Планета грибов О Белых грибах Как солить белый гриб

Как солить белый гриб

Любой грибник знает, что время сбора урожая и заготовка белых грибов происходит с конца августа по конец сентября. Именно в это время можно запастись на весь год ценнейшим и питательным продуктом с изысканными вкусовыми качествами. Главное – это подойти к заготовительному процессу со всей серьезностью.

Основные способы заготовки белых грибов

Опытные грибники выделяют четыре основных способа заготовки белых грибов:

  1. Сушка.
  2. Засолка.
  3. Маринование.
  4. Заморозка.

При сушке из продукта удаляется до 90% влаги, что делает невозможным рост микроорганизмов и приводит к их гибели. В процессе засолки, сахара из мякоти переходят в молочную кислоту, которая в совокупности с поверенной солью является естественным консервантом. В процессе маринования жизнедеятельность микрофлоры подавляется посредством обработки продукта высокой температурой с последующим хранением в растворе уксусной кислоты с солью при низком содержании кислорода.

Интересно знать, что свое название белый гриб получил благодаря своей мякоти, которая даже в процессе заготовки не темнеет и остается идеально белой. Второе название белого гриба – боровик.

Сушка белых грибов

Процесс удаления влаги из мякоти можно производить двумя способами:

Разница – исключительно в скорости и эффективности. Весь процесс занимает три этапа:

  1. Подготовка, которая включает в себя сортировку, удаление поврежденных мест, грязи, мусора.
  2. Измельчение. Плодовые тела необходимо нарезать на пластины, толщиной 1 – 1,5 см.
  3. Процесс дегидрации.

Засушить белые грибы на зиму естественным путем весьма просто. Подготовленный и нарезанный продукт нужно разложить на ровную поверхность в один слой.

Лучше, если место для сушки будет располагаться под навесом или в хорошо проветриваемом помещении.

Для сушки в духовом шкафу необходимо разложить в один слой подготовленные пластинки на противень, установить температуру в духовом шкафу 45 °С для предварительного «подвяливания». После того, как поверхность пластин подсохнет, можно поднимать температуру в духовке до 70 °С.

Следует знать, что правильно высушенные пластинки плодового тела должны существенно потерять в массе, легко гнуться и не крошиться.

Заготовка белых грибов маринованием

Маринование – это один из наиболее популярных способов заготовки белых грибов. Данный процесс производится путем термообработки продукта в присутствии кислоты и поваренной соли. Для улучшения вкуса в маринад могут добавляться травы, специи, сахар (мед), растительное масло.

Существует два варианта маринования:

  1. Термообработка боровиков непосредственно в маринаде. Такой метод обеспечивает продукту более насыщенный вкус и запах. Минус – тягучая консистенция и темный цвет заливки.
  2. Отваривание с последующей заливкой емкости маринадом. Недостатки: продукт не будет обладать выдающимся ароматом. Достоинства – привлекательный внешний вид готового блюда.

Для маринования следует отобрать неперезрелые экземпляры одного размера, которые необходимо тщательно помыть.

Способ 1: Варка в маринаде

Пошаговая заготовка:

Способ 2: Раздельное приготовление

Этапы заготовки:

  1. Очищенные и промытые экземпляры отварите в рассоле на протяжении 30 мин. Рассол: 1 л воды – 40 гр. поваренной соли.
  2. Отдельно сделайте маринад. На 350 мл. воды необходимо добавить 3-4 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 1 соцветие гвоздики. Все довести до кипения, после чего в состав добавить 30 гр. 9%-ого уксуса и снова довести до кипения.

Заполненные грибами банки необходимо залить подготовленным маринадом, накрыть металлическими крышками, стерилизовать на протяжении 30 мин, по истечении которых укупорить.

Три способа засолки

Заготовки на зиму из белых грибов сложно представить без разнообразия солений данного продукта. В грибной кулинарии используется три метода засолки:

Для засола отбираются молодые, крепкие, без механических повреждений грибы.

Первый метод предполагает термическую обработку продукта:

На 10 кг грибов необходимо 400 г поваренной соли. В качестве специй можно использовать: чеснок, черный и душистый перец, лавровый лист, укроп, листья хрена и черной смородины.

Холодный способ засолки предполагает следующие операции:

Третий способ заготовки белых грибов требует вымачивания продукта в рассоле на протяжении 3-4 дней. Раствор меняют 2-3 раза в день. После чего нужно:

  1. Подготовить емкость, на дно которой положить специи и слой поваренной соли.
  2. Выложить грибы ножками вверх слоем в 5-6 см.
  3. Засыпать специями и солью.

