Грибные поражения. Виды грибов, типы гниения, условия, препятствующие развитию грибов
Грибы представляют собой низшие растительные организмы, относящиеся к группе споровых растений, так как они размножаются при помощи спор — клеток с толстыми оболочками. Грибы не имеют хлорофилла, поэтому не способны сами создавать себе органические вещества, необходимые для их питания, а получают их от живых и мертвых растений. Всего насчитывается свыше 80 тысяч видов грибов. Тело гриба состоит из тонких нитевидных клеток — гиф, которые, сплетаясь и разветвляясь, образуют грибницу или мицелий.
Различают два вида грибов, поражающих древесину:
- — деревоокрашивающие, которые вызывают только изменение окраски древесины, не разрушая ее. Деревоокрашивающие грибы питаются главным образом за счет содержимого клеток и вызывают изменение цвета древесины, которое зависит от цвета красящих веществ, выделяемых гифами, и от цвета самих гиф. Грибница поселяется в клетках, богатых питательными веществами, — паренхимных клетках сердцевинных лучей, и в древесной паренхиме. Гифы переходят из клетки в клетку в основном через поры;
- — дереворазрушающие, которые вызывают изменение цвета и структуры древесины и постепенно разрушают ее. Дереворазрушающие грибы питаются содержимым клеток и веществом клеточных оболочек, что ведет к разрушению оболочек клеток.
Гниение — разрушение древесины под действием дереворазрушающих грибов.
Различают два типа гниения: коррозионное и деструктивное.
При коррозионном типе гниения в результате деятельности гиф грибов в клеточных оболочках образуются отверстия, которые постепенно увеличиваются в размерах, и клеточные оболочки разрываются. Происходит разрушение лигнина, а затем целлюлозы.
На красновато-буром фоне пораженной древесины образуются белые пятна целлюлозы, которые затем разрушаются, и на их месте образуются пустоты в виде ямок или ячеек. Древесина постепенно приобретает ячеистую или волокнистую структуру.
При деструктивном типе гниения происходит равномерное растворение клеточных оболочек без образования больших отверстий. Происходит сжатие клеточных оболочек, в результате чего появляются трещинки вдоль и поперек волокон, и древесина распадается на призматические кусочки. Древесина становится трухлявой, легко растирается в порошок и приобретает бурую окраску, так как в древесине уменьшается содержание целлюлозы и увеличивается содержание лигнина.
Грибы не могут развиваться в следующих условиях:
- 1. При влажности больше 100 % (в затопленной древесине), а также при влажности меньше 20 %.
- 2. При температуре воздуха меньше 2 °С и, наоборот, при температуре больше 40—45 °С.
Различают следующие виды гниения древесины:
Грибные ядровые пятна и полосы — ненормально окрашенные участки ядра или спелой древесины без понижения твердости древесины, возникающие в растущем дереве. Наблюдаются на торцах круглых лесоматериалов в виде пятен бурого, красновато-серого или серо-фиолетового цветов, а на продольном срезе — в виде вытянутых пятен и полос таких же цветов в зоне ядра.
Измерение в круглых лесоматериалах. Грибные ядровые пятна и полосы измеряют:
Трутовик серно-жёлтый является типичным трутовиком, то есть ведёт паразитический образ жизни, вырастая на древесных стволах и питаясь гниющей древесиной. При этом считается условно-съедобным. Трутовики имеют специфический узнаваемый вид, который значительно отличается от обыденного представления гриба как шляпки на ножке, растущих из земли.
Шляпка
Имеет пластинчатую, наплывную форму. Основная часть плодового тела. Выглядит как горизонтальные пласты, слабо расчленённые на концах, с закруглением. У молодого трутовика окраска ярко-жёлтая или оранжевая, на концах бледнее, в середине, у места прилегания к стволу дерева может иметь розоватый или красноватый оттенок.
Молодые плодовые тела более закруглены, возрастом начинают становиться морщинистыми, а потом постепенно деревенеют.
Лопасти шляпок разделены продольными трещинами и разрезами.
