В интернете был проведён опрос в честь Дня белого гриба, и пользователи проголосовали за регионы, в которых больше всего грибов по их опыту
На первом месте с 49 % голосовавших расположилась Карелия. Климат здесь мягкий и влажный, лесов много, а людей, наоборот, мало. Вот почему здесь хорошо собирать грибы, в том числе недалеко от водоемов, которых в Карелии, опять же, немало.
На втором месте — Архангельская область, это выбор 15% подписчиков. Самые обильные грибные места в области — Коношский и Шенкурский районы, расположенные на юге. Красная горка в Шенкурском районе считается самой «грибной».
На третьем месте Башкирия, собравшая 11% голосов. Здесь водятся самые разные грибы — лисички, рядовки, грузди, и, конечно, белые. Уфа совсем недалеко, а рядом с деревней Дмитриевкой в Уфимском районе можно набрать рыжиков, рядом с Николаевкой — груздей и волнушек. И это далеко не единственные места с грибным изобилием.
4 За Новгородскую область высказались 9% участников голосования. До сих пор 68% территории области покрывают леса, так что понятно, что грибы там есть. А из-за разнообразия древесных пород в лесах — грибы тоже разнообразны. Можно найти и боровики, и подосиновики, и подберезовики.
5 Московскую область выбрали 8% подписчиков. То, что «в Подмосковье водятся грибы» мы знаем давно, и сейчас, несмотря на то, что Москва существенно выросла в размерах, искушенный грибник может набрать себе трофеев.
6 Ленинградскую область выбрали 7% всех голосовавших. Область славится своими грибами, у каждого, конечно, свои грибные места. Всего в области — 62 вида грибов, съедобных и условно-съедобных. Перед тем, как отправиться на сбор, лучше изучить изображения этих грибов, загрузить в телефон карту района.
7 Владимирская область получила 5% голосов. Грибной сезон здесь уже начался и радует грибников урожаем. Больше всего грибов, по данным бывалых — на юге области.
8 Самарскую область выбрали 4% проголосовавших. Четверть всей области покрыта лесами, так что грибов здесь немало. Самыми лучшими местами для сбора грибов считаются Кинельский, Борский и Богатовский районы.
9 Ивановская область собрала 3% голосов. Здесь много самых разнообразных съедобных грибов, сезон начинается в августе и длится до октября.
10 Краснодарский край оценили 2% участников голосования. И удивительно, что так мало, на Кубани много грибных мест. Ближайшие к городу Краснодар — леса в Северском районе, недалеко от Горячего Ключа, станиц Саратовская, Ставропольская, Крепостная, Калужская, Фанагорийская, Эриванская.
Грибники Башкирии охотно делятся своими местами в социальных сетях, местных форумах, рассказывая и показывая свои грибные сборы. Башкирия – регион России с богатой природой, чистыми лесами и хорошей экологией. Здесь много лесов, рек и в целом климат. Самыми грибными местами, куда стоит пойти настоящему грибнику являются следующие:
Холодно и дождливо. Жары в Подмосковье, похоже, уже не будет. Купаться и загорать нельзя, зато такого изобилия грибов в Московской области, как в этом году, уже давно не было. Сколько еще продлится это нежданное счастье и куда лучше отправиться любителям тихой охоты? Об этом «МК» спросил у главного специалиста по грибам, кандидата биологических наук, миколога Михаила ВИШНЕВСКОГО.
— Все постят в социальных сетях огромные корзины белых, опят, рыжиков. Грибов в этом году на самом деле аномально много?
— Не то чтобы их было больше, чем обычно, но они вылезли все одновременно и в непривычное для них время.
— А в чем причина? Опять виновато пресловутое глобальное потепление?
— Да, теперь говорить о погодной норме не приходится — каждый год аномальный. Поэтому и сравнивать год с годом нельзя, все время складывается своя интересная ситуация.
— Этим летом выпало небывалое количество осадков, плюс температура ниже нормы, но разве грибам тепло не нужно?