Следует знать, что засолка замороженных грибов может происходить любым из описанных методов. Главное – перед процессом продукт тщательно разморозить при комнатной температуре.

Три способа заготовки белых грибов замораживанием

В грибной кулинарии применяется три варианта замораживания боровиков:

  1. Сырыми.
  2. Отварными.
  3. Обжаренными.

Чтобы правильно заморозить сырые белые грибы нужно:

Замораживать отварные боровики нужно следующим образом:

  1. Тщательно подготовить продукт: помыть, удалить поврежденные места.
  2. Сложить подготовленные боровики в эмалированную посуду, залить чистой водой и поставить на огонь.
  3. Бланшировать 5-10 мин, после чего воду слить и залить продукт чистой водой.
  4. Варить до готовности, сигналом которой будет опускание продукта на дно емкости.
  5. Продукт процедить, охладить и заморозить в герметичных пакетах.

Заморозка жареных боровиков не отличается особой сложностью. Для начала нужно подготовить продукт: помыть, удалить кожицу со шляпки, порезать, после чего обжарить в небольшом количестве масла. После выпаривания влаги снять с огня, охладить, расфасовать по контейнерам или пакетам, поместить в морозильную камеру холодильника.

Солёные белые грибы являются замечательной закуской. Засолив, их нужно предварительно подержать в комнатных условиях для начала брожения.

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 1,5 кг

Для варки:

Для посола:

Укроп — 5 веточек

Чеснок — 5 зубков

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Для засолки белых грибов на зиму приготовьте крепкие молодые экземпляры боровиков. Грибы хорошо очистите от лесного сора и земли, обрежьте поврежденные места, промойте под струей воды. Возьмите остальные ингредиенты по списку, еще хорошо бы добавить лист черной смородины, листья хрена.

Вскипятите воду, добавьте соль. Опустите грибы в воду, доведите до кипения и снимите обильную пену, уменьшите нагрев плиты.

Варите грибы до готовности — минут 20-30, в зависимости от их размера. Готовые грибы приобретут желтоватый цвет.

Откиньте сварившиеся грибы на сито, промойте под струей холодной воды, дайте стечь воде.

Подберите подходящую посуду для засолки: стеклянную, эмалированную или керамическую емкость. Еще нужно учесть, что она должна прикрываться подходящей тарелкой, на которую поставите груз.

Поместите на дно емкости половину нормы укропа, разрезанные пополам зубки чеснока.

Всыпьте половину нормы соли.

Выложите слой грибов. При наличии большого их объема чередуйте слои грибов и пряностей с солью. Распределите по их поверхности оставшуюся соль.

Прикройте грибы укропом и выложите остальной чеснок. Накройте кастрюлю подходящим блюдцем или тарелкой и поставьте груз. Выделившийся сок покроет грибы и постепенно превратится в рассол. Оставьте на сутки в комнатных условиях, а потом поставьте в холодильник, убрав груз и накрыв обычной крышкой.

Вот так выглядят засоленные грибы. Рассол становится мутноватым, что говорит об идущем молочнокислом брожении. Теперь можно грибы попробовать на соль и переложить в обычные банки, закрыть капроновыми крышками. Если закрываете металлическими крышками, то возьмите уже бывшие в использовании, чтобы в консервы был доступ кислорода и не появилась возможность образования анаэробных бактерий, которые вызывают ботулизм.

Разложите грибы вместе с образовавшимся рассолом в чистые сухие банки и прикройте крышками. Если рассола маловато, можно добавить кипяченой воды.

Соленые белые грибы ни зиму готовы. Хранить заготовку в холодильнике можно несколько месяцев.

Полезные подборки и рецепты .

Дополнения к рецепту

  • Перед тем как разложить грибы в банки, попробуйте их на соль. Если вдруг пересолили, то грибы промойте и разбавьте рассол водой до желаемого. Если не досолили, то самое время добавить соли. Точной меры веса соли предусмотреть практически невозможно.

Фотоотзывы по рецепту

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, через сутки убрать в холодильник с грузом? И через какое время разложить по банкам?

natalka Автор рецепта

Елена, «Разложите грибы вместе с образовавшимся рассолом в чистые сухие банки и прикройте крышками» — где здесь про груз? с грузом простояли ночь/сутки в кастрюле, потом их разложили и убрали в холодильник.

natalka Автор рецепта

Алексей, хоть сразу — они вареные, если хотите, чтобы процесс ферментации прошел, то через 1-2 недели в зависимости от температуры хранения. Мы съедаем в течение 2 недель обычно, я люблю малосольные, они очень ароматны.

