Планета грибов Всё про Сморчки Как очистить сморчки перед приготовлением

Как очистить сморчки перед приготовлением

Человеку известно три разновидности съедобных грибов сморчков (Morchella). Одни называются «обыкновенными», вторые – «коническими» и третьи – «колпачок» (или «сморчковая шапочка»). Узнать гриб сморчок среди других его сородичей можно по характерной форме шляпки спора: продолговатое, яйцевидное образование с неровными бороздочками, напоминающими пчелиные соты, в высоту достигает 15 сантиметров и в ширину – до 10 сантиметров. Цвет шляпки гриба коричневый, оттенок от цвета охры до светлого кофейного. Черенок (ножка) обычно белый или немного желтоватый. Он коротенький (около 5 сантиметров), гладкий и полый внутри, у основания слегка расширен. Если попытаться разломить сморчок, то он крошится, источая стойкий грибной аромат.

Где встречается сморчок?

На территории России сморчки встречаются повсеместно. Грибники знают их как самые ранние грибы (появляются в лесах в апреле-мае). Кстати, данный гриб очень почитаем в Соединенных Штатах. Так, например, отварные сморчки являются неотъемлемым блюдом банкетного угощения на традиционном съезде американских микологов (ботаников, изучающих грибы).

Средой обитания сморчки выбирают для себя лесистую местность со смешанной или лиственной растительностью: предпочитают опушки и мшистые низины, кромки полей и лесные окраины, пустоши и пожарища. Пробрались эти грибы и на огороды, в палисадники, а иногда пробиваются среди газонной растительности. Ботанические наблюдения свидетельствуют о том, что представители данного вида грибов «не любят сидеть на месте», но окончательное объяснение феномена «миграции» сморчка так и не найдено.

Состав и свойства продукта

В свежих грибах содержится около 3% азотистых веществ, сахара – всего 1%, зато ароматических веществ – очень много. В сморчках обнаружен полисахарид (FD4). Употребляя этот гриб в пищу, человек убережет свой зрительный орган от помутнения хрусталика: влияет на укрепление глазных мышц.

В 100 граммах продукта содержится около 23 ккал. Энергетическая ценность: около 3% белков, 2% углеводов и всего лишь 0,4% жиров.

Как приготовить сморчки

Российские грибники относят сморчки к «условно» съедобным грибам. Из-за вкусовых особенностей, сморчок в России попал в продукты третьей категории, хотя европейцы рассматривают его, как деликатес.

Как и множество грибов, сморчки перед основным этапом приготовления (жаркой, тушением и так далее) следует хорошенько отварить. Заметим, что грибной «бульон» выбрасывается.

Вкуснейшее блюдо – тушеные сморчки в соусе, сметанном, например. Приготовленные в сметане грибы могут быть как отдельным гарниром, так и ингредиентом в рецептах выпечки.

Как варить сморчки

Сначала сморчки нужно очистить и хорошенько промыть. Затем замачиваем гриб в холодной воде минимум на 60 минут. Термическая обработка длится 20-25 минут (воду следует подсолить).

Как заготовить сморчки впрок

Соление и маринование сморчков не распространено, но этот гриб отлично заготавливается путем сушки. Период сушки сморчка – не менее трех месяцев.

Этот гриб в высушенном виде требует специальной процедуры хранения: продукт очень быстро впитывает влагу, может отсыреть и заплесневеть, поэтому рекомендовано хранить грибы в бумажном пакете или коробе, в сухом месте. Высушенные сморчки перетирают в порошок, который затем добавляют в блюда в качестве натурального грибного «ароматизатора».

Сморчковый соус: пошаговый рецепт блюда

1 Замочите сухие сморчки в теплой воде. Очистите лук-шалот и нарежьте его. Сморчки слить, промыть под проточной водой, чтобы удалить песок, затем переложить в кастрюлю с куриным бульоном и варить 5 минут; слейте воду и оставьте сок.

2 Положите 30 г сливочного масла в кастрюлю, всыпьте муку и варите на медленном огне, помешивая венчиком, в течение 2 минут, затем вылейте приготовленные соки из сморчков на это соус. Довести до кипения, добавить сливки и аккуратно варить.

3 На сковороде и 20 г сливочного масла обжарить сморчки 5 мин с измельченным луком-шалотом, приправить солью и перцем. Затем вылейте сморчки в соус и тушите 10 минут перед подачей, например, к птице.

