Экологическая обстановка возле крупных городов не всегда способствует сбору лесных грибов. В условиях промышленных выбросов крупных предприятий, возле автомагистралей даже съедобные грибы накапливают такое количество токсинов, что становятся ядовитыми. В этом случае намного безопаснее употреблять культивированные грибы. Чаще всего для этих целей выращивают шампиньоны, вешенки.
Кроме личных нужд, можно организовать мелкотоварное производство вешенок для реализации населению. Если выращивание вешенок окажется делом прибыльным, то со временем их можно культивировать в промышленных объемах. Остается узнать чем хороши эти грибы, как выбрать помещение для выращивания вешенки.
Грибы вешенки, описание, польза
В природе произрастает несколько видов вешенок, которые входят в род Вешенки из семейства Вешенковые. Практически все вешенки живут на ослабленных лиственных деревьях или их мертвых остатках. В природе плодовые тела у вешенки появляются с мая по октябрь. Гриб хорошо переносит пониженные температуры, поэтому наибольший урожай дает в сентябре или октябре.
Для выращивания в искусственных условиях чаще всего используют вешенку обыкновенную. Плодовое тело у вешенки обыкновенной достаточно крупное. Шляпки чаще всего имеют форму, напоминающее ухо. Размер шляпки от 5 до 15 см. В пищу предпочтительно употреблять молодые плодовые тела с размером шляпки до 7 см. У взрослых плодовых тел шляпки приобретают форму воронки.
Цвет у шляпок варьируется от светлого серого до темного серого с фиолетовым оттенком. Ножки белые, изогнутые, очень часто имеют общее основание. Иногда на таком основании может образоваться до 30 плодовых тел. Чем взрослее гриб, тем жестче ножка, при приготовлении вешенок такие ножки удаляют.
Пищевая ценность вешенок заслуживает внимание, так как в этих грибах высокое, до 25% содержание белка. По его количеству и содержанию незаменимых аминокислот вешенки уступают только гороху и сое. После термической обработки плодовых тел белки этого гриба усваиваются организмом на 70%, что сравнимо с усвоением белков хлеба из ржаной муки.
Грибы вешенки являются источником витаминов, минералов, статинов и других полезных соединений. Для круглогодичного выращивания вешенок интенсивным способом нужно:
- подходящее помещение
- субстрат
- мицелий
- мешки или другая тара
- вспомогательное оборудование
Остается выяснить, как подобрать и обустроить помещение для самостоятельного выращивания вешенки.
Помещение для вешенок
Весь процесс выращивания вешенок можно начинать, когда есть помещение, в котором можно создать специальные условия для развития мицелия и образования плодовых тел. Помещение для вешенок может находиться как под землей, так и на ее поверхности. Для мелкотоварного производства годятся гаражи и подвальные помещения. Для промышленного выращивания подойдут ангары, помещения старых ферм.
Учитывая то, что вешенка способна к агрессивному разрушению любой древесины, желательно чтобы стены и пол выбранного здания или его части не были изготовлены из натурального дерева.
Если нет возможности выбрать кирпичное или бетонное сооружение, то деревянные стены можно зашить утепляющими панелями, гладким шифером, а деревянные полы выложить кафелем или залить бетоном. В самом крайнем случае полы засыпают песком. Однако, песок в этом случае будет самым неудачным вариантом.
Важно! В помещениях для выращивания вешенки обязательно должна быть возможность поддерживать определенную влажность и температуру. Также в помещении необходимо наличие системы для вентиляции воздуха. Важной характеристикой помещения для производства вешенки является его высота.
Не стоит выбирать сооружения, где высота потолков меньше 2 м, лучше всего если их высота будет составлять 3-3,5 м. Обязательным требованием к помещению для выращивания грибов — в нем не должны проживать люди. Желательно вообще не выращивать вешенку там, где жилая площадь соединяется с частью для производства грибной продукции.
Видео о выращивании вешенки в домашних условиях:
Количество необходимых кв. метров определяется масштабом будущего производства. Примерный расчет можно произвести следующим образом, на каждые 50 кг субстрата нужен один кв. метр площади.