Запах молодого свежего гриба слабый, приятный, вкус слегка кисловатый, грибной. Поверхность покрыта густым коротким и мягким пушком, который лучше всего определяется на ощупь.
Ножка
Короткая, обратно-коническая, трудно определяется из-за того, что плавно переходит в гименофор . Связывает шляпки плодового тела со стволом дерева, на котором развивается колония грибов.
Мякоть
Плотная, довольно сочная, отламывается даже при незначительном усилии, у молодых грибов значительно мягче, у возрастных. Внутри белого цвета, обладает слабым лимонным запахом.
С течением времени грибы теряют свои привлекательные свойства, запах становится неприятным, специалисты характеризуют его как мышиный. Содержит большое количество жидкости, которая испаряется при сушке.
Споровый порошок
Споровым порошком обычно называют отпечаток нижней части шляпки гриба, который проявляется на бумаге через несколько часов (в течение суток) после помещения плодового тела под крышку. У серно-жёлтого трутовика он бледно-кремовый, что позволяет довольно легко отличить его от других разновидностей грибов.
Распространение
Серно-жёлтый трутовик – типичный древесный паразит. Он растёт на стволах и пнях самых различных деревьев умеренного пояса. Его можно встретить повсеместно во всём Северном, в меньшей степени в Южном полушарии на всех континентах. Наибольшее распространение как условно-съедобный он получил в США и Германии.
В Западной Сибири трутовиком поражена примерно четверть всех деревьев. Трутовик провоцирует иссыхание и поражение ствола на отрезке почти в 4 м. Со временем поражённый участок разрастается, охватывая всё дерево.
Сходные виды
Внешний вид «куриного гриба» довольно специфичен, поэтому перепутать его даже с другими трутовиками непросто, особенно если дело касается молодых экземпляров.
Следует всё же быть осторожным, ведь некоторые виды всё же имеют сходство:
По сути единственной отличительной чертой является его предпочтения по расположению – он появляется преимущественно на эвкалиптах, которые не растут на большей части России, за исключением отельных участков на побережье Чёрного моря.
Его окраска более тусклая и тёмная, а шляпки имеют более острый край, в то время как у серно-жёлтого трутовика он скруглённый.
Употребление
Являясь условно-съедобным, серно-жёлтый трутовик требует предварительной термической обработки в обязательном порядке. Жарка, варка, тушение – вот основные или промежуточные кулинарные операции, которые необходимо произвести.
При этом в пищу употребляются только молодые плодовые тела, ведь старые приобретают жёсткую консистенцию, неприятный запах и вкус.
Влияние на организм сырого гриба изучено недостаточно, так как в нём достоверно нет ядов или токсических веществ. Плохое самочувствие связано с диареей, пищеварительным расстройством, редко – рвотой.
Температура почти никогда не повышается. У взрослого человека симптомы расстройства проходят бесследно и не затрагивают другие органы и системы. Для детей сырой гриб опаснее – может наступить поражение мышц, в том числе глазных.
При этом не исключено, что неприятные ощущения после употребления трутовика вызвано процессами гниения в старом грибе либо ошибочным употреблением другого вида.
Интересные факты
Грибы съедобные на пнях. Грибы-паразиты пластинчатые — опята
К грибам-паразитам, поселяющимся на живой древесине и очень быстро её разрушающим, относятся также многие пластинчатые (наряду с вешенками). Например, знаменитый опёнок осенний Armillariella mellea (фото 7) , его близкий родственник опёнок толстоногий Armillaria gallica (фото 7а) , их дальний родственник из семейства строфариевых опёнок летний Kuehneromyces mutabilis (фото 7б) и совершенно не родственный им зимний опёнок фламмулина Flammulina velutipes (фото 7в) . Однако эти хорошо известные населению грибы в нашем справочнике не рассматриваются, а будут только упомянуты как консорты соответствующих пород деревьев.
Съедобные грибы растущие на поваленных деревьях. На каких деревьях растут съедобные опята и как они выглядят?
В лиственных лесах умеренной зоны России можно собирать летние опята с апреля и до августа. При благоприятном климате этот вид может плодоносить без перерыва. Так как летние опята имеют ложных двойников, опытные грибники советуют собирать их только на остатках деревьев лиственных пород, а лучше – исключительно на пнях, оставленных после вырубки берёз.
