Разговоры о грибах, правила поведения в лесу и советы, как собирать грибы, организация открытия и закрытия сезонов, совместного поиска грибных мест и поездок за грибами
Сбор участников и отчеты о слетах, тусовках и совместных празднованиях форумчан, организованные в рамках ГМ
Совместные поездки за съедобными грибами: организация, выбор места, запись участников. Раздел для всех, кто любит собирать грибы в компании грибников
Общение грибников на грибные темы: где растут, как собирать, грибные прогнозы, как вести себя в лесу, научные открытия, рассказы грибников
Актуальные отчеты и рассказы о поездках за грибами в России: самая полная коллекция фото съедобных грибов, мест сбора. Интересуют опята зимой в Подмосковье, весенние грибы строчки Владимирской области или летние белые грибы Калужской? Этот раздел для вас!
Сомневаетесь в съедобности гриба или интересуетесь грибами в общем? Всем форумом поможем определить, дать информацию, посоветовать.
Как растут съедобные грибы, как отличить, в каком лесу искать. Названия, описание и фото съедобных, а также условно съедобных грибов
Наши любимые рецепты с грибами, блюда без грибов: способы приготовления, советы и вопросы
Сначала прочтите главную тему Навигатор по разделу
Фотографии с грибами: обои для рабочего стола, фотоколлажи или просто фото, найденные в интернете, в журналах и газетах или в ящике старого комода
На Форуме «Грибной Мир» 17,638 пользователей, 6 новых пользователей в этом месяце, изменение составляет -13.5% в сравнении с april.
В этих дискуссиях, 28 новых сообщений в этом месяце из 111,305 сообщений форума, изменение составляет +16.7% в may.
Необычный краснокнижный гриб — спарассис курчавый — обнаружили на днях специалисты Мосприроды в Кузьминках. В народе он известен под несколькими названиями: грибная капуста, заячья капуста, грибное счастье или Царь-гриб.
Как узнал «МК», спарассис курчавый, который занесен в Красную книгу Москвы под второй категорией редкости, был найден в природно-историческом парке «Кузьминки-Люблино». Основные же места его обитания — в Сибири и на Дальнем Востоке. Редкий для столичных лесов гриб имеет очень необычный внешний вид. Он напоминает комок белых извилистых и ветвистых пластинок, которые растут из одного основания – поэтому его и называют курчавым, а также сравнивают с капустой. А народное название Царь-гриб возникло из-за размеров и веса спарассиса: он способен достигать 30 см и 10 кг!
Несмотря на опасные для деревьев свойства, спарассис курчавый является съедобным грибом. Однако для употребления в пищу он пригоден только в молодом возрасте – пожилой гриб приобретает буроватую окраску и становится очень жестким. Так же гриб используется в народной медицине.
Опубликован в газете «Московский комсомолец» №28916 от 22 ноября 2022
«Хочется, да неможется»: что делать?
Стойкие заблуждения
Как чинить «стояк»: способы поддержки эрекции
Еще 5 минуточек: сколько нужно времени для идеального секса?
Что еще почитать
В Москве скончался пострадавший при пожаре режиссер «Кабачка 13 стульев» Евгений Козловский
Ошалевшие от отсутствия конкурентов российские бренды ввели онлайн-запись в магазины
Стало известно, почему Галкин не продает замок в деревне Грязь
В Сибирском отделении РАН силовики подвергли преследованиям 16 человек
Названа цена авиабилетов на первый рейс из Москвы в Тбилиси 19 мая
В регионах
В Симферополе подросток погиб на детской площадке: пытался удивить подругу
Вымысел или руководство к действию: стоит ли дачникам доверять лунному календарю
СКВЕРный вопрос: кто разорвал отношения с Псковом за последний год
В Храброво снова задерживают самолеты
Три могилы рядового Загорулько в Симферополе: как это стало возможным
«Метлой под зад»: Соловьев о не вставших на воинский учет мигрантах
Кремль призвал не рассматривать возможность срыва зерновой сделки
Владислав Овчинский: столичный производитель выпустит облегченные медицинские кровати
Самое читаемое
Эксклюзив Сюжет Фото 406874
Предпоследнее путинское предупреждение: Кремль поставил Лондон на счетчик
Автовзгляд
Шанхайский барс: почему власти РФ против бюджетных машин для россиян
Прогнозы скорректированы: китайцы обгонят по продажам АВТОВАЗ уже в 2023 году
5 китайских седанов, которые можно купить вместо Toyota Camry
Womanhit
Омаров подарил 22 летней пассии особняк в Дубае, Глубоко беременная Катина вышла на работу
Александр Устюгов: «Видимо, меня знакомили с Виктором Цоем, но мне это было неинтересно»
Почему в Японии не принято делать уборку, но все живут в чистоте
Охотники.ру
Баню маслом не испортишь: поднимаем потенцию с помощью ароматов
В УрФО занялись товарным рыбоводством сиговых
Икряную воблу поймали и ввели запрет
Московский Комсомолец
Читателям
Рекламодателям
В Красную книгу Москвы занесены 32 вида грибов. На природных территориях Москвы можно встретить все эти виды.