Особенности обустройства помещения для выращивания вешенок
Вентиляция и освещение
Система вентиляции должна быть обустроена так, чтобы воздух в помещении постоянно обновлялся, следовательно нужна и приточная, и выводящая вентиляция. Вешенкам нужен постоянный приток свежего воздуха.
Несмотря на то что грибам не нужен яркий солнечный свет, все же в помещении нужно организовать освещение люминесцентными лампами из расчета одна лампа яркостью 90 люксов на 20 кв. метров. Ежедневный период светлого времени должен быть в пределах 10 — 12часов.
Температура и влажность
Для поддержания оптимальной температуры в помещении на уровне + 11+ 16 градусов подойдет любой источник тепла:
- газ
- электричество
- угольная печь
В настоящее время популярны печи длительного горения так называемые бубофани. В этих котлах устроены камеры первичного и вторичного горения, а умельцы устраивают такие печи в баллонах из-под бытового газа.
Помещение должно быть оборудовано системой подачи воды. Влажность в нем лучше всего поддерживать на уровне 90% при помощи специальных туманообразующих агрегатов. Еще одно требование к помещению для получения урожая вешенок относится к дезинфекции.
Все части помещения должны достаточно легко дезинфицироваться. Исходя из всех требований к помещению нужно сделать вывод, что на первом этапе организации производства вешенки потребуются некоторые материальные затраты на приобретение нужного оборудования.
Неприхотливые грибы вешенки не требует тщательного ухода и не требуют больших денежных затрат, потому выращивание вешенок на даче применяют даже неопытные дачники.
Выращивание вешенок на даче
Подходящее помещение
Для выращивания вешенок на дачном участке потребуется подходящее помещение: вырастить их в отапливаемой жилой комнате либо на дачной лоджии весьма проблематично. Наиболее подходящим вариантом выступает погреб либо подвальное помещение, где поддерживается относительно прохладная и главное постоянная температура воздуха.
Перед посадкой грибов в выделенной для этой цели комнате проводят дезинфекцию для избавления от возможного плесневого грибка и патогенных микроорганизмов. Это делают при помощи 1-2 разового окрашивания известью с последующим опрыскиванием хлоркой, растворенной в концентрации 4%.
Выращивание на субстрате
При выращивании на субстрате готовят смесь, которая состоит из:
Все составляющие измельчают, чтобы частицы не были более 3-8 см, затем пастеризуют, выдерживая в горячей воде с температурой +70…+80°С на протяжении 5-8 ч либо варят на протяжении 1,5-2 ч. Из остывшего субстрата сливают воду.
Ускорить процесс плодоношения грибов позволяют внесенные в состав субстрата добавки. Вот как выглядит их процентное соотношение к общей массе грунта:
- отруби – до 10%;
- молотый известняк – до 2%;
- гипс – до 2%;
- мочевина – до 0,5%;
- суперфосфат – до 0,5%.
Посев
Посев мицелия в субстратную смесь допустимо выполнять одним из способов:
- Субстрат выкладывают в мешки слоями толщиной по 10-15 см, между которыми раскладывают мицелий. Слои не утрамбовывают, но и не допускают возникновения воздушных промежутков. Мешок заполняют на 2/3 допустимого объема, завязывают и на поверхности с интервалом в 10-15 см (в шахматном порядке) делают вертикальные прорези. Норма расхода мицелия составляет около 3-5% от общего объема используемой субстратной смеси.
- Мешки заполняют субстратом (на 3/4), завязывают. На поверхности делают вертикальные прорези, через которые закладывают мицелий. Прорези заклеивают скотчем на 7 суток, после чего его удаляют. Норма расхода грибницы на каждую прорезь – 1 ч. л.
Последующий уход
Период инкубации составляет в среднем 10-15 суток. На это время мешки с мицелием размещают в помещении с температурой +18…+22°С, освещение не требуется. Разрастающаяся белая грибница появляется спустя 3-4 суток после посева. Определить, что мицелий начал свое развитие можно по наличию на поверхности грунта пушка белого цвета.
