Профессионалы «тихой охоты» отмечают: больше всего грибов можно собрать в Бахчисарайском, Белогорском, Симферопольском районах и в предгорьях Южного берега Крыма.
Расскажем о том, где растут самые вкусные, любимые многими собирателями грибы.
Рыжики
Они растут в лесах до середины октября, но при благоприятной погоде их можно встретить и до декабря. Рыжики любят тенистые места под соснами и елями, продольные бороздки, ямки и овражки. Вкусовые качества гриба отменные. Во многих странах он считается деликатесом. Рыжики можно готовить разными способами, но особенно они хороши в засолке.
Опята осенние
Самый распространенный гриб октября. Предпочитает сырые, мокрые типы леса, особенно любит селиться по деревьям и пням, растущим в оврагах. Появляется, когда среднесуточная температура устанавливается ниже +10°. Если после заморозков наступает теплая туманная погода, он может вновь пойти в рост. По вкусовым качествам опята конкурируют с лучшими из пластинчатых грибов. Их варят, солят, маринуют, сушат.
Где найти: в диких массивах в районе Ангарского перевала, в горах Южного берега Крыма.
Маслята
Сезон роста – до конца октября. Растут на светлых полянах и опушках. Встречаются на лугах. Насекомым нравится питаться маслятами, поэтому летом грибы, зачастую, просто изъедены ими. Но к осени ситуация нормализуется. Маслята — одни из самых вкусных грибов.
Где найти: распространены повсеместно, но особо много их в селе Зеленогорское Белогорского района, а также в селе Строгоновка Симферопольского района.
Грибы появляются в сентябре и удерживается до заморозков. Растут обычно рядами, отсюда и пошло название. Рядовка серая — довольно вкусный гриб. Его варят, жарят и солят.
Где найти: в лесу в селе Кольчугино Симферопольского района, в окрестностях поселка Научный Бахчисарайского района, в районе горы Ай-Петри в березняках.
Лисички
Растут до заморозков. Эти грибы очень светолюбивы и поэтому селятся на полянах, вдоль дорог и просек или в редколесье. Лисички — единственные грибы, которые не повреждаются личинками насекомых, и поэтому при жаркой погоде и при отсутствии влаги они просто высыхают «на корню». Эти грибы дают не один урожай, даже роса или небольшой дождь могут вызвать их рост. Лисички не только вкусны, но и полезны. Например, витамина А в них больше, чем в моркови.
Где найти: в районе села Мраморное Симферопольского района, а также в Бахчисарайском, Белогорском, Кировском районах.
- Для сбора грибов лучше всего подходит корзина из прутьев, так как полиэтиленовые пакеты не пропускают воздух и в итоге весь собранный урожай будет смят.
- При сборе нельзя выламывать ножки гриба вместе с грибницей, это грозит тем, что на прежнем месте грибы уже не вырастут.
- Не собирайте перезрелые и поврежденные грибы, никогда не пробуйте сырые грибы. Не покупайте их на стихийных рынках, так вы не сможете точно узнать, где и когда их собирали.
- Собранные грибы нельзя хранить, их надо приготовить сразу, так как во время хранения в них могут образоваться очень опасные вещества.
- Отправляясь за лесным урожаем не забывайте, что у многих съедобных грибов есть ядовитые двойники. При любом малейшем подозрении лучше просто оставить «сомнительные находки» в лесу.
Поздравляем! Письмо с подтверждением отправлено на ваш электронный адрес. Перейдите по ссылке из письма, чтобы подтвердить подписку
Осень – священная пора для грибников, которые каждые выходные устремляются на «тихую охоту». Многие новички не знают о том, где растут лисички, которые практически никогда не повреждаются грибными мухами, удивительно вкусны и содержат массу полезных веществ. Мы расскажем вам, где искать эти удивительные дары природы.
Следует заметить, что шляпочные пластинки доходят до основания ножки, которая редко бывает длиннее пяти сантиметров.
Чем моложе гриб, тем площе у него шляпка. Если вы видите шляпку строго округлой формы, красно-оранжевого цвета, то лучше пройти мимо. Дело в том, что подобные формы и окрас характерны для ложной лисички, которая не относится к категории съедобных.
Изредка собирают серые разновидности, условно годные в пищу. Вообще, там, где растут лисички, зачастую можно встретить практически все их разновидности, так что необходимо быть внимательнее.
