Планета грибов О Белых грибах Как готовить белый гриб на пару

Как готовить белый гриб на пару

1. Полубелые грибы перебрать, промыть их под проточной водой, срезать тёмные места.
2. Выложить грибы в небольшую емкость, на полчаса залить водой для удаления оставшейся грязи и лесного сора.
3. Воду слить, полубелые грибы нарезать на кусочки размером 2х2 сантиметра, маленькие грибы варить можно разрезать пополам.
4. Кастрюлю заполнить чистой водой, добавить 1 чайную ложку соли. На умеренном огне довести воду до кипения.
5. В момент закипания всыпать в кастрюлю подготовленные полубелые грибы.
6. Варить 15 минут, периодически снимая с поверхности пену. Слить жидкость, залить чистой водой и снова поместить кастрюлю на плиту.
7. Повторно довести воду до кипения, после чего варить полубелые грибы ещё 30 минут.

Как мариновать полубелые грибы

Продукты
Полубелые грибы — 1,5 килограмма
Вода — 1 литр
Соль — 2 столовые ложки
Сахарный песок — 1 столовая ложка
Лавровый лист — 3 листа
Душистый перец — 7 горошин
Эссенция уксусная 70% — 1 чайная ложка
Гвоздика молотая — 1/2 чайной ложки

Как мариновать полубелые грибы
1. Грибы тщательно перебрать, очистить от грязи и червоточин, отделить от шляпок ножки (для маринования понадобятся только шляпки грибов).
2. Промыть грибные шляпки под проточной водой, крупные нарезать.
3. Вскипятить воду для стерилизации банок. Перед стерилизацией банки хорошо промыть, стерилизовать кипятком 5 минут, крышки вскипяченной водой залить, оставить до закручивания банок.
4. Полубелые грибы залить холодной водой, подсолить и довести до кипения, далее варить 15 минут. Периодически нужно помешивать грибы.
5. Для приготовления маринада растворить в литре воды 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара, далее добавить к раствору 3 лавровых листа, 7 горошин перца, а также половину чайной ложки гвоздики. Поместить маринад на умеренный огонь, готовить 15 минут после кипения.
6. Добавить в готовый маринад одну чайную ложку эссенции уксусной.
7. При помощи шумовки выложить отварные грибы в банки, поверх залить пряным маринадом. Банки хорошо закрутить.
8. Банки с маринованными полубелыми грибами перевернуть, укутать на пару часов одеялом. Далее грибам нужно постоять 14 дней, после чего они будут полностью готовы.

Фкуснофакты

Калорийность полубелых грибов — 34 ккал/100 грамм.

Найти полубелые грибы можно в дубовых, грабовых и буковых рощах, иными словами, грибы эти любят влажную почву южных лиственных лесов. Распространены полубелые грибы в лесах Прикарпатья и Полесья, а также в лесах южных регионов европейской части России.

— Полубелые грибы собирают с августа по сентябрь.

— Полубелый гриб или, как еще его именуют, боровик желтый, очень похож на грибы белые, а также боровики, за это он и получил свое название. Отличаются полубелые грибы только светло-серым цветом тела со слабым оттенком оливы. Ещё схожие съедобные грибы: моховик зеленый, боровик девичий. Схожие несъедобные грибы: коренящийся боровик, боровик несъедобный. Схожесть просматривается не только во внешнем виде, но также и в структуре строения грибов и в концентрации питательных веществ.

— Полубелый гриб по содержанию витаминов и полезных веществ относится ко второй категории грибов. Он признан качественным грибом с высокими пищевыми показателями. В сыром виде полубелый гриб обладает запахом карболовой кислоты, однако неприятный аромат полностью исчезает при термической обработке продукта. Вкус у полубелых грибов приятный, немного сладковатый.

— Сырые полубелые грибы хранятся 2 дня в овощном отделении холодильника, вареные грибыхранить в отваре 2-3 дня.

