Планета грибов Съедобные и не съедобные Белый груздь польза и вред

Белый груздь польза и вред

Тот самый вкус: у каждого он ассоциируется со своим — у меня это картошка, растительное масло, лучок и груздь, а также грузди со сметанкой! Мне нравится этот груздь тем, что он «упругий», не ломкий и имеет замечательный хруст 🙂

Заготовка груздей

В зависимости от погоды и климатических условий сбор груздей начинается с середины июля и до конца сентября/октября — в разных областях нашей страны. Наш груздь заготавливается преимущественно в Алтайском крае.

Процесс сбора — самая короткая и приятная часть заготовки.

В 10 раз больше по времени занимает последующая обработка — до момента, пока грибы не окажутся в банке. Сюда входит первичная чистка, вымачивание, отваривание, первичный посол в бочке. В бочках гриб «бродит». После того, как он перебродил, доливается тузлук (солевой раствор) по мере необходимости, и бочки размещаются на складе, где они будут храниться, ожидая своей очереди на фасовку.

Когда гриб подаётся на фасовку, он подвергается дополнительной чистке и промывке от рассола. На этом этапе грибы сортируются по категориям: выбирается «отборный» гриб (до 8 см) и др.

На что похож по вкусу?

Сложно описать, чем грузди отличаются от других грибов — особенно для тех, кто их ещё не пробовал. Эти грузди хрустящие и имеют характерную кислинку.

С чем их обычно едят?

Классическая подача — со сметаной и луком. Известный своим вкусом суп «Груздянка». Также можно приготовить пирог с груздями — альтернативу пицце.

Полезные свойства груздя

Первое, чем полезны грузди — это тем, что они содержат большое количество белка; причём в грибах его больше, чем в мясе.

По содержанию кальция грузди приближаются к черносливу и изюму, витаминов РР, D в них почти столько же, сколько в сливочном масле, а по сытности и питательности эти дары природы вообще не с чем сравнить. Кроме того, большинство съедобных грибов являются настоящей кладовой полезных для организма микроэлементов — в них содержатся железо, молибден, серебро, цинк, медь, кобальт.

Хотите знать, чем полезны грузди для человека? Начните пополнять копилку информации с того факта, что этот гриб имеет свойство тормозить развитие туберкулезной палочки. Его применяют для лечения почечных болезней и выведения камней. В психиатрических лечебницах используют псилоцибин и псилоцин, которые имеются в грибе, для лечения больных психическими расстройствами, алкоголизмом, при потере памяти.

Особой ценностью как для здорового, так и для больного человека обладают солёные грузди. Это белковая пища, положительно влияющая на деятельность желудочно-кишечного тракта. Ферменты, содержащиеся в соленых груздях, запускают механизмы очищения сосудов, обладают противосклеротическим и противовоспалительным действием.

Польза и вред маринованных груздей зависит от способа употребления продукта в пищу. Для получения оздоровительного эффекта солёные грузди нужно употреблять по 200-300 г 2-3 раза в неделю. Чтобы солёные грузди лучше усваивались, их нужно смешивать с растительным маслом и гороховым пюре. Это потребует минимум усилий органов пищеварения. Вместо гороха можно использовать репчатый лук. Его нарезают кольцами, мнут ступкой, чтобы он пустил сок. Затем заливают растительным маслом и добавляют столовый 9-процентный уксус (на 3 части масла 1 часть уксуса). Можно ещё добавить 1-2 зубчика чеснока.

Перед употреблением грибы нужно промыть проточной водой, так как они хранятся в концентрированном солевом рассоле.

Груздь черный, вопреки расхожему мнению о его непригодности к употреблению, является съедобным грибом, но только после отмачивания.

Разновидности груздей

Подготовка к переработке

Виды груздей: белый подгруздок, черный, лиловый.

