Как происходит формирование споров у белого гриба

Как и все живое на Земле, гриб начинает свою жизнь с одноклеточного состояния — споры. Размеры спор грибов не превышают 10-25 мк в поперечнике.

Внешний вид их поразительно разнообразен. Достаточно сказать, что внешний вид спор служит одним из важных систематических признаков классификации грибов.

Спора прорастает, путем последовательного митотического деления разрастается в длину, образуя тонкие нити-гифы.

Гифы, вырастающие из одной споры, расходятся от нее во все стороны лучами, ветвятся и образуют первичный мицелий.

Дальнейшее развитие однополого первичного мицелия шляпочных базидиальных грибов включает своеобразную форму полового процесса. При соприкосновении кончиков гиф двух разнополых мицелиев происходит разрушение оболочек и слияние протопластов. Ядра сливающихся клеток не соединяются, и образуется двухъядерная клетка — дикарион. Этот процесс именуется плазмогамией. При дальнейшем делении двухъядерных клеток возникает своеобразный феномен, обеспечивающий каждой клетке получение и мужского и женского ядра. В начале деления на одном — заднем — конце клетки гифы образуется отросток — «крючок», или «пряжка», и переднее ядро спускается в этот отросток, после чего каждое из ядер делится на два. Одно из дочерних ядер переднего ядра из «крючка» отходит вперед, в переднюю клетку, где остается и одно из дочерних ядер заднего ядра после образования перегородки. При этом дочерние ядра заднего и переднего ядра вместе с «крючком» остаются в задней клетке. Так образуются две клетки, каждая с двумя разнополыми ядрами.

Из этих клеток путем последовательного деления разрастается вторичный двухъядерный мицелий. Он может при благоприятных внешних условиях образовать наземное плодовое тело — гриб. Плодовое тело представляет собой компактное сплетение гиф и служит органом для образования спор.

Гифы грибного мицелия могут, особенно у дереворазрушающих грибов, соединяться в толстые образования — шнуры-ризоморфы, которые в почве или на ином субстрате тянутся очень далеко. Иногда гифы образуют компактные темные образования — склероции. В этих и других разновидностях мицелия гифы никогда не сливаются, идут тесно и параллельно, как и в плодовом теле.

Споры у базидиальных шляпочных грибов образуются на нижней стороне шляпки. Здесь под мякотью шляпки вырастает гименофор (несущий гимений), состоящий из пластинок или трубочек, иногда просто складок, спускающихся на ножку, или шипиков и сосочков. На гименофоре развивается спорообразующий слой — гимений. В нем гифы заканчиваются и образуют концевые удлиненные двухъядерные клетки своеобразного строения — в форме цилиндра, булавы и др., — именуемые базидиями. Между плодоносящими базидиями располагаются тоже удлиненные клетки гиф — цистиды и парафизы. Эти одноклеточные или многоклеточные образования в форме мешочков бесплодны и выполняют, вероятно, питательную функцию в отношении базидий.

Процесс образования базидиоспор начинается со слияния обоих ядер базидий в одно большое, что трактуется как половой процесс — кариогамия. Путем быстрых последовательных делений большое ядро превращается в четыре дочерних, отделяющихся друг от друга перегородками. Далее каждое из новых ядер проникает в один из концевых отростков базидии — через стеригму, на конце которой происходит в течение нескольких часов созревание спор.

Плодовое тело, гименофор, гимений и базидии следует рассматривать как производные мицелия.

Описанный выше процесс размножения свойствен почти всем базидиальным грибам, но встречаются и отклонения от него. Так, у гриба Coprinus sp. первичный мицелий путем слияния своих же клеток становится двухъядерным, способным к развитию плодовых тел. У некоторых видов клетки мицелия могут содержать одно двуполое ядро, у других не образуется «пряжка». Образование «пряжки» характерно для размножения многих высших базидиальных грибов.

