Жареные белые грибочки с луком получились очень вкусными и нежными благодаря сливочному маслу. Пожалуй, это самые вкусные грибы из всех. Обязательно попробуйте этот рецепт!
Вкус грибов лучше раскрывается в теплом виде. И этот теплый грибной салат может стать отличным началом романтического ужина.
шампиньоны, вешенки, грибы шиитаке, грибы белые, масло сливочное, руккола, шнитт-лук, кунжут, соус соевый, масло оливковое, чеснок, лимон
Заготовка жареных грибов — очень удобный способ домашнего консервирования.
Существуют такие простые блюда, которые по вкусу и внешнему виду ни в чём не уступают праздничным. Жареная картошка с солёными лесными грибами – именно такой вариант. Аппетитная картошка с тонкой, румяной корочкой и невероятно вкусные и ароматные белые грибы – идеальное блюдо для будней и праздников!
картофель, грибы солёные, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, перец молотый, масло растительное, зелень укропа
Паштеты — очень хорошая закуска, с ними получаются вкусные и питательные бутерброды для завтрака или перекуса. Один из таких паштетов — паштет из грибов.
вешенки свежие, грибы белые сушеные, лук репчатый, чеснок, коньяк, масло растительное, сыр сливочный, соль, перец чёрный молотый
Рецепт мясного салата с белыми грибами и жареным арахисом, который готовится быстрее, чем любой другой аналогичный. Сочетание белых грибов и арахиса — несколько необычное, но делающее блюдо необыкновенно привлекательным. Белые грибы в салате мы подаем в жареном виде. Они не потеряются в блюде, а наоборот, станут его изюминкой.
куриное филе, грибы белые свежие, лук репчатый, яйца, арахис, огурцы солёные, морковь, масло подсолнечное, майонез, перец чёрный молотый, соль
Что за рыба макрорус, и что можно из нее приготовить? Макрорус – морская белая рыба отряда трескообразных. Блюда из макроруса разнообразны, эта рыба подходит для всех обычных способов приготовления белой рыбы. Предлагаем приготовить макрорус жареный с грибами.
грибы белые, подосиновики свежие, мука, масло, соль, отвар, мука, сметана, луковицы, масло сливочное, соль
Все гениальное — просто! Свежие грибы жареные будут необыкновенно вкусными, если выпарить из них на сковороде лишнюю жидкость, а потом обжарить их в масле.
масло сливочное, масло подсолнечное, грибы белые свежие, лисички свежие, подберёзовики свежие, подосиновики свежие, маслята свежие, моховики свежие
курица, грибы белые сушеные, луковицы, чеснок, соус соевый, вино десертное, сахар, масло растительное, глютамат натрия
Вкусные жареные грибочки в сливках. Классный рецепт на ужин или обед. Готовится очень просто и быстро, а само блюдо получается изумительно вкусным.
грибы белые, сливки, чеснок, лук репчатый, соль, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, масло сливочное, масло растительное
грибы белые, фасоль консервированная, луковицы, перец болгарский, зелень петрушки, масло растительное, майонез, соль, перец
хлеб бородинский, масло сливочное, пюре картофельное, грибы белые, лук репчатый, масло растительное, зелень, соль
яйца, томат-пюре, масло, мука, молоко, грибы белые, зелень укропа, петрушка, соль, перец, фритюр, мука, белок, масло кукурузное, масло хлопкового, масло оливковое.
вырезка говяжья, масло растительное, горчица, мука, масло сливочное, грибы белые сушеные, сметана, соль
кабачок, мука, масло сливочное, грибы белые, помидоры, зелень петрушки, укроп, соль, мука, масло сливочное, сметана, соль
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Очень вкусное, ароматное и сытное блюдо из белых грибов! Гурманы должны оценить это блюдо по достоинству. Белые грибы, или боровики, одни из самых вкусных грибов по мнению большинства грибников. Из этих мясистых, крупных грибов можно приготовить множество вкусных блюд. По вкусу и питательности они практически не уступают мясу. Один из самых популярных рецептов – белые грибы, тушенные в сметане. По желанию это блюдо можно подать как самостоятельное, оно сытное и питательное, в принципе не требует к себе каких-либо дополнений, но можно подать с гарниром, отлично подойдут картофель, макароны или крупы.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для этого блюда. В сезон сбора грибов, если удалось в лесу собрать немного белых грибов, конечно, не нужно отказывать себе в удовольствие отведать это простое блюдо. Грибы тщательно промываем, перебираем, убираем червивые грибочки. Если грибы крупные, то их нужно порезать на небольшие кусочки. Кладем грибы в кастрюлю и отвариваем в подсоленной воде.