Черные грузди появляются в начале июля, это самые распространенные обитатели лиственного леса, поэтому нужно научиться находить их, отличая от других. Чернушка — это гриб, который только в названии имеет черный цвет. В действительности это гриб каштанового оттенка с концентрическими буро-зелеными кругами на шляпе. После приготовления он обретает цвет красного вина. Продольные пластинки на ножке в отличие от пластинок подгруздка имеют нежно бежевый цвет, пока гриб растет в земле. После подрезки или обламывания пластины темнеют до бурого цвета.

В груздях содержится большое количество белка и витаминов. Чтобы сохранить все полезные свойства грибов, необходимо правильно их готовить. Первый шаг — тщательная промывка и очищение черных груздей. Крупные грибы разрезаются на несколько частей, мелкие можно отмачивать целиком. Обработка грибов начинается с их чистки и тщательного мытья, после чего их необходимо замочить на 3 дня. Грузди помещаются в большую емкость, заливаются проточной водой и ставятся в прохладное место. 1 раз в день необходимо менять воду, дабы избавиться от горечи.

Для того чтобы заготовки дольше хранились и не навредили, необходимо тщательно их вымыть перед приготовлением, иначе в банках с консервами может развиться ботулизм, споры которого обитают в земле и с грязью могут попасть в заготовки. Развиваясь без доступа воздуха, они вырабатывают токсины, способные вызвать сильнейшее поражение нервной системы и отравление всего организма. По статистике, отравление консервированными грибами встречается очень часто, поэтому подойти к их приготовлению нужно со всей осторожностью и тщательностью.

Начать лучше всего с самого легкого рецепта.

Грузди горячего и холодного засола

Для маринования груздей понадобится один пучок укропа.

Горячий: вымоченные грузди помещаются в емкость для варки, заливаются водой, доводятся до кипения на медленном огне, вынимаются ситом или шумовкой, кипяток сливается. Во второй раз грибы варятся 1 час, в течение которого добавляется большое количество соли, лавровый лист, душистый перец и гвоздика.

Грибы вынимаются, перекладываются в стеклянную банку, заливаются собственным рассолом, добавляется чеснок. После остывания банку хранят в холодильнике. Спустя 5 дней блюдо готово.

Холодный: опытным грибникам знаком такой способ переработки грибов, в результате которого они хрустят, имеют потрясающий запах и приятную горчинку. Для этого берется эмалированная емкость, чернушки укладываются послойно шляпками вниз. Каждый слой присыпается солью и натуральными специями: укропом, гвоздикой, душистым перцем, чесноком.

Когда слои уложены, емкость прикрывается кухонным полотенцем и тарелкой с гнетом. Спустя несколько дней в емкости образуется грибной рассол, который полностью покрывает грибы. Полотенце, накрывающее емкость, меняется по мере образования на нем желтых пятен. Через 40 дней грибы готовы к употреблению.

Холодный и горячий способы засолки не пригодны для длительного хранения. В этих целях грибы лучше мариновать.

Грузди маринованные

На каждый килограмм грибов потребуется 1 л воды.

Далее расчет компонентов на 1 литр воды:

соли и сахара по 1 ст. л.; пучок укропа; 2-3 смородиновых листа; 1-2 гвоздики; 1/4 ч. л. уксусной эссенции 70%.

Вымоченные грибы помещают в емкость для варки, заливают водой, чтобы грибы полностью скрылись, и жидкость покрывала их на 1-2 см, доводят до кипения и варят 15-20 мин, затем кипяток сливают, заливают чистую воду, добавляют соль, сахар и варят 30 мин. За 10 мин до окончания варки в грибы добавляют гвоздику, укроп, смородиновый лист. После варки грибы раскладывают по чистым стерилизованным банкам, заливают рассолом, в котором они варились, перед закаткой добавляют уксусную эссенцию.

Хранят маринованные грибы в темном прохладном месте, где заготовки могут простоять до весны.

Польза и вред грибов существуют параллельно друг с другом. Польза очевидна: грибы имеют прекрасный вкус, пригодны для гарнира и основных блюд, очень питательны, благотворно влияют на систему кроветворения, в них сбалансированы микроэлементы и витамины.

