Грибы — один из самых распространенных на кухне продуктов. грибов . Они очень вкусны и ароматны, а также абсолютно безопасны и очень доступны. Однако ближе к праздникам и зимнему сезону цена эти грибы резко возрастает. Поэтому для того, чтобы всегда иметь возможность приготовить необычное блюдо с грибами чтобы не разориться, мы предлагаем подготовить шампиньоны заранее. Существует несколько способов подготовки грибов — консервирование, сушка и заморозка . Последний вариант самый простой, поэтому сегодня мы поговорим о нем.
Некоторые домохозяйки сомневаются, можно ли замораживать шампиньоны замораживать на зиму или нет. Заморозить шампиньоны а также другие. грибы . Я уверен, что все знают, что можно заморозить грибы заморозка. Вот хорошая новость. – шампиньоны тоже можно заморозить В морозильной камере на самом деле есть несколько вариантов заморозки и мы собираемся поговорить о них.
- Грибы.
- Пакеты для заморозки
Кулинария
Для заморозки вы хотите использовать только свежие грибы без видимых повреждений и признаков порчи. Некоторые люди рекомендуют замораживать их в грибочки Среднего размера, но на самом деле можно использовать любой тип. Маленькие могут быть заморозить Целые, крупные можно разрезать на части.
Первым делом шампиньоны Хорошо промойте в теплой воде. Шт. грибов размягчится и будет легко очищаться. После тщательного ополаскивания. грибы Дайте высохнуть в течение 40 минут на чистом полотенце. Когда полотенце впитает воду, поменяйте его на сухое полотенце. Когда грибы После сушки срежьте почерневшие участки и нижнюю часть стебля, которая была в контакте с почвой.
Теперь, когда продукт полностью готов к заморозке Если вы хотите заморозить их, вам нужно решить, хотите ли вы заморозить их сырыми или нет. виде Заморозьте их сырыми или приготовьте до готовности. Оба варианта имеют свои преимущества и недостатки. Давайте рассмотрим их подробнее.
Заморозка шампиньонов в свежем виде
На заморозку свежих шампиньонов Это занимает очень мало времени в морозильной камере, а затем такие грибы подойдут для приготовления практически любое блюдо. Еще одним преимуществом является то, что свежезамороженные грибы можно хранить в морозильной камере в течение года.
В зависимости от ваших потребностей в домашних условиях вы можете заморозить все тело гриба или нарезанный. В первом случае подготовленный шампиньоны следует разложить на доске и отправить замораживаться в морозильную камеру. Маленький грибочки можно оставить в том виде Мелкие можно заморозить, а крупные — срезать со стеблей. Такие крышечки идеально подходят для фарширования.
Через некоторое время замороженные крышки шампиньоны можно переложить в контейнеры или пластиковые пакеты и снова хранить в морозильной камере, на этот раз до использования.
Крупные куски лучше всего замораживать кусками. Ломтики можно также сделать в виде кубиков, ломтиков, четвертинок или других форм по желанию. Лучше сделать несколько разных ломтиков одновременно, так как замороженные ломтики потом будет трудно нарезать. грибы Обрезать их впоследствии может быть непросто.
Нарезанные грибы Лучше всего замораживать их тонкими слоями, чтобы они не слипались и их можно было сложить в пакет или контейнер. Для удобства можно растянуть пластиковый пакет на деревянной доске или другой плоской поверхности и положить на него кусочки. шампиньонов Разложите ломтики как можно ближе друг к другу.
Нарезанным шампиньонам Это занимает не так много времени для заморозки чем целым. Однако замороженное сырье виде имеет один большой недостаток — они очень громоздкие и требуют много места в морозильной камере. Поэтому, если место в морозильной камере ограничено, лучше выбрать заморозить грибы в отваренном или жареном виде .
Как заморозить отваренные шампиньоны
Делая заморозку вареный или жареный. шампиньонов Но важно знать, что в такой морозильной камере виде они хранятся не более 8 месяцев.