Шаг 2:
Варим в течение 30 минут с момента закипания воды на среднем огне. Грибы откидываем на дуршлаг, даем воде хорошо стечь.
Шаг 3:
Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. Кладем на масло приготовленный репчатый лук, обжариваем его в течение 5 минут.
Шаг 4:
Затем к репчатому луку отправляем грибы, перемешиваем и жарим их вместе на среднем огне еще около 5 минут. Затем добавляем соль, черный молотый перец по вкусу. Можно добавить пару листочков лавра, он придаст приятный аромат вкусу, после приготовления блюда лавровый лист нужно убрать. Заливаем содержимое сковороды сметаной. Сметану лучше использовать жирностью 15 %. Если сметана более густая, то можно развести ее небольшим количеством воды.
Шаг 5:
Перемешиваем, чтобы грибы находились полностью в сметанном соусе. Сразу все перемешиваем и тушим блюдо под крышкой около 15 минут. Затем огонь выключаем, даем постоять около 15 минут под крышкой и можно подавать к столу, по вкусу и желанию с гарниром или без него, со свежей зеленью и хлебом. Приятного аппетита!
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Для чего нужен этот код?
Первые грибы начинают появляться в лесу в самом начале лета, но более обильный урожай грибов можно собрать ближе к осени. На днях, поехав в бор на «грибную разведку», нам посчастливилось насобирать немного белых грибов. Из них я приготовила любимое нами блюдо — жареные белые грибы с луком. Есть 2 варианта приготовления грибов: можно жарить, не отваривая, или отварить, а затем обжарить. Я предпочитаю второй вариант.
Ингредиенты
Белые грибы (отварные) — 500 г
Перец черный молотый (или белый) — по вкусу
Растительное масло — для жарки
- 35 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Процесс приготовления
Итак, приступим. Для начала собранные грибы очищаем от лесного мусора, промываем.
Нарезаем средними кусочками (мелкие грибы можно разрезать на половинки).
И выкладываем в кипящую подсоленную воду, варим 5-10 минут, не забывая снимать пену.
Отваренные грибы откидываем на дуршлаг.
На разогретую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем грибы. Посыпаем солью (не забывая, что отваривали в подсоленной воде) и перцем и жарим на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.
Репчатый лук нарезаем полукольцами или четверть-кольцами, добавляем в сковороду к грибам и жарим до зарумянивания грибов 7-10 минут, помешивая.
Жареные белые грибы с луком готовы. Грибы можно подать как самостоятельное блюдо, а можно к ним приготовить картофельное пюре. Приятного аппетита!
Жареные белые грибочки с луком получились очень вкусными и нежными благодаря сливочному маслу. Пожалуй, это самые вкусные грибы из всех. Обязательно попробуйте этот рецепт!
Как приготовить жареные белые грибы с луком:
Если вы собирали грибы вечером, а готовить времени нет, то просто разложите их, не промывая, на полотенце.
В большую ёмкость с холодной водой добавляем 1 ст. ложку соли — она поспособствует быстрому удалению грязи. Высыпаем туда белые грибы. Так как грибы легкие и всплывают над водой, рекомендую взять самый большой гриб опустить ножкой вниз — он будет немножко придерживать мелкие грибы, чтобы они не всплывали. Оставляем на 30 минут.
Через время начинаем чистить грибы. Ножом счищаем грязь с ножки и немного срезаем нижнюю часть. Заливаем их еще раз чистой водой и оставляем на 20 минут. Промываем под проточной водой.
Крупно нарезаем грибы.
На сухую сковородку высыпаем грибы и включаем средний огонь.
Грибы должны уменьшится в объеме и пустить сок.
После сливаем всю жидкость и добавляем сливочное масло. Солим и перчим.
Лук нарезаем четвертькольцами.
Добавляем лук. (Я люблю много лука, поэтому добавила 5 шт. Если вы не любите, не добавляйте вообще или в конце порежьте хотя бы половину луковицы.)
Перед подачей посыпаем свежей зеленью. Жареные белые грибы можно подавать как самостоятельное блюдо со сметаной или с картофельным пюре.