Самым популярным среди опят считается осенний вид, который известен как «опёнок настоящий», «осенник» или «успенский опёнок». Грибники с опытом с радостью делятся информацией о том, на каких деревьях растут осенние опята. Этот вид начинает свой рост в августе и продолжает практически до ноября. Предпочитает чаще всего берёзы и берёзовые пни, затем осины, клёны и дубы. Обычно осенние опята выбирают деревья, на которых появились признаки гниения или болезни. Хотя иногда эти грибы могут выбрать даже живое дерево. В особенности раздольем для них являются старые березняки с поваленными деревьями или заболоченные березняки с множеством трухлявых стволов и пней.
Грибы на пнях названия. Особенности древесных грибов
Многие виды древесных грибов выступают в роли санитаров леса, поскольку разводятся они на ослабленных деревьях и помогают естественному отбору качественных пород. Известными нам представителями таких «санитаров», например, являются опята, красиво растущие на пнях большим семейством и манящие охотников за грибами пряным ароматом. К тому же они вкусные, хрустящие, особенно любимы гурманами в маринованном виде.
Рекомендуем прочитать статью про опята и то, как их и где собирать, на нашем портале .
Но есть грибы, совершенно непохожие на традиционные, у них нет ни шляпки, ни ножки. Их квалифицируют и узнают по форме и внешнему виду, который напоминает нам знакомые в быту вещи. Никому и в голову не приходило собрать их и попробовать на вкус, поэтому вкусовые качества этих чудаковатых экземпляров доподлинно неизвестны.
Такие ксилотрофы можно различить по описанию внешнего вида:
- Мясные кусочки (Аскокорине мясная);
- Смола в виде капли (Эксидия железистая);
- Монтажная пена пузырчатая (Дакримицес исчезающий);
- Кораллы, губка (Калоцера).
Даже среди грибов встречаются паразиты, которые едят своих сородичей. Например, серно-желтая гипокрея, которая питается колониями эксидий или дрожалок.
К особо опасным паразитам для леса относится Климакодон северный, представитель подвида Трутовиков. Через трещинки и порезы он проникает в тело здорового дерева и за 4 года полностью губит его.
Садовникам и работникам парков следует опасаться таких паразитов, ведь они полностью могут уничтожить сад.
Грибы растущие на дубе. Трутовик чешуйчатый
Это еще один представитель группы условно-съедобных грибов. В народе его называют заячником, пестрецом или вязовиком. Появляются они на слабых и больных деревьях лиственных пород. Особенностью чешуйчатых трутовиков является то, что они могут произрастать поодиночке, хотя, чаще всего – небольшими группами. Растут эти грибы на ореховых деревьях, дубах, липах и кленах. К тому же это гриб, поражающий и фруктовые культуры. Предпочитают теплый климат, из-за чего чаще встречаются в южных регионах. Хорошо растут и в лесу, и в городе. В парках поселяются преимущественно на орешнике. Плодоносят с конца весны до конца лета.
Внешний вид
Обладают крупным плодовым телом. Диаметр шляпки варьируется от 15 до 40 см. У молодых вязовиков шляпка по форме напоминает почку. Со временем она становится плоской. Окрашена шляпка в желтый цвет, присутствуют чешуйки, о чем свидетельствует название. Они окрашены в светло-коричневый или бурый цвет. Ближе к центру чешуйки крупнее и темнее. Чешуйки имеются и на ножке. Нижняя часть шляпки имеет трубчатую структуру. Мякоть обладает приятным грибным ароматом
Полезные свойства
Гриб используют в лекарственных целях
Лечебные свойства позволяют использовать их в фармацевтике. Они входят в состав лекарств, которые используют при отравлениях разными ядами. Также они входят в состав мазей от грибка на ногтях. В народной медицине из чешуйчатых трутовиков готовят средства, которые помогают бороться с патогенными грибками.
