В южно-европейской зоне России сморчки принято считать весенними грибами, хотя они вполне способны расти и теплой осенью. Произрастают грибы, начиная с апреля или мая в зависимости от погодных условий и района произрастания.
Питаются сморчки разлагающимися органическими веществами растительного и животного происхождения. По этой причине эти грибы растут только на хорошо удобренной почве. Их можно встретить даже на общегородской мусорке, потому как там находятся в изобилии органические соединения, которые перегнивают в удобрение.
Промышленно выращиваются только три сорта сморчков: настоящий, конический и сморчковая шапочка, это наиболее распространенные представители семейства сморчковых. Внешний вид их не схож с большинством других грибов.
Сегодня сморчки выращивают, используя две технологии:
1. Французская – предусматривает выращивание грибов на специальных грядах.
2. Немецкая – предусматривает выращивание в саду.
Обе технологии требуют значительной площади для выращивания грибов, если нужно получить большой урожай.
Для выращивания сморчков на приусадебном участке выберете освещенное место с хорошо удобренной почвой. Если такого участка нет, его нужно создать. В почву следует поместить древесную золу, яблоки и прочие продукты органического и животного происхождения (например, очистки от картофеля и прочие непригодные в пищу остатки). Лучше всего выращивать сморчки в саду на немного затененном участке. Баланс света и тени — это именно то, что нужно сморчку.
Подготавливая место для посадки грибов, нужно обеспечить качественный отток воды с грядок, чтоб она не застаивалась. Далее на выбранном месте поверхностный слой почвы заменяем субстратом, который состоит из почвы, смешанной с опилками и древесной золой в соотношении 6:5 .
Этот субстрат нужно выложить слоем в 10 сантиметров на подготовленные грядки и хорошо полить. Затем можно высеивать грибы. По всей длине грядок распределяем мицелий сморчка, после чего засыпаем землей слоем в 5-6 см. Землю необходимо немного увлажнить и засыпать органическим материалом: мелкими ветками, соломой или листьями.
Со временем субстрат нужно будет увлажнять, но не заливать до состояния болота. Для увеличения урожайности можно сверху субстрат посыпать золой. Весной, когда полностью сойдет снег, слой соломы или другого защитного материала нужно сделать значительно тоньше, и тогда приблизительно через три недели появится первый урожай сморчков.
Как я выращиваю сморчки
Здравствуйте, редакция газеты «Хозяйство». Хочу рассказать, как я стал выращивать грибы сморчки у себя на даче. Однажды я заметил нескольких человек, осматривающих заброшенные участки. Люди время от времени нагибались, раздвигали стели сорняков и что-то клали в сумки. Я подошел к одному из них: «Чем вы здесь занимаетесь?» — спросил я. «Грибы собираем. Сморчки», — пояснил мужчина. В тот же день, вооружившись ножом, я и сам пошел на «тихую охоту».
Вот такие сморчки я собираю у себя на участке
Приехав домой, я тщательно вымыл грибы под проточной водой, порезал их и варил в течение 20 минут. Затем опять промыл в проточной воде, обжарил вместе с луком, положил соль, специи, добавил ложку сметаны и подал к столу. С большим удовольствием мы съели их всей семьей.
Как потом я узнал, сморчки можно выращивать в саду. Есть несколько способов. Я воспользовался самым простым. Оказывается, сморчки хорошо растут там, где остались неубранными яблоки и листья яблонь. Поэтому под яблонями в саду разбрасывают кусочки сморчков и поливают эти места водой, оставшейся от промывки грибов. Затем посевы присыпают землей, удобряют золой и отходами от переработки яблок. Осенью опавшие с яблонь листья не убирают из-под деревьев и они естественным образом укрывают «посевы» грибов от морозов. Весной укрытие снимают и вскоре можно собирать первый урожай.
С тех пор я получаю урожаи вкусных сморчков с собственной плантации уже несколько лет.
Выращивание сморчков и строчков
Сморчки появляются немного позже, когда полностью освободится от снега лиственный лес, поднимется зелень травы, развернутся завитки листьев папоротника. Тогда на солнечных полянах, по склонам оврагов, в зарослях ивняка и показываются из почвы островерхие либо округлые колпачки светло-коричневого цвета на сравнительно высоких белых хрящевых ножках.
Исследователи относят сморчки и строчки к высшим сумчатым грибам-аскомицетам. Род сморчков вместе с родом сморчковой шапочки составляют семейство маршелловых; род строчков вместе с родом гелвелла, ризина, дисцина — это семейство гелвелловых.
На территории России произрастают примерно 23 видов грибов, относящихся к этим двум семействам, но наиболее часто встречаются и имеют практическое или перспективное значение всего 9 видов.
Как же отыскать эти грибы в природе?
Сморчок обыкновенный (настоящий, съедобный). Шляпка правильной яйцевидно-эллиптической формы с широкой закругленной вершиной, светло-коричневой окраски, с сетчато-ячеистой поверхностью, полая. 5— 15 см высотой и 5— 10 см в диаметре. Ножка цилиндрическая, полая, белого цвета, 3—10 см высотой. 3—5 см толщиной. Мякоть белой окраски, ломкая, с приятным грибным ароматом. Растет в апреле-мае в лиственных и смешанных лесах, парках и яблоневых садах. Предпочитает легкие известковые земли.
