Где в лесу растут грузди

Карелия знаменита своими озерами, чистым целебным воздухом, дикой природой и, конечно, дарами леса. Любители ягод и грибов приезжают в карельские леса со всей страны, чтобы наполнить лукошки доверху. Особенно сейчас, когда пришла пора дождливой осени. Для жителей республики и ее гостей мы собрали актуальную информацию о грибных местах Карелии.

Секрет успеха

Первые грибы в этом году можно было встретить еще в апреле. Весной находили много сморчков, дождевиков и вешенок. С середины лета и до конца осени во влажных и теплых землях карельского леса растут маслята, подосиновики, подберезовики, моховики, белые, грузди и всеми любимые лисички. Но где же найти все это богатство?

Часто от приезжающих в наш край гостей можно услышать восторженные возгласы: «Ничего себе! Грибы в Карелии даже у дороги растут!»

Где собирать?

Опрос нескольких карельских грибников показал, что самыми популярными местами оказались окрестности поселка Тикша, микрорайона Боровое, поселка Пряжа, Петрозаводский городской округ, окрестности Ледмозера и Кеми.

Также часто хвалят Пряжинский район. В частности, грибникам полюбились места у Сямозера, Ведлозера, Крошнозера, а также близ деревень Сяпся и Чуйнаволок. В Лоухском районе опытные грибники рекомендуют пройтись по берегу озера Энгозера. В Сегежском – у поселка Надвоицы. Кондопожский район славится лесами у поселка Гирвас, Лучевой и Красная речка.

Потаенные уголки

Опытные грибники говорят, что лето 2022 года оказалось не богатым на улов, поэтому вся надежда на осенний сезон. Пока больше всего удалось собрать обабок, груздей (разных видов), лисичек, рыжиков, маслят, опят, сморчков, белых и моховиков.

А какой у вас был грибной урожай в этом году? Получилось собрать целую корзину? Рассказывайте о своих находках в комментариях.

Груздей в тюменских лесах пока нет, их собирают в Курганской области.

В этом году первыми пошли маслята, следом — боровики. В начале августа вышел на поверхность слой груздей, но, к сожалению, все грибы оказались червивыми, и поэтому стоит поискать их к середине августа, пишет «Тюменская область сегодня».

На торговом пятачке у дороги на Велижанском тракте шла бойкая торговля и грибами, и ягодами.

«Грузди скоро привезу, а пока голубики много, собираю ее», — делится Гузель.

Ее считают опытным грибником. Она хорошо знает грибные места в районе деревень Ахманы и Бухтал, каждый год ведет записи: в какое время идут разные грибы и ягоды.

«В мелком березняке обязательно найдете подберезовики, рыжики. Если попался лес с сосной — большая удача. В таком растут и маслята, и рыжики, и грузди. Больше всего их на кромке леса», — делится секретами сбора грибник.

Гузель отмечает, что за последние три года почти исчезли сухие грузди, которых раньше было много. Остались лишь сырые, но и они у покупателей пользуются большой популярностью. К слову, в лес она одна не ходит, только с мужем или с мамой — нередко близко к поселениям подходят медведи, есть и волки.

«В лес нужно и сапоги обуть повыше. Позавчера видела несколько огромных гадюк, взяла у мужа болотники и бегала в них по болоту, как цапля», — смеется Гузель.

Светлана Сафонова из Нижней Тавды рассказывает, что выезжает в лес в пять утра.

«Знаем грибные места и новые не ищем, зачем терять время. В этом году в начале июня первыми пошли маслята, почти одновременно с ними — белые, следом — подберезовики и красноголовики», — рассказывает грибник.

Светлана говорит, что груздей в тюменских лесах еще нет, но их уже собирают в Курганской области. В районе Криводаново сейчас много маслят, но они червивые. Погода стоит не для этих грибов.

В начале августа много подосиновиков и красноголовиков. Это самые крепкие грибы.

«Идите за ними в осиновые колки. Проезжаете Тюнево, Московку, там за полями начинается осинник. Вот туда», — делится женщина грибным местом.

Вообще, грибы любят дождливую и теплую погоду, как и все растения. В жару самый крепкий гриб — красноголовик. А если ночи холодные, то гриб не народится. Не бывать грибам, если лето дождливое и холодное или засушливое, как в прошлом году.

