Планета грибов Особенности грибов Черная лихорадка: история и применение чёрного гриба

Черная лихорадка: история и применение чёрного гриба

Черный гриб или черная лихорадка имеет достаточно долгую историю. Он был использован в древние времена в качестве лекарства и имеет применение до сих пор. Этот гриб произрастает на деревьях, обычно на березах, и может быть легко отличен от других видов грибов по своему черному цвету. Он имеет пространственную форму и мягкую текстуру, а также способен произрастать до достаточно большого размера.

Черный гриб был использован в качестве лекарства в древней Китае, Японии и других странах Азии. Он был использован для лечения болезней, таких как астма, бронхит, аллергии и другие заболевания дыхательных путей. Он также был использован для лечения болезней пищеварительного тракта, расстройств иммунной системы и даже для профилактики заболеваний.

Сегодня черный гриб также используется в качестве добавки к диетам и для профилактики заболеваний. Он применяется для лечения аллергических реакций, бронхиальной астмы, а также различных заболеваний пищеварительного тракта. Он также помогает поддерживать кровяное давление и уровень сахара в крови в норме. Черный гриб может быть применен в виде таблеток, капсул и порошков, а также в виде порошка для приготовления различных блюд. Этот гриб может быть применен для борьбы с болезнями и поддержания здоровья в целом.

Черная лихорадка: история и применение чёрного гриба

Чага (гриб)

Или ( ) — грибов рода ( ) отдела . Стерильная (бесплодная) форма гриба (склероций) имеет название , или .

Чаще всего встречается на , отчего и получил народное название «чёрный берёзовый гриб». Реже поражает некоторые другие живые деревья — , , , , , .

Одним из потенциально эффективных веществ в составе чаги считается ( ), которая постепенно накапливается в плодовом теле. Китайские исследования показали, что активен ещё один компонент — инотодиол.

Попытки лечения чагой опасны тем, что больной может отказаться от настоящей терапии и запустит болезнь до той степени, когда лечение станет невозможным.

Чага образуется в результате заражения дерева грибом . Его споры прорастают только в том случае, если попадают на повреждённые участки коры деревьев. Заражение вызывает белую ядровую гниль древесины. Сначала в ложном ядре появляются светло-жёлтые пятна и полосы, которые затем расширяются и сливаются. Годичные слои в гнили легко отделяются друг от друга. Вокруг гнили наблюдается светло-бурая защитная зона, внутри видны черные линии, а на изломе — ржаво-бурые вкрапления грибницы.

Склероций (плодовое тело) появляется через 3—4 года после заражения и образует нарост неправильной формы, достигающий через 20—30 лет от 5 до 40 см в диаметре и толщиной 10—15 см. Форма наростов зависит от характера повреждений, через которые берёза заражается трутовым грибом. Поверхность нароста чёрная, покрыта многочисленными трещинками. Изнутри окраска тёмно-коричневая (вследствие пигментации ), ближе к древесине переходит в рыже-бурую. Нарост пронизан белыми прожилками, состоящими из бесцветных гиф. Рост порой может продолжаться до 10—20 лет, но неминуемо ведёт к гибели дерева-хозяина.

Когда дерево начинает погибать, вокруг нароста и даже на противоположной стороне ствола появляется собственно спороносное гриба, состоящее из трубочек. Оно развивается под корой, причём гифы распространяются на 0,5—1 м по длине ствола. По мере созревания образуются гребневидные выросты — так называемые «упорные пластинки». Они прорывают кору дерева, обнажая буро-коричневый . Споры сначала бесцветные, затем приобретают бледно-рыжеватую окраску; толстостенные, с одной или несколькими каплями масла внутри .

Чага встречается в берёзовых лесах России, восточной Европы, Кореи; в США — на севере и в горах . Ареал её, однако, не выходит за границы ареала берёзы, обрываясь в зоне перехода от тайги к лесостепи.

Чага химически изучена слабо. Действующими веществами считаются ( ), образующие хромогенный полифенолкарбоновый комплекс. Найдены также , , (высокое содержание) .

Лекарственным сырьём считаются наросты, возникающие только на берёзах. Собирают чагу чаще всего поздней осенью, зимой или ранней весной, так как из-за отсутствия листвы её проще заметить. Чагу подрубают топором у ствола дерева, после чего очищают рыхлую светлоокрашенную часть, так как она непригодна для использования, удаляют остатки коры и древесины, разрубают на куски. Сушат на воздухе или в сушилках или на печках при температуре не выше 60 °C. Срок хранения сырья — два года .