Для замораживания в готовом виде виде необходима такая же подготовка , как и при заморозке в сыром. Только при отваривании стадия сушки может быть пропущена. Вымытый и очищенный шампиньоны следует опустить в холодную подсоленную воду и варить 10-12 минут после закипания.
Затем отваренные грибы Если они не отварены, положите их в дуршлаг и слейте воду, чтобы отжать всю лишнюю воду.
Когда шампиньоны Когда они остынут, разделите их на порции и положите в морозильную камеру. Для этого пригодятся одноразовые контейнеры или пластиковые пакеты для заморозки .
Как заморозить жареные шампиньоны
Для заморозки в жареном виде подготовленные грибочки нарезать на кусочки и обжарить на сковороде с большим количеством масла. Соль жареные грибы не требуется. Жарьте на сильном огне, чтобы жидкость испарилась как можно быстрее и шампиньоны жарились Вместо кипячения.
После остывания жареные грибы Как только они будут приготовлены, переложите их в контейнер для хранения и поместите в морозильную камеру. Учитывая короткий срок годности отваренных или жареных грибов рекомендуется наклеить наклейку с датой. заморозки . И помните, что после истечения срока годности употреблять их в пищу вредно. Учитывая их низкую стоимость шампиньонов и их доступность не представляют опасности для здоровья.
Имейте в виду ! Замороженные шампиньоны Не размораживайте их — иначе вы не сможете их сразу съесть. приготовлением Их не следует размораживать, иначе они почернеют.
Как правильно заморозить подберезовики Для зимы?
Теперь, когда продукт полностью готов к заморозке Если вы хотите заморозить их, вам нужно решить, хотите ли вы заморозить их сырыми или нет. виде Заморозьте их сырыми или приготовьте до готовности. Как и в случае с сырыми грибами , жареные Укладывайте фруктовые тела в морозильную камеру партиями, так как после размораживания их нельзя будет заморозить снова.
Замороженные подберезовики Они сохраняют свой богатый вкус, аромат и полезные свойства. Но для этого они должны быть правильно готовить к заморозке .
Самый распространенный способ сделать шампиньонов на зиму является заморозка . Их можно заморозить уже через час. заморозить до 5 килограмм свежего продукта и нет необходимости сначала подвергать его термической обработке. грибы предварительной термической обработки. Это экономит время приготовления и сохраняет питательную ценность продуктов, которые вы едите дома. грибов .
А заморозить грибы шампиньоны можно использовать в домашних условиях в течение короткого периода времени. как цельными грибочками , так и измельченными Стебли можно использовать в домашних условиях для последующего применения. продукт для различных блюд.
Подготовка продукта к заморозке
Перед тем, как заморозить свежие шампиньоны , грибы нужно подготовить : очистить, отрезать темные, грязные части стеблей и шляпок, удалить гнилые или испорченные экземпляры.
Подходящие грибочки Промойте теплой водой и смойте грязь с крышек и стеблей. Затем расстелите полотенце на столе и распределите ровным слоем по верхней части грибы для просушки.
Внимание! Замочить шампиньоны не нужно, так как продукт впитает воду и станет непригодным для использования для заморозки .
Кроме самих грибов перед замораживанием должна быть подготовить подходящую тару:
- специальные пакеты для заморозки продуктов с застежкой;
- пластиковые контейнеры с плотно прилегающими крышками;
- пластиковые пакеты;
- небольшие пластиковые кастрюли или чашки с крышками.
Примечание: кухонная утварь шампиньонов должны быть чистыми и сухими.
Заморозка шампиньонов в цельном виде
Процесс подготовки очень прост и состоит из следующих нескольких шагов:
- Отобрать грибы маленький размер, подготовить к приготовлению Вымойте, отрежьте испорченные части и высушите.