Использование в кулинарии
Вязовик в кулинарии практически не используется. Готовить блюда следует только из молодых экземпляров, у которых сочная мякоть. По мере старения она становится жесткой и теряет вкус. Перед готовкой эти грибы вымачивают. Длительность термической обработки составляет 40-50 минут.
Съедобными также являются подберезовики, которые растут недалеко от березовых рощ и опята, растущие под осиной. С их описанием знакомы даже начинающие грибники. Растущих подберезовиков или опят на древесной коре увидеть нельзя. Они питаются от корней растения-хозяина.
Пеньковые грибы съедобные. Вкусные съедобные ксилотрофы
Одними из самых известных съедобных древесных грибов являются всеми любимые вешенки. В природных условиях их массовое скопление можно увидеть в крымских лиственных лесах, но также вешенки с успехом выращивают и в искусственных условиях на специальном субстрате. Растут они большими семействами, вес одного может превышать 3 кг. Один из самых вкусных и несложных в выращивании грибов – вешенка устричная или устричный гриб. Растет она большими, многоярусными и плотными «гнездами», крупные шляпки диаметром до 25 см имеют форму воронки и подвернутые края. Что касается окраски, то чаще всего они светло-пепельные, хотя встречаются и другие цветовые вариации, от желтоватого до темно-серого цвета. Под шляпкой расположены редкие, широкие и белые пластинки, которые у старых грибов желтеют. Короткая ножка почти незаметна. Мякоть приятно пахнет, белая, плотной структуры.
Вешенки могут жить практически на всех лиственных породах, мертвых или ослабленных. Исключением является только дуб.
Кроме вешенки, к съедобным древесным грибам относятся:
Некоторые классы грибов могут разрушать клеточные стенки древесины и существенно изменять ее физико-механические свойства. Такой процесс называется гниением древесины, а вызывающие его грибы — дереворазрушающими. Гниение является основной причиной разрушения древесины.
Существует множество дереворазрушающих грибов. Они различаются между собой по форме, строению и окраске грибницы, шнуров, плодовых тел и спор, а также по скорости и силе разрушения древесины.
Наиболее сильными разрушителями являются грибы, относящиеся к классу базидиомицетов. Ксилотрофные базидиомицеты — это грибы, образующие крупные плодовые тела (карпофоры), спорообразующий слой которых называют гименофором. На поверхности древесины они помимо воздушного мицелия образуют и другие вегетативные мицелиальные структуры.
Дереворазрушающие грибы способны увлажнять древесину в процессе освоения за счет воды, образующейся при разложении целлюлозы. Возбудители биоповреждений древесины, относятся в основном к следующим группам грибов: Coniophora, Tyromyces, Zentinus, Serpula, Gloeophyllum, Trametes, Pleurotus, Schizophyllum.
Рис. Дереворазрушающие грибы на древесине а) так они портят древесину в) колонии Serpula lacrimans
Характер гниения зависит от того, какими ферментами гриб воздействует на древесину, какие компоненты клеточных оболочек и в какой последовательности он разрушает.
В начале деятельности дереворазрушающих грибов внешний вид древесины не изменяется, и присутствие грибных нитей в ней можно обнаружить только под микроскопом, в тонком срезе. В дальнейшем древесина изменяет свой естественный цвет, становится желтой или красноватой, а затем бурой и коричневой. Плотность и прочность древесины постепенно снижаются, она становится лёгкой, мягко, теряет вязкость.
Гниль такого типа называют деструктивной. Она характерна главным образом для грибов, разрушающих деревянные части построек, так называемых домовых грибов.
Домовые грибы представляют собой группу дереворазрушающих микроорганизмов, приспособившихся к условиям среда в зданиях и сооружениях. При своем развитии эти грибы образуют на поверхности древесины видимые глазом нити, которые называют грибницей. Грибница, уплотняясь, превращается в пленки, шнуры и плодовые тела, на которых образуются споры. Ярким представителям класса дереворазрушающих грибов является Coriolus sinuosus-белый домовой гриб.