Грибники рассказали, как ходили за грибами в леса Сосновского района

Очередная волна грибов была в августе в лесах Сосновского района. Грибники Челябинской области поделились своими впечатлениями и даже рассказали о своих любимых местах грибной охоты.

Ольга Воробьева:

– Раньше мы с мужем ездили за грибами в Аргаяш. Года четыре назад открыли для себя универсальное место. Это даже не Кайгородово, мы не доезжаем до него. Участок уфимской трассы между Кременкулем и Кайгородово. Нам очень нравится этот лес, нужно только углубиться, уйти от трассы. В этом году все лето выезжали только сюда.
В июне в березовом молодняке мы собирали подберезовики, подосиновики и обабки, в июле на полянах было изобилие земляники и клубники. Я наварила варенья. В конце июля в молодняке уже попадались сырые грузди, а август порадовал сухими груздями. Жалко опоздали на недельку, мало что осталось, очень сухо и в основном уже червивые. Но мы надеемся, нас порадует сентябрь. А еще в этом лесу ароматная вишня, но жаль, в этом году ее не было. А раньше я набирала ведрами и закатывала компот. Очень вкусно.

Наталья Роот:

– Для меня это нормально, собирать помногу. Район обычно Аргаяшский. Я каждый год за грибами езжу и набираю. В этом году мы набрали столько же, как в том году. Только тогда я в лес каталась четыре раза, а этом году получилась за один раз столько набрать. Мы собрали наверно примерно около 30-35 кило. Так что да, по сравнению с прошлым годом, в этом году грибы есть. Сухие мне уже как года три не попадаются. Тут так получилась, в гости поехали – и сразу в лес. Для любого грибника лес – это за радость.

Наталия Ковалева:

– Грибы люблю собирать с детства, не понаслышке о них знаю. Кайгородово для меня – грибной рай! Там растут невероятные красавчики и большое разнообразие болетовых, а в Биргильде груздевый рай. Моя семья очень любит грибы, но у каждого свои предпочтения: муж любит собирать грузди, а кушать опята, сын любит собирать все грибы, а любимые – грузди! А я все люблю. Места заветные, волшебные и любимые есть, конечно, но в этом году разведка была по новым местам. В августе много сырых груздей, немного подберёзовиков. Утром очень густые, как молоко, туманы, отсюда и влага. Часов в шесть утра очень сыро в лесу, в молодых березах, в траве по уши мокрая пять раз ходила и по две корзинки 20 литровых собирала с «хвостиком», в кепку складывала все, что жалко оставить было. Червивые попадались, но и малыши растут очень быстро, надо успевать. Повстречала в лесу местную жительницу, из деревни, километров пять от дома, так она каждый день ходит в лес. Как слой начался, по два ведра собирает. Слой – это период времени, когда в лесу есть грибы. На протяжении грибного сезона обычно бывает три грибных слоя. Грибы можно собирать круглый год, зимой в лесу растут зимние опята, называются фламмулина, очень вкусные.

Раиса Сахно:

– Сама я из Копейска. Посмотрели в сообществе грибников, сестра позвонила, говорит, грузди пошли в Саргазах, они за мной заехали – и в Саргазы. Набрали. Правда, в сами Саргазы, по-моему, не попали, ни разу там не были потому что. По трассе ехали, спросили у женщины в лесу, где Саргазы, сказала – через дорогу. А там какие-то брошенные сады, рядами там груши, яблоки, между ними уже березы, сосны – красиво. Ну и прям там грибы растут. В субботу там 50 машин было на трассе – и все за грибами. Грибы сейчас сырые идут, сухих не видели. Урожай собрали – я два ведра и у сестры с мужем три с половиной. Готовлю их так: сначала замочила в воде, через какое-то время воду поменяла – до утра, утром опять воду меняю. Часть из них попробовала посолить сырым способом. А остальные отварила и посолила. В целом я люблю их собирать, с 10 лет, сколько себя помню, с бабушкой ходила и сейчас постоянно хожу уже 50 лет подряд. Кушать я их потом не кушаю. Раздаем.