Сморчок конический. Отличается от сморчка обыкновенного лишь заостренной вершиной шляпки. Встречается в одно с ним время и в тех же самых местах.
Сморчок серый гигантский. Шляпка округло-яйцевидная, полая, грязно-серая, 15—25 см высотой и 10—15 см в диаметре, наружным краем сросшаяся с ножкой. Поверхность шляпки покрыта узкими и удлиненными ячейками. Ножка цилиндрическая, полая, белая, с морщинистой поверхностью около 10—15 см высотой. Произрастает в степной зоне.
Сморчковая шапочка. Шляпка наперстковидная со свободными краями, желтовато-бурая, сильноморщинистая, 2—4 см в высоту, 2—3 см в диаметре. Ножка цилиндрическая, полая, желтовато-белая, 7—10 см высотой, 1,5 см толщиной. Мякоть белая с приятным ароматом. Растет в мае на полянах в лиственных и смешанных лесах.
Как вырастить сморчки в теплице, на балконе
Сморчки – грибы непритязательные, и многие их считают несъедобными, хотя во некоторых странах, в частности во Франции, сморчки – деликатес. В России из огромного числа видов сморчков употребляют только пять. Из них только три вида культивируют в грибоводстве.
Содержание статьи
- Как вырастить сморчки в теплице, на балконе
- Как вырастить сморчки на дачном участке
- Как выращивать грибы в теплицах
Самый оптимальный вариант выращивания сморчков в домашних условиях – это их выращивание в теплице. На балконе, где посевные площади весьма ограничены, выращивать сморчки нерентабельно.
Для успешного выращивания грибов в теплице необходимо произвести в ней подготовительные работы. Для начала формируют грядки, снимая верхний слой почвы. Снятый грунт заменяют приготовленной растительной смесью. Смесь составляют следующим образом: в 6 объемов садовой земли добавляют три объема опилок и один объем золы. Все тщательно перемешивают и засыпают на грядки слоем не менее 10 см. Почву хорошо пролить.
В природе сморчки, как и все грибы, размножаются спорами. В домашнем случае грибоводства применяют метод размножения мицелием. Чтобы добиться хорошего урожая, мицелий лучше приобретать у надежных поставщиков.
Разведение грибов мицелием
Мицелий распределяют равномерно по всей грядке и засыпают слоем земли, снятой при формировании грядки. Слой должен быть не менее шести сантиметров. На грядках должен быть хороший дренаж, который обустраивают междурядьями. Дренаж поможет избежать такого неприятного явления, как застой воды на грядках.
При условии выращивания сморчков в теплице, укрывать грядки соломой или другими материалами нет необходимости. В зимний период достаточно снизить температуру обогрева, это предотвратит сдвиг вегетационного периода сморчков.
Весной, когда уже будут исключены минусовые температуры воздуха, а солнце начнет ярко светить, можно начать подкормку мицелия. Для этой цели лучше всего подойдет готовое комплексное удобрение Байкал ЭМ1.
Как только появятся первые проклюнувшиеся сморчки, стекла теплицы необходимо затенить, чтобы не допустить попадания лучей солнца на грибочки. Когда же грибы уже пойдут в рост, теплицу следует открывать, чтобы обеспечить доступ свежего воздуха.
Сморчки любят плодородную почву, тепло, свет и влажность.
Урожай
Урожай сморчков можно снимать, когда они достигнут 7-10 см роста. Плодоношение наступает через год после высадки мицелия.
Сморчки — очень хрупкие грибы, поэтому чтобы сохранить их товарный вид, срезать надо со всеми предосторожностями. На высаженном мицелии грибы будут расти до пяти лет, затем мицелий и почву следует заменить из-за их истощения.
Как вырастить сморчки на даче
Грибы сегодня можно купить круглый год. Но не всем по карману, да и не каждому по вкусу магазинная вешенка или шампиньоны. Если вы не предпочитаете лесные грибы, вам могут пригодиться следующие советы. Сегодня речь пойдет о самых первых весенних грибах — строчках и сморчках. Кстати, а знаете ли вы, что эти грибы — близкие родственники изысканного трюфеля?
Сморчки обычно растут в лиственных и смешанных лесах на хорошо удобренной перегноем почве, а строчки больше любят сосновые и еловые леса и встречаются большими группами на опушках, вырубках, просеках и пожарищах. Но несложно вырастить их и на садовом участке. Причем больше всего им подойдет то место, куда меньше всего попадает прямой солнечный свет. Такие участки малопригодны для овощей — устройте на них грибные грядки. Сейчас для этого самое подходящее время.
Перекопав землю, набросайте на нее мусор: прошлогоднюю ботву, траву, листья, бумагу (только не газетную!), мелкий хворост и т. п. Сожгите его, а получившийся пепел (не золу!) аккуратно заделайте граблями в почву на 5-6 см. В глинистую почву добавьте песок — до одного ведра на 1 кв. м. Если сухо, обильно полейте. На сморчковую грядку вместе с пеплом неплохо внести, тщательно перекапывая, различные отходы яблок — очистки, огрызки, даже гнилые и мумифицированные яблоки и груши. А вот навоз, даже перепревший, не рекомендуется ни в качестве удобрения, ни в качестве подстилки.