Для сравнения кратко упомянем о способах размножения других групп грибов. Споры образуются уже у слизевиков, которых раньше относили к классу низших грибов, а теперь выделяют в самостоятельный тип. Обычно слизевики существуют в виде одноядерных гаплоидных голых амеб, питающихся бактериями и способных к размножению. В определенный момент все амебы сливаются в один большой многоядерный плазмодий, в котором образуются споры, представляющие собой не что иное, как те же инцистированные амебы. При прорастании спор из них вытекают амебы. Цикл развития истинных слизевиков — миксомицетов, а также хитридиомицетов, оомицетов и, наконец, аскомицетов (сумчатых грибов) довольно сложен и включает в себя как фазу бесполого, так и фазу полового размножения. У многих из них образуются половые органы — оогонии и антеридии.

Грибы отличаются своим необычайно обильным плодоношением. Так, плодовое тело шампиньона — Agaricus campestris величиной в 8 см в поперечнике образует 1800 млн спор, выдавая каждую секунду по 40 млн спор. На 214 пластинках гриба Coprinus sp. образуется до 5000 млн спор, по 100 млн в час, а еще больше — до 1 000 млн спор имеется у ежовика — Sarcodon imbricatus.

? Подавляющее большинство грибов размножается с помощью спор. Вот небольшой список самых популярных грибов, которые размножаются спорами: мухомор, белый гриб, подосиновик, масленок, рыжик сыроежка, груздь, серый и желтый колчаки, строчки, сморчки, дождевики, трюфели.

В строении спор есть одна особенность: это одноклеточные образования без зародыша, представляющие собой сгусток протоплазмы, которая находится внутри плотной оболочки.

В теле или шляпке гриба формируется огромное количество спор. Для примера: только один тропический дождевик способен выработать до 7 млн. спор. Чтобы каждая из них проросла, нужны благоприятные условия.

Если гриб входит в группу шляпочных грибов, то формирование спор происходит под шляпкой в специальных трубках, тесно прижатых друг к другу, или пластинках, которые располагаются в нижней части шляпки. К таким грибам относятся белые грибы, маслята, подосиновики, мухоморы, сыроежки, грузди, сморчки, рыжики, дождевики, желтый и серый колчаки, поганки, волнушки, вешенки, трюфели, шампиньоны.

Споры различаются по окрасу: если у мухомора они белые, то у шампиньона споры имеют темный оттенок. Именно это является показателем, к какому виду относится гриб. Так можно распознать, ядовитый гриб перед вами или съедобный.

Споры многих грибов не боятся высушивания и низких температур, поэтому с наступлением благоприятных условий сразу же прорастают. При прорастании споры образуется небольшой нарост, который называют гифа. Она (гифа) становится источником формирования новой грибницы.

При изучении грибов ученым удалось выявить интересный факт: для прорастания некоторых спор необходимо, чтобы они прошли через кишечник личинок или насекомых, которые в процессе своей жизнедеятельности так или иначе связаны с грибами. Любители грибной охоты часто сталкиваются с ними, когда обрабатывают грибы перед приготовлением. Насекомые и личинки могут находиться как в шляпке, так и в ножке гриба.

Для развития другого типа спор нужен навоз, поэтому они могут прорасти лишь в том случае, если пройдут через пищеварительных тракт млекопитающих.

Если это споры грибов-паразитов, то для их прорастания нужны растения-хозяева.

Надеемся, что вам было интересно узнать о том, как размножаются грибы и какие условия необходимы для начала роста спор, принадлежащих некоторым видам грибов.

Здравствуйте, дорогие читатели нашего сайта. Грибы относятся к Царству Грибов и домену Эукариоты. Это гетеротрофные организмы, то есть они не могут «соственноручно» создавать питательные вещества из неорганических веществ (как это делают растения с помощью фотосинтеза).

Сегодня описано более 145 тысяч видов грибов и по оценкам некоторых ученых на планете находится еще около 2.2 миллионов видов неизвестных для человека.

Они играют фундаментальную роль во всемирной пищевой цепи, потому что они, в первую очередь, являются «санитарами» и разлагают органические вещества.