Специалисты Мосприроды рассказали, где и какие грибы можно встретить в настоящее время на природных территориях Москвы, в том числе занесенные в Красную книгу Москвы. Также специалисты Мосприроды напоминают, что сбор грибов в городской черте и у оживленных автодорог недопустим. Грибы отличаются способностью быстро накапливать в плодовых телах вредные вещества из грунта, воздуха, пыли, осадков, опасные для человеческого организма при употреблении грибов в пищу.
В природно-историческом парке «Кузьминки-Люблино» замечена группа желчных грибов, на деревьях растут трутовики – окаймленный и серно-желтый.
На территории природно-исторического парка «Царицыно» специалистам Мосприроды встретились белый гриб и желтые лисички.
В заказнике «Зеленоградский» в настоящее время замечены несколько видов сыроежек, обыкновенный подберезовик и желтые лисички, в том числе крапчатый дубовик (3 категория Красной книги Москвы) и дубовик обыкновенный (2 категория).
В природно-историческом парке «Измайлово» отмечены трутовики – березовый, настоящий, окаймленный, а также чешуйчатка золотистая.
В природно-исторических парках «Покровское-Стрешнево», «Тушинский» и в заказнике «Долина реки Сходни в Куркино» найдены трутовик чешуйчатый и навозник.
В заказнике «Долгие пруды» специалисты Мосприроды встретили съедобный моховик.
В природном заказнике «Долина реки Сетунь» – шампиньоны.
В природно-историческом парке «Тушинский», заказнике «Долина реки Сходни в Куркино» и в памятнике природы «Молжаниновское верхое болото» встречается очень необычный и интересный гриб – дрожалка оранжевая.
Дрожалка оранжевая
Ранее из краснокнижных грибов встречались:
Дубовик крапчатый, занесенный в Красную книгу Москвы под 3 категорией, – в природно-историческом парке «Битцевский лес». Как правило, произрастает в растительно-грибном симбиозе лиственных деревьев, чаще – дуба и липы.
Также на природных территориях столицы можно встретить все из 32 видов грибов, занесенных в Красную книгу Москвы.
Специалисты Мосприроды еще раз напоминают любителям тихой охоты, что на особо охраняемых природных территориях Москвы сбор грибов запрещен. Кроме того, грибы нельзя сбивать и топтать, уничтожая их плодовые тела, поскольку они являются компонентом биоценоза и пищей для многих видов фауны.
Есть среди нас люди, ждущие весну с особым нетерпением. Имя им — грибники. Пока мы с вами радуемся едва пробившейся травке и замираем над первоцветами, эти сосредоточенные искатели умело сочетают возвышенное с утилитарным — умеют и природой полюбоваться, и охотничий инстинкт удовлетворить. Когда появляются грибы в Подмосковье? Подходит ли апрель для начала грибного сезона? Какие грибы собирают в подмосковных лесах не только по осени, но и ранней весной? Когда пойдут грибы в Подмосковье в 2023 году? Есть ли грибы сейчас? Мы постарались ответить на все эти вопросы.