Грибы почистить, тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить в масле и выложить в чашу пароварки. Лук почистить, нашинковать, обжарить в масле, добавить нарезанный кружочками картофель и немного подрумянить в масле. Жареный картофель с луком выложить на грибы, залить горячей подсоленной водой, положить пряности и готовить блюдо на пару около 20 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Фаршированные белые грибы

Фаршированные белые грибы Что понадобится: 8 белых грибов с целыми шляпками, 1 ст. л. тертого сыра, 1 ст. л. растительного масла, ? пучка зелени укропа Для начинки: 100 г консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, ? пучка зелени укропа, 2 ст. л. сливочного

Белые грибы в сметане

Белые грибы в сметане Что понадобится: 1 кг белых грибов, 1 луковица, зелень петрушки, 1 ст. л. муки, ? стакана бульона, 1 стакан сметаны, ? стакана растительного масла, перец, соль Грибы очистить, хорошо промыть, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и

Белые грибы с хреном

Белые грибы с хреном Что понадобится: 100 г сушеных белых грибов, 1 ст. л. тертого хрена, 100 г сметаны, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, перец, соль Сушеные белые грибы замочить в воде на 5 ч. Затем отварить в той же воде, добавив соль. Вынуть шумовкой, мелко

Запеченные белые грибы

Запеченные белые грибы Что понадобится: 1 кг свежих белых грибов, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра, 50 г черствой булки, ? стакана молока, 1 ст. л. панировочных сухарей, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. горчицы, щепотка молотого мускатного ореха, молотый черный перец, соль Нагреть

Белые грибы, запеченные с картофелем

Белые грибы, запеченные с картофелем Что понадобится: 100 г сушеных белых грибов, 3–4 картофелины, соль Для соуса: 3 ч. л. муки, 3 ст. л. сливочного масла, 2 стакана грибного отвара, ? стакана сметаны, 1 лимон, соль Для сиропа: 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. воды Грибы замочить в воде на 6 ч,

Белые грибы с картофелем

Белые грибы с картофелем КомпонентыГрибы белые – 400 г Картофель средних размеров – 3–4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 3–4 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Соль – по вкусуСпособ приготовленияГрибы почистить, тщательно промыть,

Белые грибы с картофелем и морковью

Белые грибы с картофелем и морковью Ингредиенты400 г белых грибов, 5 клубней картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 50 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияГрибы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть,

Грибы сушеные белые с картофелем

Грибы сушеные белые с картофелем Грибы залить на 6 часов водой, в ней же отварить, нашинковать, половину оставить для соуса, отвар процедить. Картофель очистить, нарезать ломтиками, отварить в подсоленной воде. Муку подрумянить в масле, вскипятить со стаканом грибного

Белые грибы с помидорами

Белые грибы с помидорами Ингредиенты:500 г белых грибов, 3 свежих помидора, 2 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 2–3 дольки чеснока, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль, перец, зелень петрушки, 3 ст. л. тертого сыра.Способ приготовления:В крупных крепких шляпках белых грибов

Белые грибы с картофелем и морковью

Белые грибы с картофелем и морковью Ингредиенты400 г белых грибов, 5 клубней картофеля, 2 морковки, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 50 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияГрибы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть,

Белые грибы

Белые грибы Очистить, вымыть и осушить на полотенце назначенные для этого грибы, сложить в сотейник, положить ложку сливочного масла, посолить самую малость и, покрыв крышкою, варить с полчаса, т. е. варить до тех пор, пока грибы не сварятся, а сок из них выкипит настолько,

364. Белые грибы с соусом

364. Белые грибы с соусом продукты 300 г белых грибов, 1 луковица, растительное масло, сливки, зеленый лук, гвоздика, соль, черный молотый перец Время приготовления – 40 мин. Лук почистить, помыть, измельчить. Грибы почистить и нарезать ломтиками. Положить в чашу мультиварки и

Белые грибы с картофелем и морковью

Белые грибы с картофелем и морковью Ингредиенты400 г белых грибов, 5 клубней картофеля, 2 морковки, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 50 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль .Способ приготовленияГрибы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть,

Белые грибы с картофелем и рыбой

Белые грибы с картофелем и рыбой 1 кг рыбного филе, ? стакана муки, 1 стакан сметаны, 1 стакан бульона, 7 картофелин, 3 луковицы, 1/3 стакана растительного масла, 50 г белых вареных грибов, 50 г топленого масла, 1 головка чеснока, петрушка или укроп, зелень, соль, перец по вкусу.Рыбу