Описание рецепта Сморчковый соус:

Сморчковый соус — невероятно вкусное и ароматное блюдо, идеально подходящее как для обеда, так и для ужина. Это блюдо готовится довольно просто и быстро, при этом стоимость используемых ингредиентов не будет оставлять слишком большой дыры в кармане.

Самое главное, в этом рецепте — это сморчки, которые вносят в соус насыщенный и неповторимый вкус. Они могут быть как свежими сморчками в сезон, так и использовать сушеные сморчки. Кроме этого, понадобится лук-шалот, куриный бульон, сливочное масло, свежий крем, мука, соль и перец.

Для начала замочите сморчки в теплой воде, а затем следует их промыть под проточной водой, чтобы удалить песок. Затем переложите их в кастрюлю с куриным бульоном и варите это все в течение 5 минут. Слейте воду и оставьте сок.

Далее необходимо обжарить на сковороде 20 г сливочного масла и нарезанный лук-шалот, добавить сморчки и тушить их все на протяжении 5 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Для приготовления соуса, необходимо взять кастрюлю и положить 30 г сливочного масла, затем всыпать муку и варить на медленном огне, помешивая венчиком, в течение 2 минут. Вылейте приготовленные соки из сморчков на этот соус и доведите до кипения. Постепенно добавляйте сливки и продолжайте варить.

Затем необходимо вылить сморчки в соус и тушить все вместе еще 10 минут. Сморчковый соус готов! Он отлично сочетается со всеми мясными блюдами, особенно с птицей.

Стоит отметить, что сморчковый соус является довольно калорийным блюдом, поэтому, если вы следите за своей фигурой, то лучше не часто употреблять его в пищу. Однако, несмотря на высокую калорийность, рецепт в целом не слишком сложный и займет около 25 минут на приготовление и 10 минут на тушение.

Важно отметить, что этот рецепт представлен в лаконичном виде с понятными пошаговыми инструкциями, что позволит даже начинающим кулинарам легко и быстро приготовить это блюдо. К тому же, в описании рецепта присутствует фотография уже готового блюда, которая позволит лучше представить, как должен выглядеть итоговый результат!

Варить или нет? Как правильно готовить грибы без угрозы для здоровья

Говорят, что в грибах белка больше, чем в мясе. В них очень много витаминов, жирных кислот, полезных ферментов и даже эфирных масел. Они полезны для предупреждения онкозаболеваний и атеросклероза, ну а вкус их насколько неповторим, что нет, пожалуй, другого продукта, который может составить им конкуренцию. Но как готовить грибы правильно, чтобы польза не обернулась вредом?

Варят ли грибы перед тем, как готовить?

Грибы редко едят полностью сырыми, и обычно запекают, жарят или добавляют в суп. Но достаточно ли этой обработки, чтобы обезопасить блюдо? Нужно ли варить съедобные грибы (белые, шампиньоны,вешенки) перед жаркой, добавлением в суп или пиццу, для полного избавления от вредных веществ? Рассмотрим каждую ситуацию в подробностях.

Нужно отварить грибы:

Нужно ли варить сушеные грибы перед жаркой?

Тщательно промойте сушеные грибы в теплой воде, чтобы удалить остатки травы, песка и грязи. Залейте полностью холодной водой и оставьте на 2-3 часа. Потом смените воду на чистую, и варите 30 минут, снимая с поверхности пену. После такой обработки сушеные грибы напитаются водой, расправятся и станут мягкими.

Нужно ли варить замороженные грибы перед жаркой?

Покупая упаковку белых замороженных грибов появляется вопрос, нужно ли их варить или можно сразу добавлять в блюдо?

Любые замороженные грибы из магазина рекомендуется сначала разморозить, а потом 15 минут варить в подсоленной воде. Только после этого можно приступать к жарке или другому способу приготовления.

Нужно ли варить китайские древесные грибы?

Да, их нужно отварить, но предварительно нужно замочить на час-два в прохладной чистой воде, чтобы они расправились. После этого ещё 15 минут отварить, и уже после этого готовить привычным способом.

Чем могут быть опасны съедобные грибы?

Несмотря на всё вышесказанное, грибы плохо усваиваются нашим организмом, и их пищевая ценность невелика. Грибы накапливают нитраты и вредные вещества той местности, в которой растут. Именно поэтому их можно собирать только в экологически чистых районах и подумать несколько раз, покупая на рынке. Их нельзя употреблять в пищу перезревшими, старыми и размякшими, а тем более нельзя сомневаться, съедобный гриб вы собрали или нет.