Но не стоит забывать и о вреде. Грибы считаются тяжелой пищей. Страдающим заболеваниями пищеварительного тракта следует с осторожностью употреблять грибные блюда. При готовке необходимо тщательно соблюдать технологию, так как неправильно приготовленный гриб становится ядом и способен привести к летальному исходу.

Белый груздь польза и вред

С древних времён грибы являлись ценным продуктом питания для человека. Сегодня их также продолжают собирать и заготавливать. Один из самых загадочных грибов — чёрный груздь. Он считается элитным по вкусовым качествам, но его сбор и приготовление требуют особых знаний.

Описание

Чёрный груздь (Lactarius necator) — условно съедобный гриб, который имеет невысокую ножку и шляпку болотно-чёрного цвета с небольшим углублением посередине. Выглядит он не очень привлекательно, однако бывалые грибники советуют не проходить мимо такого лесного «деликатеса». Некоторые даже сравнивают чернушку (это второе название гриба) с трюфелем по вкусовой шкале.

Знаете ли вы? Грибы являются самой многочисленной группой живых существ на планете! У каждого вида есть своя иерархия и законы обитания.

Гриб можно легко узнать в лесу по внешнему описанию, несмотря на довольно непримечательный вид:

  • диаметр шляпки: от 7 до 20 см;
  • высота ножки: от 3 до 8 см;
  • мякоть белого цвета;
  • текстура плотная, не пористая;
  • кожица шляпки клейкая, скользкая;
  • окрас шляпки оливковый, бурый или коричневый с чёрными пятнами;
  • средний вес одного гриба 30–50 г.

Груздь принадлежит семейству Сыроежковые, относится к роду Млечник. Местом его обитания являются берёзовые рощи, а также смешанные леса с большим количеством мха. Растёт он крупными группами на мшистой подстилке, на местах, куда попадает большое количество света, иногда и под деревьями.

Белый груздь польза и вред

Другие названия чёрного груздя

Народные названия чёрного груздя:

Важно! Лучшее время для сбора — раннее утро. От солнца и росы грибная шляпка блестит, и её проще найти в густой траве.

Съедобный или нет?

Сегодня этот вид грибов не рекомендуется к употреблению в пищу. Последние исследования показывают, что чёрные грузди содержат такое вещество, как некаторин. Это растительный мутаген, который, накапливаясь в тканях, наносит вред организму человека. С другой стороны, некоторые исследователи отрицают вред груздя.

Для уничтожения токсинов или их нейтрализации продукт обычно сначала отваривают в крепко солёной воде, а затем засаливают или готовят мочёные грузди. В жареном виде едят крайне редко. После термической обработки гриб приобретает насыщенный фиолетовый цвет.

Белый груздь польза и вред

Вкусовые качества

Если правильно готовить груздь, он будет похож на изысканное блюдо, равному которых не найти среди домашних заготовок. Из-за плотной мякоти этот продукт очень быстро насыщает. Имеет тонкий грибной запах. Поверхность у солёных или мочёных груздей гладкая, слизистая. В жареном или сыром виде в пищу практически не употребляется.

Вкус в целом нейтральный, но вполне возможно усилить его, добавив чеснок или другие пряности, специи. В солёном виде подаётся на стол политым маслом и заправленным зеленью либо давленым чесноком. Является прекрасной холодной закуской.

Знаете ли вы? Грибы были предшественниками деревьев на Земле. До появления деревьев они были гигантских размеров (до 7 м в высоту).

Лечебные свойства, польза и возможный вред

Лечебные свойства груздей были известны с давних времён. В Древней Руси с их помощью лечили гнойные раны, болезни почек. Сейчас этот гриб используется в пищу исключительно после вымачивания в течение 3 суток (чтобы ушла горечь). По пищевой ценности его мякоть превышает говядину, молоко и курицу, поскольку содержит 32 г белка на 100 г продукта.

  • Польза груздей:
  • высокая питательная ценность;
  • дешевизна (если знать, где собирать, потратить придётся только время и силы);
  • приятный вкус и аромат у приготовленного продукта.