Начнем с того, что весна весне рознь. Нынешний апрель вполне возможно перепутать с февралем, но год на год не приходится и нормальная весна, мы в это верим, тоже не за горами. Самые первые грибы в Подмосковье появляются, в зависимости от погоды, конечно, в апреле или начале мая. Наиболее популярные среди “грибных первоцветов” это сморчки, строчки и трутовики. Искать их лучше всего в лиственных лесах — в березовых или ольховых рощах, под осинами.
Когда появляются сморчки в подмосковных лесах? В отличие от стран Западной Европы, где эти грибы растут начиная с конца марта, в России сморчки появляются не раньше начала мая и держатся до середины лета, иногда, в особо теплые годы, захватывая и осень. С условно-съедобными строчками ни сморчок, ни сморчковую шапочку спутать нельзя — шляпка у них вытянутая, действительно похожая на шапочку. На кухне эти грибы используются в свежем и сушеном виде (во втором случае гриб перед приготовлением можно размочить). Сморчки добавляют в супы и бульоны, омлеты и ризотто. Несмотря на то, что сморчки относятся к съедобным грибам третьей категории, в Европе, а особенно в США эти грибы необыкновенно популярны. Дело дошло до того, что в 1984 году сморчок съедобный был объявлен официальным грибом штата Миннесота. Эти ранние грибы обладают и рядом полезных свойств — в сморчках содержатся витамины В и С, отвар из сморчков возбуждает аппетит и усиливает деятельность желудочно-кишечного тракта, укрепляют ослабшие глазные мышцы.
Строчки делятся на гигантские (Gyromitra gigas) и обыкновенные (Gyromitra esculenta), и спутать их с другими видами грибов сложновато — в младенчестве они похожи на грецкий орех, а во взрослом возрасте — на мозг. Ножка у строчка сероватая, неправильной формы, глубоко вросшая в почву. Отношение к этим грибам у специалистов неоднозначное: официально они считаются условно-съедобными. В сыром виде потреблять строчки категорически не рекомендуется — тело гриба содержит гиромитрины — сильные токсины, разрушительно действующие на центральную нервную систему, печень и ЖКТ. Детоксикацию грибов проводят вывариванием — обычно хватает двух подходов по 15 минут. После каждого подхода отвар сливается, а грибы тщательно промываются проточной водой. Второй способ перевести строчки из разряда условно-съедобных грибов в съедобные — это сушка при повышенной температуре (допустим, в духовке) или длительная дегидрация на свежем воздухе. При варке гриб сильно теряет и в объеме и в массе. Несмотря на свой не очень привлекательный внешний вид и неопределенный статус (отравление грибами — один из самых глубинных страхов современного человека) — строчки после обязательной термической обработки засаливают и маринуют на зиму, жарят, тушат в сливках или сметане, запекают в духовке с картофелем.
Строчок гигантский от своего младшего собрата отличается размерами и тем, что, по мнению грибников, менее токсичен (но все равно — будьте осторожны!). Найти в подмосковных лесах килограммовый “мозг” — вполне обычное дело, а вообще вес гриба может достигать и двух килограмм. В целом, строчки — добыча профессионалов, знающих правила их обработки. У обычного ценителя “тихой охоты” эти грибы популярностью не пользуются — и боязно, и выглядят очень уж своеобразно. Но зато их охотно используют в народной медицине. Строчки настаивают на спирту, а полученную настойку используют для растираний при радикулите, ревматизме или остеохондрозе.
Другой ранний съедобный гриб Подмосковья — вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus). Появляются вешенки в лесах уже в первые оттепели, так что встретить их можно, начиная с марта. Пик созревания приходится на апрель-начало мая. Вешенка — гриб необычный, растет он на гнилых пнях, мертвых деревьях, наслаиваясь на ствол горизонтальными пластинами. Растут вешенки своеобразной семьей до 30 особей, образуя специфические ярусы. Второе название вешенок (неприжившееся, правда, в России) — устричный гриб. Это гриб-сапротроф, способный разрушать древесину. Вешенки прекрасно культивируется, а в качестве субстрата для выращивания могут применяться даже отходы деревопереработки, включающие целлюлозу — опилки, стружка и даже кора. По объему культивации в России впереди вешенок только всеми любимый шампиньон. Но лесной гриб, выросший в естественной среде все равно окажется если не полезнее, то вкуснее. Кулинарные свойства этого гриба исключительные: по содержанию белка вешенки превосходят все овощные культуры за исключением бобовых, конкурируя даже с мясо-молочными продуктами. В этих грибах полно минеральных веществ, так необходимых человеческому организму: кальций, фосфор, железо, калий! А еще в плодовых телах вешенок содержится весь комплекс витаминов группы В и даже аскорбиновая кислота. Еще одно приятное свойство вешенок — то, что их нельзя перепутать с ядовитыми грибами: смертельно опасных двойников у них нет.
