Как приготовить грибы лисички на зиму

Существует несколько основных способов переработки грибов: маринование, жарка , тушение и засолка . Приготовление пищи требует минимальных кулинарных навыков и свободного времени. Читать далее.., как засолить лисички Как быстро и вкусно приготовить грибы в домашних условиях — читайте далее.

Как правильно солить лисички

Для качественной засолки Одного рецепта недостаточно — важно знать, как выбирать и обрабатывать грибы. Есть некоторые простых советы, которые помогут правильно приготовить соление :

• Выбирайте грибы небольшого или среднего размера (без признаков повреждения);
• мойте лисички очень осторожно, иначе в итоге получится бесформенная масса (можно ограничиться их замачиванием);
• лисички Они обладают нежным вкусом, поэтому при использовании приправ действует правило «лучше меньше, чем больше»;
• используйте каменную, а не йодированную соль. соль для того, чтобы засолить лисички на зиму;
• для соления используйте эмалированные, стеклянные или деревянные кастрюли.

Горячий способ

Этот метод предполагает термическую обработку грибов. Лисички вымачиваются в маринаде из специй, что придает им насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• 2 кг лисичек ;
• 2 литра воды;
• 4 зубчика чеснока;
• 6 лавровых листьев;

• 10 зерен специи;
• 10 горошин черного перца;
• 6 гвоздик;
• 1 столовая ложка соли .

Чтобы вкусно засолить лисички горячим Действуйте следующим образом:

1. Грибы ополоснуть в холодной воде.
2. Поместите в кастрюлю с водой, добавьте соли воду и поставьте на плиту.
3. Подождите, пока он закипит, затем варите еще 30 минут.
4. Поместите фрукты в миску для засолки Добавьте полоски чеснока, лавровые листья и черный перец.
5. Накройте рассол крышкой, измельчите в скороварке и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.
6. Переложить лисички Поместите в холодильник на 24 часа.
7. Разложите грибы по стерилизованным банкам. Сверху уложите слой зелени укропа и листьев смородины.
8. Поместите банки в холодильник или погреб.

В результате молочнокислого брожения возможно образуется плесень. Его следует удалить, как и верхний слой специй.

Если вы хотите хранить его долгое время, залейте содержимое банки кипяченым растительным маслом. маслом .

Информация! Бульон, в котором он варился, можно использовать для приготовления супов или соусов. Его можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. В качестве альтернативы его можно заморозить.

Холодный способ

При этом способе грибы готовятся в собственном соку, что сохраняет их вкус. лисичек .

Ингредиенты:

• 3 кг грибов;
• 150 г соли ;
• 500 мл овощей масла ;

• 5 зубчиков чеснока;
• 10 зонтиков укропа.

Чтобы засолить лисички дома холодным Чтобы приготовить грибы таким образом, следуйте приведенным ниже инструкциям:

1. Промойте грибы водой и замочите в кипящей воде на 5 минут.
2. Поместите на дно контейнера для засолки Зонтики укропа, измельченные зубчики чеснока и тонкий слой укропа. соли .
3. Поместите в контейнер лисички и посыпать чесноком и укропом.
4. Накройте емкость контейнером, придавите грузом и оставьте в холодильнике или погребе на 3 дня.
5. Уложите грибы в подготовленные банки и залейте прокаленной водой, чтобы предотвратить появление плесени. холодным маслом Оставьте грибы в подготовленных банках и накройте их слоем теплой воды, чтобы они не заплесневели.

Самый простой способ засолки

Чтобы засолить лисички Чтобы заготовить грибы на зиму без лишних усилий, вам понадобится всего три ингредиента.

Ингредиенты:

• 2 кг лисичек ;
• 100 г соли ;
• 5 зубчиков чеснока.

Пошаговые инструкции по подготовке засолки состоит из следующих этапов:

1. Вымочить грибы в холодной Налейте воду и положите на дно эмалированной кастрюли ножками вверх.
2. Посыпьте первый слой солью и кубики чеснока, затем выложить второй слой грибов. Повторяйте, пока контейнер не заполнится.
3. Когда последний слой будет уложен соли Накройте кастрюлю крышкой и поставьте сверху весы.
4. Отставьте кастрюлю на балкон или в погреб на 30 дней, пока соки не пустят сок.
5. Переложите грибы в банки и закройте их герметичными крышками.

Справка! Соленые лисички Грибы будут пригодны к употреблению через 5-7 дней. Открывать их раньше времени не рекомендуется, так как они не успеют пропитаться.

Возможные проблемы и нюансы

Основная проблема Основная проблема с банками для варенья лисичек — это их горечь. Если они имеют горький вкус, это свидетельствует о том, что грибы неправильно хранились до приготовления. солений Грибы не хранились должным образом до приготовления.

Чтобы они не стали горькими, их нужно хорошо приготовить:

1. Удалите остатки древесины и почвы и обрежьте все смятые участки.
2. Промойте несколько раз в воде.
3. Поместите крышки обратно в контейнеры. с холодной водой на 2 часа.
4. Переложите грибы на проволочную решетку и оставьте сушиться на час.

Посолить грибы лисички возможно Приправьте грибы различными способами, например, луком, чесноком, горчицей или перцем. Если вы будете соблюдать пропорции и выбирать качественные лесные продукты, у вас получится вкусное и ароматное блюдо.

Лисички жареные в масле

Разложите маринованные закуски вместе с маринадом в подготовленные банки. в горячем Сразу же накройте банки крышками.