- Разложить шампиньоны На противень или противни, завернутые в фольгу и слегка раздвинутые. Обложка продукт Накройте пластиковым пакетом.
- Переложите выпечку в морозильную камеру и оставьте охлаждаться на 4-12 дней. заморозки .
- По истечении времени удалите их шампиньоны из морозильной камеры и переложить в пакеты или контейнеры. Отбелить и запечатать пакеты, закрыть контейнеры крышками.
ВНИМАНИЕ!!! Не используйте повторно, поэтому не кладите обратно в морозильную камеру. заморозка продукта поэтому выставляют только грибы небольшими порциями для одного приема пищи.
- Положите продукты в морозильную камеру и сохраните их для последующего хранения.
Внимание! Хранят шампиньоны Хранить в морозильной камере при температур е-18-24 градуса до 1 года. Если температура составляе т-12-14 градусов, срок хранения продукта составляет от 3 до 4 месяцев.
Заморозка измельченных шампиньонов
Если вы спросите, можно ли заморозить шампиньоны в вашем домашнем холодильнике в цельном виде все ясно, тогда давайте двигаться дальше. к заморозке на зиму резаных грибочков . Ведь такой продукт удобное использование в супах, соусах, тушеных блюдах, салатах, ускоренное размораживание и приготовление пищи.
Заморозить сырые грибы в измельченном виде Это можно сделать следующим образом:
- Подготовить сырье к приготовлению выбор правильного грибы , промыв и просушив.
- Нарезать грибочки Нарезать на небольшие полоски толщиной 1-1,5 см.
- Подготовьте противень, разделочную доску и противень, застеленный пленкой или смазанный растительным жиром. Поместите пласт на противень измельченных грибов так, чтобы ломтики не касались друг друга. Обложка грибной Накройте полиэтиленовой пленкой. Затем расположите еще один слой шампиньонов Накройте полиэтиленовой пленкой. Затем поместите их все вместе все грибы на противень и поместить в морозильную камеру на 4-5 дней.
- На пятый день достаньте продукт Выньте из морозильной камеры и переложите в небольшие пакеты (контейнеры). Герметично закройте контейнеры.
- Перенесите в морозильную камеру.
Хранить продукт Оставьте на срок до 12 месяцев, храня при оптимальной температуре.
Заморозка подпорченных шампиньонов
Отбракованные грибы (крупные, подпорченные гнилой или сморщенный) также может быть заморозить на зиму, предварительно отварив или обжарив.
Заморозка жареных грибочков
Процесс заморозки жареных грибов следующим образом:
- грибы вымыть, высушить, нарезать на кусочки одинакового размера;
- высыпать шампиньоны поместить в кастрюлю, смазанную подсолнечным маслом;
- прожарить грибочки до полного испарения жидкости с открытой крышкой;
- охладите ломтики и упакуйте в пакет. Отложить в сторону продукт в морозилку на потом заморозки .
Хранить грибы не более 6 месяцев.
Заморозка отварных грибочков
Заморозить грибы Можно использовать и другой метод:
- Подготовленные грибные ломтики отварить в подсоленной воде в течение 15 минут.
- Откинуть продукт Поместите в дуршлаг и дайте жидкости стечь.
- Остывшие грибочки Переложить в контейнеры (пакетики), герметично закрыть и поставить в морозильную камеру, пометив дату приготовления.
Хранить продукт – 5-6 месяцев.
Как лечить ?
Большинство профилактических мер включают регулярное мытье, вычесывание, смену постельного и нижнего белья и уборку — наши стандартные методы, благодаря которым человечество избавилось от тотального заражения вшами. Ручное удаление вшей и гнид правильно Это единственный вариант для людей, которые не хотят использовать инсектициды, и для детей младше 2 лет.
Большинство профилактических мер: регулярное мытье, вычесывание, смена постельного и нижнего белья, уборка — это наши стандартные методы, благодаря которым человечество избавилось от полного заражения вшами.