Многие виды грибов со временем имеют свойство мутировать, и даже очень опытные грибники иногда не способны отличить ложный гриб от съедобного.

Диетологи советуют употреблять грибы в пищу не чаще 2 раз в неделю, а детям не рекомендуют давать грибы раньше 7 лет. Также грибы не рекомендуется употреблять пожилым и беременным, т.к. содержащийся в них растительный белок плохо усваивается, а у детей нет фермента, который этот белок расщепляет.

Грибы чаще всего оценивают по цвету и запаху, но эти качества не являются показателем, плохие грибы не всегда плохо пахнут.

Опасные заблуждения о приготовлении грибов:

  • опустить в кастрюлю с грибами луковицу, если станет синей, значит варите ядовитый гриб.
  • опустить грибы в молоко: свернётся – плохо.
  • попробовать на вкус сырой гриб: горький, значит несъедобный.

Эти методы ни о чём не говорят и могут быть опасны. Изменение цвета и прочие метаморфозы с грибами происходят из-за наличия в них различных ферментов или кислот, причём содержаться они могут как в съедобных, так и в несъедобных.

Как собирать грибы?

  1. Все грибы необходимо срезать с ножкой, чтобы убедиться в отсутствии пленчатого кольца, характерного для бледной поганки и некоторых других ядовитых грибов, похожих на сыроежку.
  2. Собирая грибы, используйте корзину. Старайтесь не брать ведро, рюкзак и тем более целлофановый пакет, в которых грибы могут «угореть», раскрошиться и испортиться.
  3. Не пробуйте на вкус никакие сырые грибы.
  4. Не берите и даже не трогайте старые, дряблые и червивые плоды.
  5. Не собирайте грибы вдоль трасс, автомобильных дорог, заводов и предприятий, они накапливают в себе вредные металлы.

Обработка грибов после сбора

Принеся грибы домой, их нужно сразу перебрать. Долго хранить их нельзя, особенно в дождливую и сырую погоду. Нужно как можно быстрее качественно обработать и приготовить. Необработанные грибы можно хранить в холодильнике или прохладном месте в течение нескольких часов.

Чтобы избавиться от червей в свежих грибах, нужно опустить их на 2-3 часа в сильно подсоленную воду, после чего промыть.

  • У белых, подберезовиков и подосиновиков необходимо срезать кожицу с ножек и очень тщательно промыть.
  • Шампиньоны можно не чистить, достаточно хорошо помыть.
  • Лисички и сморчки после срезания нижней части ножки и промывания рекомендуем прокипятить в подсоленной воде около 15 минут, затем снова промыть и только после этого использовать для приготовления блюда.
  • У маслят всегда снимают пленку, чистят ножки и тщательно их промывают.
  • У сморчков отделяют шляпки от ножек и замачивают в холодной воде на час, несколько раз меняя воду.

Если собираетесь грибы сушить, то мыть их не нужно, достаточно очистить от сора, обрезать корешки, отделить шляпки от ножек и слишком крупные части разрезать пополам. Подготовка сушеных грибов заключается в том, что их моют, обдают кипятком и замачивают в холодной воде на 4 часа.

Как отваривать грибы?

Все пластинчатые грибы перед жаркой обязательно вымачивают и отваривают, иначе есть риск отравления. Варят их не больше 20 минут после закипания.

Сколько варить конкретные грибы:

  • Грузди и сыроежки варят 5 минут.
  • Маслята – 7 минут.
  • Белые и подосиновики – 10 минут.
  • Сморчки варят в подсоленной воде 15 минут.
  • Лисички – 20 минут.

После отваривания грибы нужно промыть холодной кипяченой водой.

Чтобы грибы при варке не потеряли вкус и аромат, их лучше варить на среднем огне. Проверить готовность грибов просто – сырые грибы всплывают, а готовые оседают на дно.

Как хранить грибы?

В свежем виде хранить их можно не больше 5-6 часов после сбора. Исключение – вешенки, лисички, шампиньоны. В холодильнике они могут храниться около суток. Вы также можете заморозить на зиму уже отваренные грибы или высушить свежие грибы.

Как правильно сушить грибы в домашних условиях

Для сушки лучше выбирать целые крепкие грибы без повреждений. Но стоит помнить, что червяки покидают тело и шляпку при сушке, поэтому бояться их не нужно. Нарежьте грибы на куски до 1 см толщиной (шляпки моховиков и маслят можно чуть больше). Не бойтесь потемнения грибов во время сушки — это естественное изменение цвета.