Грибы – продукт универсальный, каким только кулинарным манипуляциям их не подвергают. Их сушат, жарят, маринуют, варят и солят. Из всего видового ассортимента грибов нашей страны признанным королем считается белый гриб. Для того чтобы зимой он радовал гостей в виде вкусной закуски, его нужно правильно засолить.

Солим белые грибы

Эх грибочки соленые, да под водочку! Как приготовить таких красавцев на зиму мы вам расскажем. Сложного ничего нет, главное соблюдать технологию приготовления.

Подготовка белых грибов к посолу

Как известно, свежий гриб – скоропортящийся продукт, поэтому его переработкой рекомендуется заниматься в день сбора.

В холодной среде (холодильник, погреб, подвал) боровики могут храниться максимум 24 часа. Важным этапом обработки собранного лесного урожая является сортировка.

Для засола подойдут здоровые молодые грибы, старые, поврежденные и червивые использовать запрещено.

С отобранных качественных грибов следует удалить налипшие листочки, травинки, хвою, замочить с большой миске с водой комнатной температуры и вымыть каждый отдельно.

Подойдет маленькая щетка (средней жесткости) или резиновая губка. Итак, белый гриб готов к засолке.

Засолка белых грибов холодным способом

Данный вид соления максимально подходит для грибов с высоким содержанием молочного сока (его капельки хорошо видно на изломе шляпки). Кроме боровика, к таким грибам относятся грузди, валуи, белянки и волнушки. После тщательной очистки, собранный урожай необходимо замочить в воде на 48-36 часов. Вода должна полностью покрывать боровики и 5-8 сантиметров над ними.

За этот период гриб лишается сока, что придает ему характерную горечь. Время от времени замоченные продукты нужно помешивать, воду менять два раза в день. За время замачивания гриб приобретет эластичность и потеряет хрупкость, что облегчит дальнейшую обработку.

Если урожай настолько богатый, что не помещается во все имеющиеся в хозяйстве емкости, имеет смысл готовить посол только из шляпок.

По истечении 2-3 дней, грибы перекладываются в сухую емкость с помощью дуршлага (вода должна полностью стечь).

Для засолки белых грибов необходима специальная тара. Подойдут эмалированные, стеклянные или керамические емкости с широким горлом (ведра).

Идеальным вариантом станет бочонок из натурального дерева (дуба). Тара должна быть качественно вымыта и продезинфицирована кипятком.

Предварительно стоит запастись деревянным кругом, который будет накрывать кадушку с грибами сверху, и камнем (или другим предметом, весом 3-4 килограмма), который будет осуществлять функцию гнета. Деревянный круг можно заменить плоской тарелкой подходящего диаметра.

Между краями ведра и тарелки должно оставаться максимум сантиметр пространства.

Важно правильно рассчитать необходимое количество соли для засола. На 1 килограмм грибов потребуется 45-50 граммов поваренной соли.

Зарубежные специи для приготовления рассола не нужны. Весь ассортимент можно собрать на огороде: укроп (семена и стебли), перец черный горошек, чеснок, листья хрена, черной смородины, вишни, дуба.

Ингредиенты

Укладывать все ингредиенты на дно емкости необходимо слоями в строго установленном порядке:

  • немного соли;
  • 3-5 зубков чеснока;
  • выложить пряные травы и листьев;
  • засыпать грибы в 2-3 слоя (шляпками вниз).

Когда ведро или бочка будут заполнены боровиками, накрыть куском чистой хлопчатобумажной ткани, положить деревянный кружок (тарелку) и установить гнет. Не пройдет и трех дней, как грибы немного осядут и дадут сок. При желании, в емкость можно добавить еще один слой соли, специй и грибов. Когда боровики будут полностью покрыты рассолом, бочку нужно поместить в холод (желательно в подвал) и накрыть чистой марлей.

Грибы будут готовы к употреблению через 1,5-2 месяца. Периодически следует проверять, не образовалась ли на рассоле плесень. Если такое явление обнаруживается, его надо удалить и накрыть чистым марлевым слоем.

Альтернативным вариантом засолки белых грибов, который сделает их пригодными к употреблению уже через несколько дней, считается горячий.