Они могут быть одноклеточными или многоклеточными, а также иметь экологическое, фармакологическое, медицинское, пищевое и промышленное значение для человека.

И одной из отличительных особенностей этих организмов является их способность размножаться как половым, так и бесполым путями. И сегодня как раз об их размножении мы и поговорим.

Как они размножаются

Чтобы понять, как происходит их размножение, для начала нужно узнать, как их классифицируют. Классифицировать их можно двумя способами: первый – по типу, второй – по способу размножения.

Классификация по типу выглядит следующим образом:

1. Гломеромицеты.
2. Хитридомицеты.
3. Аскомицеты.
4. Зигомицеты.
5. Базидиомицеты.

С другой стороны, классификация по способу размножения выглядит следующим образом:

1. Совершенные грибы. Этот тип может размножаться как половым, так и бесполым способами. Независимо от того, к какому из вышеописанных типов они принадлежат, они могут чередовать половой и бесполый репродуктивные циклы. Более 90% известных на сегодняшний день грибов являются совершенными.
2. Несовершенные грибы. Они также носят название Дейтеромицеты. К ним принадлежат все виды, какие не могут размножаться половым путем. Они размножаются лишь бесполым способом, и, соответственно, на их долю приходится лишь 10% из всех известных видов человеку. Основные представители «несовершенных грибов» — Гломеромицеты.

С этим немножко разобрались, движемся дальше. Все грибы размножаются спорами. И тут нет разницы, возникают они в результате половых или бесполых процессов. Они размножаются спорами, какие позже распространяются благодаря ветру, воде, животным и т.д. Когда споры попадают в благоприятную для них среду, они начинают развиваться: сначала формируются гифы (строительный материал, из которого состоят все участки грибного организма), а позже развивается мицелий. С другой стороны, их слоевище может быть голокарпическим или эукарпическим.

1. Голокарпические слоевища – это слоевища, образующие один спорангий (орган бесполого размножения) из всего содержимого вегетативного тела. То есть, все слоевище выполняет роль репродуктивного органа.
2. Евкарпические слоевища – это слоевища, в каких лишь определенная часть выполняет роль репродуктивного органа, в то время как оставшаяся часть продолжает выполнять вегетативные функции.

Половое размножение

Половое размножение присуще только совершенным грибам, о каких мы рассказывали ранее. Они могут относится к любому типу. Стоит также отметить, что чаще всего грибы, какие могут размножаться половым путем, также могут использовать бесполый способ.

Хотя половое размножение занимает больше времени и приносит меньше потомства чем бесполое, грибы используют его для того чтобы:

1. Изменить свою генетику.
2. Выработать иммунитет к различным болезням или неблагоприятным условиям.

У грибов существует несколько механизмов для размножения половым путем, но наиболее важными являются:

1. Соматогамия. При данном процессе два близких гриба одного вида сливают свои вегетативные клетки или соматические гифы, образуя зиготу (диплоидная клетка, образующаяся в результате оплодотворения).
2. Гаметангий. Мужские и женские половые клетки двух грибов одного вида соединяются и проходят через ядра гамет через трубку для оплодотворения.
3. Гаметангиогамия. Гаметангии двух ближайших грибов вступают в контакт, чтобы создать зиготу, которая содержит генетический материал обоих экземпляров.
4. Процессы с участием подвижных и/или неподвижных гамет. Размножение осуществляется с помощью спор или сперматогоний и оогоний. Об этих процессах мы поговорим ниже.

Спермация и оогония

Сперматогонии и оогонии – это грибковые клетки, аналогичные сперматозоидам и яйцеклеткам. Объединяясь они образуют зиготы, из каких появляются новые особи. В случае размножения с помощью спор процесс начинается с образования половых спор в гаметангиях (клетка, в которой образуются подвижные половые элементы — гаметы). Это гаплоидные клетки, которые генерируются мейозом (редукционное деление — деление ядра эукариотической клетки с уменьшением числа хромосом в два раза), поэтому из называют мейоспорами.