ГРИБЫ БЕЛЫЕ

ГРИБЫ БЕЛЫЕ Крупные грибы с нависающими шляпками правильной формы. Их поверхность сухая, с глубоко проникающими порами, крепкие ножки — выпуклые, мякоть белая, легкая, запах приятный, свойства отличные. Говорят о существовании как бы двух пород белых грибов: рыжеголовики

Белые консервированные грибы

Белые консервированные грибы На 1 л воды – 20 г соли (для варки), 1 лавровый лист, 3 горошины горького перца, 3 горошины душистого перца, 2 стакана воды, 1,5 ч. л. сахара, 0,5 стакана 5 %-ного уксуса (для заливки).Мелкие грибы отсортировать, очистить от земли, обрезать корешки,

350 г шампиньонов, 1 луковица, 60 г майонеза, 10 г измельченной свежей паприки, черный молотый перец, соль.

Лук очистить и нарезать соломкой. Грибы хорошо промыть и измельчить. Влить в резервуар воду, установить поддон и паровую корзину, поместить в нее шампиньоны и лук, накрыть крышкой и варить 28 минут, после чего выложить все на тарелку. Заправить майонезом, добавить соль, перец, паприку, перемешать и сразу же подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Шампиньоны

Шампиньоны Строго говоря, грибы – не овощи. У них свое определенное место в классификации богини Флоры. Но говоря научным языком, гриб – плодовое тело грибницы. И мы можем воспользоваться этим плодом в своих интересах.Помпон 1. От середины шляпки делаем надрез2. Держим

Шампиньоны с помидорами

Шампиньоны с помидорами Ингредиенты: 300 г шампиньонов, 4 помидора, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть. 1 помидор измельчить, остальные

Шампиньоны тушеные

Шампиньоны тушеные 250 г шампиньонов; 2 ст. ложки сливочного масла; соль. Грибы промыть, разрезать вдоль на половинки, уложить в кастрюлю, добавить масло и накрыть крышкой. Готовить 5-6 минут при 100%. Помешать 1 раз. Переключить на 50% и готовить еще 2-3 минуты.

Шампиньоны с яйцами

Шампиньоны с яйцами Ингредиенты6 крупных шампиньонов, 6 сваренных вкрутую яиц, 1 стакан сметаны, 3 столовые ложки коньяка, 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха, 1 пучок листьев салата.Способ приготовленияЯйца нарезать кубиками, смешать с коньяком, сметаной и мускатным

Грибы и шампиньоны

Грибы и шампиньоны Главное условие при сборе грибов — уменье отличить съедобные грибы от ядовитых. Этим качеством не всегда бывают наделены лица, промышляющие грибами. Вот почему, не редки случаи продажи на рынках ядовитых грибов вместе со съедобными, так что покупатель

Шампиньоны

Шампиньоны Пропорция для волована на 10 пер.: шампиньонов 200 граммов, масла столового 50 г, бульона 1 стакан, половину лимона. Приготовление: шампиньоны очистить от верхней кожицы и опускать в холодную воду с соком, выжатым из лимона. Когда все вычищены, промыть и нашинкованы,

Шампиньоны

Шампиньоны Пропорция для тимбаля на 10 пер.: шампиньонов 200 г, масла столового 50 г, бульона 1 стакан, половину лимона. О приготовлении их сказано выше, при соусе и гарнирах «финансьер» для

Шампиньоны

Шампиньоны В тот день, когда шампиньоны снимут с грунта, следует выбрать самые белые и очистить от корешка землю; между тем приготовить банки и вскипятить в сотейнике воды, посолив немного. Когда шампиньоны все очистятся, приготовить воду в двух чашках: в первую чашку

Шампиньоны с коньяком

Шампиньоны с коньяком Шампиньоны – 500 г, сок лимонный – 5 ст. ложек, масло растительное – 4 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., коньяк – 2 ст. ложки, зелень петрушки измельченная – 2 ст. ложки, яйца вареные – 2 шт., соль – 1 чайная ложка, перец черный свежесмолотый – 1/4 ч. ложки.Шляпки

Шампиньоны жареные

Шампиньоны жареные 400 г шампиньонов, 60–80 г сливочного масла, перец, соль по вкусу.Шампиньоны очистить, промыть, срезать ножки, снять пленку, жарить на большой сковороде, на сильном огне. Выложить на блюдо, посолить, поперчить и подать, облив маслом, на котором они

