Как определить мухомор

Относится к условно-съедобным или даже съедобным грибам. Некоторые грибники считают, что в отличие от большинства мухоморов, яйцевидный съедобный, очень вкусный .

LAT Amanita pantherina

• Мухомор серый
• Леопардовый мухомор

Некоторые виды мухоморов съедобны и даже вкусны, это уже давно не секрет. Однако даже не пытайтесь пробовать на вкус эту .

LAT Amanita verna

• Мухомор весенний
• Весенняя поганка
• Agaricus vernus
• Amanitina verna
• Venenarius vernus

Мухомор весенний или белый несъедобен и к тому же смертельно ядовит. такие же, как при отравлении . Описание Мухомор белый .

LAT Amanita phalloides

Бледная поганка — несъедобный и ядовитый гриб. Описание внешнего вида Это гриб классической формы с округлой зеленоватой шляпкой и прямой .

LAT Amanita muscaria

Описание внешнего вида Мухомор красный – это довольно крупный гриб классической формы с плоской шляпкой ярко-красного цвета и прямой, цилиндрической .

LAT Amanita strobiliformis

Мухомор шишковидный. Этот вид условно-съедобен. Но существует большая опасность спутать его с более ядовитыми аналогами. Поэтому не следует его собирать, .

LAT Pseudobolétus parasíticus

• Моховик паразитный
• Боровик паразитный

Описание Моховик паразитирующий — условно-съедобный гриб. Шляпка В отличие от большей части родственных грибов, боровик паразитирующий — гриб мелкий. Шляпка .

LAT Amanita excelsa

• Мухомор коренастый
• Мухомор плотный
• Amanita spissa

Мухомор толстый относится к условно-съедобным грибам. Вкус этот гриб имеет довольно посредственный, поэтому особой популярностью у грибников этот мухомор не .

LAT Amanita vittadinii

• Amanita vittadinii
• Agaricus vittadinii
• Armillaria vittadinii
• Aspidella vittadinii
• Lepiota vittadinii
• Lepidella vittadinii

Описание гриба Мухомор Виттадини — условно-съедобный гриб. Шляпка Шляпка может быть диаметром 4-17 см, форма ширококолокольчатая либо распростертая. Края шляпки .

LAT Amanita rubescens

• Мухомор розовый
• Мухомор краснеющий
• Мухомор жемчужный

Описание Мухомор серо-розовый — условно-съедобный гриб. Шляпка У молодого гриба имеет яйцевидную или полушаровидную форму, по мере старения шляпка становится .

Наиболее ярким представителем мухоморов, конечно, является красный мухомор. Среди тысячи других грибов его узнают даже дети. Однако существуют и другие виды мухоморов, которые применяют в терапевтических целях в микродозинге. В этой статье разберем, как выглядит и чем отличается от красного мухомора его младший брат – пантерный мухомор.

Описание пантерного мухомора

Данный гриб произрастает в лесах в умеренном поясе России. Чаще всего его можно найти под сосной или дубом в период с июля по октябрь. Если вы обнаружили несколько мухоморов, через некоторое время вы можете вернуться в место их произрастания и увидеть новые грибы. Так как же выглядит пантерный мухомор?

• Шляпка пантерного мухомора имеет округло-выпуклую форму с небольшим углублением в центре. В отличие от красного пантерный мухомор имеет коричневый цвет, причем шляпка может быть как темной, так и светлой, что зависит от состава почвы. Диаметр шляпки обычно достигает 9–12 см. Края шляпки могут быть разорванными, полосатыми.
• На фото пантерного мухомора можно заметить белые хлопья, обычно расположенные концентрически, реже – вразброс. Сами хлопья довольно твердые и могут быть удалены с гриба только вместе с кожицей. Под шляпкой располагаются пластины белого цвета: у краев они более широкие, чем в середине.
• Ножка мухомора обычно достигает 6–10 см. При этом у основания она более широкая, вздутая, а кверху сужается. На ножке тоже можно заметить множество белых хлопьев и белое полосатое кольцо. В некоторых случаях оно может быть очень тонким или и вовсе отсутствовать.

Схожесть и отличие от других грибов

В первую очередь пантерный мухомор, обладающий куда более сильной концентрацией веществ, стоит дифференцировать от красного мухомора. И сделать это довольно просто. Отличить один гриб от другого можно по яркому окрасу шляпки красного мухомора. Помимо этого, ее диаметр у красного мухомора намного больше: он достигает 15–22 см.