— Влага и тепло нужно для роста травы, а для грибов требуется похолодание, и чем оно более мощное, тем больше будет грибов. Но, конечно, в разумных пределах, если выпадет снег и ударят морозы — ничего хорошего не получится. Несколько лет назад мы уже имели лето со снегом, но тогда грибов было мало. А сейчас происходит очень интересное явление. Встретились две мощные волны грибов. Первая получила толчок из-за похолодания, которое случилось 2–3 недели назад — в начале июля. На прошлой неделе пошла вторая волна понижения температуры, соответственно, скоро пойдет и новая волна грибов, она через неделю-другую сольется с первой. И тогда мы получим полностью грибной июль и еще половину августа. Вот это действительно очень редкое явление, его уникальность в том, что в этом году практически одновременно растут грибы всех сезонов. В лесах изобилие как летних, так и осенних грибов. Они пошли намного раньше срока. Из осенних — опята, говорушки, попадается даже зимний опенок, который обычно появляется не раньше октября.
— Как долго продлится такое грибное изобилие?
— Очень правильный вопрос. После такого бурного роста грибницы надолго уйдут на покой. Поэтому, скорее всего, осенью грибов не будет вообще.
— То есть в сентябре в лес можно не ходить?
— Думаю, что раньше второй половины октября — начала ноября ждать новых грибов не стоит.
— На следующей неделе обещают снег — значит ли это, что новые грибы могут и не появиться?
— Максимальное плодоношения наступает через три недели после похолодания, а оно, как я уже говорил, началось еще неделю назад, поэтому вторая волна грибов начнется уже на следующей неделе.
— Где посоветуете собирать грибы?
— Сейчас замечательная ситуация — везде все растет. Собирай хоть в городе, хоть в поле, хоть в лесу. Везде грибов полно: лесные, полевые, опушечные, городские, болотные. Огромный урожай белых, маслят, повсеместно попадаются осенние опята и даже рыжиков много, как это ни странно.
— А что в этом удивительного?
— Рыжики очень чувствительны к чистоте воздуха, не любят вытаптывания, поэтому в Подмосковье их нечасто встретишь. Но в этом году для них, видимо, сложились идеальные условия. Из-за обильных дождей воздух очистился, и рыжики полезли. В лесах и полях также много шампиньонов и зонтиков. И мухоморы собирают в большом количестве.
Фото: Иван Скрипалев
— Раньше я думала, что белые любят сухие полянки, но в этом году леса перенасыщены влагой, тем не менее белых полно — чем это объяснить?
— Если говорить о том, что любят те или иные грибы, то белые, маслята и многие другие их собратья на самом деле привязаны к своим партнерам — деревьям, в симбиозе с которыми живут. Именно этим определяется место расположения грибницы. Например, маслята нужно искать в соснах, а боровики — в ельнике и березняке. Что же касается сухих или влажных участков почвы, то действительно, из-за обильных дождей грибы в этом году нужно искать там, где посуше и посветлее, на участках, которые лучше прогреваются солнцем. Поэтому не советую лезть в чащу, ищите их на опушках, в редколесье, на склонах заросшие лесом холмов. А лучше всего подходят для грибной охоты отдельные куртины деревьев, растущие среди поля, и лесозащитные полосы.
— Раньше говорили, что на лесных опушках, если они соседствуют с сельхозугодьями, собирать грибы опасно, так как поля обрабатывают различной вредной химией, которую грибы, как губка, впитывают.
— Сейчас это уже не так актуально, потому что нормы ПДК подняли и сильные токсины в сельском хозяйстве уже больше не используются. Это касается как удобрений, так и боевой химии, которая борется с вредными насекомыми. Все эти средства стали более безопасными, используются в относительно небольших концентрациях.
— Значит, страшилкам про токсичные грибы можно не верить?
— Если речь идет о Подмосковье, то да. Самое страшное, что может тут встретиться, — это соли тяжелых металлов, которые оседают на грибах, растущих вдоль крупных автомагистралей. Они в них попадают вместе с осадками, потому что водорастворимы. Но насколько грибы легко их впитывают, настолько же легко при отваривании от них избавляются. Поэтому можно собирать грибы даже в черте Москвы, в Битце или Лосином Острове. Только придя домой, обязательно хорошо помойте их, потом, если даже это белые, как бы кощунственно это ни звучало, их надо разрезать вдоль и отварить в течение 10 минут. Воду обязательно слить. При этом 90–95% солей тяжелых металлов уходят. Замачивать грибы вообще не нужно.