Эти споры могут быть:

1. Аскоспорами. Они образуются в асках аскомицетов. Этот тип спор характерен для представителей отдела аскомицетов (лат. Ascomycota).
2. Базидиоспорами. Образуются в базидиях базидиомицетов. Этот тип спор характерен для базидиальных грибов (Basidiomycota).
3. Зигоспорами. Образуются в результате зигогамии.

Независимо от вида спор, это может быть, как + спора или – спора (у грибов их не называют мужскими и женскими спорами). Чтобы произошло оплодотворение, нужны как положительная, так и отрицательная спора. После того как эти споры объединяют свои цитоплазмы, они сливаются и образуют клетку, называемую дикарионом, в процессе, известном как плазмогамия. Далее следует процесс слияния их ядер, какой называется кариогамией. Следом за кариогамией следует мейоз.

Бесполое размножение

Бесполое размножение – это вид размножения при каком задействован только один родитель. Грибы, появившиеся в результате бесполого репродуктивного процесса, являются клонами своего родителя, а это означает, что они имеют точно такое же генетическое строение, как и их предок.

Они используют бесполое размножение для колонизации субстратов, так как именно этот способ позволяет дать гораздо больше потомства в более короткий строк.

При этом стоит отметить, что существует несколько видов бесполого размножения:

1. Спороношение. Это основной способ бесполого размножения среди грибов. Размножение осуществляется митоспорами, образованными в результате митоза.
2. Окулировка. У гриба развивается почка, какая размножается путем митоза и в конечном итоге отделяется от родителя, чтобы стать независимым новым организмом.
3. Бинарное деление или деление соматических клеток. Такой тип характерен для дрожжевых грибов. Он представляет собой митотическое деление стволовой клетки с образованием точно такой же дочерней клетки.
4. Фрагментация сомы. Сегмент мицелия родительского гриба отделяется, давая начало развития новой особи.

На этом все. Надеемся статья была для вас полезной и интересной.

Видео

Особенностью грибов является большое разнообразие способов и органов размножения. Один и тот же гриб часто имеет несколько форм размножения. При этом внешний вид гриба может настолько изменяться, что в каждом из них гриб рассматривают как самостоятельный вид. Грибы размножаются вегетативным, бесполым и половым путями.

Вегетативное размножение происходит без образования каких-либо специализированных органов: частями мицелия или отдельными клетками опциями (артроспорами), образующимися в результате расчленения гиф (рис. 16, а), которые на питательном субстрате разрастаются в грибницу. Как говорилось выше, размножение происходит и образующимися на гифах хламидоспорами (см. рис. 14, а), устойчивыми к неблагоприятным условиям.

При бесполом и половом размножении образуются специализированные клетки — споры, с помощью которых и осуществляется размножение.

Бесполый способ размножения грибов происходит с участием спор, которые образуются на особых гифах воздушного мицелия, внешне отличающихся от других гиф.

У одних грибов споры образуются экзогенно (открыто) — на вершине гиф снаружи их. Такие споры называются конидиями, а гифы, несущие их, — конидиеносцами (рис. 16, б). Конидии образуются непосредственно на конидиеносце или на специальных клетках, расположенных на его вершине. Эти клетки обычно имеют форму бутылочек и называются стеригмами, или фиалидами. Конидии располагаются на конидиеносцах (или на стеригмах) поодиночке, группами, цепочками и т. д.

У других грибов споры образуются эндогенно — внутри особых клеток, развивающихся на концах гиф. Эти клетки — вместилища

Рис. 16. Органы бесполого размножения грибов: а — оидии; б — конидиеносец (/) со стеригмами (2) и конидиями (J); в — споран- гиеносец (4) со спорангием (5) и спорангиоспорами (6)

спор — называются спорангиями, находящиеся в них споры — спорангиоспорами, а гифы, несущие спорангии со спорами, — спорангиенос- цами (рис. 16, в). От несущей гифы спорангий отделен перегородкой (колонкой), врастающей внутрь спорангия.