Шампиньоны тушеные

Шампиньоны тушеные 400 г шампиньонов, 30 мл подсолнечного масла, 50 г репчатого лука, 125 г сметаны, 1 сырой желток, 1 ст. л. мелко нарезанного укропа, перец, соль по вкусу.Шампиньоны очистить, промыть (с больших старых шляпок снять пленку). Шляпки и целые здоровые ножки тонко

Шампиньоны фаршированные

Шампиньоны фаршированные 20 шампиньонов средней величины с закрытыми шляпками, 90 г сливочного масла, 50 г репчатого лука, 1 яйцо, 20 г толченых сухарей, 30 г сыра твердых сортов, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, перец, соль по вкусу.Молодые шампиньоны (со светлыми

Шампиньоны с добавками

Шампиньоны с добавками 1 кг шампиньонов, 0,5 л вина, 0,5 л воды, 125 г растительного масла, сок 2 лимонов, 2 лавровых листочка, 10 горошин перца, 2 луковицы.Почистить шампиньоны, положить в подкисленную уксусом воду, чтобы не потемнели. Масло, вино, воду, пряности смешать, довести до

Белые грибы вкусны с любом виде: жареные, в супе, соленые и консервированные. Если есть возможность, то их запасают на зиму в виде солений или заморозки. Чтобы они получились вкусными, их нужно правильно приготовить, включая все этапы: подготовку, варку, жарку. Особенно трудно сделать это тем, кто первый раз сталкивается с боровиками. В этой статье пойдет речь о том, сколько варить белые грибы, как их подготовить, какие способы приготовления существуют в зависимости от дальнейшего использования.

Как подготовить белые грибы

Любые грибы требуют предварительной подготовки, относится это и к боровикам. Они растут в отдаленных местах леса, за что считаются экологически чистыми. На них много песка и прилипших листьев.

Как подготовить белые грибы:

  1. Разберите собранный урожай. Отложите в сторону экземпляры, которые вызывают сомнения. Опытные грибники делают так: делят на две кучки, в одну складывают не вызывающие сомнений, в другую — те, которые повреждены червями. Вторые после обработки заливают соленой водой на полчаса, а затем несколько раз промывают.
  2. Проведите очистку: удалите прилипшие ветки, листья, песок, удалите пятна, обрежьте низ ножки.
  3. Промойте боровики, чтобы смыть оставшуюся грязь.
  4. Замочите грибы в воде, чтобы отошли остатки грязи. которые не удалось очистить. Этот процесс займет около получаса.
  5. Перед варкой продукт выложите на кухонное полотенце и просушите.
  6. Отрежьте шляпки от ножки, порежьте, если грибы крупные.

Подготовленные таким образом грибы можно отваривать.

Сколько варить белые грибы

Грибы впитывают в себя вредные вещества, включая радиацию, поэтому перед жаркой боровики рекомендуется отварить, чтобы все примеси ушли в воду. Для того, чтобы при этом сохранить большинство витаминов и микроэлементов, не нужно злоупотреблять с водой. Ее наливают столько, чтобы жидкость едва покрывала содержимое кастрюли.

Термическая обработка позволяет избавиться от личинок и микроскопических паразитов, обезопасив ЖКТ.

Время варки зависит от вида сырья: сырые, замороженные или сухие грибы, а также их дальнейшее использование.

  • При варке свежих грибов достаточно держать их на огне 35-40 минут после того, как вода закипела. Крышку при этом желательно держать открытой. За это время продукт полностью приготовится. Белые грибы можно резать в салат или употреблять в пищу в виде отдельного блюда, заправив зеленью
  • Сухие белые грибы перед приготовлением нужно замочить в холодной воде на 2-3 часа. После того, как они станут мягкими, бросьте их в кипяток и варите не менее 20 минут.
  • Если варите суп, то общее время приготовления составит от 45 минут до 1 часа.
  • Время варки замороженного продукта зависит от способа заморозки. Если их уложили в морозильную камеру, предварительно сварив, то достаточно 20 минут для того, чтобы они были готовы. Если они были заморожены свежими, то время приготовления увеличится до 35-40 минут.
  • Если в дальнейшем планируется приготовить блюдо с использованием боровиков, когда грибы будут проходить дополнительную термическую обработку, то достаточно варить их 20 минут.
  • Если вы решили мариновать грибы, то достаточное время для термообработки — 30 минут.
  • Если вы решили заморозить сырье, то грибы достаточно поварить 2-3 минуты после закипания, откинуть на дуршлаг и отправить в заморозку.
  • Соленые грибы готовят иначе. Их очищают, моют и варят в кипятке буквально 3 минуты. Затем откидывают на дуршлаг, дают стечь жидкости, остужают под проточной водой, солят, накрывают марлей и кладут сверху гнет.