Варить дольше тоже — иначе они потеряют все свои полезные свойства.
— Посоветуйте нашим читателям самые заветные грибные места в Подмосковье.
— Тем и хорош этот год, что все места стали грибными, грибы лезут даже там, где их много лет не видели. Но если говорить глобально, то самые грибные места в Московской области — это западное направление (от Звенигорода и дальше) и южное (Серпухов и его окрестности). Желаю всем удачной охоты!
По данным « Афиши Подмосковья „, названы 20 лучших грибных мест в Московской области.
1. Грибное место у деревни Золотилово
Для любителей грибов эти, преимущественно лиственные леса, особенно интересны: начиная с середины августа и до конца сентября тут можно собирать опята, лисички и белые грибы. Искать придется среди заброшенных вырубок. Возможен подъезд к границе леса.
2. Грибное место у деревни Румянцево
Лесной массив достаточно обширный. Долина весьма живописна — лес надвое поделен рекой Маглушей. Грибов тут обычно много — по обе стороны реки, хватит на всех. Но и местного населения в поселках побольше, чем в Лукино. Грибной набор тут стандартен. Есть так же свинушки и чернушки. Ближе к берегам реки, где почва более песчаная, попадаются и опята. А если хорошо приглядеться, то можно найти и козлят (народное название трубчатых грибов рода маслят). Есть и совершеннейшая экзотика — польские грибы — моховики.
3. Хлюпинское лесничество
Лесной массив у деревни Хлюпино. Грибы лучше всего искать у деревень Скоротово, Ямщина, Назарьево, Успенское. Можно собрать корзинку белых или опят.
4. Лес у деревни Колодкино
Виды грибов: белый гриб, подберезовик, маслята, валуй, волнушка, грузди (настоящий и черный), свинушки, белый подгруздок, сморчок, сыроежки, лисички, вешенка, опенок летний и осенний. Ориентиры — деревня Колодкино расположена в 8 км к западу от черты города Коломны. В 3 км к северу от деревни проходит Малинское шоссе. Рядом с деревней расположен большой пруд.
5. Грибные места Белоомутского леса
Отправляясь в лес на целый день не забудьте взять с собой бутылку воды, что-нибудь перекусить, компас и карту местности (на случай если сотовая связь откажет) или GPS навигатор. А так же тару для грибов и нож. Лучшая тара для грибов — плетеная корзинка. Нет особой разницы из чего сделана грибная корзина — из ивы или пластиковая, проволочная, главное плетеная, она пропускает воздух. Пакет или пластиковое ведро использовать не стоит, они в противоположность корзинке не пропускают воздух, и грибы быстро портятся. Со второй половины августа в Белоомутском лесу появляются боровики, серушки, зеленушки, опята и подберезовики.
6. Лес у села Озерецкое
Грибы можно найти по обе стороны железной дороги: на западе в 2 км по направлению к селу Озерецкое. К востоку от станции — в 3 км по направлению к селениям Шолохово, Федоскино, а также по берегам Пяловского водохранилища. В этих местах можно собрать неплохой урожай лисичек, подосиновиков и маслят.
7. Платформа Фирсановка
Грибы можно собирать с двух сторон железной дороги. На севере — в 1,5 км от платформы около поселков Большие Ржавки, Назарьево и далее в сторону Клушина. На западе — в 3 км от платформы за рекой Горетовкой в сторону селения Рузино и близ Пятницкого шоссе. Самый интересный грибной маршрут пролегает на северо-восток от Фирсановки – надо пройти до деревни Назарьево, а затем двигаться на северо-восток. У деревни Елино маршрут пересечет Ленинградское шоссе и уведет в густой смешанный лес. Это край подберезовиков, белых, рыжиков и опят.
Если ехать по Симферопольскому шоссе в направлении города Чехов, а в 50-м км от МКАДа свернуть налево – в сторону деревни Мелихово, где находится музей-заповедник Антона Павловича Чехова, проехать Васькино и само Мелихово, то можно найти богатый грибами лес. Вплоть до деревни Талеж как слева, так и справа от дороги растут белые грибы, подберезовики, подосиновики, опята. По словам грибников, за час точно получится набрать корзинку.