Горячий способ соления грибов

Тепловая обработка сделает боровик более мягким, но значительно сократит срок его хранения. Такой способ будет эффективным при отсутствии условий для вымачивания грибов, устойчивой жаркой погоды или при необходимости быстро получить готовый продукт.

Предварительно помытые и очищенные грибы проварить в подсоленной воде. Это позволит удалить горечь.

Продолжительность варки: 25-40 минут. Далее боровики необходимо промыть под холодной водой и откинуть на сито. Когда лишняя вода стечет, положить в посуду, пересыпать солью из расчета 50-60 г соли на килограмм продукта.

В качестве специй использовать много лука и чеснока, добавить хрен, укроп, эстрагон. Установить сверху груз, хранить в холоде 4-5 дней. После чего соленые белые грибы готовы к употреблению.

Белые грибы, засоленные холодным способом, существенно отличаются по вкусу от маринованных. Кислота в таких грибах натуральная, не уксусная, а текстура хрустящая, плотная, характерная для солений. Перед засолкой грибы рекомендуется не только тщательно промыть, но и замочить на пару часов в воде, чтобы мелкие прилипшие загрязнения отошли от плодовых тел.

Ингредиенты

  • 0.5 л.
  • 1.0 л.
  • 1.5 л.
  • 2.0 л.
  • 2.5 л.
  • 3.0 л.

Белые грибы 1 кг Соль крупная 50 — 60 гр. Лавровый лист 3 — 4 шт. Перец чёрный горошек 6 — 8 шт. Чеснок 3 — 4 зуб. Листья хрена 1 — 2 шт.

Процесс приготовления

Как солить белые грибы холодным способом? Белые грибы сразу после сбора перебираем. Случайный мусор выбрасываем, загрязнения зачищаем ножом, дефектные части срезаем. Промываем подготовленные грибы проточной водой, смывая видимые загрязнения. После промывания заливаем плодовые тела холодной водой и выдерживаем два-три часа, чтобы остаточный невидимый мусор всплыл на поверхность. После этого воду с грибов сливаем.

Нарезаем белые грибы на части. Экземпляры маленького размера оставляем как есть. Важно, чтобы вся грибная масса в общем состояла из кусочков примерно одинакового размера – это обеспечит оптимальную засолку.

Также важно отметить, что для засолки необходимо использовать только крупную, каменную соль. Мелкую, быстрорастворимую, йодированную соль использовать крайне не рекомендуется, поскольку с ней не получится та самая твердая хрустящая текстура соленых грибов.

Чеснок очищаем от шелухи, моем и обсушиваем. Каждый зубок режем тонкими пластинками. В емкость для засолки укладываем подготовленные белые грибы слоями шляпками вниз. Каждый слой пересыпаем солью и перекладываем размятыми лавровыми листьями, пластинками чеснока и горошками черного перца. Поверхность уложенных грибов покрываем чистыми листьями хрена, а поверх укладываем плоскую тарелку меньшего диаметра. На тарелку устанавливаем такого веса груз, чтобы грибы были плотно прижаты, но не раздавлены.

Засолка белых грибов занимает полтора-два месяца. Идеальная температура, при которой грибы правильно просаливаются и не портятся – 6-8 градусов. Если температура опускается ниже, то процесс засаливания замедлится, также возможно почернение грибов. Важно все время следить, чтобы грибы были покрыты рассолом: как во время засаливания, так и во время последующего хранения в готовом виде.

Как солить белые грибы на зиму в банках. Простые рецепты с пошаговыми фото.

  • Подготовка грибов перед засолкой
  • Соленые белые грибы — простой рецепт
  • Соленые белые грибы с растительным маслом
  • Соленые белые грибы на зиму с пряностями
  • Сухой засол боровиков

Среди всех видов грибов истинным королем признан боровик, или белый гриб, который отличается особым вкусом и ароматом. На зиму его можно заготовить разными способами. Расскажем, как солить этот гриб в банках. Предлагаем несколько простых, но удачных рецептов с пошаговыми фото.

Подготовка грибов перед засолкой

Соленые белые грибы получаются очень вкусными, ароматными и хрустящими. Такая закуска станет превосходным дополнением к любому блюду и настоящим украшением даже праздничного стола. Но перед тем как солить боровик, его нужно правильно подготовить.

Собранные грибы перебираем, очищаем от комочков земли, сухих листочков и прочего лесного мусора. Затем хорошо промываем в холодной воде.