Сушка в духовке

Нарезанные грибы помещаются на противне в духовку, где сушатся 4-5 часов при температуре 70-80 градусов, без конвекции.

Сушка на солнце

Нанижите кусочки грибов на нитки и разместите на солнце, либо положите на листы бумаги/противне у окна на солнечной стороны. Обязательно обеспечьте небольшой сквозняк или обдувание ветром. Таким способом грибы высыхают через 3-4 дня.

Сушка в сушилке или дегидраторе

Нарезанные грибы при температуре 40-50 градусов сушатся 10-12 часов.

Что делать с принесёнными из леса грибами: видео

Как правильно приготовить грибы

Как очистить сморчки перед приготовлением

Грибы для русского человека более чем продукт. Это вековая традиция, способ избавления не только от голода, но от хворей и даже скуки – во время «тихой охоты». И несмотря на то, что диетологи считают грибы продуктом не самым лёгким и безопасным, они по-прежнему не теряют популярности, в постные дни заменяя мясную пищу, да и просто украшая своим присутствием любое блюдо.

Хотя употребление их требует особого внимания. Важно не только правильно отличить съедобный гриб от ядовитого. Съедобные грибы в природе также могут мутировать и, как следствие, вырабатывать токсины, например, из-за аномально жаркой погоды или экологически неблагоприятного места расположения. Посему и рекомендуется отдавать предпочтение грибам специально выращенным, особенно для детского питания. Хотя по вкусу они, конечно, уступают лесным. Но даже здесь нужно быть внимательным: чтобы не получить отравление, грибы (это касается всех видов) нужно переработать в день сбора, лучше в течение 3-4 часов после снятия. Как правильно приготовить грибы после переработки: есть несколько способов.

Как очистить сморчки перед приготовлением

Как правильно приготовить грибы свежие

Для употребления нужно выбирать крепкие грибы. Червивые, старые, перезрелые или размякшие в пищу не пригодны и вредны для здоровья. Подходящие грибы надо тщательно очистить: соскрести с ножки гриба грязь, у сыроежек и маслят снять плёнку со шляпки. Затем помыть в холодной воде.

Если переработать грибы сразу нет возможности, их можно залить на время холодной, немного подсоленной водой.

Свежие грибы перед жаркой или варкой моют, крупные разрезают на части. Нарезать грибы стоит одинаковыми кусочками, чтобы готовились они равномерно. После откидывают на дуршлаг, обдают пару раз крутым кипятком и используют для приготовления.

Сушёные грибы перед приготовлением промываются холодной водой, после заливаются горячей и вымачиваются несколько часов. После вынимаются из воды, вода же может использоваться для приготовления блюд.

Если есть подозрение, что гриб может оказаться ядовитым, сделайте тест: опустите в грибной отвар серебряную ложечку: если в нём варились ядовитые грибы, ложка покроется бурым налётом. Из свежего ядовитого гриба при разломе выделяется белый сок, мякоть же темнеет. Посыпьте такой солью – соль станет жёлтой.

Заготавливать грибы можно разными способами: сушить, мариновать, консервировать, солить. При этом грибы стоит использовать грибы одного вида.

Самыми лучшими грибами для приготовления блюд являются белые грибы, рыжики, подосиновики, грузди, маслята, опята, лисички, шампиньоны.

Как правильно приготовить грибы сушёные

Пожалуй, самый надёжный способ заготовки грибов – это сушка. Сушёные грибы долго хранятся, легко упаковываются и перевозятся. Кроме того, сушёные грибы максимально сохраняют ценные питательные качества и натуральный аромат и вкус. Для сушки более пригодны вешенки, зимний гриб, белые, сморчки и подосиновики. Непригодны шампиньоны, опята. Сушат грибы в домашних условиях при температуре 50-80С в специальных сушилках в несколько приёмов или на солнце. Хорошо высушенные грибы должны ломаться или слегка гнуться, но не крошиться. Высушенными, их хранят в холщовых мешках в сухом месте. Если грибы пересушились, целесообразнее истолочь их в порошок и хранить в стеклянной, плотно закрытой таре. Грибной порошок – отличная ароматическая добавка в подливы и соусы, а также борщ.