При превышении температурного режима более, т.е. при температуре выше чем +30°С, грибница гибнет.
Для грибов очень важен температурный режим
По окончании инкубационного периода мешки с проросшей грибницей переносят в место, где температуру поддерживают на уровне +10…+15°С. Для дополнительного освещения пользуются лампами дневного света, создавая искусственный световой день продолжительностью не менее 8-10 ч. Требуемый уровень влажности составляет 90-95%. При создании оптимальных условий ухода плодоношение наступает спустя 1,5-2 недели. Грибы собирают путем выкручивания гроздей из субстрата. Количество урожаев с 1 мешка может доходить до 4.
Ирина Селютина (Биолог):
Не смотря на то, что влажность воздуха в помещении, где происходит выращивание вешенок должна поддерживаться на уровне 90%, мешки необходимо защищать от попадания в них (на них) влаги. Увлажнение воздуха помещения проводят 2 раза в день, а в случае высокой сухости воздуха – до 5 раз, т.е. до тех пор, пока концентрация влаги не достигнет 95%. Внимание! Место, где вы выращивает грибы должно иметь хорошую вентиляцию.
Для начала сбора вешенок нужно учитывать размер шляпок плодовых тел: если у подавляющего большинства грибов диаметр шляпок уже достиг 8-10 см, то можно начинать срезку гроздей, т.к. именно в этих грибах содержится большое количество белка. Кстати. Выборочную срезку грибов не проводят, т.к. это ухудшает урожайность.
Выращивание на пнях и чурках
Вырастить вешенки на даче возможно также на древесных пнях и чурках. Наиболее подходящими для таких целей древесными породами выступают лиственные, в том числе яблоня, клен, ольха, акация, липа.
Выращивая вешенки на пнях, выбирают здоровую древесину, без плесени и грибов.
Для посадки подойдут чурки длиной до 30-40 см толщиной от 15 см и более. Их вымачивают в чистой проточной воде на протяжении нескольких дней, чтобы они набрались влаги. Свежесрубленную древесину не вымачивают.
В верхнем горизонтальном срезе деревянных чурок на глубину 10-15 см дрелью делают отверстия диаметром 1,5-2 см. Дополнительные допустимо сделать с боковых сторон.
Посев
Чаще всего для выращивания вешенок на даче на пеньках используют самостоятельно пророщенный зерновой мицелий, который закладывают в каждое отверстие, «запечатывая» затем смоченным в воде ватным тампоном либо замазывая сверху глиной.
Посев мицелия рекомендуют проводить, когда температура воздуха установится на уровне не ниже +10°С. На инкубационный период древесные чурки размещают в помещении, где температура не опускается ниже +15°С. По мере появления на них ватообразного белого налета – проросшей грибницы – их выносят на открытый участок, выбирая в качестве места расположения теневую сторону возле здания, забора либо под кронами кустарников и деревьев.
Последующий уход
Уход за выращиваемыми на пеньках вешенками заключается в регулярном увлажнении почвенного грунта, вокруг чурок.
Ирина Селютина (Биолог):
Поскольку вешенка относится к дереворазрушителям, то это ее свойство можно использовать для «ликвидации» оставшихся после спиливания в земле пеньков старых лиственных деревьев. Для этого нужно всего лишь разместить в этих пеньках мицелий и ждать, когда грибы «разберутся» с ними.
Количество сезонов плодоношения на чурках или пеньках напрямую зависит от того, какую древесину вы взяли за основу – твердую или мягкую и также важны размеры основы. Чем больше размер заготовки-основы и тверже древесина, тем соответственно больше сезонов она вам прослужит.
Плодоношение на чурках начинается с полного освоения грибницей питательной древесной среды, что происходит не ранее, чем спустя 3-6 месяцев, однако грибница в древесине хорошо переносит зимовку и позволяет развести грибы на несколько лет вперед. Их собирают путем срезания грозди ножом под основание.