В лесу встречаются ложные боровики. Их называют желчные грибы. Отличительная черта — горький вкус, который только усиливается после варки.

Как варить белые грибы

Белые грибы можно варить на обычной плите, а также используя бытовую технику.

В кастрюле

Это самый простой способ, который доступен каждой хозяйке, если приготовление идет в квартире или на даче.

  1. Подготовьте сырье, очистив от песка и листьев, срежьте нижний край ножки и пятна.
  2. Порежьте грибы кусочками одинакового размера.
  3. Уложите заготовку в кастрюле, залейте водой, чтобы она слегка покрывала содержимое, посолите, бросьте несколько листьев лаврового листа и поставьте на огонь.
  4. Когда вода закипит, убавьте пламя и варите от 20 до 45 минут в зависимости от дальнейшего использования.
  5. Готовые грибы откиньте на дуршлаг.

Приготовленные таким способом грибы можно использовать для добавления в салаты, приготовления первых блюд, жарки, как отдельное блюдо или вместе с гарниром, для зимних заготовок.

В мультиварке

Готовить блюда в мультиварке очень удобно, почему же не воспользоваться этим способом при варке белых грибов?

  1. Отберите, очистите и промойте грибы.
  2. Сложите приготовленное сырье в чашу мультиварки и залейте водой, чтобы продукт занимал не более одной трети, посолите.
  3. Выставьте режим «Выпечка» или «Суп» и оставьте на 40 минут.

Блюдо, приготовленное таким способом, сохраняет аромат, а грибы — красивый внешний вид.

В пароварке

Блюда на пару сохраняют много полезных веществ, рекомендованы людям, восстанавливающим здоровье после тяжелого заболевания. Приготовить белые грибы в пароварке совсем несложно.

  1. Белые грибы разберите, очистите от листьев и песка, срежьте часть ножки, которая соприкасалась с землей, вырежьте подозрительные пятна, промойте.
  2. Поместите на решетку пароварки, посолите и готовьте 40 минут.

В результате вы получите вкусный и полезный продукт.

В микроволновке

Это самый быстрый способ варки. Единственный недостаток — продукта на выходе получается не так много.

  1. Подготовленные белые грибы смажьте растительным маслом и посолите.
  2. Разложите на специальной тарелке, которую можно использовать в микроволновке.
  3. Закройте крышкой, чтобы во время приготовления не забрызгать стенки СВЧ-печи.
  4. Выставьте время 10 минут.
  5. Когда микроволновка подаст сигнал о готовности, выньте тарелку с боровиками.

Замороженные

Белые грибы еще перед заморозкой очищают, поэтому этот этап подготовки к варке можно пропустить.

  1. Размороженные грибы поместите в кастрюлю и залейте водой.
  2. Включите огонь и доведите до кипения. Добавьте соль и лавровый лист.
  3. Варите от 20 до 40 минут в зависимости от того, как они были заморожены: сырыми или вареными.

Сухие

Принцип и время приготовления сухих белых грибов не отличается от сырых. Единственное условие — перед варкой их нужно замочить в воде на 2-3 часа.

В белых грибах содержится растительный белок и масса полезных витаминов, микроэлементы. Блюда из них вкусные, а готовятся они довольно просто. Важно соблюдать правила, как и сколько варить белые грибы.

Прежде чем приготовить белые грибы их надо почистить. Для этого замочите продукт на 1 час в воде. После чего аккуратно снимите ножом кожицу. Если есть темные или поврежденные места, то их тоже лучше срезать. Старые грибы рекомендуют разрезать пополам, чтобы убедиться, что внутри они чистые. Затем уложите их в емкость и залейте холодной водой, посолите, и:

  1. целый белый гриб варим 40 минут;
  2. белый гриб кусками варим 30 минут.