У некоторых грибов в спорангиях образуются подвижные споры, снабженные жгутиками, — зооспоры.

Спорангиоспоры и конидии бывают различной формы, размера и окраски, благодаря чему грибы в стадии спороношения имеют вид окрашенных налетов. Созревшие конидии осыпаются. При созревании спорангиоспор спорангии лопаются и из них высыпаются споры. Конидии и спорангиоспоры пассивно разносятся потоками воздуха на большие расстояния. Попав в благоприятные условия, споры прорастают в гифы.

Спорангиеносцы, и особенно конидиеносцы грибов, имеют разнообразное строение и внешний вид, типичные для отдельных представителей.

Конидиеносцы развиваются на мицелии поодиночке или группами. При групповом развитии конидиеносцы одних грибов объединяются в пучки (коремии), у других они располагаются тесным слоем в особых кувшиновидных (пикниды) или блюдцеобразных (ложе) образованиях из плотного сплетения гиф (рис. 17).

Половое размножение грибов. В этом случае спорообразованию предшествует половой процесс — слияние половых клеток с после-

Рис. 17. Типы конидиального спороношения: 1 — коремия; 2 — пикнида; 3 — ложе

дующим объединением их ядер. В результате образуются специальные органы размножения. Развитие этих органов, формы полового процесса у грибов многообразны.

У грибов с клеточным мицелием в качестве органа полового размножения образуются базидии со спорами или сумками со спорами.

Базидия представляет собой мешковидно-вытянутую клетку, на которой имеются выросты-стеригмы (обычно четыре), на каждом из которых находится по одной споре. Эти споры называются базидиоспора- ми (рис. 18, а-1). Базидии бывают и многоклеточными 2 (рис. 18, а-2).

Рис. 18. Органы полового спороношения: а — базидии с базидиоспорами; 1 — одноклеточная базидия; 2 — многоклеточная базидия; б — сумка (аскус) с аскоспорами; в — зигоспора

Сумка (аскус) имеет вид цилиндрической клетки, внутри которой находятся споры (чаще восемь), называемые аскоспорами (рис. 18, б). Аскоспоры бывают различной формы, бесцветными или окрашенными.

Базидии и сумки иногда располагаются на мицелии поодиночке, но большей частью они развиваются группами или слоями в особых образованиях из плотно переплетенных гиф — плодовых телах. По форме, строению и окраске плодовые тела очень разнообразны. Такими плодовыми телами являются, например, шляпка с ножкой белого гриба, сыроежки, опенка и др.

У грибов с неклеточным мицелием в результате полового процесса образуется одна спора — зигоспора, или ооспора (рис. 18, в). При развитии зигоспоры происходит слияние двух внешне неразличимых клеток мицелия, а при развитии ооспоры — слияние двух внешне различных половых клеток.

Ооспоры и зигоспоры имеют толстую оболочку, содержат много запасных питательных веществ и способны долго сохраняться в неблагоприятных условиях.

Большинство грибов может размножаться как бесполым, так и половым путем; такие грибы называют совершенными. Некоторые грибы не способны к половому размножению, их называют несовершенными. Особенности способов размножения и строения органов размножения используют при распознавании грибов. Эти особенности лежат в основе их классификации.

Плесневые грибы представляют собой грибницу без плодовых тел. Их можно обнаружить в виде налёта (плесени) на продуктах питания (например, на хлебе), на гниющих остатках растений. К этой группе грибов относятся белая плесень мукор (известно \(60\) видов) и сизые плесени (например, пеницилл).

Плесневый гриб мукор часто появляется в виде белого пушка на хлебе, если он находится в тёплой и влажной среде. Через некоторое время налёт темнеет.

Мукор развивается также в почве, на растительных остатках, овощах и фруктах. Его грибница состоит из одной разросшейся и разветвлённой клетки со множеством ядер. Грибница сильно разрастается и поглощает питательные вещества из того, на чём она поселилась.