В объемную кастрюлю наливаем воду, засыпаем соль из расчета 3 г на 1 воды. Размешиваем, засыпаем в рассол грибы и варим 10 минут. После воду сливаем, а заготовку еще раз хорошо промываем под проточной водой. Это нужно для того, чтобы очистить грибы от опасных токсинов, которые в них накапливаются.

Затем готовим соленый раствор, заливаем грибы и варим уже в течение 20 минут. После процедуру повторяем еще раз. Такая тщательная подготовка позволит получить не только вкусную, но и полезную грибную закуску. После третьей варки белые грибы промываем и уже солим по любимому рецепту.

Соленые белые грибы — простой рецепт

Сегодня есть разные способы того, как солить на зиму белые грибы в банках, но даже самый простой рецепт с пошаговыми фото позволит получить очень вкусную и ароматную закуску. Для засолки подходят не только свежесобранные боровики, но и замороженные.

  • Грибы хорошо промываем, разрезаем на более мелкие кусочки и три раза отвариваем в соленой воде, при этом каждый раз делаем новый рассол. После последней варки боровики оставляем до полного остывания, чтобы они не потеряли форму.
  • Теперь в чистую банку выкладываем первый слой грибов, сверху посыпаем солью, кладем измельченный на кусочки чеснок и укроп.
  • Затем закладываем следующую партию боровиков. И так чередуем слои, пока банка не заполнится.
  • Закручиваем крышкой. Ставим в холодильник на 2 дня, чтобы боровики хорошо просолились.

Соленые белые грибы с растительным маслом

Засолить белые грибы можно с растительным маслом. Боровики получаются хрустящими, ароматными и безумно вкусными.

  • белые грибы;
  • листик хрена;
  • зонтики укропа;
  • перец душистый и черный;
  • соль;
  • чеснок;
  • растительное масло.
  • Белые грибы перебираем, большие экземпляры нарезаем кусочками, после промываем и подвергаем термообработке, то есть провариваем в соленой воде.
  • После грибы оставляем на 15-20 минут, чтобы с них стекла лишняя жидкость.
  • На дно чистой стеклянной банки кладем листик хрена, половину горошин черного и душистого перца, а также зонтики укропа и нарезанные на кусочки зубчики чеснока.
  • Выкладываем слоями грибы, каждый хорошо присаливаем. Сверху кладем оставшиеся горошины перца, чеснок и закрываем все листиками хрена.
  • После вливаем в банку к грибам масло.
  • Закрываем крышкой и убираем в прохладное место. Через 2 недели соленые боровики будут готовы.

Для засолки можно брать любые грибы вне зависимости от их размеров. Главное, чтобы в них не было червей, следов гнили или воздействия животных. Если у боровиков нижний трубчатый слой поменял цвет на зеленый, то такие грибы на зиму лучше засушить в духовке.

Соленые белые грибы на зиму с пряностями

Солить белые грибы в банках на зиму можно, просто добавив к ним соль. Но лучше использовать для засолки разные пряности, как, например, чеснок, укроп, листики вишни и черной смородины, а также корень хрена и душистый перец. Так боровики получатся еще более вкусными и очень ароматными. Предлагаем один из таких простых рецептов с пошаговыми фото.

  • Подготовленные белые грибы нарезаем произвольными кусочками.
  • Все листики хорошо промываем, измельчаем зубчики пряного овоща и очищенный корень хрена.
  • На дно чистой банки кладем листик хрена, затем слой боровиков, немного чеснока, корень хрена, горошины душистого и черного перца, соль.
  • Затем листики вишни и черной смородины, зонтики укропа, хрен и чеснок.
  • После снова укладываем белые грибы, посыпаем солью. Кладем все пряности, листочки и обязательно закрываем все листом хрена, которыейпослужит для боровиков защитой от появления плесени.
  • Закрываем банку с будущим соленьем крышкой и ставим в холодильник. Через 2 дня грибы можно пробовать на вкус. Хранить такую закуску можно в течение всего зимнего сезона.

При желании засолить белые грибы можно горячим способом. Для этого просто кладем их в банку, варим рассол с добавлением соли и пряностей. Заливаем им грибы, закрываем крышкой и после остывания переносим в прохладное место.

Сухой засол боровиков

Посол белых грибов сухим способом не требует много сил, времени и ингредиентов. Для рецепта понадобятся только сами боровики и соль из расчета на 1 кг грибов 150 г соли.