9. Платформа „91-й км“ Курской железной дороги
Лесные массивы Серпуховского района, находящиеся на расстоянии пешей доступности от железнодорожных станций Луч, Шарапова Охота и Авангард необычайно богаты как благородными видами грибов, деликатесными лисичками, так и простыми сыроежками, свинушками, опятами и волнушками.
11. Лесной массив у деревни Аксаково
Городской округ Мытищи
Грибное место вблизи деревни Аксаково — рай для грибника. Тут можно найти опята, сморчки, подберезовики, подосиновики, лисички и белые грибы. Привлечет любителей грибной охоты и расположение — к деревне можно попасть маршруткой от метро „Алтуфьево“ или электричкой от Савеловского вокзала.
12. Парк „Лосиный остров“
Городской округ Королев
Парк „Лосиный остров“ захватывает сразу несколько районов Подмосковья. Произрастают тут около 90 видов грибов, в том числе лисички, опята, белые грибы, боровики, маслята, моховики, подосиновики, подберёзовики, рыжики, сыроежки, грузди. Территория парка огромна — смотрите, не заблудитесь!
13. „В гостях у дядюшки Ау“
В смешанном лесу Шатурского района опытные грибники собирают урожай с ранней весны. Сморчки и стручки — в апреле и мае. Первые подберезовики собирают в июле после обильных дождей. А осенью выбор грибов гораздо больше. Главное — не заблудиться в широких лесных массивах Шатурской Мещеры. Важно иметь при себе сотовый телефон и компас. Виды грибов: Масленок, лисичка, сыроежка, белый, подберезовик, подосиновик, груздь и рыжик. Сбор грибов возможен к северо-востоку от станции в сторону деревень: Петровская, Митинская, Тархановка, Кобелево.
14. Грибное место у деревни Воргаш
В смешанных лесах этой деревни растет большое количество грибов на любой вкус и цвет. Отправляясь в лес, обязательно возьмите с собой что-нибудь попить и перекусить. Если плохо ориентируетесь — желательно взять с собой навигатор или телефон с gps. В этих местах растут белый гриб, подосиновик, подберезовик, опята, грузди, лисички.
15. Грибные места Егорьевска
Шатурский район богат грибами и ягодами. В августе созревает брусника и начинает краснеть клюква. Грибы начитают массово расти в конце месяца. В районе поселка Мишеронский начинаются густые леса, которые граничат с Владимирской областью. Здесь проходил Владимирский почтовый тракт, соединяющий Коломну с Владимиром. Где-то в дебрях скрывается Шушмор — таинственное урочище, о котором мало кто слышал и которое почти никто не видел. До революции здесь была „стража“ — лесной кордон, а сейчас это такая глушь, куда ни дорог, ни троп нет. Виды грибов: волнушки, подберезовики, белый гриб, грузди и подосиновики.
17. Грибные места Домодедовского района
Поход лучше начинать от станции Белые Столбы. В километре западнее станции начинается лиственный лес. Здесь наиболее часто попадаются сыроежки, подберезовики, чернушки, валуи. В 6 км от станции, южнее деревни Шебанцево, нужно пересечь Каширское шоссе и углубиться в лесной массив южнее деревни Сонино. Вот здесь надо быть особенно внимательным — это царство белых грибов. После сбора грибов в лесу южнее деревни Курганье нужно повернуть на северо-восток в направлении деревни Шебанцево. От Шебанцева можно вернуться по дороге станции Белые Столбы или проехать автобусом до станций Домодедово или Михнево.
18. Урочище „Прокудин бор“
19. Лес у деревни Деньково
Лес здесь смешанный. Грибов много. Есть белые. Белый гриб – это настоящий король среди грибов. Он считается одним из самых ценных и вкусных из всех представителей грибного царства, не считая дорогого и редкого деликатесного трюфеля. В отличие от него белый гриб доступен повсеместно и доставляет грибникам больше радости, чем другие его собратья. Также есть подосиновики, подберезовики.