Некоторые грибы, поражающие растущие деревья, вызывают гниль другого типа — коррозионную, при которой вначале появляются небольшие светлые пятна и ямки, а затем древесина расщепляется на отдельные волокна. Эта группа грибов использует в первую очередь лигнин древесины, оставляя нетронутой целлюлозу, белые пятна и выцветы которой видны на поверхности среза. К коррозионной гнили также относятся сердцевинные гнили: пестрая, ямчатая, ситовая.
При развитии умеренной (Softrot) гнили поверхностные слои древесины теряют свою структуру и превращаются в мягкую темную грязеподобную массу. После подсушивания древесины в пораженном слое наблюдается сильное усыхание и появление мелких продольных и поперечных трещин. Возбудителями умеренной гнили являются комплексы из некоторых несовершенных грибов, бактерий, водорослей.
По типу образующейся гнили вид гниения древесины можно охарактеризовать и следующим образом: Белая гниль разрушает все структурные компоненты древесины, приводя к появлению характерного волокнообразного и бледного внешнего вида. Это основной вид гнилостных грибов, приводящих к гниению лиственных пород, не имеющих контакта с землей.
Бурая гниль «раскалывает» целлюлозу, что вызывает расщепление древесины. Участок дерева, пораженный такой гнилью, становится коричневым. Дерево темнеет, трескается и рассыпается. Гриб разрастается катастрофически быстро, особенно в постройках из мягкого дерева; древесина сосны и дуба повреждается домовым грибом меньше. Поражение такими грибами деревянных сооружений наносит существенный вред несущим конструкциям, не говоря уже об эстетических характеристиках дома.
Мягкая гниль. Гниение здесь в основном затрагивает древесину, контактирующую с почвой и находящуюся в морской среде. Сильнее всего поражает древесину с высоким содержанием влаги.
Типичные места обитания домовых грибов — подвалы, элементы полов первого этажа, междуэтажных и чердачных перекрытий отапливаемых жилых, животноводческих и промышленных зданий, которые имеют неудовлетворительную вентиляцию и которые в процессе эксплуатации увлажняются вследствие допущенных конструкционных ошибок или при нарушении правил эксплуатации здания.
Многие виды домовых грибов поселяются и в не отапливаемых зданиях, но развитие их идет там более медленно. В природных условиях домовые грибы встречаются очень редко.
Строение домового гриба можно легко рассмотреть на пораженном объекте. Например, настоящий домовой гриб (рис. 1) имеет мощное мясистое тело 3, вокруг него находится грибница 1. От плодового тела идут шнуры и жгуты 2, распространяющиеся далеко за пределы грибницы. Разрушение древесины под действием домовых грибов происходит по деструктивному типу. Период разрушения древесины домовыми грибами может продолжаться от 2 до 200 и более лет. Даже самые сильные грибы при неблагоприятных для их развития условиях могут столетиями находиться в древесине, не причиняя серьёзного вреда. В благоприятных же условиях они могут разрушить деревянное сооружение за 2. 3 года.
Споры или части тела гриба могут попадать в здание с воздухом или заражёнными предметами. При наличии очага инфекции в одном помещении здания гриб проникает в другие, распространяясь при помощи шнуров через междуэтажные перекрытия, по поверхности стен и полов, под плинтусами. Процесс гниения обычно начинается с поверхности древесины, распространяется по всему периметру сортимента, постепенно проникая внутрь древесины. Процесс может начаться с внутренних слоев древесины при попадании туда спор через глубокие наружные трещины.
Наиболее интенсивное разрушение древесины грибами идет при слабокислой реакции среды, рН = 3,0.. .6,0. Наиболее опасными домовыми грибами являются настоящий (серо-пепельный), белый, пленчатый и пластинчатый.
Настоящий домовый гриб (Seprula lacrimans, Merulius lacrimans) на поверхности пораженной древесины сначала образует ватообразную грибницу, выделяющую капли желтоватой жидкости. Вначале грибница белая, далее нежно-розовая с неправильными канареечно-желтыми пятнами. Впоследствии она превращается в серо-пепельную пленку с серебристо-шелковистыми отблесками. Под грибницей образуются белые или коричнево-серые плоские твердые шнуры толщиной до 10 мм.