Как правильно приготовить грибы засоленные

Если лесные грибы имеют горький сок, специфический вкус или запах, их целесообразнее засолить. Для этого подходят волнушки, грузди, подгруздки, валуи и т.п. Засаливать грибы можно холодным, горячим и сухим способами в открытой посуде, покрытой марлей, для свободной циркуляции воздуха. При горячей засолке грибы отваривают и затем выдерживают под гнётом. Такие грибы быстрее других будут готовы к употреблению. Сухой засолке подвергаются лишь рыжики. Солёные грибы – отличная закуска к водке и дополнение к картофельным блюдам, тушёной капусте.

Как очистить сморчки перед приготовлением

Как правильно приготовить грибы маринованные

Весьма популярный способ заготовки грибов – их маринование (консервирование с уксусом и пряностями). Для этого подойдут крепкие молодые грибы: подосиновики, подберёзовики, белые, вешенки, шампиньоны, опята, маслята, лисички и т.д. – словом, те, которые не имеют едкого вкуса. Каждый вид грибов нужно мариновать отдельно, при этом только шляпки. У подберёзовиков, подосиновиков и белых можно мариновать и ножки, но отдельно от шляпок. Шампиньоны можно мариновать целиком. Мариновать можно разными способами: варить грибы вместе с маринадом либо варить от него отдельно, а затем их соединить. Маринованные грибы служат не только отличной закуской и дополнением к гарниру. Их добавляют в салаты или используют для украшения блюд.

Как правильно приготовить грибы замороженные

Замораживание – ещё один надёжный способ хранения грибов, не требующий усилий на подготовку. Замораживать можно все съедобные грибы целиком и нарезанными. Хотя предпочтение лучше отдать грибам молодым, крепким белым, подберёзовикам, подосиновикам, шампиньонам. Замороженные при -18 градусах грибы можно хранить 6-12 месяцев при той же температуре. Хранят также отварные, тушёные и жареные грибы. Такие грибы можно разморозить при комнатной температуре, затем разогреть на сливочном масле и, приправив лимонным соком, подать к столу. Срок хранения термообработанных грибов в морозилке 3-4 месяца.

Из замороженных грибов, так же, как из свежих, можно приготовить массу блюд: супов, в том числе супов-пюре, вторых блюд с жареными, тушёными и отварными грибами, мясных или рыбных блюд с начинкой, а также закусок, например, фаршированных блюд, салатов. Грибы послужат прекрасной начинкой для пирогов и пирожков, вареников, а также для приготовления соусов.

Как готовить грибы сморчки

Помимо того, что вы на славу прогуляетесь, вы ещё соберёте и знатный «лесной урожай», а вот если вы не знаете, что с ним сделать, тогда как готовить грибы (сморчки) мы расскажем. Конечно, с дикими дарами природы больше придётся повозиться, чем с магазинными, ведь их нужно сначала долго варить, а потом тушить/жарить, но вкусны они невероятно!

Сморчки и строчки: как не перепутать

Во всех серьезных справочниках грибника можно найти фотографию грибов с конусовидной волнистой шляпкой на крепкой белесой ножке – это сморчки. Их, хоть и нечасто, но все-таки еще можно встретить в парковых зонах и лесах, а, в особенности, – на местах недавних пожарищ.

Хоть выглядят они и довольно экзотично, но являются съедобными грибами. Безусловно, сырыми их есть нельзя, а вот после специальной обработки их можно смело класть себе на тарелку.

Правда, есть грибы, которые умело маскируются под своих съедобных «собратьев» — строчки. Но отличить их довольно легко по округлой сморщенной шляпке, которая у сморчков имеет форму строгого конуса.

Разобравшись с тем, какие грибы класть в лукошко во время лесной прогулки, а какие оставлять, где нашли, перейдем к рецептам приготовления весеннего деликатеса.

Лесные грибы сморчки: пошаговое приготовление на сковороде

Ингредиенты

  • Сморчки молодые — до 0,5 кг + —
  • Масло сливочное — 2 ст.л. + —
  • Мука пшеничная — 2 ст.л. + —
  • Соль — 1/3 ч.л. + —
  • Черный молотый перец — 1 щепотка + —

Как сделать вкусную поджарку из сморчков: рецепт классический

Вкуснее всего получаются майские сморчки – они уже не настолько водянистые, как апрельские, зато очень нежные и ароматные. Для начала предлагаем их просто пожарить.