20. Грибное место у деревни Парфенки
Находится совсем рядом с поселком Румянцево. Следует повернуть в сторону поселка Савельево и проехать этот населенный пункт насквозь. На выезде вы увидите развилку, одна из дорожек поведет на село Курово. Вам туда. Непосредственно в Курове дорога снова раздваивается. Теперь выбор между Парфенками и Медведками. Между ними — деревня Назарово с рекой Раменкой. Грибов тут много и они разные.
Грибная охота начинается в Подмосковье рано, с апреля месяца. Но в различные годы ее открывают в свои периоды. Все зависит от природных изменений климата. Но в июне грибы есть всегда. Первый месяц лета радует и обычными дарами, и неожиданными открытиями.
Где растут грибы в Подмосковье в июне
Тихой охотой можно заниматься во всех направлениях от Москвы:
- в Рязанском направлении;
- по дороге на Казань;
- по Ярославскому шоссе;
- по Ленинградскому тракту.
Любителей тихой охоты предупреждают, что вокруг Москвы много опасных мест, где искать грибы не стоит.
Повсеместно растут шампиньоны и сморчки.
Первые грибы в июне (видео)
Названия и описания съедобных июньских грибов Подмосковья
Большинство грибников делят свои находки на иды: благородные, просто съедобные и менее известные и популярные. К благородным относятся соответственно статусу. Их ценят, уважают, подбирают рецепт или готовят к зимнему сезону. В группу благородных входят:
Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.
- Белый;
- Подберезовик;
- Подосиновик.
По питательным характеристикам в цене благородным не уступают и другие представители грибов.
Маслята
Грибы названы так из-за скользкой шляпки, покрытой снимающейся корочкой. При чистке шляпок руки становятся коричневыми и липкими. Кусочки кожицы пристают к рукам, ножу и другим предметам. Масляный налет будет легко различим. Между шляпкой и ножкой белая пленка, так же легко отделяемая и снимающаяся без повреждения самого тела гриба. Аромат лесных плодов приятный, как и вкус. Из маслят готовят различные блюда, консервируют на зиму.
Лисичка
Рыжая шляпка не появляется в одиночку. Целые семейки сказочных красавиц покрывают полянки. Их шляпки волнистые и неровные, как бы напоминающие переливающийся мех жительницы лесов. Мякоть имеет такой же цвет: между оранжевым и красным. Вкус необычно интересен, поэтому чаще их готовят сразу после сбора, не оставляют для длительного хранения. Если грибов много, всех членов семьи сумели угостить, тогда принимаются к заготовкам.
Шампиньон
Вид – пластинчатый. Окрас – нежно-розовый. Аромат и вкус дают запах аниса. Внешний вид шампиньона трудно перепутать с другими сортами.
Моховик
Зеленая шляпка покрывает плотную ножку основания. Головка может иметь и другой более темный цвет – бурый.
К условно-съедобным грибам относят следующие сорта:
Сморчки
Начинают встречаться с апреля. Любят места после лесных пожаров. Шляпка сморщенная, форма напоминает колокольчик. Ячейки не повторяются у рядом стоящих грибов, а у каждого экземпляра свои, индивидуальные. Некоторые грибники сравнивают их с сотами пчел, другие с черными нитями паутины, третьи с мятой гофрированной бумагой. Мякоть тонкая и быстро ломается. Сморчки можно жарить, тушить и сушить.
Дождевики
К менее популярным и известным относятся другие сорта летних даров тихой охоты.
Рыжики
Они радуют в дождливый июнь. Появляются в сосновом и еловом лесу, любят коренья и вывороченные корни поваленных деревьев. Рыжики очень вкусные, не теряют яркого цвета при правильной варке.
Волнушки
Грибы имеют бархатистую поверхность. Края аккуратно завернуты внутрь и покрыты легким пушком. Ножка полая и прочная. Шляпка имеет приятный розовый оттенок, поэтому среди ранней зелени волнушка выглядит необыкновенно красиво.
Опенок
При достаточном количестве солнечных дней и повышенной влажности березовые пни и старые поросшие мхом деревья покрываются семейками опят. Длинные тонкие ножки и небольшие шляпки формы цветка-колокольчика.