Ни в коем случае не выворачивайте их из земли, так как это влечет за собой разрушение грибницы и падение урожайности места в дальнейшем. Необходимо как можно аккуратнее срезать их у самого основания, так как в этом случае мицелий не будет поврежден, и на этом же месте появятся новые грибы лисички.
Гриб лисичка обыкновенная ценится за свои прекрасные вкусовые качества, а также за мощный лекарственный эффект. Он не боится насекомых благодаря содержанию хиноманнозы, которая убивает все личинки гельминтов.
Где растут самые большие колонии? Попробуйте пройти в более облесенные участки. Чем суше год, тем выше вероятность отыскать этот рыжий деликатес именно там, так как лисички любят влажность. К сожалению, они чрезвычайно редко встречаются в сосняках. Как мы и говорили, большая вероятность принести полную корзинку имеется в смешанном лесу.
Кстати, а где растут лисички в Подмосковье? Опытные грибники советуют обратить внимание на леса, расположенные близ станций Черная и Луховицы. В них отличный моховой подстил, который лисички очень любят. Кроме того, на зеленом фоне еще лучше просматривается оранжевая мякоть грибов.
Разумеется, если вы хотите собрать как можно больше этих замечательных грибов, необходимо учитывать сезон и время года. Лучше всего идти в лес ранней осенью, но тут все зависит от дождей и от их периодичности.
Если уж они выросли, лисички практически не сохнут и не гниют. Когда влаги в окружающем субстрате мало, они просто прекращают рост. Именно поэтому в низменностях можно встретить огромные, сочные и совершенно свежие грибы.
Узнав о том, где растут лисички, вы можете начинать планирование своего похода в лес.
После продолжительных августовских дождей наступает то самое идеальное время, чтобы отправиться на «тихую охоту». Peterburg2 делится проверенными грибными местами в Петербурге и в Ленинградской области. Не забудьте взять корзинку побольше!
Подписаться
Специалисты соглашаются, что климат Ленинградской области хорошо подходит для роста грибов: высокая влажность, умеренная теплота, необходимая для грибницы прохлада в лесах.
Хоть аномальная жара лета 2021 года и поставила под вопрос успешность грибного сезона, но проливные дожди в августе всё-таки позволят грибникам набрать полные корзинки даров леса.
Особо насыщенным в плане грибов считается Выборгский район . Излюбленные места грибников: озеро Зеркальное, посёлки Первомайское и Каменка. Здесь чаще можно встретить моховики, лисички, подосиновики, подберёзовики, белые.
В Приозерском районе Меккой грибников считается посёлок Сосново. Сюда едут за красными и жёлтыми сыроежками, встречаются даже и чёрные грузди. Менее посещаемы грибниками в силу своей удалённости – Лосево, Мичуринское и Кузнечное. Здесь, если повезёт, можно набрать полные лукошки и корзинки!
Для тех, кто не хочет ехать далеко, есть вариант выбраться в Новое Девяткино или даже в Кавголово ( Всеволожский район ). В местных лесах, если успеть раньше других, можно найти лисички, подосиновики и даже подберёзовики.
В Курортном районе Санкт-Петербурга грибы есть, но ещё чаще там встречаются «конкуренты» с пустыми корзинками. Но если повезёт, то можно набрести на подосиновики, грузди, сыроежки и лисички. Особенно популярен район станции «Дибуны».
В южном направлении грибными местами считается посёлок Вырица в Гатчинском районе – с лисичками, белыми грибами и горькушками, а также посёлок Мшинская в Лужском районе . В последней локации – леса смешанные, поэтому здесь встречается большое разнообразие грибов: и волнушки, и подберёзовики, и моховики, и маслята, и горькушки, и боровики. За грибами советуют также пойти в Липовые горы – за Волошово в район Шалова, во Влодычкино, Пехенец, на 131 километр.
В Ломоносовском районе бывалые грибники советуют «охотиться» вдоль Таллинского шоссе в сторону Копорья. Говорят, что попадаются белые, подосиновики, подберёзовики, сыроежки и маслята.