  1. Только что принесенные из лесу дары природы сначала нужно хорошенько вымыть, чтобы удалить песок. Для этого складываем сморчки в глубокую емкость, заливаем их полностью холодной чистой водой и оставляем так на полчаса. Потом нужно будет промыть грибы, а те, что покрупнее, разрезать пополам.
  2. Складываем грибную нарезку в кастрюлю, заливаем свежей водой и помещаем на огонь, не забыв перед этим их посолить.
  3. Варим, удаляя пенку, около 15 минут.
  4. Далее воду нужно будет отцедить, а вареные грибы аккуратно промокнуть бумажным полотенцем и оставить на широкой тарелке для остывания.
  5. Пока на сковороде тает и разогревается масло, нужно обвалять сморчки в муке – можно все сразу.
  6. Потом останется их только поджарить, до «золотистости», предварительно сдобрив перцем.

Как только на сморчках появится аппетитная румяная корочка, их можно будет раскладывать по тарелкам и отправлять на обеденный стол, притрусив рубленым свежим укропом.

Грибы сморчки в сметане: оригинальный способ приготовления

Ингредиенты

  • Грибы – 500 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сметана жирная – 2 ст.л.;
  • Масло растительное – 1 ст.л.;
  • Чеснок – 2 небольших зубка;
  • Соль – ½ ч.л.;
  • Перец – по вкусу.

Как приготовить вкусно грибы сморчки

  • Перед тем, как тушить сморчки в сметане, их так же, как и в первом случае, нужно залить водой, промыть и проварить в воде с солью. Время варки – 30 минут. При этом, не забываем снимать пену.
  • Пока промытые вареные грибочки будут обсыхать, нарезаем полукольцами луковицу и пассеруем ее в нагретом масле.
  • Потом добавим к луковой поджарке грибы, зальем их парой столовых ложек воды и приправим перцем.
  • Тушить рекомендуем на огне слабой интенсивности, под крышкой, около получаса.
  • За несколько минут до конца готовки в грибы добавляем измельченные под прессом очищенные зубки чеснока и сметану, всё мешаем.

Подавать луково-грибную поджарку в сметане лучше в теплом виде – так ее насыщенный вкус раскроется максимально.

Домашний соус из сморчков к итальянской длинной лапше

А это блюдо вполне может претендовать на звание праздничного угощения. Нечто подобное можно встретить в меню итальянских ресторанов.

А почему бы не приготовить его своими руками, если повезло найти в лесу многочисленное сморчковое семейство?

Ингредиенты

  • Грибы-сморчки – 200 г;
  • Луковица небольшая – 1 шт.;
  • Масло оливковое – 6 ст.л.;
  • Сливки жирные – 1 ст.;
  • Вино белое (любое) – 4-5 ст.л.;
  • Соус томатный – 2 ст.л.;
  • Соевый соус – 3 ст.л.;
  • Паприка молотая – ¼ ч.л.;
  • Соль – 0,5 ч.л.

Как сделать вкусный соус из грибов сморчков своими руками

Моем, отмачиваем и варим грибы, как обычно. Режем луковицу колечками и прожариваем до мягкости на оливковом масле. Потом, туда же, добавляем мелкую грибную нарезку. Жарим все на огне средней интенсивности без крышки.

Далее добавляем в поджарку вино и постепенно выпариваем жидкость, чтобы ее количество уменьшилось в половину. Потом добавляем соусы, сливки, приправляем паприкой, солим и после всего тушим еще 1-2 минуты.

Подавать готовый соус нужно теплым, вместе с отваренной итальянской лапшой, выложив его сверху. Можно присыпать готовое угощение щепоткой итальянского набора специй — получится очень ароматно и аппетитно!

Весной свой рацион стоит пополнять не только свежей зеленью и первыми доморощенными овощами. Разнообразить его помогут лесные грибы сморчки, которые мы теперь знаем, как готовить вкусно. Блюда из этих даров леса получаются ароматными и очень изящными, как и они сами.

Как быстро растут подберезовики после дождяКак быстро растут подберезовики после дождя

Перед выходными любители тихой охоты отметили небывалый рост грибов после дождей в регионе. Урожай собирают в разных уголках города и области. В группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» «ВКонтакте»

Лисички грибы польза и вредЛисички грибы польза и вред

Полезные свойства лисичек сложно переоценить. Во всем мире грибы, относящиеся к этому роду, считаются ценным пищевым продуктом, который не только отлично транспортируется и хранится, но и обладает целым набором полезных

Какие грибы часто путают с сморчками?Какие грибы часто путают с сморчками?

Царство грибов отличается многообразием. Все грибы делятся на съедобные, условно съедобные и не съедобные. Съедобных грибов насчитывается око­ло 150 видов, но в лесах России их около 20 (подбе­резовики, подосиновики, белые,