Майская рядовка
Пластинчатый верх белого цвета не появляется по одному. Грибы напоминают шампиньоны. Шляпки располагаются одна над другой тесно, прижимаясь, друг к другу. Шляпки плотные, ножки толстые, мякоть приятная.
Какие несъедобные и ядовитые грибы растут в Подмосковье в июне
В июне можно стать обладателем опасной находки. Помимо полезных и вкусных, леса Подмосковья в июне полны ложных грибов. Опасный аналог есть практически у всех съедобных сортов:
Отравление может спровоцировать тяжелые желудочные патологии и интоксикации организма.
Грибы, найденные в июне, требуют тщательной обработки. Недостаточное термическое воздействие может так же испортить здоровье.
Строчки
Чешуйчатые шампиньоны
Ядовитый сорт имеет шаровидную шляпку с чешуйками коричневого цвета. Пластины в нижней части тесно прижаты. Цвет меняется от возраста. Ножка покрыта кольцами. Белая мякоть неприятно пахнет.
Ложная лисичка
Отличить можно по месту роста: всегда на древесине, трухе. Внешний вид не так ярок и привлекателен, особенно волнистость шляпки.
Ложные сморчки
Похожи на картинки с рисунком мозга. Цвет – коричневый или пурпурный. Вид содержит большое количество ядов, смертельных для человека.
Правила сбора грибов в Подмосковье
Нельзя собирать грибы, имеющие следующие характеристики:
- старые;
- переросшие;
- изъеденные червями.
Старые переросшие плоды накапливают большое количество токсинов, которые сложно вывести даже при длительном кипячении. От червей пытаются избавиться, поместив собранный урожай в растворы воды с сильной концентрацией соли. Но способ не дает нужного эффекта. Продукты жизнедеятельности червей проникают в мякоть плодового тела, простой вывод их из грибов не устраняет продукты их распада и жизни внутри плода. Сильное отравление – результат приема таких блюд.
Опытные грибники советуют придерживаться ряда правил тихой охоты в июне:
- Не собирать на территории городских зон отдыха (парки, скверы), рядом с производственными предприятиями, автомобильными трассами.
- Выезжать следует за территории столицы: примерное удаление 40 км. Не следует обирать и рядом с подмосковными городами.
- Грибы из пластинчатой группы срезают ножами, трубчатые виды вынимают из почвы.
- Для тихой прогулки по лесу приобретают специальные корзины: из ивы, бересты. Такие емкости сохранят качество плодов максимальное количество времени.
- Очищают и промывают грибы как можно быстрее, подвергать не вычищенные плоды заморозке ни стоит.
Как собирать белые грибы (видео)
Идти в лес за грибами можно в июне. Богатыми урожаями порадуют лиственные леса. Июньские плоды выбирают поляны с разными деревьями. Главное, выбрать хороший солнечный день, тогда прогулка принесет массу восторженных минут и радостных ощущений. Поиск станет приятным активным видом отдыха, и насыщения организма чистым воздухом начала лета.
Тихоход прав, блин. В Подмосковье белый груздь отсутствует, а рыжики дифицит мрачный. Алекс Рингман, 03 Марта 12, 11:51
Тихоход не прав, блин. В Подмосковье белый груздь присутствует. И рыжики — не дефицит. И то и другое я сам, лично, в этом году в Подмосковье собирал (не далее, как в 30-40км от Москвы). Правда год на год не приходится.
Что грузди, что рыжики — просто солю. Рыжики сразу, а грузди (что настоящие — белые, что чернушки) предварительно вымачиваю трое суток в чуть подсоленной воде, регулярно меняя воду 2-4 раза в сутки. Потом в кастрюле слой листьев хрена (или корешки хрена) и листьев смородины, слой грибов, пересыпанных солью; слой слой листьев хрена (или корешки хрена) и листьев смородины, слой грибов, пересыпанных солью и т. д. Сверху листья хрена и смородины. Потом слой марли, тарелка под гнет, груз. Обычно, грибы дают достаточно сока, но если жидкость не покрывает все грибы, то доливаю немного воды. Храню в холодильнике на нижней полке. И маленький секрет: чтобы никогда не было плесени, марлю слегка (чуть-чуть), буквально несколько капель, смачиваю в яблочном уксусе.