Более высокой будет и ножка. К тому же на ней можно увидеть желтые и белые кольца, которых намного больше, чем у других грибов. Гораздо проще перепутать пантерный мухомор с серо-розовым мухомором, который можно употреблять в пищу. Основная особенность серо-розового мухомора – изменение оттенка мякоти на воздухе (она приобретает розоватый тон). Также он не такой мясистый, имеет гладкое кольцо и вольву воротничкового типа. С другими грибами, например с бледной поганкой, спутать пантерный мухомор практически невозможно.

Пантерный мухомор применяют в микродозинге в сушеном виде. Чтобы быть уверенным в том продукте, который вы планируете употреблять, рекомендуем приобретать товар только в проверенных магазинах.

Пантерный мухомор – пищевая добавка. Не является лекарственным средством. Перед приемом обязательно ознакомьтесь с инструкцией.

В ключ не вошли провизорные виды поплавков с невысокой вероятностью обнаружения (A. beckeri Huijsman, A. pachyvolvata (Bon) Krieglst.) и виды и формы с неясным статусом (A. betulae Neville & Poumarat, A. lividopallescens sensu Boudier, A. muscaria f. beglyanovae Kutafjeva, A. vaginata f. radicans Kutafjeva).

Провизорные виды напечатаны более мелким шрифтом.

Бледная поганка (A. phalloides)

Б. п., белая форма (A. ph. var. alba)

Мухомор весенний (A. verna)

М. Виттадини (A. vittadinii)

М. вонючий (A. virosa)

М. королевский (A. regalis)

М. краснеющий (A. rubescens)

М. красный (A. muscaria)

М. к., белая форма (A. m. var. alba)

М. крошащийся (A. friabilis)

М. крошечный (A. nana)

М. круглобульбовый (A. sphaerobulbosa)

М. пантерный (A. pantherina)

М. поганковидный (A. citrina)

М. п. серый («A. c. var. grisea»)

М. порфировый (A. porphyria)

М. северный (A. hyperborea)

М. толстый (A. excelsa)

М. цезаревидный (A. caesareoides)

М. цезарский (A. caesarea)

М. шероховатый (A. franchetii)

М. шишковидный (A. strobiliformis)

М. щетинистый (A. echinocephala)

М. Элиаса (A. eliae)

М. яйцевидный (A. ovoidea)

М. ярко-желтый (A. gemmata)

Поплавок арктический (A. arctica)

П. белоснежный (A. nivalis)

П. головатоножковый (A. subnudipes)

П. гренландский (A. groenlandica)

П. желтеющий (A. flavescens)

П. желто-коричневый(A. fulva)

П. желто—коричневый азиатский (A. orientifulva)

П. исландский (A. islandica)

П. каштаново—серый (A. reidiana)

П. коричнево—черный (A. brunneofuliginea)

П. крупновольвовый (A. magnivolvata)

П. ложносерый (A. pseudovaginata)

П. молочно-белый (A. lactea)

П. Мортена (A. mortenii)

П. оливково—серый (A. olivaceogrisea)

П. перепончатый (A. submembranacea)

П. Романьези (A. romagnesiana Tulloss)

П. серебристый (A. argentea)

П. серопластинчатый (A. griseofolia)

П. серый (A. vaginata)

П. с., белая форма (A. v. var. alba)

П. сицилийский (A. ceciliae)

П. умброво-желтый (A. umbrinolutea)

Мухомор красный, пантерный, шишкообразный и другие его разновидности являются не только красивыми грибами на лесной полянке, но еще и очень опасными для здоровья человека. Как научится отличать их от съедобных грибов и не стать очередной жертвой пищевого отравления в сезон сбора «урожая» – читаем далее!

«Красная шапочка» или зло всея хвойного леса

Красный мухомор считается наиболее ярким представителем этого семейства, его узнают на картинках даже дети, а об опасности этого лесного чуда знает каждый грибник. Считается одним из самых ядовитых в русском лесу. Всего 1 небольшой гриб вызывает сильное пищевое отравление, галлюцинации, рвоту, головную боль, а пару грибов могут отправить на тот свет неопытного собирателя.

Шляпа гриба достигает 25 сантиметров в диаметре в северных широтах и 15-22 сантиметра в обычном лиственном или хвойном лесу в умеренной климатической полосе. Имеет характерный красный цвет, благодаря которому его видно с большого расстояния. На ранней стадии созревания напоминает обычный гриб с округлой, слегка розоватой шляпкой, потом приобретает коническую форму, образует четкие белые пятна и бугорки. Достигают 1-1.5 сантиметра в высоту.