Размножение мукора происходит кусочками грибницы или с помощью спор. Споры образуются в шарообразных спорангиях, которые развиваются на концах нитей плесени. Споры мелкие и лёгкие, разносятся они потоками воздуха. В благоприятных условиях из них появляются новые нити плесени.

Некоторые виды мукора (мукор китайский) используют в азиатских странах в качестве закваски при изготовлении пищи, например, соевого сыра.

Часто мукор вырастает на кормах, пищевых продуктах, вызывая их порчу — плесневение. Иногда мукор вызывает болезни животных и человека.

Широко распространен также и другой плесневый гриб — пеницилл . Плесень, образованная пенициллом, имеет разную окраску, чаще зеленоватую. Пеницилл отличается от мукора тем, что его ветвящиеся нити разделены перегородками на отдельные клетки.

Пеницилл оказался очень важным для развитии медицины. В начале \(XX\) в. учёные установили, что зелёная плесень губительна для болезнетворных бактерий. Из клеток гриба был выделен антибиотик пенициллин . Это открытие оказалось спасительным для миллионов людей, так как было обнаружено эффективное лекарство для лечения многих инфекционных заболеваний.

Плесневые грибы служат источником не только антибиотиков, но и других лекарств, позволяющие бороться с вредными грибами и амёбами, паразитирующими в организме человека.

Они поселяются на остатках живых организмов и превращают их в гумус, обогащая почву и повышая её плодородие.

Каждому из вас хорошо знакомы съедобные грибы, которые растут в лесу: белый гриб с коричневой шляпкой и плотным белым пеньком, красноголовый подосиновик, разноцветные сыроежки, рыжики и многие другие.

Строение гриба отличается от строения других растений. Каждый шляпочный гриб состоит из грибницы и плодового тела. У большинства съедобных грибов (за исключением трюфелей, строчков и сморчков) плодовое тело образовано пеньком и шляпкой. Отсюда и название — шляпочные грибы.

Если в том месте, где снят гриб, слегка разрыть рыхлую почву, то можно обнаружить тонкие ветвящиеся белые нити, на которых растут грибы. Белые нити называют грибницей. Это и есть главная часть каждого гриба. Под микроскопом видно, что нити грибницы слагаются из длинных клеток, расположенных в один ряд. Клетки грибницы чаще многоядерные и не содержат пластид. А шляпка и пенек состоят из плотно прилегающих друг к другу пучков нитей грибницы. В пеньке все нити одинаковы, а в шляпке они образуют два слоя — верхний, окрашенный снаружи различными пигментами, и нижний. У одних грибов нижний слой состоит из многочисленных трубочек, например у белого гриба, подберезовика, масленка. Такие грибы называют трубчатыми. Нижний слой других грибов образован многочисленными пластинками, как у рыжиков, сыроежек, волнушек. Поэтому их называют пластинчатыми.

Грибы размножаются спорами. В трубочках или на пластинках шляпки образуются миллионы мельчайших спор, которыми грибы размножаются.

Созревшие мельчайшие легкие споры высыпаются, подхватываются и разносятся ветром. Разносят споры грибов также насекомые и слизни. Белки и зайцы, поедающие грибы, тоже принимают участие в распространении спор. Споры не перевариваются в пищеварительных органах этих животных и выбрасываются наружу вместе с пометом.

Попадая во влажную почву, богатую перегноем, споры грибов прорастают. Из них развиваются нити грибницы. Грибница растет медленно. Накопив запасы питательных веществ, грибница образует плодовые тела, которые мы привыкли называть грибами. Зачатки плодовых тел образуются еще в начале лета, но развиваются и быстро вырастают лишь с наступлением дождливых дней.

Питание шляпочных грибов происходит иначе, чем зеленых цветковых растений и водорослей. В клетках грибов нет хлорофилла и органические вещества не образуются. Грибы питаются готовыми органическими веществами, как бактерии. Часть готовых питательных веществ грибница грибов всасывает вместе с водой и минеральными солями из влажной; богатой перегноем лесной почвы, а часть получает из корней деревьев, под которыми растут грибы.