В качестве заварки, как и для медицинских целей, применяется наиболее плотная внутренняя часть плодового тела. В Восточной Сибири и на Дальнем Востоке имеется местное название «шульта» (шульпа, шульга), которое обозначает не только обычную чагу, но также собираемые в трещинах берёзовых стволов только появляющиеся плодовые тела. Они отличаются тем, что пропитываются и покрываются стекающим и подсыхающим берёзовым соком, придающим напитку слабый сладковатый привкус. Это относится также к поражённой грибом и пропитанной соком мёртвой древесине в глубоких дуплах.

Издревле в средней полосе России готовили с добавлением не только из , но также из отвара чаги .

Чаге приписывают лекарственные свойства. По результатам советских исследований существует мнение, что чай, настойка и порошок гриба помогают от многих болезней (сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, диабета) . Эти утверждения основаны на советских публикациях 1950—1970-х годов авторства М. П. Березиной, которая с коллегами проводила эксперименты на мышах, крысах и кроликах .

Крестьяне средней полосы России применяли отвар чаги для лечебных купаний и промываний. По наблюдениям XVIII века, сибирские применяли отвар чаги не только для лечения, но и для мытья. Для этого ханты чагу обжигали до красного цвета, потом клали в горячую воду и размешивали, пока вода не станет чёрного цвета .

В середине XX века в мире активно проводились исследования методов народной медицины, и в 1950-х годах в СССР начались массовые исследования фармакологического потенциала чаги. М. П. Березина с соавторами опубликовала несколько монографий, посвящённых применению чаги при разных болезнях .

В 1955 году чага и препараты из неё были внесены в . Препараты чаги были разрешены для симптоматического лечения больных раком четвёртой стадии, чтобы улучшить самочувствие терминальных больных, но не для борьбы с опухолью .

В 2000-е чагу стали исследовать в КНР и Японии, что вызвано политикой КНР — председатель Си Цзиньпин ( ) пропагандирует применение китайской народной медицины в больницах и экспорт её в страны Запада) .

На 2004 год отвар и экстракт чаги применялись как при болезнях желудочно-кишечного тракта, в неоперабельных случаях онкологических заболеваний, для профилактики рака, при нарушениях сна, при некоторых нарушениях обмена веществ, как общеукрепляющее средство. Наружно чагу применяли при заболеваниях кожи, укусах насекомых, некоторых инфекционных заболеваниях (герпес, хламидиоз и другие) .

Как минимум с 1984 года по настоящее время выпускается густой экстракт чаги под маркой «Бефунгин», этот препарат позиционируется производителем как .

В 2020 году специалисты новосибирского выявили эффективность водных экстрактов чаги в подавлении вируса .

Нет никаких доказательств полезности употребление гриба чаги для улучшения здоровья и его эффективности при лечении заболеваний . Попытки лечения чагой опасны отказом больного от настоящей терапии. В результате болезнь может развиться до той степени, когда излечение или улучшение станет невозможным .

Препараты чаги могут быть опасны для здоровья, чага может , вызвать гипогликемию у больных диабетом . Из-за большого количества препараты чаги могут быть опасны людям с и другими болезнями .

Чага содержит (полисахариды и меланины) , польза и вред которых под вопросом .

Чаги отсутствуют. Научных исследований мало, из них единичные — на животных, остальные . Исследования середины XX века не соответствуют стандартам XXI века, имеют методологические изъяны, их результаты недостоверны и требуют проверки. В публикациях М. П. Березиной фигурирует некая гуминоподобная чаговая кислота, неизвестная мировой науке — никто не знает, какое вещество или смесь веществ она подразумевала .

Исследования проводились только на модельных животных (специально выведенных или которым пересаживали раковые клетки). До сих пор нет ни одного исследования на организме человека, поэтому для утверждений о лечебном эффекте этого гриба нет оснований (организм и мыши, и кролика отличается от организма человека) .

Потенциально, какие-то вещества, содержащиеся в чаге, могут стать лекарствами, если из множества химических соединений, содержащихся в этих грибах, будет выделено конкретное вещество, действующее, например, на раковые клетки сильнее, чем на здоровые. Однако до сих пор это не сделано, и, хотя исследователи в 2017—2020 годах проводят такую работу, говорить о результатах рано .