  • Подготовленные белые грибы нарезаем тонкими ломтиками и даем им время полностью высохнуть.
  • Выкладываем грибы в миску, всыпаем соль, перемешиваем и перекладываем в чистую банку, сверху также присыпаем солью.
  • Закрываем банку крышкой и ставим в прохладное место. Через 1,5 месяца грибы будут готовы.
  • Соленые грибы сухого засола по этому простому рецепту с пошаговыми фото лучше всего подходят для приготовления первых горячих блюд и соусов.

Солить белые грибы на зиму в банках, чтобы они получились вкусными и хрустящими, совсем несложно. Если урожая много, то его можно засолить в кадке. Такой рецепт позволит получить грибочки, которые по вкусу практически ничем не отличаются от свежих боровиков.

Для этого грибы выкладываем слоями в кадку шляпками вверх, каждый слой присаливаем. Сверху боровики накрываем и ставим груз, оставляем на несколько недель. Готовые грибы выдерживаем несколько часов в холодной воде, затем промываем и подаем к столу.

Бесподобно вкусные, хрустящие и ароматные! Солёные белые грибы вы приготовите быстро и легко. Откройте зимой баночку, добавьте к грибочкам немного оливкового масла, щепотку душистого перца и вы получите замечательную закуску к праздничному столу!

Как солить белый гриб

Как солить белый гриб Как солить белый гриб

Состав / ингредиенты

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как солить белый гриб

Как засолить белые грибы на зиму? Подготовьте прежде всего грибы. Их можно купить в магазине либо самому насобирать в лесу. Я использовала собранные собственноручно белые грибы. Так же по данному рецепту можно засолить польские грибочки, подберёзовики, моховики, подосиновики и проч.

Шаг 2:

Как солить белый гриб

С грибов удалите весь лесной мусор, срежьте часть ножек с землёй. Тщательно вымойте шляпки и ножки в чистой воде, чтобы убрать оставшиеся загрязнения.

Шаг 3:

Как солить белый гриб

Маленькие экземпляры оставьте целыми или разрежьте пополам. Крупные грибы нарежте кусочками среднего размера. Отправьте в кастрюлю и залейте холодной водой.

Шаг 4:

Как солить белый гриб

Поставьте кастрюлю на плиту. На сильном огне доведите до кипения, снимите белую пену. Пламя убавьте и варите грибы около 15 минут.

Шаг 5:

Как солить белый гриб

Подготовьте специи. Я для засолки использовала несколько горошин душистого перца, соль и сахар. По вкусу можно добавить пару бутонов сухой гвоздики и лавровый лист.

Шаг 6:

Как солить белый гриб

Отправьте соль, сахар и перец в кастрюлю с грибами. Проварите всё вместе ещё около 15 минут.

Шаг 7:

Как солить белый гриб

Банки и крышки вымойте и простерилизуйте удобным и доступным для вас способом. Небольшое количество тары я обычно стерилизую на водяной бане или в микроволновке. Если банок и крышек много, то удобно их стерилизовать при помощи духовки. Кипящие грибы разложите по баночкам до самого верха и сразу же закройте крышками.

Шаг 8:

Как солить белый гриб

Переверните тару верх дном и укутайте тёплым одеялом или полотенцем. Оставьте до полного остывания, а затем уберите в прохладное место для хранения (кладовку, погреб или на нижнюю полку в холодильник).

Шаг 9:

Как солить белый гриб

Грибочки готовы! Подавать их можно как самостоятельную закуску, украсив несколькими веточками свежей зелени и посыпав нашинкованным полукольцами луком. Так же белые солёные грибы подойдут для различных супов, солянки и проч..

Из указанного количества продуктов у меня вышло две баночки 700мл и 500 мл.

Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Вижу ошибку в рецепте

Как солить белый гриб

Для чего нужен этот код?

Как приготовить белый гриб в шашлыкеКак приготовить белый гриб в шашлыке

Кулинарный рецепт приготовления шашлыка из свинины с грибами порадует всех. Ведь свинина с грибами – сочетание известное и многими любимое. Ведь вкусное нежное мясо очень гармонично дополняет грибной вкус и

Как приготовить белый гриб в сметанном соусеКак приготовить белый гриб в сметанном соусе

Если вы хотите вкусно приготовить благородные белые грибы, не тратя на это много времени и сил, то предлагаем вам пожарить боровики в сметанном соусе. Это исконно русское блюдо идеально подойдет

Как растет белый гриб под деревьямиКак растет белый гриб под деревьями

На фото гриба боровика видно массивную коренастую ножку, которая держит толстую круглую шапку. Ножка его утолщённая, ровная или наоборот волокнистая, а шляпка бархатная или гладкая на ощупь. На срезе боровик