Рис. 1. Схема строения домового гриба
1 — грибница (мицелий); 2 — шнуры, жгуты; 3 — плодовое тело,
содержащее споры; 4 — гнилая древесина (деструктивная гниль)
Плодовое тело (рис. 2) широко распростёртое (диаметр — до 0,5 м и более), толщиной до 4 см, покрытое сеточкой выпуклых жил, вначале яично-желтое, затем ржаво-бурое и, наконец, коричневое или черно-бурое с белым краем, легко отделяющееся от древесины. Плодовое тело выделяет за сутки около 1 млн. спор. Они имеют вид пылящего ржаво-бурого порошка, полностью покрывающего плодовое тело.
Белые домовые грибы (Coriolus vaporarius sinousus, Poria vaporaria). На поверхности древесины появляется грибница в виде белоснежного пуха В дальнейшем она пышно разрастается, и под ней образуются белые волокнистые не очень твердые круглые шнуры (рис. 3).
Плодовые тела появляются очень редко. Они обычно небольшие, распростертые, приросшие, вначале мягкие, иногда в виде корочки с узким, неясно выраженным краем. В узких пространствах гриб образует белые пленки лучисто-веерообразного строения, иногда в виде спрессованных слоев. Цвет плодового тела белый, впоследствии светло-желтый с большими угловатыми порами.
Домовые грибы: а -шнуры пленчатого домового гриба; б, в — плодовые тела пластинчатого или шахтного домового гриба
Домовый гриб, Paxillus panuoides
Пластинчатый, или шахтный, домовый гриб (Paxillus panuoides). Грибница вначале слаборазветвленная бесцветная паутинистая, позднее желтеющая, иногда с фиолетовым или лиловым оттенком, веерообразно разрастающаяся. Старая грибница имеет сероватый цвет. Также в грибе растут тонкие, нитевидные, разветвленные, переплетающиеся шнуры, сначала светлые, затем зеленовато-желтые, иногда образующие рыхлую пленку.
Плодовые тела наподобе шляпок без ножки или с короткой боковой ножкой (рис. 2.6, 6, в). Шляпки вырстают до 6 см в диаметре. На шляпке цвет охры или коричневая пушистая, с загнутым книзу краем. У шляпки нижняя сторона имеет радиальные волнистые пластинки, сначала беловатые, далее желтые или коричневые. Ткань у шляпки мягкая, губчатая, без запаха.
При хороших условиях с влажностью древесины до 70 % и окружающего воздуха около 100 %, пластинчатый домовый гриб создаёт быстрое и сильное поражение древесины, чаще сосновой. Заражённая древесина на начальных стадиях развития гнили делается зеленовато-желтой, потом бурой, приобретает волокнистое строение и, наконец, растрескивается главным образом в продольном направлении.
Гриб чаще всего встречается в подпольях, в домах каркасных и перекрытиях, также в погребах и особенно в шахтах. От этого название шахтный гриб.
Плесневые грибы — разнообразная группа грибов, большинство которых относится к классу несовершенных. Это главным образом представители родов Aspergillus, Penicillium, Trichoderma, Botrytis, Fusarium, Alternaria, Cladosporium, Mucor и др.
При хранении свежесрубленных лесоматериалов на складах плесневые грибы поселяются одновременно с деревоокрашивающими грибами или вскоре после них. Развиваются они в основном на поверхности древесины, где образуют тонкие паутинистые пленки и налеты, представляющие собой воздушную грибницу с органами плодоношения. Эти образования, в зависимости от вида гриба, имеют разнообразную окраску. Они имеют зеленый, грязно-зеленый, грязно-голубой, бурый и другие цвета. Грибница проникает вглубь древесины на 1. 2 мм, не вызывая разрушения древесины, но ухудшая ее внешний вид.
Споры плесневых грибов присутствуют в воздухе постоянно и имеют способность длительно выдерживать неблагоприятные условия, а также высокую устойчивость к антисептикам.
Для заболевания только что срубленной или недавно распиленной древесины плесневыми и грибами при хороших для них условиях необходимо лишь несколько часов. Споры большинства грибов прорастают в течение 5-6 часов. Скорость роста грибницы в поверхностных слоях древесины составляет примерно 0,5-0,6 мм в сутки.
