окраску. Рыжики можно собирать с конца июля до конца октября.
Лисички
Съедобные грибы с хорошим вкусом, но малой пищевой ценностью. Лисичка распространена по всем лесам умеренного пояса Старого Света. Шляпка у лисички выпуклая или плоская, к зрелости воронковидная, с тонким часто волокнистым краем, гладкая. Употребляются лисички маринованными, солеными, можно пожарить без предварительной отварки. Плодоносит с июля по октябрь, часто большими группами.
Опята
Волнушки
Растет в лиственных и смешанных лесах под березами. Широко распространенный гриб и очень урожайный. Первый слой волнушек и скрипиц появляется в конце июля, одновременно с цветением вереска, второй слой – с конца августа. Волнушки нужно уметь готовить. Едят их только солеными. Перед засолкой грибы нужно вымачивать трое-четверо суток, каждый раз меняя воду. После хорошо промыть и засолить со специями.
Сыроежки
Сыроежка растет практически во всех лесах, на полянах, опушках, но предпочитает обочины дорог и редкие молодые березняки без подлеска. Первые сыроежки собирают в июне, но в августе у этих грибов самая урожайная пора. Наиболее вкусными считаются сыроежки с зелеными и желтыми шляпками. Сыроежки варят, тушат в сметанном соусе, жарят, маринуют, сушат и солят. Грибы желательно отварить в течение 5-7 минут.
Какие грибы растут в начале августа
Именно в первой половине августа наблюдается массовое плодоношение наиболее ценных видов грибов. Показатели освоения грибных угодий в этот период достигают пиковых значений в 95-96% на территории особенно густонаселенных районов нашей страны.
Съедобные грибы второй половины августа
Вторая половина августа вполне заслуженно считается наиболее грибной. Именно в этот период появляется самое большое количество разновидностей съедобных грибов, которые по своим вкусовым качествам и питательным характеристикам ценятся очень высоко как грибниками, так и диетологами.
Какие грибы можно собирать в августе (видео)
Ядовитые и несъедобные грибы августа
Начало августа и последняя декада этого летнего месяцазнаменуется снижением температурных показателей на большей территории нашей страны, что очень благоприятно как для съедобных грибов, так и для ядовитых и несъедобных разновидностей. В лесах России наиболее широко распространены порядка десяти видов опасных грибов. Массовый пик плодоношения смертельно ядовитых и несъедобных грибов приходится как раз на последний месяц лета.
Следует помнить, что особую опасность ядовитые виды грибов представляют для детей, а количество летальных исходов после употребления в пищу таких плодовых тел достигает 90% и более.
Сбор лисичек в августе (видео)
Грибные места России
В наиболее «грибных» странах собирательство грибов достаточно строго регламентируется законодательством, поэтому за соблюдением правил сбора следят внимательно. Во многих странах мира существуют специальные клубы грибников, а также разработаны разнообразные карты грибных путешествий, проводятся тематические фестивали, побывав на которых, можно попробовать наиболее экзотичные виды.
Безусловно, грибной туризм в нашей стране еще не получил максимально широкого распространения, тем не менее, популярность «тихой» охоты очевидна. К числу наиболее популярных у отечественных грибников и урожайных грибных мест можно отнести следующие районы и регионы нашей страны:
- Тверская область, на базе отдыха «Медведица»;
- Томская область, а также территория Алтая и Красноярского края, где расположены заготовительные компании, специализирующиеся на переработке грибной продукции;
- Владимирская и Ярославская область;
- значительная часть Подмосковья;
- деревня Михеево Комсомольского района Калужской области;
- центральные и западные районы Карелии;
- Кондопожский район – поселок Гирвас, деревня Красная речка, Тулгубе и Лучевой;
- Лоухской район, недалеко от озера Энгозеро;
- Гатчинский, Выборгский, Приозерный и Волховский районы Ленинградской области;
- Кировский район вблизи поселка Синявино и деревни Горы Ленинградского района.