Чтобы вырастить один грибной блок, необходимо использовать 25 л сухого субстрата. Как вырастить вешенку? Технология выращивания вешенки на опилках такая же, как и на соломе. Затем третье и т.д. Такую колонну можно вырастить до 1,5 м и даже 2 м. Чтобы колонна была более устойчивая, диаметр обрезков должен быть не меньше 20 см. Как известно, вешенка размножается спорами, из которых необходимо вырастить мицелий – своеобразную грибную рассаду. Грибы после дождя или как вырастить вешенки на пнях? 2. Как вырастить грибы вешенки на даче. Выращивание гриба вешенка в домашних условиях. Копирование материалов сайта — запрещено! Он подходит как для любительского грибоводства, так и для выращивания вешенки в промышленных масштабах. Выращивание вешенки на пнях. Вырастить вешенку могу в любом количестве без мицелия себестоимость почти 0 подскажите куда ее девать рынок это ерунда э то мелоч. MySQL login, password or Host is invalid. Мицелием вешенки Готовим мицелий и выращиваем вешенку. Видео: как вырастить грибы- вешенки дома. Самый простой, быстрый и надёжный способ вырастить свои грибы — купить набор «Грибная коробка» Вот такой полезный продукт можно вырастить прямо у себя в квартире. Шампиньоны: как вырастить их в домашних условиях. Вешенки как вырастить урожай. Как вырастить шампиньоны и рядовки. Как вырастить вешенки в домашних условиях. В последнее время грибоводство становится все более популярным.
Как вырастить вешенку? Выращивание вешенки невозможно на обычной почве, для этого понадобится субстрат. Пошаговая инструкция, как выращивать вешенки дома. Существует определенная технология, как можно вырастить эти грибы в домашних условиях. Из статьи вы узнаете, как вырастить вешенки в подвальном помещении. Это ускорит выращивание вешенки и позволит вам собирать несколько крупных урожаев в год. Выращивание вешенок может стать прибыльным бизнесом. Вешенки выращивают обязательно в стерильном помещении. Любимые многими вешенки с легкостью можно вырастить на собственной даче. Для выращивания вешенок используют субстрат из соломы злаков, початки кукурузы, древесные. Технология выращивания вешенки в домашних условиях состоит из нескольких этапов. Как выращивать грибы вешенки в период инкубации и культивации? Прочитав нашу статью, Вы узнаете, как вырастить вешенки своими руками, какие нюансы ухода важны для их разведения, каким образом лучше всего собирать урожай и где его хранить. Сегодня поговорим о вешенках. Способы выращивания. В домашних условиях вешенки можно вырастить интенсивным и экстенсивным способами. Разновидности вешенок. Как вырастить мицелий самому. Выращивание вешенок на пне. Как вырастить вешенки в подвале.
Как вырастить вешенку ? Выращивание вешенки невозможно на обычной почве, для этого понадобится субстрат. Пошаговая инструкция, как выращивать вешенки дома. Существует определенная технология, как можно вырастить эти грибы в домашних условиях Из статьи вы узнаете, как вырастить вешенки в подвальном помещении. Это ускорит выращивание вешенки и позволит вам собирать несколько крупных урожаев в год. Выращивание вешенок может стать прибыльным бизнесом. Вешенки выращивают обязательно в стерильном помещении. Технология выращивания вешенки в домашних условиях состоит из нескольких этапов. Как выращивать грибы вешенки в период инкубации и культивации? Любимые многими вешенки с легкостью можно вырастить на собственной даче. Для выращивания вешенок используют субстрат из соломы злаков, початки кукурузы, древесные Прочитав нашу статью, Вы узнаете, как вырастить вешенки своими руками, какие нюансы ухода важны для их разведения, каким образом лучше всего собирать урожай и где его хранить. Таким образом, способ выращивания вешенки простой, дешевый, не требующий В неотапливаемых теплицах вешенку можно выращивать только весной и осенью. Разновидности вешенок Как вырастить мицелий самому Выращивание вешенок на пне. Как вырастить вешенки в подвале.