И времени то всего ничего прошло- но это уже в прошлом Сброженные грибы. Консервирование. Домашняя кухня. После того как супруга с тёщей развели скандал ,пришлось купить новую дачу-теперь всё сначала. Сброженные грибы. Консервирование. Домашняя кухня.
Осенью 2013 делали квашеные (соленые) белые грибы. Попробовали по классической схеме (вода колодезная, соль, хрен листья, смородиновые листья,перец черный и душистый,чуть лаврушки). Хранили в погребе. Хранилось недолго — за месяц ушло с помощью друзей 2 10литровых ведра. На фото — результат хождений с приятелем поутру(чан — 50литров, грибы — белые). Если из Москвы отъехать чуть подальше (2-2,5 часа), то вздохи по поводу отсутствия белых-подосиновиков-подберезовиков-рыжиков просто отпадают.
Img_20130918_165237. Сброженные грибы. Консервирование. Домашняя кухня.
Кстати, насчет валуев — вроде нельзя их с алкоголем мешать, НЕ НАШ гриб.
Правда, сам не проверял, как то не хотелось.
А урожай рыжиков — от года зависит, или очень много, или почти нет совсем, среднего не бывает.
buddy, С алкоголем не мешают навозник белый (Coprinus), из вытяжки делают лекарство для алкашей. Кстати, в молодом виде очень вкусные жареные и затем залитые сметанным соусом или с картошечкой. А вот выпивать потом несколько дней не рекомендую, получишь несмертельное , но весьма конкретное отравление.
Grib-navoznik. Сброженные грибы. Консервирование. Домашняя кухня.
Здравствуйте, дорогие читатели сайта Спринт-Ответ. Недавно я бродил в интернете и наткнулся на очень интересную карту грибных мест Подмосковья. И хотя я не живу в этом регионе, карта мне понравилась. Попытки найти похожие карты для других регионов и сделать целый цикл статей не увенчались успехом.
Конечно же, в сети имеются и другие карты, но они обычные. На сайте их даже неудобно рассматривать, так как элементы довольно таки мелкие. А преимущества этой карты видно сразу. Ведь это интерактивная карта грибных мест Подмосковья.
На карте грибные места обозначены зелёными ёлочками. Для того, чтобы узнать более подробные сведения, нужно просто нажать на нужную ёлочку. Тогда слева появится выдвижной бар, где и будет дана подробная информация об этом грибном месте. Например указано направление следования, какие грибы можно найти в этом месте и различные мелкие нюансы для поиска грибов в этом конкретном месте.
Также для выдвижения бара, можно нажать на ползунок в левой верхней части карты. А в правой верхней части карты имеется кнопка «Поделиться» и кнопка увеличения. При нажатии на вторую кнопку вас перекинет на основной сайт Google maps, где всё будет показываться на весь экран. Сейчас как раз начинается грибная пора, поэтому данная интерактивная карта грибных мест Подмосковья кому-то точно пригодится. Повторюсь, что карта на мой взгляд очень полезная и удобная.
К сожалению карта перестала работать, поэтому ниже можно узнать грибные места Подмосковья.
Карта грибных мест Подмосковья (Московская обл.)
Где и когда собирать грибы в Подмосковье?
Белорусское направление: станции «Сушкинская», «Петелино», «Портновская», «Тучково», «Дорохово», «Шаликово». Растут подосиновики, подберезовики и белые.
Самое грибное место: к югу от станций «Сушкинская», «Петелино» и «Портновская» находится большой лес, в котором много подберезовиков и подосиновиков.
Волоколамское направление: станции «Опалиха», «Новоиерусалимская». Здесь растут подберезовики и подосиновики.
Казанское направление: станции «Данино», «Григорово», «Гжель», «Игнатьево». Здесь собирают белые, подберезовики, маслята и лисички.
Самое грибное место: к северу от станции «Гжель» в окрестностях деревень Минино и Коняшино растут белые грибы.
Самое грибное место: восточнее и южнее от платформы «Бекасово» по направлению к деревням Афанасовка, Ивановка, Могутово и Савеловка можно найти много лисичек, груздей и маслят.