Ножка гриба очень высокая, до 23 сантиметров. На ней можно найти белые, желтые кольца, которые намного больше, чем у многих грибов, их края свисают. На ножке имеются своеобразные бородавки, расположены в несколько рядов, нижняя часть ноги намного толще верха, с хлопьями. Мухомор красный ядовитый и его яд является термостойким, то есть, при термической обработке токсины остаются внутри и приводят к сильному отравлению.

Ядовитый пантерный мухомор и как его не спутать с порфировым

Его шляпа имеет диаметр всего в 9 сантиметров, не больше, чем у лесных разновидностей груздей, но может достигать 15 сантиметров, если условия произрастания были идеальными. Цвет серо-коричневый, иногда бывает серо-бурым, особенно, если растет на открытой полянке. На шляпе, если присмотреться, находятся сотни мелких бородавок белого цвета. При разломе шляпы вы ощутите запах свежего редиса. Это первый признак, по которому его можно отличить от всех других мухоморов.

Ножка длинная, до 13 сантиметров, на ней образуется 2-3 пояса, которых нет во многих съедобных грибах – это второе отличие, которое поможет вам избежать отравления. Пленчатое кольцо можно увидеть, если сильно присматриваться, но его может быть не видно, будьте внимательны. Отравления сильные, хотя случаи летального исхода очень редкие, разве что при употреблении в чрезмерном количестве и при неоказании своевременной помощи по промывке желудка.

«Лесная вонючка» и где ее можно найти

Шляпа имеет диаметр 11-13 сантиметров, конической формы, как у всех представителей этого рода, но кожица у нее очень блестящая, примерно как у черного груздя по цвету. При разломе присутствует очень неприятный запах, напоминает разбавленную хлорку, при попадании на язык можно ощутить неприятный вкус, какую-то слабую горечь вместе с кислотой.

Ножка на вид неприметная, цилиндрической формы, в диаметре 1-2 сантиметра, высотой до 15 сантиметров. Отличить ее можно по характерному налету хлопьевидных веществ, как будто белые бугорки.

Будьте особенно внимательны с этим грибом. Цвет и форма его шляпы может изменяться в зависимости от возраста, солнечной радиации, влаги. Преимущественно растет на песчаных грунтах, при лиственном покрове на земле может иметь неправильную форму, так как ножка, шляпа изгибаются при подъеме покрова, лежащего на земле.

Если вы не любите мухомор шишкообразный, вы просто не умеете его готовить

Один из самых редких грибов на территории России, известно всего несколько мест его нахождения, занесен в Красную книгу. Произрастает в основном в Белгородской области, но редко встречается в других местах, где есть старые дубовые посадки, высокая температура, повышенная влажность и земля, насыщенная кальцием. Именно такие условия необходимы для нормального произрастания этого вида.

В основном выращивается искусственно, так как в природе у него много естественных врагов, животных, любящих им полакомиться. Гриб также съедобен и для человека, вот только вероятность ошибиться при его сборе слишком высока.

Мухомор серый и его особенности

Издавна серый мухомор считался несъедобным, но и не ядовитым. Его не употребляли в пищу из-за его своеобразного запаха, который не пришелся по душе многим. Но обычное вымачивание позволяет избавиться от него, а варка полностью нейтрализует токсины, которые содержатся в нем в небольшом количестве. Таким образом, считается условно съедобным и при правильном приготовлении очень вкусный и полезный.

Стоит отметить большие размеры плодового тела. Шляпа занимает 65% от массы всего гриба, может быть в диаметре до 15-20 сантиметров, некоторые вырастают до 23-25 см. Имеет округлую форму, практически без сужения, как у других представителей этого рода. При созревании полностью распрямляется, становится абсолютно плоской.

Ножка гриба очень высокая, до 22 сантиметров, а в диаметре до 3.4 см, имеет плотную мякоть, хрустит при жарке, имеет отличный вкус после вымачивания. Различить его можно по клубневидному утолщению, которое очень часто становится предметом любопытства насекомых – вредители забираются туда даже в молодых грибках.

Одним из основных преимуществ данного гриба является его длительное произрастание. Вы сможете собирать его с начала лета и до самых морозов. При готовке гриб сначала проваривают, периодически сливая воду (как минимум 2 раза, чтобы нетермостойкие токсины полностью вывелись из кипятка).

После термообработки можно смело делать с ним все, что вам угодно. Получаются очень вкусные маринады, хорошие жареные кубики. Многие отдают предпочтение супу из серого мухомора, он напоминает хороший наваристый суп из курятины по вкусу.