Это можно сделать эффективно с помощью искусственного тумана Поддерживайте влажность с помощью тумана! Грибная ферма прямо у Вас дома! Просто и прибыльно. Рентабельность 500% Поэтапная и подробная методика позволит научиться Секретам при выращивании вешенки ! Чтобы вырастить дома вешенки, не обязательно быть специалистом в микологии (науке о грибах Зерновой мицел�
Вопросы и ответы :
Как вырастить вешенку дома, нужна пошаговая инструкция!! ! Помогите не ногу понять всего словами интернета.
— лучше не связываться Сразу найди где ты купишь мицелий (посевматериал). Можно в местных газетах обьявлений, дальше найди где взять субстрат (куда сеять будешь) лучше лузгу семечек, найди где взять полиэтиленовые мешки приблизительно.
как вырастить грибы вешенки
—
Кто знает как вырастить мицелий вешенки в домашних условиях? если кто знает расскажите подробнее .буду очень благодарен!!
— Я пропаривал ольховые и берёзовые опилки, стружку и обрезки, укладывал в 40 литровый контейнер, вносил затравку, ставил в тёплое место. Через несколько дней блок вытряхивал, он достаточно прочный, заворачивал в полиэтилен, ставил в.
Как вырастить вешенку на балконе-лоджии?
— купить готовые блоки и выращивать. Я думаю, что условия для этого на лоджии-балконе не подходящие. Перепады ночных-дневных температур слишком большие. Грибы этого не любят. Так, что плюньте на это дело,
Кто знает как вырастит мицелий вешенки в домашних условиях?
—
Как вырастить грибы (шампиньены, вешенка, и т. д) на даче?
— вполне. да в гугел забейте. там все. вешенки на мешках растут. \ в магазине дорогие . заразы. \
как вырастить вешенку в домашних условиях
— В подвале вешают мешки с опилками,опрыскивают спорами,главное влажность и темперакутра. Солома злаковых культур в этом отношении наиболее распространенное сырье для вешенки. По степени уменьшения урожайности вешенки субстраты из соломы.
Вопрос от нашей подписчицы Светланы:
Возможно ли на даче вырастить шампиньоны или вешенки на открытом воздухе, а не в помещении?
Светлана, конечно можно выращивать грибы вешенки и шампиньоны в открытом воздухе, как Вы пишете. У вешенек за лето снимают даже несколько урожаев.
Светлана, конечно, можно выращивать грибы шампиньоны и в открытом грунте, только в отличие от тепличных, их рост будет ограничен вашими климатическими условиями. Я, к сожалению, не знаю, в каком регионе вы проживаете. Подберите такое место, чтоб солнечные лучи не попадали, лучше всего – тенистое, даже сумеречное(если нет такого места- натяните тент), и чтоб была постоянная влажность ( её можно создать, проложив шланги капельного полива). Если вы где-то в апреле месяце заложите в почву культуру грибов, то, когда температура поднимется до +20С, грибочки начнут прорастать и плодоносить( где-то в июле), пока температура не опустится до + 16С. Для того, чтоб посеять мицелий, необходимо приготовить компост ( 6кг соломы (не перегнившей) и около 4 кг птичьего помёта ( можно использовать и коровий навоз), уложите послойно в яму. Каждый день в течении 3 недель поливайте ( чтоб не сох), раз в неделю перелопачивайте. Сначала появится запах аммиака. Потом, когда он пройдет, значит, компост приготовлен). Прокопайте грядку, в неё посейте мицелий, а сверху мицелия уложите компост ( на 5 см в толщину). Эти грядки хорошенько полейте, и потом, как увидите, что земля подсыхает, поливайте, а если проведёте капельный полив, тогда вообще не будет проблем. Мицелий можно купить.10 гр. сухого мицелия вам хватит, чтоб засеять 1 м кв. земли, только перед посевом смешайте мицелий с сухой землёй. Удачи!