Теперь пора сеять грибы. На 1 кв. м грядки понадобится один большой (перезрелый, непригодный в пищу) гриб. Разломайте его на кусочки и осторожно руками закопайте в почву на те же 5-6 см. Затем прикройте посевы лесной подстилкой, заранее заготовленной в ближайшем к саду овраге или лесочке. Толщина этого слоя должна быть не менее 3-4 см, чтобы почва под ним не пересыхала даже в жаркую погоду. При необходимости придется осторожно увлажнять грядку из лейки. Выпалывая сорняки, старайтесь не нарушать покрова почвы.
Если все сделано правильно, будущей весной в вашем саду появятся эти деликатесные грибы и следующие 3-5 лет вы сможете получать урожай от 0,5 до 1,5 кг с каждого квадратного метра грибной грядки.
В заключение совет тем, кто покупает грибы на рынках. В пищу пригодны только молодые грибы. У них не должно быть налета спор. (Шляпка сморчка не должна быть слизистой, а у строчка не должно быть желтистости). Грибы не должны быть крупными — это один из признаков перезрелости. Такие грибы годятся лишь для посева на грядку. И помните, что сморчки и строчки надо обязательно предварительно отваривать перед приготовлением любых блюд не менее 10-15 минут.
Выращивание лесных грибов на дачном участке. Как вырастить грибы из леса на даче: подберезовик, подосиновик, белый, масленок и др.
Н есомненно, лесной гриб – полезный и вкусный природный продукт, богатый многими необходимыми организму веществами: белками, жирами, микро и макроэлементами. Но не все располагают возможностью выезжать в лес на «тихую» охоту. Поэтому появилось немало любителей, занимающихся выращиванием лесных грибов на своих загородных сотках. Как же вырастить грибы на даче?
Условия выращивания
Ни подосиновик, ни подберезовик, ни любой другой гриб не станет расти на обычной огородной грядке или старом высохшем пне. Для нормальной жизнедеятельности и роста грибам необходимо живое дерево нейтральной породы, хотя бы одно. Грибокорень, из которого формируется тело гриба, образуется путем внедрения грибницы в корневую систему дерева. Из нее грибница поглощает углеводы и аминокислоты, а дереву, в свою очередь, отдает влагу, минеральные соединения и природные антибиотики, оберегающие его от вредителей и болезней.
Выращивание грибов на даче: способ первый
Существует несколько проверенных дачниками способов для того, чтобы ежегодно снимать со своего надела земли, пусть и не большой, но постоянный урожай грибов. Например, работники лесных хозяйств в целях увеличения урожайности гриба готовят специальный раствор: перезревшие грибы, измельченные в труху, смешиваются с одной ложкой муки и желатинового порошка. Полученной смесью поливают влажную почву под взрослыми деревьями. Споры, находящиеся в растворе, прорастают, и к следующему году образуют грибокорень. Через пару сезонов можно ожидать обильного плодоношения.
Выращивание грибов на даче: способ второй
Поступают и другим образом. Отбирают молодые экземпляры собранных грибов, измельчают и закапывают в области корневой системы дерева. Они состоят из нитей мицелия, который хорошо обволакивает корни, и уже через год после такой процедуры при хорошей влажности почвы можно получить небольшой сбор в 2-3 гриба. Еще возможно раскидать небольшие кусочки молодых грибов под деревьями в дождливую погоду и накрыть их опавшими листьями. Эффект формирования и прорастания мицелия будет равноценный.
Выращивание грибов на даче: способ третий
Самый неудобный вариант – пересадить из леса несколько молодых деревьев с уже существующей грибницей. Но этот способ наилучшим образом подходит для разведения маслят и лесных опят. Следует заприметить пару-тройку маленьких сосенок с постоянным и хорошим урожаем гриба и посадить их на подготовленное место на дачном участке. Не стоит забывать, что маслята предпочитают почвы, богатые известью, и солнечный непрямой свет. Сосновые виды комфортно переносят пересадку в юном возрасте и нормально приживаются на дерновой почве. При регулярном поливе после пары лет масленок зернистый будет радовать обильно разросшейся грибницей с мая по сентябрь.
Место посадки – залог успеха
Классический русский гриб: белый, подосиновик, подберезовик, лисичка, груздь и многие другие обладают ценными пищевыми характеристиками. Чтобы ежегодно наслаждаться аппетитным и полезным меню, приготовленным из этих растительных даров Природы, необходимо посадить лесные грибы на своем дачном участке, используя один из описанных выше методов. Главное требование при разведении лесного мицелия – размещение грибных посадок вне зоны прорастания плодовых, ягодных и овощных насаждений. Грибная зона должна максимально напоминать естественную среду, где преобладают нейтральные лиственные породы и хвойники.
Если статья показалась вам интересной, вы можете поделиться ее с помощью вашей социальной сети »»