Если у вас сушеные белые грибы, то перед приготовлением просто замочите их на 1 час в подсоленной воде. Время варки остается такое же, как и для свежего продукта.

Готовьте белый гриб на среднем огне, постоянно снимая пенку.

Белый гриб сколько времени варить в мультиварке?

Подготовка та же. Замочите, почистите. Теперь уложите в чашу, но не больше половины объема. Залейте водой и добавьте соль. После закройте крышку. Затем выберите режим «Выпечка» и белый гриб в мультиварке варим 40 минут.

Белый гриб сколько времени варить в пароварке?

Хорошо очистите белый гриб, а затем вымойте в большом количестве воды. Потом немного присолите. Теперь выложите в контейнер. И белый гриб в пароварке варим 40 минут.

Белый гриб сколько времени варить в скороварке?

Подготовленный белый гриб уложите в чашу скороварки. Затем залейте водой или бульоном. Не забудьте посолить. Теперь закройте крышку и поставьте на огонь. Белый гриб варим в скороварке 10-15 минут с момента закипания. Чем крупнее продукт, тем длительнее время приготовления.

Белый гриб идеально подходит для супов. Но гарниры и соусы получаются ничуть не хуже.

Если же вы собираетесь его обжаривать, то время варки следует уменьшить на 10 минут.

Белый гриб – продукт с большим содержанием белка

Калорийность белого гриба – 34 ккал. В нем содержится: белков – 3,7 грамма, жиров – 1,7 грамма, углеводов – 1,1 грамма.

Польза белого гриба заключается в том, что в нем содержится большое количество белка, поэтому он долго переваривается. Благодаря своему минеральному составу белый гриб стимулирует пищеварение, препятствует отложению холестерина. Также в этих грибах содержатся ферменты, которые расщепляют жиры и клетчатку.

В детский рацион белые грибы рекомендуют вводить после 7-ми лет. А если есть заболевания органов пищеварительного тракта, то после 10-ти.

Называют белый гриб «белым» неспроста – при кулинарной термообработке (варка, жарка, запекание) и при разрезании, он имеет свойство не темнеть за счет своего интересного состава. Этот гриб является рекордсменом по наличию полезных компонентов и микроэлементов, остальные виды могут только позавидовать. Поэтому он легко усваивается пищеварительной системой человека. После того, как вы собрали в лесу грибы, их необходимо очистить от возможного мусора и грязи, хорошенько промыть и отмочить в соленой воде в течение 2 часов. Делается это для того, чтобы уничтожить нежелательных микробов и паразитов, которые любят жить и находится в лесных грибах.

Как приготовить белые грибы

Очищенные и промытые грибочки отправляем в кастрюлю с водой и варим на протяжении 40 минут, снимая вновь и вновь образующуюся пену. Сушеные, белые грибы необходимо замочить на 3 часа, после чего варить 20 минут. Долгим только кажется время замачивания, варка происходит, как видите, быстрее. Сегодня на кухне у каждой домохозяйки и хозяина присутствуют дополнительные гаджеты, помогающие в быстром приготовлении различных блюд. Одни из таких мультиварка и пароварка. В пароварке готовить просто, грибы нужно тщательно промыть большим количеством воды из под крана, очистить, положить в чашу пароварки и готовить 40 минут. В мультиварке на режиме «выпечка» варим в течение того же времени. Калорийность таких грибов составит всего 30 ккал на 100 грамм продукта – не очень-то и много.

Не менее интересно знать, как сушить белые грибы в домашних условиях. Для этого выбираем только самые крепкие и не поврежденные. Внимательно осмотрите его, ведь часто бывает, что гриб имеет зоны гниения. Если таковых нет, то можно приступать к следующему этапу – чистим и нарезаем грибочки ножиком с малым лезвием. При сушке промывать «лесных обитателей» не рекомендуется. Достаем разделочную досточку и нарезаем их тонко кольцами, примерно, полтора сантиметра толщиной. Главный этап подготовки позади, теперь можно приступить непосредственно к сушке.