Еще один съедобный (и очень необычный) обитатель подмосковных лесов — саркосцифа австрийская (Sarcoscypha austriaca), которую у нас называют красной шапочкой, а на Западе — эльфовой чашей. Это сумчатый гриб и, в целом, относится он к съедобным грибам низкого качества — мякоть его жесткая и хрящеватая. Главное качество саркосцифы — ее приметность: красные чашечки видны в первой траве издалека. Интересно, что при термической обработке цвет никуда не уходит и гриб остается таким же ярким. Саркосцифа в Подмосковье растет с начала апреля до середины мая. Места обитания — влажные низины, ивняки. Любит этот гриб и гниющую древесину, его можно встретить на упавших стволах лиственных деревьев. Почти все, кто увлечен сборов ранних весенних грибов, знают, что приготовление саркосцифы связано с определенными секретами: гриб советуют основательно проморозить после промывки и готовить не размораживая — тушить с луком на сковороде или добавлять в начинку для пирожков и блинчиков. Вкус у красной шапочки после проморозки станет только ярче.
Мы рассказали вам о самых ранних грибах Подмосковья. Большинство грибников считают, что настоящий сезон “тихой охоты” начнется лишь с появлением более традиционных грибов, но это не так. В мае в лесах региона появятся луговые опята, шампиньоны и дождевики, летом — сыроежки, подберезовики и подосиновики, ближе к осени — грузди, рыжики и маслята. А уж самой осенью наступает подлинное грибное раздолье. Надо только места знать. О том, где собирать грибы в Подмосковье в 2023 году, мы и поговорим в скором будущем.
Вы здесь: Главная Растительность Травы Хионодокса
Главное меню
О проекте
Наш канал
Форма входа
Грибы
Ничего удовительного в том, что в парках мы можем встретить грибы нет. Конечно брать лукошко и собирать на ужин грибочки в парках не стоит, да и врядли получится. Тем не менее, если вниматьельно посмотреть по сторонам, то представителей грибного мира встретить не сложно. Поговорим о них подробнее.
Грибы, найденые в парках, не представляют кулинарной ценности, есть их нельзя.
Груздь черный
Чернуха, цыган, черныш, дуплянка черная, черные губы, варен – так еще в народе называют груздь черный.
Мухомор – яркий зонтик в горошек!
С июля по октябрь, гуляя по просторам столичных парков, можно заметить всем известный мухомор, который от других грибов отличается своей ярко-красной шляпкой с разбросанными по ее поверхности светлыми и мелкими хлопьями-бородавками.
Подберезовик
Подберезовик – это очень популярный и ценный гриб, который по своим высоким пищевым качествам приравнивается к белому грибу.
Свинушка
Свинушка тонкая – это один из наиболее распространенных грибов. Она растет в лесах разных типов, ольшаниках, городских парках; ее можно также увидеть в местах бывших лесозаготовительных работ, возле старых муравейников, у пней, реже на стволах деревьев.
Сыроежка – самый распространенный гриб
Множество людей любят «тихую охоту» — сбор урожая грибов, который обильнее всего в конце лета и в начале сентября. Именно во второй половине августа можно найти самые замечательные и вкусные грибы: рыжики, лисички, белые грибы, грузди!
Сбор грибов – ответственная задача, потому необходимо разбираться, какие можно «класть в лукошко», а какие лучше не трогать. Для того чтобы не ошибиться, перед началом сезона «тихой охоты» новичкам лучше тщательно изучить список съедобных и несъедобных грибов, а также стоит посоветоваться с более опытными грибниками.