Мухомор красный – это довольно крупный гриб классической формы с плоской шляпкой ярко-красного цвета и прямой, цилиндрической ножкой.

Шляпка

Довольно крупных размеров – в диаметре от 8 до 20 см. Изначально вырастает полусферической, затем начинает раскрываться и становится плоской, а затем даже немного вогнутой в центре. Окрашена в ярко-красный, «помидорный» цвет.

Поверхность усыпана многочисленными белыми бугорками, напоминающими хлопья. Благодаря такому яркому рисунку отличить мухомор красный от любых других грибов можно с первого же взгляда.

Пластинки

Располагаются под шляпкой шириной около 1 см, они имеют светлые оттенки, идут довольно часто. Мякоть также белая, может также быть желтоватой. Обладает умеренным грибным ароматом.

С возрастом гриб начинает увеличиваться в размерах, а пластинки постепенно приобретают светло-желтую окраску. Сама шляпка начинает светлеть и в результате становится уже не ярко-красной, а оранжевой.

Ножка

Также довольно крупная – в высоту вырастает до 20 см, а в диаметре достигает 2-3 см. Прямая, имеет цилиндрическую форму, немного расширяется к нижнему краю.

Окрашена в белые или желтоватые оттенки, по консистенции довольно плотная, но с возрастом становится почти полностью полой. На поверхности ножки также есть белые хлопья, однако они отпадают чаще, чем от шляпки. В верхней части остается часть покрывала, края которого неровные, волнистые, могут иметь небольшие разрезы.

Споровый порошок

Споры овальной формы, имеют гладкую поверхность, окрашены в светлые оттенки.

Распространение гриба

Мухомор встречается повсеместно в лесах умеренного климата Северного полушария – в Евразии и Северной Америки. Растет под березами и елями, появляется во второй половине лета и начале осени вплоть до середины октября. Произрастает не только в долинах, но и в горах.

Сходные виды

Несмотря на характерную окраску, мухомор красный похож на нескольких представителей:

Североамериканская разновидность того же вида, имеет ярко-желтую, оранжевую шляпку с белыми хлопьями.

Также ядовит, однако его шляпка окрашена в темно-красные, кирпичные оттенки.

Съедобный деликатесный гриб, который произрастает только в Южной Европе. Он имеет ножку желтого или золотистого оттенков, а также свободное мешковидное влагалище.

Имеет такую же окраску шляпки, однако на ее поверхности отсутствуют белые хлопья, что является надежным отличительным признаком.

Съедобность

Это ядовитый и галлюциногенный гриб, который нельзя употреблять ни в каком виде. Случаи отравления мухомором крайне редки, поскольку гриб легко отличить от съедобных по ярко-красной шляпке с белыми бугорками по всей поверхности.

Летальные исходы практически не наблюдаются: смертельная доза для человека составляет примерно 15 шляпок.

При этом токсический эффект заметно снижается после многократной варки мякоти в течение нескольких циклов. Однако даже после такой тщательной обработки у человека могут наблюдаться симптомы легкого пищевого отравления (тошнота, рвота, головокружение, общая слабость и другие).

Интересные факты

• Название этого вида и других представителей рода «Мухомор» произошло благодаря основному способу его применения. В старину (начиная по крайней мере с XIII века) мякоть использовалась для уничтожения мух, поэтому название гриба буквально означает «повальная смерть мух».

• Интересно, что мухи умирают не из-за самого яда, а из-за воды, которая скапливается на поверхности шляпки после дождя. Они выпивают ее, затем впадают в сон из-за «опьянения» и просто тонут в этой жидкости. Если при этом положить ее на сухую поверхность, она придет в себя спустя 10-12 часов и улетит.

Мухомор красный содержит психоактивные вещества, которые оказывают на человека опьяняющее воздействие и в буквальном смысле изменяют сознание:

• Иботеновая кислота.
• Мусказон.

Нередко эти вещества позволяют войти в состояние транса, благодаря чему мухомор долгое время использовался шаманами Сибири для проведения религиозных обрядов.

Гриб мухомор является одним из самых красивых и опасных во всем лесу, всего 20 г его мякоти может привести к летальному исходу. Узнайте о нем больше, чтобы наверняка заметить на грибной поляне и уж точно обойти стороной.