Научное исследование, проведённое во Франции, результаты которого были опубликованы в 2018 году, показало, что препараты из чаги оказывают антипролиферативный и цитотоксический эффект на некоторые линии раковых клеток (Human Lung Adenocarcinoma Cells (A549) and Human Bronchial Epithelial Cells (BEAS-2B) .

Исследования показывают, что экстракт чаги обладает иммуномодулирующим действием, в частности, повышает уровень интерлейкина и . По другим источникам, экстракт наоборот снижает уровень воспалительных цитокинов .

Чага в качестве эффективного противоопухолевого средства упоминается в романе « » :

Про доктора Масленникова … больной рассказал мне, что … он десятки лет … лечил в одной и той же больнице. И вот заметил, что хотя в медицинской литературе всё больше пишут о раке, у него среди больных крестьян рака не бывает. <…> Стал он исследовать … и обнаружил такую вещь: что, экономя деньги на чай, мужики во всей этой местности заваривали не чай, а , иначе называется берёзовый гриб…

Чага упоминается в шуточной песне «Про двух громил, братьев Прова и Николая»:

Как братья не вяжут лыка, Пьют отвар из чаги — Все от мала до велика Прячутся в овраге!

Зловещая сказка: грибников в Тверской области напугали поля черных лисичек

Жители Тверской области расказали о встрече с необычными грибами, которые их даже немного напугали.

В Удомельском районе им встретились целые поля черных лисичек. Грибники изначально подумали, что несобранные вовремя грибы просто пропали. Но нет. Оказывается, так выглядит вороночник рожковидный.

-Целые поляны чёрных лисичек по всему лесу по-настоящему создавали атмосферу какой-то зловещей сказки, как будто еще метров сто и мы наткнемся на дом лесной ведьмы. Проходя одну такую поляну, мы попадали сразу на другую, похожую, и также усыпанную этими чёрными грибочками. В интернете пишут, что съедобные. Интересно, однако, — написала Анна Князькова.

— Анна, вот это везение! Я, например, даже одну такую не видел, а тут целый лес. Они не просто съедобны, но и очень вкусны, а сушёные имеют самый сильный грибной запах. Очень ценятся за кордоном.

По словам автора публикации, собрать и попробовать такие грибы они все же не рискнули из-за их страшного вида.

Эх мне бы туда! Я всё под чистую собрал бы! У нас чёрная лисичка редкий гость, раз удалось собрать. Половину пожарил, половину засушил Запах обалденный! В Европе этот гриб, второй, после трюфеля!

Мы типа грибы: как выбирать, где покупать и есть этим летом лисички

Желтые, черные и ложные: самое главное, что надо знать о лисичках

«У лисичек масса достоинств: во-первых, в отличие от многих других лесных грибов они не бывают червивыми (в их спорах и мякоти содержится вещество хиноманноза, губительно действующее на членистоногих и червей. — .). Лисичка — самый долгохранящийся гриб: по санитарным правилам срок хранения большинства грибов — сутки-двое, лисички можно хранить неделю (в холодильнике могут выдержать и все две).

Существует более десятка видов лисичек — серого цвета, почти белые или даже аметистовые, но они встречаются редко и по вкусу существенно уступают двум своим родственникам: желтой и черной лисичке.

Желтая лисичка — наиболее традиционный вариант. Пожалуй, единственный ее недостаток с точки зрения кулинарии заключается в следующем: ее нельзя отваривать, иначе теряется вкус и запах, а если ее заморозить свежей, то после разморозки она будет горчить.

Черная лисичка — настоящий деликатес. У нее характерный трюфельный аромат, поэтому французы называют ее «трюфелем на ножке». В процессе термической обработки любые грибы теряют свои органолептические свойства, а черная лисичка наоборот: чем дальше идет процесс, тем охотнее она насыщается вкусом и ароматом, поэтому над ней можно издеваться как угодно — ее вкус будет только лучше. Собирают черную лисичку с конца июля до начала октября и заготавливают в сушеном виде — она, как белые грибы и сморчки, относится к тем грибам, которые в сушеном виде меняют органолептику в лучшую сторону. Мы у себя в «Грибном месте» продаем черные лисички свежими, добавляем молотыми в грибные соли и варим из них варенье. Это дорогое удовольствие — свежие черные лисчики стоят от 13,5 до 15 тыс за 1 кг.