Но и это ещё не всё, поскольку необходимо понимать, где именно собирать грибы. Не знаете, с чего начать и куда ехать? Тогда добро пожаловать: мы предоставим гид по грибным местам Подмосковья! С таким «путеводителем» собрать богатый урожай станет простой задачей.
Округ Серпухов
Если вы любите подосиновики, опыта и подберёзовики, то лучше всего отправиться именно сюда. Одно из самых урожайных мест – территория возле Приокско-Террасного заповедника. Конечно же, многие хотят попасть в сам заповедник, однако там сбор грибов – под запретом.
Маслята и лисички можно найти возле деревни Погари. Местные отлично знают грибные места, но рассказывают о них приезжим неохотно, потому придётся искать самостоятельно. Добраться сюда можно на автомобиле. Кроме того, водители такси также прекрасно знают это направление.
Одинцовский городской округ
Любителям опят прямая дорога в Одинцовский округ: здесь можно собрать богатейший урожай этих грибов. Предпочитаете белые грибы? Отлично, поскольку их здесь также немало! Возле села Успенское есть самые грибные места: сюда ходит рейсовый автобус или маршрутка (№ 121).
Рузский городской округ
Рузский округ готов встречать в конце августа любителей опят! Здесь весьма благоприятная экологическая обстановка, потому грибной урожай радует своим обилием. На самом деле одними опятами «ассортимент» не ограничивается, и видов грибов здесь достаточно много. Удаётся отыскать и любимый многими белый гриб.
Чаще всего грибники стараются выйти «на охоту» возле деревни Орешки. Правда, путь сюда неблизкий. Сначала необходимо доехать до Рузы, а затем – до самой деревни. От станции метро «Тушинская» до Рузы ходят рейсовые автобусы (№ 455, № 450). От Рузы до деревни Орешки можно доехать на автобусах № 21, № 26, № 26/21.
Округ Чехов
Если добраться до деревни Васькино или усадьбы Мелихово, то можно быть уверенным в том, что «тихая охота» удастся на славу. Здесь любителей боровиков и опят ждёт настоящий успех! Добраться сюда можно на личном транспорте, или на автобусе № 428к от станции метро «Лесопарковая». Так вы окажетесь возле усадьбы Мелихово.
Округ Коломна
Сбор грибов в Коломне уже стал притчей во языцех: здесь можно найти богатейшие «залежи» опят, вешенок, лисичек и других грибов. Все опытные грибники стараются попасть в лес возле деревни Колодкино – это всего в 8 километрах от города, и добираться «своим ходом» сюда непросто. До Коломны ходят автобус и электричка. От Коломны до Колодкино – автобус № 54.
Сергиево-Посадский городской округ
Белые грибы и лисички – самые любимые грибы многих любителей «тихой охоты». Главное, знать места, в которых они «водятся», и Сергиево-Посадский округ – именно то, что вам необходимо! Возле деревни Золотилово есть «особенный» лес, в котором много белых грибов и лисичек.
Добираться сюда лучше на личном транспорте: там вы сможете избежать утомительной дороги. Но, если вариантов нет, то придётся ехать на электричке до станции Хотьково. Затем к услугам желающих есть рейсовые автобусы: № 33, № 44, № 2044. Они довезут вас до деревни.
Дмитровский городской округ
Ещё один округ, который в конце лета становится очень оживлённым. Однако не стоит беспокоиться: места хватит всем! Если вы любите собирать лисички, подберёзовики, маслята, грузди, белые грибы, рыжики – добро пожаловать! Чаще всего грибников можно увидеть возле Икши – это рабочий посёлок.
До Икши ходит электричка. Есть также рейсовый автобус № 401.
Округ Клин
Один из самых богатых «грибных» округов – Клин. Любители белых грибов и маслят спешат именно сюда. В этой местности есть, где «развернуться», но самые заядлые грибники знают: больше всего грибов возле деревень Введенское и Марфино. В этих местах зачастую достаточно «людно», но переживать не стоит: если приехать пораньше «свои ходом», то есть возможность «поохотиться» в тишине.