Безусловным лидером по количеству грибных мест вполне заслуженно является Карелия. Сложно оценивать грибные места по производительности, так как каждый год картина урожайности изменяется в зависимости от внешних факторов, включая погодные условия.
Опята в августе (видео)
Самый грибной месяц в большинстве регионов нашей страны – август. С первых дней наступает пик плодоношения рыжиков, боровиков, подосиновиков и подберезовиков. Также появляется значительное количество менее ценных грибов, к которым относятся волнушки, рядовки и подгруздки. Помните: нужно соблюдать правила сбора грибов и складывать в корзину только хорошо известные, не переросшие и не червивые плодовые тела.
В это время, в августе, в лесу можно встретить до 120 видов и разновидностей одних только съедобных грибов. Появляются зеленушки; подберёзовики болотные; рядовки фиолетовые, скученные, серые; ежевики чешуйчатые. Все они плодоносят также и осенью.
Что можно собирать в лесу в августе?
- 1.1 Крапива
- 1.2 Лопух
- 1.3 Череда
- 1.4 Шиповник
- 1.5 Подорожник
- 1.6 Мать-и-мачеха
- 1.7 Валериана лекарственная
- 1.8 Толокнянка
Какие грибы растут в конце августа начале сентября?
В лесах полно необозримых опенок. А некоторые летние грибы к концу сентября начинают сходить: это подберезовики, подосиновики, дубовики, многие из сыроежек, подорешины, грузди и другие млечники; поменьше становится и белых.
Какие грибы можно собирать в сентябре октябре?
- Лес в октябре
- Подберёзовик в октябре
- Грибы в октябре. Белый гриб
- Маслята в октябрьских заморозках
- Октябрьский гриб – рыжик
- Моховики растут и в октябре
- Польский – знаковый гриб октября
- Опята. Эти грибы собирают не только в сентябре
Какие грибы можно собирать в лесу?
Например, лисички, сыроежки, маслята и опята можно собирать только со шляпками более 1,5 сантиметра в диаметре. У груздей, рыжиков, волнушек, белых грибов, подберезовиков и подосиновиков диаметр шляпки должен превышать 2,5 сантиметра. Строго запрещается собирать грибы с токсическим и наркотическим действием.
Какие грибы растут в июле августе?
- Грибной лес в июле .
- Сыроежка в июле – не редкость. .
- Очень опасный июльский гриб – бледная поганка. .
- Лисичка – королева июльского леса .
- В июле можно найти подберезовики .
- Грибы маслята в июле .
- Польский гриб в июле держится поближе к деревьям .
- Июльские грибы-зонтики
Когда собирать грибы в августе?
В урожайные годы грибники в августе собирают в корзины белые грибы, грузди, рыжики, подберезовики, подгруздки белые, сыроежки, маслята и другие грибы. В начале августа появляются первые опята, а в середине месяца — волнушки и белянки. Вторая половина августа и первая декада сентября — лучшее время для сбора грибов.
Какие травы можно собирать в сентябре?
- Валериана лекарственная – корни и корневища
- Горец змеиный – корни и корневища
- Дягиль лекарственный – корни и корневища
- Кровохлебка лекарственная – корни и корневища
- Лопух большой – корни
- Одуванчик лекарственный – корни
- Первоцвет весенний – корни и корневища
- Пион уклоняющийся – корни
Какие травы собирают в лесу?
Какие съедобные грибы растут в сентябре?
- поздние маслята;
- опята;
- осенние вешенки;
- болотные берёзовики;
- млечники сосновые белые;
- сыроежки поздние.
Какие грибы можно собирать в середине сентября?
Это грузди, опята, лисички, маслята. Едят также некоторые ядовитые грибы и обладающие едким вкусом. После термической обработки сморчки, розовые волнушки, черные грузди становятся съедобными.
Какие грибы растут в Беларуси в сентябре?