Ложная лисичка — это на самом деле другой гриб, белая свинушка (но внешне они очень похожи). Ложная лисичка раньше рассматривалась скорее как ядовитая, но в настоящее время тенденция сместилась в сторону условной съедобности, правда, есть ее незачем — вкусовые и ароматические качества сильно хуже, чем у настоящей лисички».

Достаточно покрутить гриб в руках, ощутить текстуру и почувствовать аромат. Плохая упругость и слабый аромат показатели того, что грибы собрали давно (со временем они теряют влагу и деревенеют). Бледный цвет — тоже показать несвежести. Но помните, что яркость окраски также во многом зависит от места произрастания: лисички, выросшие в тени, будут светлее, а те, что выросли на солнце, — ярче. В общем, запомните три простых признака идеальных лисичек: они должны быть упругими, ароматными и яркой расцветки.

Если есть желание собраться с друзьями на увлекательное мероприятие «Идем за грибами», надо помнить следующее: лисички могут расти где угодно; они образовывают микоризу (связь) с любыми деревьями. При этом больше всего их в густых лесах, поэтому наиболее лисичковое подмосковное направление — запад и север.

Исходя из инспекции «Афиши Daily», цены на лисички в Москве сейчас следующие: в торговых рядах желтые лисички стоят в среднем 900 р. за 1 кг, черные (сушеные) — 1500 р. за 100 г. В лавке на просят 350 р. за 500 г. лисичек из Брянской области. На более отдаленных от центра рынках, например, на , килограмм этих сезонных грибов обойдется всего в 300 р.

В магазинах цены следующие: в сети «Утконос» лисички стоят 385 р. за 500 г, а в интернет-магазине «Деликатеска» те же полкило — в 199 р. (цена по акции).

Новосибирец нашёл странный чёрный гриб. Во Франции его называют «трубой смерти», а в Англии — «рогом изобилия»

Необычный и редкий гриб — лисичку чёрного цвета — грибник Вячеслав Ашурков нашел в лесу под Новосибирском. Это оказался вороночник рожковидный. Гриб чаще всего встречается в европейской части и даже там считается деликатесом.

— Я пошёл за грибами в лес за Колыванью, в небольшие перелески. Сначала мне показалось, что это какие-то цветы. Потом пригляделся и понял, что всё-таки это грибы. И стало интересно, что это такое, — рассказывает новосибирец. — Я не стал их резать. Мне хватило тех лисичек, которых я насобирал. Красоту нарушать не хотелось. А это, правда, очень красиво выглядело.

Вороночник рожковидный — съедобный гриб. В пищу обычно употребляется его воронка, ножка жестковата.

— Из-за формы и внешнего вида в Финляндии этот гриб называют «чёрный рожок», в Германии — «трубой мёртвых», во Франции — «трубой смерти», а в Англии — «рогом изобилия», — говорится на новосибирском сайте микологов.

Если вы также, как и герой нашей публикации, хотите собрать лисичек, то в помощь вам наша .

Жители Новосибирской области этим летом собирают грибы вёдрами: люди делятся в соцсетях уловом и рассказывают, .

А прошлым летом в Новосибирске нашли страшный гриб с каплями крови, посмотрите, (и не пугайтесь, если случайно встретите подобный в лесу).

Какие съедобные грибы растут в лесахКакие съедобные грибы растут в лесах

Грибной сезон в разгаре — с середины лета и до глубокой осени миллионы людей утоляют свой инстинкт собирательства, отправляясь в лес за грибами. Любой ценитель тихой охоты знает, что эти

Польза вред чайного гриба для человекаПольза вред чайного гриба для человека

Поэтому стоит детальнее разобраться, какая польза у чайного гриба и как этот напиток влияет на здоровье. Что нужно знать о чайном грибе Считается, что комбуча появилась в Китае более 2000

При какой температуре растут подберезовикиПри какой температуре растут подберезовики

Но самый правильный гриб – осенний. При какой температуре растут грибы осенью? Чтобы ответить на этот вопрос, надо сначала разобраться, какую погоду любят эти дары леса. В данной статье мы