Курское направление: станции «Гривно», «Львовская», «Колхозная», «Столбовая», «Шарапова охота». В изобилии – белые грибы, подосиновики, сыроежки, чернушки, грузди, подберезовики, лисички, маслята.
Самое грибное место: на востоке от станции «Львовская» в лесу за селом Мещерское растет много белых.
Ленинградское направление: станции «Фирсановка», «Радищево», «Поварово», «Головкино». Здесь собирают маслята, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди, опята, лисички, белые грибы и рыжики.
Самое грибное место: на северо-восток от станции «Фирсановка» у деревни Елино находится густой смешанный лес. Это край подберезовиков, белых, рыжиков, опят.
Савеловское направление: станции «Икша», «Морозки», «Турист». В этих местах грибники собирают много подберезовиков, опят, маслят и сыроежек.
Самое грибное место: на западе от станций «Морозки» и «Турист» в окрестностях деревень Новлянки, Григорково, Парамоново, Стреково растут маслята, подосиновики, белые и лисички.
Павелецкое направление: станции «Белые столбы», «Барыбино», «Вельяминово», «Привалово», «Михнево», «Ступино». В изобилии растут подосиновики, подберезовики и белые грибы,сыроежки, чернушки, валуи.
Самые грибные места: примерно в 6–7 км от станции «Белые столбы» южнее деревни Сонино находится лесной массив. Здесь начинается царство белых грибов.
Ярославское направление: станции «Зеленоградская», «Софрино», «Калистово», «Абрамцево». Часто встречаются опята, сыроежки, маслята, белые.
Самое грибное место: в 3 км на запад от станции «Софрино» в направлении к деревням Митрополье и Нововоронино растут сыроежки, опята и лисички.
Как собирать грибы в Подмосковье — правила безопасности
Основные правила безопасности, которые следует соблюдать, отправляясь в лес за грибами или ягодами просты, главное их выполнять. Леса Подмосковья, конечно, не тайга, однако и в них можно заблудиться, поэтому не пренебрегайте правилами безопасности при сборе грибов и удовольствие от тихой охоты в Московской области вам гарантировано:
1. Не следует ходить в лес в одиночку. Собравшись в лес, необходимо предупредить родных и близких о маршруте и времени пребывания в лесу.
2. Спасатели рекомендуют перед походом за грибами пополнить баланс сотового телефона, а также проверить заряд батареи. Возьмите с собой компас, спички, нож, небольшой запас воды и продуктов. Тем, кто постоянно пользуется лекарствами, а это, прежде всего, касается пожилых людей, нужно иметь при себе медикаменты.
3. Одежда должна быть яркой. Камуфляж в лесу может быть незаметен и с трех метров. Хорошо, если на одежде будут светоотражающие наклейки.
4. Заходите в лес только в светлое время суток. Запоминайте маршрут движения, обращайте внимание на сваленные деревья, ручьи, просеки, которые помогут сориентироваться в лесу.
5. Если вы все же заблудились, не паникуйте, остановитесь и подумайте — откуда пришли, не слышно ли криков, шума машин, лая собак. Если есть возможность — влезьте на высокое дерево и осмотритесь.
6. Постарайтесь найти просеку или дорогу и двигайтесь по ней. Следует помнить, что любая дорога рано или поздно выведет вас к населенному пункту.
7. Если не удалось найти дорогу и ночь застала вас в лесу, не волнуйтесь. Подберите подходящее для ночлега место. Двигаться в темное время не рекомендуется, можно получить травму, оступившись или провалившись в воду.
8. Место для ночлега выбирается высокое и сухое, желательно у большого дерева. Заготовьте хворост для костра, сделайте подстилку из лапника. Расположиться лучше всего спиной к дереву, перед собой разжечь костер и поддерживать его всю ночь.
9. Уже не раз помогал установить место нахождения заблудившихся грибников сотовый телефон. Для просьбы о помощи необходимо набрать номер 112 и объяснить место нахождения, сориентировавшись по квартальному столбу, который является своеобразным лесным указателем. Спасателям можно позвонить с мобильного даже без sim-карты или если вы находитесь на территории «чужого оператора» сотовой связи.
10. Соблюдение этих несложных рекомендаций поможет вам, совершая прогулку в лес не попасть в экстремальную ситуацию.