Подосиновики и подберезовики растут долго — с июня по сентябрь. Слои плодоношения этих грибов выражены нечетко. Напротив, грузди, рыжики, опенки настоящие осенние появляются на короткое время обычно с середины августа по сентябрь. За это время они дают один-два обильных слоя.
В разных регионах произрастают различные виды грибов. От места произрастания и климатических условий зависит то, какие грибы вы сможете найти в августе.
В нашем регионе (Кольский полуостров) август — это самый пик грибного сезона. В изобилии растут красноголовики, подберезовики, моховики, сыроежки, волнушки и маслята.
Август — это самый урожайный на грибы месяц. Дело в том, что среднесуточная температура по сравнению с тем же июлем становится ниже, а еще и дожди чаще. А грибам очень дожди нужны.
Итак, в августе растут и можно собирать следующие грибы:
- маслята (они при благоприятных подобных условиях начинаются еще в июне),
- белые грибы,
- грузди (сырые грузди и сухие грузди),
- лисички,
- рыжики,
- волнушки,
- сыроежки (многие грибники эти грибы даже в расчет не берут),
- подберезовики,
- подосиновики,
- моховики,
- опята (очень уж они хороши маринованными),
- рядовки,
- ежевики чешуйчатые,
- ивняк,
- мокруха,
- трутовик.
Перечислять можно долго, так как только съедобных грибов в лесу в августе встречается до 120 видов.
В августе начинают расти большое количество разнообразных грибов, правда бывают неурожайные года, когда долго стоит сухая погода. На юге Сибири в это время можно собирать грузди, сухие грузди подтопольники, лисички, маслята, моховики в хвойном лесу. Одни из самых вкусных и красивых грибов — рыжики. Подберезовики и подосинновики, обабки. Можно найти и разноцветные сыроежки, свинушки. По покосам и по лесным лужайкам растут волнушки и белянки, можно найти и белый гриб, но в наших местах их очень мало и редко попадаются. На старых фермах и в поле можно найти шампиньоны, а вот опята начинают собирать в первой декаде сентября, в августе их еще не найти.
Август – самый богатый летний месяц по грибному календарю. Примерно во второй его половине начинается самая активная «тихая охота». Наступает время пополнения кладовых запасов в 2021 году. Когда в регионе начинается теплая и дождливая погода, грибные поляны усеяны «шапками».
Когда по лунному календарю в 2021 году собирать грибы
Грибы собирают лишь после хорошего дождя, когда земля будет сильно промочена после засушливой погоды. Благодаря обильным осадкам почва получит необходимое питание для роста грибов. По лунному календарю на 2021 год собирать их рекомендуется:
1 – 6, 23 – 31 мая;
1 – 4, 22 – 30 июня;
1 – 4, 21 – 31 июля;
1, 2, 20 – 31 августа;
1, 18 – 30 сентября;
1, 17 – 31 октября;
Перечень грибов, которые растут в августе
Август – богатый на грибы месяц. В 2021 году можно отправляться за:
— сыроежкой желтой, пищевой и проч.;
— рыжиком еловым зеленым;
Место поиска грибов – трава, деревья, пни, канавы, у обочин дорог. Они растут примерно на 1-2 см за сутки. Среднего размера они достигают за 3-6 суток. Лисички, подберезовики «живут» 10 дней, белые грибы и подосиновики – 14 дней, шампиньоны – 40 дней.
Советы, как собирать грибы
Отправляясь в лес на «тихую охоту», грибникам надо знать простые правила:
— собирать только те грибы, которым им известны, знакомы;
— новичкам собирать грибы с опытными грибниками;
— обминать местности, где загрязненный воздух и почва;
— собирать молодые, без повреждений, не испорченные, не перезревшие грибы;
— собирать подальше от трасс, промышленных предприятий;
— идти за грибами ранним утром;
— собирать в недеформируемую тару: ведро, плетеную корзину, лукошко;
— в день сбора очищать и термически обрабатывать.
Нужно надевать одежду, которая полностью закрывает руки, шею и ноги. Идти надо в сапогах и непромокаемом плаще.