А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Непередаваемо вкусные, ароматные, аппетитные. Скорее готовь! Белые грибы жареные с луком можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к основному горячему. Они всегда будут кстати и всем придутся по вкусу.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить белые грибы с луком на сковороде? Собранный урожай белых грибов очистите от веток, листиков и земли.
Шаг 2:
Нарежьте крупными кусками. Хорошо промойте. Затем залейте водой, доведите до кипения и проварите минут 15.
Шаг 3:
Откиньте грибы на дуршлаг и промойте в холодной проточной воде. Дайте воде стечь.
Шаг 4:
Лук очистите, помойте и нарежьте четвертинками колец или другим удобным вам способом.
Шаг 5:
В горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжаривайте лук до прозрачности. Как выбрать подходящую сковороду и растительное масло для жарки вы можете узнать из статей, ссылка есть в конце этого рецепта.
Шаг 6:
Затем добавьте к луку вареные грибы. Перемешайте и продолжайте жарить все вместе еще минут 10-15.
Шаг 7:
По вкусу добавьте немного соли и перца. Лишние специи лучше в грибы не добавлять, так как они будут перебивать естественный вкус и аромат грибов. Появление на грибах поджаренной, золотистой корочки говорит о том, что они готовы и можно их снимать с огня. Обжаренные грибы подавайте как самостоятельное блюдо в горячем виде. По желанию можно посыпать свежей зеленью или зеленым луком. Приятного аппетита!
Аппетитные белые грибы станут не только украшением любого стола, но и принесут вкусовое наслаждение. Вкусны и питательны все грибы, но именно белый гриб считается у грибником самым ценным. В качестве дополнения к грибам отлично подходит картофель, морковь, помидоры. В конце жарки можно добавить к грибами немного сметаны. Это придаст им сливочный привкус и сделает вкус более нежным. Готовьте грибы на среднем огне, чтобы они не подгорели.
Чтобы угоститься таким лакомством не только в грибной сезон, но и зимой, можно грибы заморозить. Они прекрасно переносят эту процедуру. После разморозки вкус и внешний вид у них как у только что отваренных. Замораживать можно отварные грибы. После того, как с них стечет вода, просто разложите их в пакеты и сложите в морозилку.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме — смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Для чего нужен этот код?
Белые грибы, жаренные с луком, пользуются большой популярностью у любителей тихой охоты. Их подают как самостоятельное блюдо, а также вместе со сложными гарнирами или жареным мясом. Важно знать, как правильно их поджарить, чтобы сохранились все питательные вещества и высокие вкусовые качества.
Как жарить белые грибы с луком
Правильно пожарить белые грибы с луком несложно, если понять принцип приготовления. Более вкусными получаются свежие, только что собранные лесные плоды, которые отличаются особенным ароматом и сочностью. Лучше всего подходят шляпки зрелых, но еще не переросших экземпляров.
Для приготовления не используют поточенные, мягкие и перезрелые плоды. Собранный урожай тщательно перебирают, затем промывают и отваривают в слегка подсоленной воде. Также жарят и сырой продукт. В этом случае время готовки увеличивают.
Жарить плоды с луком на растительном или оливковом масле принято непосредственно перед тем, как подавать на стол. Поэтому все планируемые гарниры должны быть приготовлены заранее. Подают с отварным и жареным картофелем, салатами и тушеными овощами. Чаще всего блюдо из лесного продукта – это основная пища, которая заменяет рыбу и мясо.
Совет! Для жарки лучше не использовать сливочное масло. Оно содержит большой объем воды и молочных белков, которые провоцируют пригорание и образование брызг.
Блюдо принято подавать в горячем виде
Рецепты жареных белых грибов с луком
Все предложенные ниже варианты отличаются простотой приготовления. Поэтому сделать нежное и сочное блюдо получится с первого раза даже у начинающих кулинаров. Главное, следовать всем рекомендациям.
Простой рецепт белых грибов с луком
Приготовленное блюдо получается питательным и по пищевой ценности не уступает мясным продуктам. Готовить можно не только из свежих лесных плодов, но и замороженных. В этом случае их предварительно надо оттаять при комнатной температуре.
- белые грибы – 1 кг;
- белый молотый перец;
- лук – 250 г;
- соль;
- растительное масло – 40 мл.
- Очистить, промыть, затем нарезать на порционные куски, и отварить лесные плоды.