В Лодейнопольском районе леса менее посещаемы основным потоком грибников, поэтому грибы встречаются от Сясьтроя до Доможирова, и в больших количествах. Популярная локация – Алёховщина. А если вдруг кто-то доедет до Подпорожского района , то загляните в район деревни Верхние Мандроги – здешние места богаты лисичками, боровиками, подосиновиками и маслятами.
Памятка для тех, кто выходит в лес
МЧС сообщает, что как только появляется информация о том, что «пошли грибы», сразу начинается сезон у поисковых отрядов. Вот несколько советов, которые необходимо соблюдать, собираясь на «тихую охоту»:
- перед походом в лес лучше всегда заряжать телефон;
- иметь при себе небольшой запас еды и воды;
- одеваться лучше в яркую одежду, так как в излюбленном грибниками камуфляже пропавшего могут попросту не заметить спасатели;
- всегда запоминайте ориентиры, когда заходите в лес, чтобы помнить, как возвращаться обратно.
Подпишитесь на Дзен, ВК. Самое важное, но редко — в еженедельной рассылке и Телеге.
Категории: Вне СПб Волховский район Всеволожский район Выборгский район Ленобласти Гатчинский район Грибы и ягоды Курортный район Ленинградская область Лодейнопольский район Парки и скверы Подпорожский район Поиск людей Пригороды Приозерский район Тосненский район
Пасмурная погода и дожди мало кого радуют, тем не менее для любителей «тихой охоты» это верный признак того, что пора точить ножи, доставать лукошки и ставить будильники на предрассветное время, чтобы успеть собрать грибы раньше всех. Кемеровская область богата на эти природные дары, практически в каждом лесу и на полянках можно насобирать полную корзинку подберезовиков, груздей, маслят и лисичек. Где чаще всего встречаются грибы, как не отравиться и насколько это законно — в шести карточках NGS42.RU.
Единственный дельный совет в этом вопросе — собирайте только те, что вы знаете и ели раньше. Оставляйте в лесу дряблые, червивые, подпорченные погодой или растениями, опасность могут представлять даже обычные, но перезрелые грибы. Во время приготовления и подготовки к этому процессу не торопитесь, срезайте и счищайте пленки, грязь, бахрому.
Самые популярные в засолке грузди можно найти в Осиновке, Мамаевке, Глубоком, Маручаке, Шишино, Треще, Зарубино, Чусовитино, Панфилово, на Яшкинской трассе, всей территории Крапивинского района, а также Калинкино, вдоль берегов Терси, в округе Новокузнецка и Кемерова, Мариинском и Тисульском округах. Лучше всего искать их в прохладе старых лесов, под листвой деревьев. В целом они довольно распространены даже в не особо удачные для грибов годы. Вблизи перечисленных населенных пунктов также встречаются белые грибы, чернушки и волнушки.
С подберезовиками всё намного проще — ищите березовую рощу, и там наверняка будут грибы. Наиболее частые места произрастания — Треща, Маручак, Пинигино, Калинкино.
Коровники и волнушки растут практически везде, их даже можно встретить в небольших зарослях вдоль реки Томь, на берегу Красного озера, в борах правобережной части Кемерова. Особых условий им не надо, грибы очень неприхотливы в выборе мест обитания.
Грибы лисички не являются очень ценными, как, например, боровики, но из общего ряда их выделяет то, что лисички очень редко бывают червивым.
В дождливую погоду лисички, в отличие от других грибов, не гниют, в сухую — не высыхают, а просто прекращают расти.
Лисички всегда выглядят сочными, свежими и никогда не бывают червивыми.
К тому же, лисичка — один из тех редких грибов, которые удобно собирать и транспортировать, так как она совсем не боится придавливания — можно смело складывать лисички в большие ведра и мешки, они не помнутся и не сломаются.
Как и многие грибы, лисички растут семьями или группами.
Выглядит гриб лисичка довольно примечательно: желтого или желто-оранжевого цвета, шляпка пластинчатая неправильной формы с волнистыми краями, пластинки из-под шляпки спускаются к ножке, сама же ножка у лисичек невысокая — не больше 6 см.
У молодых грибочков шляпка плоская, но чем старше они становятся, тем больше форма шляпки становится похожей на воронку
Лисичка – один из самых полезных грибов средней полосы России, однако, в кулинарии он относится к третьей категории, так как усваивается похуже, чем белый гриб.