Успех вятского грибника Александра Грачёва, которого в народе уже окрестили «груздевым магнатом», не оставил равнодушным пользователей соцсетей. Фото с ящиками и вёдрами, доверху наполненными любимым грибным деликатесом, облетели все кировские паблики и всколыхнули интерес кировчан. По словам мужчины, его улов составил более трёхсот вёдер. Какие районы самые грибные в Кировской области, где искать грузди и каков секрет успеха прославившегося собирателя груздей – эти и другие вопросы мы задали Александру Грачёву. Ответы читайте в материале портала Свойкировский.

• Чего сидим дома? Пора грибы собирать!
• Надо чувствовать лес
• Заблудиться не боится
• Где искать грибы в засуху?

Чего сидим дома? Пора грибы собирать!

Любовь к собирательству и лесу Александру с детства привили родные: отец и бабушка. Детство мужчина провёл в Подосиновском районе.

– Грибы пошли, мать кричит: «Чего сидим дома? Пора грибы собирать!» Через неделю уже говорит: «Куда столько?» Сушили грибы сразу мешка по два. Всё добро уходило к родне в Мурманск, на север и на юга. Взамен нам рыбу отправляли – вот такой бартер, – вспоминает мужчина.

– Иногда и в будние дни удаётся вырваться. Вчера вот засолил последнюю партию, а с утра в 4 часа рванул снова в лес. Это моя отдушина и фитнес. Зачем тратить деньги на зал – я за месяц похудел на семь килограммов, – отмечает Александр.

Надо чувствовать лес

С переработкой такого объёма грибов Александр справляется. Последнюю партию груздей, замоченных в шести бочках, скоро уложат по банкам, зальют маринадом и отправят по разным концам области и за её пределы. Солёные свежие грузди грибник раздаёт родне, знакомым и продаёт на кухни московских ресторанов.

Рецепт засолки – семейный. Его секрет Александр никому, кроме узкого круга друзей, не раскрывает. В этом году солёные грузди удались на славу. И дело не только в секретном рецепте, впервые Александр вымачивал и солил грибы на артезианской воде.

На вопрос, как добиться такого успеха в собирательстве, Александр отвечает, что этому необходимо учиться с детства.

Самые грибные районы в Кировской области, по мнению Александра, это Подосиновский (название уже говорит само за себя), Сунский, Нолинский, Унинский районы.

Заблудиться не боится

Кроме груздей, мужчина охотится на белые грибы, красные и рыжики. Как утверждает грибник, это лето выдалось богатым на лесные дары. Похожий по урожайности сезон был в 1995-м и 2020-м годах.

В ближайших планах у Александра сбор рыжиков и брусники. Она, по словам мужчины, уже поспела. В сентябре – за клюквой. Запланирована и «вылазка» на малую родину – в Подосиновский район.

В лес опытный грибник забирается далеко. Заблудиться не боится: с детства научился ходить по солнцу, а если пасмурно, то по компасу. А ещё верный помощник – современный навигатор. Кроме того, Александр всегда с собой в машину берёт чай, воду, соль, тушёнку и спички.

На тихую охоту кировчанин ездит вместе со своей спутницей. В лес они идут с большим пакетом и двумя вёдрами. Когда все ёмкости наполняются (а происходит это очень быстро – за 10-20 минут), грибники возвращаются к машине и выгружаются. Иногда в день Александр делает два заезда в лес – три часа собирает, возвращается домой, замачивает грузди и снова в лес на три часа.

Где искать грибы в засуху?

Грибным сезоном в лесах под Санкт-Петербургом считается время с августа по ноябрь, но съедобные грибы можно найти Ленинградской области практически круглый год.

Красные грибы

Черные грузди

Синявинские болота, долина речки Черной. Здесь сложный лес, потому что густой, а почва болотная. Растут самые разные грибы. Например, у озера Хондрова есть березовые опушки с грядками черных груздей. С другой стороны поля, ближе к Мурманскому шоссе, ближе к торфяным разработкам, лиственный лес, в котором растут и белые, и подосиновики, и лисички. Хорошие грузди растут близ деревни Надино в Тосненском районе.