- Слить жидкость и промыть.
- Нарезать в виде тонких полуколец лук. Отправить в сотейник и жарить на сильном огне пока не приобретет золотистый оттенок.
- Добавить отваренный продукт. Жарить четверть часа. Посолить и посыпать перцем. Перемешать.
Готовое блюдо будет выглядеть аппетитнее, если посыпать его порубленным зеленым луком
Жареные белые грибы с луком и морковью
Морковь поможет сделать ужин более ярким и сочным.
- белые грибы – 350 г;
- крупная соль;
- растительное масло – 60 мл;
- морковь – 100 г;
- черный перец;
- лук – 150 г.
- Отварить подготовленный лесной урожай. Слить жидкость. Нарезать.
- Переложить в сковороду. Влить масло. Жарить до золотистости. К этому моменту выделившаяся влага должна испариться.
- Нарезать кубиками морковь. Отправить к лесным плодам. Потомить на среднем огне семь минут.
- Добавить крупно порезанный лук. Жарить до готовности овоща. Посыпать перцем, затем солью. Перемешать.
Лесной урожай нарезают порционными кусками
Жареные белые грибы с луком в сметане
Сметана помогает придать блюду особенную нежность. Можно приобретать продукт любой жирности.
- вареные белые грибы – 350 г;
- поваренная соль;
- сметана – 230 мл;
- укроп – 10 г;
- оливковое масло – 30 мл;
- лук – 180 г;
- хмели-сунели – 5 г.
- Лесные плоды выложить в сковороду. Жарить пока влага не выпарится.
- В сотейник налить масло. Прогреть. Засыпать мелко порубленный лук. Жарить до красивого румяного цвета. Важно его не передержать, иначе вкус и вид блюда будет испорчен.
- Соединить жареные продукты. Влить сметану. Подсолить и посыпать приправой. Перемешать.
- Закрыть крышкой и потомить на минимальном огне четверть часа. Периодически перемешивать.
- Переложить на тарелку и посыпать порубленным укропом.
Чем больше сметаны, тем сочнее получится закуска
Жареные белые грибы с луком и картофелем
В сочетании с картофелем жареный лесной урожай получается сытным, сочным и идеально подходит для ужина.
- белые грибы (свежие) – 150 г;
- лук – 60 г;
- картофель – 300 г;
- растительное масло – 20 мл;
- сало – 20 г;
- соль.
- Очистить и нарезать на некрупные бруски картофель.
- Отправить в сковороду. Влить масло. Жарить постоянно перемешивая, чтобы он стал румяным. Присыпать солью.
- Нашинковать лук. Поджарить отдельно. Когда овощ станет прозрачным, отправить его к картофелю.
- Отдельно прожарить предварительно отваренные лесные плоды. Отправить к остальным компонентам. Перемешать.
Также можно пожарить сухие белые грибы с луком. В этом случае их предварительно замачивают, чтобы плоды выросли в несколько раз. Затем просушивают на бумажном полотенце и используют согласно рецепту.
При желании можно добавить лавровый лист
Жареные белые грибы с луком на зиму
Любители жареных грибных блюд могут заготовить их впрок, законсервировав любимое блюдо. Уксус в этом рецепте не используют.
- растительное масло в большом объеме;
- специи;
- белые грибы – 900 г;
- соль;
- лук – 320 г.
- Нарезать лесной урожай на ломтики. Отправить в сковороду и залить маслом таким образом, чтобы плоды в нем плавали.
- Закрыть крышкой. Жарить один час. В процессе периодически перемешивать, чтобы не пригорели.
- Снять крышку. Готовить до выпаривания грибного сока. К этому времени жир должен стать прозрачным.
- Добавить нашинкованный лук. Подсолить. Жарить три минуты.
- Переложить как можно плотнее в подготовленные банки. Залить кипящим маслом, которое будет выступать в роли консерванта.
В зимнее время достаточно открыть банку, подогреть поджаренную закуску и подавать с порубленной зеленью
Калорийность белых грибов, жаренных с луком
Сырые плоды – низкокалорийный продукт, который в 100 г содержит всего 22 ккал. В процессе жарки этот показатель возрастает до 163 ккал.
Для уменьшения калорийности можно переложить жареный продукт на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.
Заключение
Белые грибы, жаренные с луком, получаются вкусными и сочными. В процессе готовки можно добавлять в состав любую зелень, острый перец и специи.