Если вы любитель отдыха на природе и часто выезжаете на пикник в лес, то, наверняка, берете с собой корзинку, чтобы насобирать грибы для шашлыка, для мариновки и засолки на зиму.
Конечно, чтобы собрать грибы просто ради приятного отдыха во время пикника, то это одно. А если вы хотите устроить тихую охоту, чтобы сделать заготовки на зиму, то нужно изучить календарь грибника, чтобы точно знать, когда и какие грибы собирать в лесу.
Так вот, всеми любимые лисички тоже имеют свое определенное время для массового сбора.
Когда собирать лисички?
Разгар сезона сбора лисичек — это июль и август. Как раз середина лета выделена природой для того, чтобы собирать лисички для заготовки впрок.
Но начинать собирать лисички можно, начиная с конца мая. Активно же расти лисички начинают в начале июля.
Таким образом, основная масса грибов лисичек вырастает с июля по конец сентября. Однако лучшим временем для сбора лисичек считаются летние месяцы: июль и август.
О том, где растут лисички, нужно узнать еще до того, как вы соберетесь в лес, если вас интересуют именно эти грибы.
Вы должны знать, что найти лисички можно как в смешанном, так и в хвойном лесу, а также в березняке.
Чаще всего лисички растут в тени деревьев, но во влажную погоду они прекрасно чувствуют себя и на открытых полянах.
Как и многие грибы, лисички произрастают семьями или группами. Лисички растут кучками, поэтому если вы обнаружили гриб, осмотрите землю вокруг.
Если вы задумались о том, где искать лисички, то посмотрите под листьями, веточками, хвоей и мхом — там могут быть еще грибы. Срезайте грибы аккуратно.
Имейте в виду, что не стоит собирать лисички, выросшие вблизи трасс. Даже будучи настоящими и имея весьма привлекательный вид, ничего, кроме вреда, организму они не принесут.
Как отличить лисички настоящие и ложные
Настоящие лисички имеют ярко-желтый цвет, вогнутую, гладкую сверху и волнистую по краям шляпку.
Диаметр шляпки гриба от 3 до 10 см. Ножка у этого гриба плотная и упругая, немного темнее шляпки. Характерной особенностью лисичек является их приятный фруктовый аромат.
Ложные лисички внешне более яркие, желто-оранжевого цвета, с полой и тонкой ножкой. Края ее шляпки ровные, в отличие от настоящей лисички, форма близка к кругу, а цвет бывает даже оранжево-красный.
И самое главное: мякоть ложной лисички имеет весьма неприятный запах. Если отрезать гриб, то вы увидите, что у несъедобной лисички ножка полая. Следует опасаться ложных лисичек.
О том, что в лесу в этом году раньше обычного появились грибы, я знала, так как видела эти деликатесы на прилавках центрального рынка. Но покупать их не хотелось, потому что и цены пока кусаются (4 рубля за поллитровую баночку лисичек), и кушать грибочки – это половина удовольствия. А вот найти самому во мху или в траве ярко-желтую шляпку – это ни с чем не сравнимое наслаждение! Любители «тихой охоты» меня поймут. Потому в минувшее воскресенье, 21 июня, решили с друзьями лично «поехать в разведку».
Толком окрестных лесов мы не знаем, ориентировались по интуиции, рассказам знакомых и карте Бобруйского района. На последней можно увидеть, где больше леса и где места заболоченные, а где нет.
Выбрали направление в сторону Глуска. В каком именно месте повернули в лес, рассказывать не буду! Одно скажу: разочарованы мы не были. Ярко-желтые красавцы начали попадаться сразу, метрах в 300 от трассы. Причем, не по одному, а целыми россыпями – по 8-10 штук.
Заметили, что лисички, в основном, встречаются в смешанном лесу, где есть сосны, березы, дубы, и где места сухие, не слишком заболоченные. Правда, пока грибы довольно маленькие, но от этого ведь не менее вкусные.
За три часа я набрала больше корзинки лисичек. Также в лесу попадается немало земляники, но собирать все вместе не получается. Местами и черники полно, но она еще незрелая.
Помимо азарта и эстетического удовольствия в этот день у меня был вкуснейший ужин! Картошечка молодая с жареными лисичками и блинчики с грибами. А рецепт последнего блюда ищите чуть позднее в рубрике Мой рецепт на нашем сайте.