Известно, что белые грибы встречаются вблизи берез, елей и дубов, рыжики — в сосновых и еловых лесах, подосиновики — около осин. Между корнями деревьев и грибницей грибов устанавливается тесная связь, полезная как одному, так и другому растению. Нити грибницы оплетают каждый корень и даже проникают внутрь его, располагаясь внутри клеток. Грибница поглощает из почвы воду и растворенные минеральные соли, которые поступают из нее в корни деревьев. Таким образом, грибница заменяет корневые волоски, отсутствующие на старых участках корней. А от корней деревьев грибница получает готовые органические вещества, необходимые для питания и образования плодовых тел.

Каких только грибов не встретишь в теплое дождливое лето! Всего насчитывается около 40 видов съедобных грибов, однако не все они одинаково ценны для питания. Особенно питательны белые грибы, грузди, рыжики, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички, опенки, сморчки и строчки. Менее ценны сыроежки, козлята, белянки, свинушки и другие.

Первыми в конце апреля появляются сморчки и строчки, затем шампиньоны. В середине июня, когда колосится рожь, появляются подберезовики. Вслед за ними — маслята, козлята, моховики, подосиновики, сыроежки. Со второй половины лета вплоть до первых заморозков усиленно растут грибы всех видов. Последними, уже осенью, появляются опята. Летом, когда днем часто перепадают кратковременные дожди, а ночи стоят туманные и теплые, бывает особенно много грибов. В засушливую погоду плодовые тела грибов начинают расти только в конце лета, а при наступлении раннего похолодания рост их прекращается.

При сборе грибов надо уметь отличать ядовитые грибы от съедобных.

Особенно ядовиты бледная поганка, мухомор, желчный гриб, ложные лисички и ложные опенки.

Бледные поганки очень похожи на съедобные грибы шампиньоны. Запомните, что у бледной поганки нижняя сторона шляпки зеленовато-белая, а у шампиньонов — розовая. Собирая грибы, похожие на шампиньоны, внимательно осматривайте нижнюю сторону шляпок. Мухомор легко отличить от других грибов по его ярко-красной шляпке с белыми пятнами. Иногда встречаются серые мухоморы. Форма их серой шляпки с белыми пятнами и ножка такая же, как у красных мухоморов.

Желчный гриб похож на белый. От белого гриба он отличается тем, что верхняя часть пенька желчного гриба покрыта рисунком в виде черной или темно-серой сетки, а мякоть его на изломе краснеет.

Ложные лисички похожи на лисички съедобные. Но шляпка ядовитой лисички ровная, красновато-оранжевого цвета, а не с волнистыми краями и не светло-желтая, как у съедобной. Из надломленной шляпки ложной лисички выделяется белый сок, тогда как из шляпки съедобной лисички сок не выделяется.

Ложные опенки внешне очень похожи на съедобные. Собирая опята, внимательно осматривайте их пеньки. У съедобных грибов на пеньке имеется кольцо из пленки, а у ложных такой пленки нет. У ложных опят более блестящая и заостренная шляпка, а пластинки под шляпкой имеют зеленоватый цвет.

Чтобы предупредить отравление грибами, внимательно осматривайте каждый гриб, прежде чем положить его в корзину. Если найденный гриб похож на ядовитый, если вы сомневаетесь в его съедобности, лучше такой гриб не берите. Переросшие, старые грибы тоже могут быть ядовитыми.

Рис. 159. Ядовитые грибы:
1 — мухомор; 2 — бледная поганка; 3 — ложные лисички; 4 — ложные опята.

Рис. 160. Изготовление гербария грибов.

Сморчки, строчки, белянки и некоторые другие грибы перед употреблением в пищу надо дважды прокипятить, а воду после кипячения слить. Вместе со слитой водой удаляются ядовитые вещества, которые содержатся в этих грибах.