Когда внешность обманчива…

Красивый грибок, что тут сказать. Яркий, нарядный…

Наиболее узнаваемой является шляпа. Как правило, она очень большая, ее диаметр может достигать 30 сантиметров, иногда даже больше, если влажность повышенная, а земля является хорошо удобренной органикой, перегнившими листьями. Толщина достигает 5 сантиметров, но среднестатистические шляпки вырастают только до 2.5-3 сантиметров. Форма бывает разной. Молодой грибчик напоминает обычный шампиньон, имеет овальный верх с гладкой кожицей, со временем она становится похожа на конус, а в стадии биологической зрелости может закручиваться наверх как у черных груздей или лисичек, обретая воронкообразную форму.

По окрасу шляпы вы сможете определить только взрослый гриб: он становится полностью красным, появляются белые пятна. Такой темно-красный цвет заметный за несколько десятков метров, в то время, когда молодые экземпляры практически неприметны — легкий оранжевый оттенок поверхности без каких-либо опознавательных пятен.

В процессе созревания шляпа приобретает белые выступы, которые вырастают до 12 мм в высоту.

Запах у гриба своеобразный, его очень трудно спутать, поэтому, если вы не уверены в съебности лесного представителя, доверьтесь своему обонянию. При надломе шляпы выделяется млечный сок, который напоминает на запах свежий картофель. Ножка крупная, диаметр достигает 35 мм, а высота доходит до 300 мм, в зависимости от количества влаги, которая находится в лесу. Поверхность ровная, но на ней нередко остается часть шкурки от шляпы, внешней оболочки, поэтому стоит просто посмотреть, есть ли лохматый ободок.

Мякоть ножки мясистая, тяжелая, при срезе образует много млечного сока, который при взаимодействии с кислородом становится синеватого цвета.

Где чаще всего можно встретить опасного гостя

Растут «красные шапочки» практически по всей площади каждого березняка, также очень часто попадаются в смешанных лесах, где относительная влажность длительное время не падает меньше 85%. Для их развития нужны питательные черноземы, много органических веществ, желательно наличие хвои, а также перегноя из листьев. Очень часто растут рядом с осиновыми груздями, белыми грибами.

На сегодняшний день наибольшее количество таких ярких грибочков можно встретить в Северной Европе, лесах Сибири, предгорных областях, непосредственно в горах на высоте от 1000 до 2000 метров, для которых характерны лиственные и смешанные леса. Мухоморыши любят открытые места, где солнечные лучи бывают примерно по 3-4 часа в день, то есть, небольшие полянки в редколесье. В слишком редких лесах они находятся под деревьями, преимущественно с северной стороны, растут одиноко или небольшими группами по 4-5 штук, очень редко их вырастает больше. Некоторые разновидности могут образовать группы по 10-12 штук, например Королевский. В степи он не встречается.

Увидеть первые экземпляры можно уже в июне, но основная масса их вылезает из земли только в начале августа. Обильный урожай в лесу начинается примерно в сентябре, тогда ими усеиваются все полянки. Но стоит ли этот урожай собирать?

А есть ли опасность?

Так ли страшен, как выглядит мухомор, описание которого мы рассмотрели выше? Яд не является 100% смертельным, как многие привыкли читать из научной литературы и журналов. На самом деле, для получения смертельной дозы яда для человека нужно съесть примерно 300 грамм грибов в стадии технической зрелости. В умеренных количествах они вызывают отравления, точнее – галлюцинации с последующим пищевым отравлением.

Несмотря на то, что о нем пишут, некоторые используют его именно как лекарственное средство. Опытные грибники употребляют его даже в пищу для успокоения нервной системы, так как в небольших количествах гриб не только неопасен, но даже полезен, особенно для пищеварительной системы. Но помните, что нельзя экспериментировать и употреблять ядовитые грибы, так как передозировка на несколько грамм может закончиться даже не пищевым отправлением, а смертью.

Считаете мухоморчики бесмысленными украшениями леса? Очень даже зря. Гриб весьма полезен в домашнем хозяйстве, часто используется для уничтожения мух. Мелко нарубленный, он сильно привлекает мух, которые слетаются со всех уголоков вашего дома, наедаются в волю и сразу же отмирают. От этого и пошло название этого экземпляра «муха» и «мор».

Еще больше пользы принесет грибок, если рубленую шапку опрыскать медовым сиропом – все мухи в помещении обязательно слетятся на пир, после которого уже летать они точно не будут.

Каша из мякоти помогает при ревматизме, воспалении суставов — она намного лучше любой импортной мази, а многие фармацевтические средства содержат в себе ибетовую кислоту, муксимол, мусказон, которые в большом количестве находятся в грибе.