Цветные заболонные окраски в бревнах зимней заготовки появляются в конце апреля — начале мая, а в бревнах летней заготовки через 5-6 дней после окорки. Глубокая же окраска наблюдается в зависимости от скорости сушки древесины через 1-2 месяца.
В неокоренных бревнах в местах поражения насекомыми заболонные окраски появляются через 10. 15 дней.
В результате деятельности деревоокрашивающих и плесневых грибов отмечается повышение проницаемости древесины жидкостями. Это явление может быть использовано для повышения качества пропитки древесины таких пород, как ели и лиственницы.
Деревоокрашивающие грибы окрашивают заболонную древесину в синий, серо-синий, желтый, красновато-коричневый, темно-серый, зеленый и другие цвета. Наиболее широко распространена синева.
Зеленая окраска. Зеленая окраска вызывается многими видами сумчатых и несовершенных грибов. Древесину лиственных пород в зеленые окраски разных оттенков окрашивают грибы рода Chlorospleniu, Trichoderma, Penicillium и др.
Более (если не наиболее) часто встречающийся порок — сучья (пасынки), результат небрежной лесозаготовки. При машинной валке они практически отсутствуют, что подтверждает возможность борьбы с ними. Многие ЦБК превышают, и существенно, допустимые по ГОСТам нормы для этого порока. Однако окорочные барабаны, имеющие достаточные мощности, могут их срезать.
Остается порок, который в той или иной степени наблюдается в любом древостое и влияет на качество любой продукции, изготавливаемой из зараженной древесины. Им является гниль. Потребитель может менять нормы ограничений этого порока, предоставляя более льготные условия для поставщиков, но это уже не более чем ценовая политика. Отличаясь от требований ГОСТа, новые нормы ограничений не могут повысить качества древесины, и никакие усовершенствования в области обработки и переработки не смогут увеличить объем здоровой древесины, древесины без гнили. Что же является причиной ее возникновения, как она развивается, почему пораженная древесина ограничена в использовании? Как она описывается в ГОСТ 2140 — 81, классифицирующем видимые пороки древесины?
Гнилью называется видоизмененная под воздействием грибов, в той или иной степени разрушенная ими древесина. По ГОСТ 2140 — 81 (далее ГОСТ) она характеризуется как участки древесины, ненормальные по цвету, с понижением твердости в результате воздействия дереворазрушающих грибов.
Грибы — обширная группа живых организмов, насчитывающая около 100 тыс. видов, из них 60 тыс. выявлено в нашей стране. Все необходимые для роста и развития вещества они получают за счет разложения готового органического субстрата, чаще растительного происхождения. Вегетативное тело большинства грибов — сплетение тонких трубчатых, не более нескольких микрон толщиной, ветвящихся образований — гиф, из которых формируется мицелий, или грибница (поверхностная или внутри субстрата). Периодически гифы соединяются в плотные структуры, выходящие на поверхность субстрата и формирующие органы размножения — плодовые тела.
Грибы питаются как мертвым органическим субстратом (сапротрофы), так и живыми организмами (паразиты). Среди паразитов выделяют истинных (облигатных), которые могут развиваться только в живых клетках и тканях, факультативных — живущих на мертвых тканях и при определенных условиях (вследствие ослабления растений) переходящие к паразитизму, и факультативных сапротрофов, питающихся живыми тканями и в определенный момент переходящих к сапротрофному питанию. Особенно опасны факультативные грибы, продолжающие свою разрушительную деятельность на срубленной древесине нижних складов и изделиях из зараженной древесины, используемой без соответствующей обработки.