Округ Ступино
Есть и ещё одно замечательное место для «тихой охоты» — Ступино. Сюда в конце лета и в начале осени съезжаются любители белых грибов, опыт и подосиновиков. Опытные грибники сразу же едут к селу Старая Ситня, Михнево или Жилево. Проще всего добираться до Михнева: сюда ходит электричка. В Старую Ситню или Жилево лучше всего ехать «свои ходом», но есть и другие варианты: добраться на электричке до Ступина и пересесть на автобус. № 41 довезёт грибников до Жилева, а № 22 – до Старой Ситни.
«Тихая охота» — интересное занятие, которое может позволить себе каждый! Грибникам нет нужды приобретать дорогостоящее снаряжение, главное – вооружиться желанием собрать как можно больше грибов или просто хорошо провести время.
Миколог и председатель Союза грибников России Михаил Вишневский объяснил Царьграду, почему в середине июля этим летом так много грибов, где их лучше собирать и на что следует обращать внимание.
По словам Вишневского, сейчас люди массово пошли в лес, поскольку пошли грибы, причем в нехарактерное время.
«Летних волн бывает две. Одна — обычно в начале июня, и вторая, уже переходящая в осеннюю, — во второй половине августа. Иногда бывает посередине, но по-разному каждый год. Но сейчас каждый год у нас аномальный. В этом году сложилось так, что первая летняя волна грибов прошла вообще во второй половине мая, из-за погоды опять-таки, и основная летняя волна пошла сейчас из-за похолодания трёхнедельной давности. Не нынешнее, а предыдущее похолодание вместе с дождями, которое было на границе июня-июля, определило эту аномальную, посередине лета, мощную грибную волну. Поэтому народ, который из-за плохой погоды не поехал на дачу, весь поехал в лес. Потому что в лесу полно грибов. И грибы идут хорошие. Белые, подосиновики, подберёзовики, пошли в массе осенние опята, которые в норме пошли бы месяца через полтора», — объяснил микробиолог.
Он напомнил, что примерно такая же ситуация была лет пять назад, в 2014-м, когда был очень холодный июль, даже выпадал снег. Но тогда было слишком холодно, и поэтому появились летние и осенние грибы в небольшом количестве.
«Сейчас просто прохладно и достаточно влажно. А для грибов это идеальное сочетание. Грибы массово плодоносят не тогда, когда дожди, а тогда, когда дожди и какое-то краткое похолодание. Оно стимулирует рост грибов. Потому что если засуха, стоит жара и сушь, то грибов практически не будет, если только несколько видов, которые успешно с жарой борются, — лисички, валуи и всё такое прочее.
Что касается безопасности, то сейчас, если имеем в виду нашу среднюю полосу, Московскую область и окрестности, то практически совершенно безопасно можно ходить в лес. Потому что нет опасных двойников ни у осенних опят. Ни у всех остальных грибов. И шампиньоны тоже можно собирать спокойно, потому что мухомор вонючий, чисто белого цвета лесной гриб, который по ядовитости такой же, как бледная поганка, тоже ещё не пошёл. Поэтому сейчас самое время идти в лес и практически безопасно всё собирать», — говорит Вишневский.
Что касается Москвы и области, то эксперт призвал избегать собирать грибы в черте города, а также осторожно относиться к грибам, которые растут до 250 метров от больших трасс, по крайней мере, четырёхполосных.
«Отдельный случай — это МКАД. От МКАД лучше не собирать грибы на расстоянии, во-первых, четырёх-пяти километров, и во-вторых, нужно смотреть на сезонную розу ветров, потому что если неустойчивый ветер, то московский смог сдувается в каком-то направлении, как хвост кометы, до 80 километров. И вот туда, куда этот хвост смотрит, под ним, грубо говоря, тоже лучше в эти места не ездить и не собирать, хоть лес и хороший фильтр», — говорит микробиолог.
В Московской области, по его словам, грибы можно собирать спокойно. И даже в Москве пару раз в сезон можно пособирать грибы в больших лесных массивах — Лосином острове и Битцевском лесопарке.