Белые

Белые грибы водятся в сосновоборских лесах. У сборщиков единственная опасность – случайно забрести в погранзону. Также неплохие боровики встречаются близ Шапок в Кировском районе. Хорошие леса по Выборгскому направлению. Одни хвалят Заходское, другие – район вокруг озера Зеркальный, но он сейчас, пожалуй, перенаселен. Самые лучшие грибы, согласно народной молве, растут на территории бывшего финского аэродрома, хотя лес там и молодой. Поскольку его высаживали специально, сосны там растут грядками, и гулять – одно удовольствие. «В сухое лето — шаром покати, но коли выстрелит после дождей . этого словами не передать, — говорят выборгские грибники. — В те времена, когда там были закрытые армейские полигоны, то есть посторонних вокруг не было, и все грибы доставались 2-3 местным смельчакам, количество собранного за день измерялось только лишь возможностями живого здорового человека. Это началось с 1985 года, когда у нас стали сокращать армию, и продолжалось лет 10. Тогда и сейчас в те края ходил дизель-поезд, а больше ничего. Два раза в сутки. Влезть в него с корзинами было сложно невероятно, но удовольствие перекрывало все. Теперь в эпоху повального засорения леса и всеобщей автомобилизации средний показатель — около сотни боровиков. За день. Вроде бы много, но раньше это был показатель за час». Из Заходского в Петербург ездят «грибниковые» электрички: каждый второй пассажир едет с корзиной. Ну а самые лучшие места в этом направлении начинаются после границы с Финляндией. Финны сами не собирают грибы, но туристам позволяют.

Подберезовики

Чемпион по подберезовикам – Кировский район, например, окрестности Матоксы. Собрать 100 грибов за несколько часов – обыденность. Приозерский район можно было бы назвать грибной меккой – там самые густые и чистые леса. Сейчас, в связи с дорожным ремонтом, добраться туда сложно, но тех, кто преодолел все трудности, ждет награда. В будний день возле Стеклянного, это при повороте с Приозерского шоссе на бетонку, можно набрать 5 ведер белых. В выходные поменьше – только одно ведро. Но из-за урагана в Сосново, случившегося в 2010 году, Приозерский район потерял славу самого грибного местечка, потому что в лесах образовался сначала бурелом, потом страшные плеши, где грибы не растут, а вскоре эти плеши наверняка застроят.

Опытные грибники знают, что в разных регионах, в разные сроки произрастают разные грибы. Поздние грибы сибирских лесов в народе прозвали «экстремалами», так как в нашем регионе сентябрьские заморозки – не редкость. Но они их переносят с честью.

Новосибирские грибники утверждают, что ранняя сибирская осень — благодатная пора для роста боровиков, груздей, рыжиков и волнушек. В тёплом сентябре белый гриб растет и во второй декаде, а то и до середины октября, вплоть до окончания листопада. Кстати, у всех сибиряков этот гриб в большом почете.

Под тополями и осинами можно обнаружить обабок жестковатый, он же — подберёзовик жестковатый или тополёвый. Назван так за весьма плотную мякоть. Растёт в местах с известковыми, суглинистыми и песчаными почвами, но довольно редок. Плодоносит с конца июля по ноябрь.

Подберёзовик чёрный обожает влажные места и может появляться в разгар осени. Этот гриб периодически попадается поздней осенью — когда деревья стоят уже голые и в воздухе летают первые снежинки.

Маслята — ещё одни грибы, что растут осенью, и временами их можно собирать до самых первых морозов или даже из-под снега. Главное — чтобы устоялась тихая, ясная погода. Опенок осенний встречается во многих лесах — на пнях, у основания деревьев, на их корнях и комле, на всяческих древесных остатках — обязательно скоплениями по нескольку штук. Появляется в августе и продолжает обнаруживаться в лесу до ноября, а когда осень тёплая — и вовсе до декабря. Наиболее массовое плодоношение наблюдается в августе-сентябре, отдельными тремя «слоями» — как говорят знающие грибники.

Конечно, сказочно красива красная шапочка мухомора. Чаще всего люди топчут или сбивают ногами этот гриб. Но это лучше не делать. Знайте, что мухоморы наводят на след затаившихся где-то вблизи белых грибов. К тому же их поедают лоси — это для них лекарство от гельминтов. Мухоморы, кстати, тоже растут до самого снега.

Еще по теме:

В Новосибирской области начали собирать первые подберезовики

В список исчезающих грибов и растений в Томской области добавят более 20 редких видов