Встречается гниль на всех древесных породах. Она характеризуется стадией и типом, а также расположением по высоте ствола дерева и относительно заболони и ядра. Начальной стадией гниения является темнина или краснина. По ГОСТ она характеризуется как грибные ядровые пятна (полосы), плесень, побурение. Древесина в этом случае пронизана гифами, заполняющими только полости клеток. Структура и твердость древесины сохраняется, изменяется только цвет под воздействием деревоокрашивающих и (или) дереворазрушающих грибов. Затем развивается твердая гниль. Нарушается первоначальная структура древесины, сильно понижены механические свойства и объемный вес. Характерен равномерный бурый цвет, белые пятна, иногда черные извилистые линии, выцветы, трещинки, мелкие пустоты, пленочки грибницы и т. д. Твердая гниль переходит в мягкую, когда клеточные стенки древесины разлагаются почти полностью. Древесина легко ломается, крошится или расщепляется пальцами. Далее происходит полное разложение (гумификация и минерализация) древесины в стволе или сортименте с образованием пустоты — дупла. Дупло почти всегда является результатом воздействия сообщества нескольких грибов.
Умеренная гниль в ГОСТе не приведена. Она подобна бурой гнили, по некоторым показателям — пестрой и белой. Встречается на всех древесных породах и характерна для особых экологических условий мокрых конструкций.
По происхождению описанные выше гнили, возникающие в живых деревьях, можно разделить на паразитарные и раневые. Первые вызываются одним грибом, гниение часто протекает активно и в больших объемах. Обычно начинается от мертвых сучков, развиваясь в ядре, спелой древесине или ложном ядре. Вторые начинаются от ран. Как результат совокупного разложения грибами и бактериями возникает дупло. Однако процесс этот крайне медленный и размеры гнили невелики. Плодовые тела возбудителей гнилей растущих деревьев могут появиться только через 2 — 3 года, что усложняет диагностику заражения. Косвенными признаками заражения могут служить незаросшие морозобойные трещины, пожарные подсушины, скелетные ветви с загнившей древесиной, глубокие механические повреждения.
В зависимости от высоты расположения в дереве гнили могут быть корневые, комлевые, стволовые, вершинные и обществоловые (простирающиеся на всю высоту ствола). На поперечном разрезе дерева выделяют ядровые (частный случай — подзаболонная, в виде вытянутого по годовым слоям участка), заболонные (чаще появляется на складах, в сухостое и валеже) и ядрово-заболонные гнили (могут быть сплошными, занимая все поперечное сечение ствола).
В срубленной и мертвой древесине в результате поражения так называемыми штабельными грибами возникают ненормальные окраски и гнили, ограничивающиеся в основном заболонью, но иногда появляющиеся и в ядре. Окраски не являются причиной отбраковки балансов, но могут быть начальной стадией гнили.
В ГОСТе выделены следующие грибные поражения:
В заболонных грибных окрасках выделяются поверхностные и глубокие, подслойные, светлые и темные. Прочность древесины под влиянием деревоокрашивающих грибов снижается слабо. Многие из подобных грибов способны быстро разрушать клеевые вещества, вызывая тем самым необходимость проводить предварительную сушку древесины. Также они снижают стойкость древесины к некоторым грибам.
Побурение. Результатом раневой реакции лиственных пород является побурение — участки заболони бурого цвета разных оттенков как результат биохимических процессов с участием грибов или без них, вызывающих некоторое понижение твердости древесины. У березы, на свежем распиле, вначале бывает ярким красновато-бурым или рыжевато-бурым, быстро бледнея до лилово-бурого. У осины — светлое, грязновато-бурое, иногда с розовым оттенком. Граница побурения почти исчезает, вся нормальная древесина тоже несколько буреет. При долгом хранении может происходить сплошное поражение торца. Глубина продвижения побурения вдоль волокон в летнее время — до 30 см в месяц с каждого торца. Далее развивается грибное поражение, аналогичное первой стадии гнили. При дальнейшем хранении древесины в заболони возникает твердая, а затем и мягкая гниль. Заболонная гниль лиственных пород по своему типу в абсолютном большинстве случаев принадлежит к белой гнили.
Описанные выше основные виды гнилей и окрасок пораженной древесины могут учитываться при экспертизе сортиментов разного назначения. Учет одних обязателен при определении качества конкретного сортимента, другие могут допускаться, третьи не используются при отбраковке и приведены в качестве справочного материала. Не приведены гнили открытых и закрытых сооружений, мокрых конструкций, а также химические окраски, не являющиеся результатом деятельности грибов, но внешне напоминающие ее.