Производить сушение можно летом под жаркими лучами солнца, разложив заготовки равномерно на противне. Либо, можно вдеть нитку в иголку, проткнуть каждый грибок и вывесить на улице под солнцем. Сушка будет происходить на протяжении 5-8 дней. При плохой погоде и на ночь их стоит занести в дом до следующего дня. Также, вы можете использовать кухонную духовку, когда на улице пасмурно и холодно. Противень нужно застелить по всей поверхности плотной бумагой, затем разложить грибочки. Отправить его в разогретую до 50 градусов камеру и сушить в течение 3 часов. Дверцу в этом случае можно немного приоткрыть.

Готовые сушеные белые грибы должны легко ломаться, но при этом не сильно крошиться. Хранить сушеные изделия рекомендуется в стеклянной баночке с плотно закрытой крышкой в сухом месте.

Как вкусно приготовить белые грибы?

Как приготовить белые грибы с картошкой

Наверное, самый лучший рецепт приготовления грибочков с картошкой в горшочках. Количество ингредиентов используем на глаз в соответствии с числом порций. Для этого вам понадобятся:

  • Картофель
  • Грибы белые свежезамороженные
  • Морковь
  • Сыр твердый
  • Луковица
  • Молочные сливки
  • Специи

Очистите и промойте под краном картофель. На разделочной доске нарезаем его кубиками. Грибочки высыпаем на дуршлаг и обливаем кипятком. Чистим лук и морковь, мелко шинкуем, и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. После прожарки добавим грибы и продолжаем жарить еще 3 минуты. После чего посыпать специями, и хорошенько перемешать. Аромат и запах, исходящий от сковороды уже дает о себе знать, и вызывает хороший аппетит. Подготовьте горшочки для запекания. Кладем в каждый нарезанный картофель, а сверху кладем грибную зажарку. Солим и перчим, заливаем свежими молочными сливками, кладем кусочек сыра. Завершающий этап – отправляем горшочки в разогретую до 180 градусов печь, и готовим в течение 1 часа. Готовое блюдо выложить по глубоким, порционным тарелочкам, либо кушать прямо из горшочка.

Грибной суп

Существует множество самых разных рецептов первых блюд с белыми грибами, но остановилась я именно на этом, потому как в конечном результате суп получается нежирным, легким, полезным, с потрясающим ароматом и вкусом. Для приготовления понадобится:

  • Грибы замороженные
  • Морковь – 2 штуки
  • Лук репчатый – 1 крупная
  • Картофель – 200 грамм
  • Вода – 2 литра (на 6 порций)
  • Лаврушка – 3 штучки
  • Специи – добавить по вкусу
  • Растительное масло

Очищаем лук от шелухи, картофель и морковь чистим, затем моем. Нарезаем овощи мелко. Грибы размораживаем и также режем кусочками среднего размера. Делим морковку и лук на 2 части. Наливаем кастрюлю воды, и отправляем туда 1 часть моркови с луком, всю картошку, кидаем лавровый лист, и добавляем специи. Пока суп варится, можно обжарить вторую, оставшуюся часть и грибы на сковороде с растительным маслом. Добавляем по вкусу соль и перец. Пробуем картофель на вкус, если он стал мягким, то помещаем в суп нашу зажарку со специями. Доводим до закипания, несколько минут кипятим и выключаем огонь. Грибной суп готов, не так сложно его варить, как кажется. Приятного аппетита.

Это может быть Вам интересно

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Знаете ли вы, как пожарить арахис на сковороде или в микроволновке правильно? Как стократно увеличить

Рецептов запекания курицы — множество: с луком, сыром, картофелем, грибами, ананасами, яблоками, гречкой, рисом;

Чем усилить вкус белых грибовЧем усилить вкус белых грибов

Лучшими приправами для жареных грибов считаются белый молотый перец, мускатный орех, орегано, душистый и черный молотый перец, пажитник и лавровый лист. Вкус грибных супов станет насыщенней и ярче, если добавить

Каковы условия роста белого грибаКаковы условия роста белого гриба

Белый гриб (другие названия боровик, беловик или медвежник) по праву можно назвать произведением искусства, который вобрал в себе огромное количество питательных и полезных веществ, так необходимых человеческому организму. Его называют

Съедобные грибы растущие в крымуСъедобные грибы растущие в крыму

Благодаря отличному климату грибы в Крыму очень распространены. Сезон охоты на них достаточно продолжительный, но предугадать его начало сложно из-за нестабильной погоды. В большинстве своем грибы можно встретить в лесах,