Вред этих грибов полностью не доказан, потому их и называют условно съедобными. Считается, что все токсичные вещества из них не уходят даже после отваривания, а значит, есть риск получить пищевое отравление.

  • Вред груздей:
  • противопоказаны людям с нарушенной функцией ЖКТ (долго перевариваются);
  • нельзя давать есть детям;
  • нельзя есть без вымачивания, так как они очень горькие.

Распространение

Белый груздь польза и вред

Период сбора

Идеальное время для сбора — август и сентябрь. При этом лучшая температура для их активного роста — до +11°С. Максимальное количество чернушек появляется после длительных дождей, но сбор стоит приурочить к сухому и солнечному дню. Перезревшие грибы становятся невкусными, слишком сильно горчат, кроме того, в них заводятся черви, их объедают лесные слизни. Самый лучший экземпляр для сбора — груздь средних размеров, плотный, крепкий и целый.

Важно! При заготовке чернушки не закатывают крышками. Очень важно обеспечить доступ воздуха к продукту, чтобы происходил газообмен.

Как собирать?

Правило сбора любых грибов — срезать ножом у основания, оставляя корневую систему (грибницу) в земле. Вырванные с корнем экземпляры не восстанавливаются. Для срезания подойдет маленький складной нож. Срезанные грибы кладут в плетёные корзины или эмалированные вёдра. Затем моют, удаляя посторонние элементы и вымачивают.

Ложные двойники

Двойников груздей очень много. Основные из них это:

  • скрипун;
  • еловая рядовка; ; ;
  • поганка;
  • белый млечник.

Белый груздь польза и вред

Все ложные представители грибного мира отличаются от чернушки, прежде всего, цветом, хотя и похожи общими очертаниями и высотой. Они белые или имеют светлые оттенки, а их мякоть, в отличие от оригинала, более рыхлая и ничем не пахнет, в то время как чернушка пахнет сильно, остро и приятно. На настоящем чёрном грузде при срезе всегда выступает фиолетовый сок, а его ножка светлая.

При правильном сборе, подготовке и приготовлении этот продукт становится любимчиком многих грибников. Его любят за неповторимый вкус и очень приятную плотную консистенцию, а также за эффектный внешний вид.

Деликатесный гриб растет под землей, а размножается через помет животных, которые съедают его. Французские гурманы называют его «алмазом» среди продуктов. Он широко используется у кулинаров Ближнего Востока, Испании, Франции, Италии, в греческой кухне. Первое упоминание о грибе встречается на скальных надписях шумеров датируемых 20 веком до н.э., уже тогда его считали необыкновенно вкусным.

В начале 19 века гриб научились культивировать, хотя безуспешные попытки искусственного размножения проводились до этого столетиями. Польза трюфеля заключается в его изысканном мускусом аромате, позволяющем поварам создавать настоящие кулинарные сокровища. Он известен как афродизиак, усиливает потенцию у мужчин.

Польза трюфеля из-за входящего в состав его витамина В1 важна для людей страдающих дефицитом иммунитета и нарушением микрофлоры кишечника. Благодаря наличию в грибах рибофлавина употребление их в пищу помогает вылечить гастрит, расстройства нервной системы, хронические колиты и кожные заболевания. Несомненная польза трюфеля заключается в его способности повышать иммунитет.

Вред трюфеля для человека учеными не зарегистрирован. Очень редко встречаются случай аллергических реакций. Итальянцы применяют вытяжку из трюфелей в производстве косметики. Как утверждают производители, средства на основе экстракта грибов способны сокращать морщины, делать кожу эластичной и красивой, удаляют веснушки и пигментные пятна.

Отсутствует вред трюфеля для людей с лишним весом. Они отличаются низкой калорийностью. Вред трюфеля возможен из-за плохой экологической обстановки. Как и другие представители царства грибов, он впитывает из окружающей среды, почвы и воздуха все полезные и вредные вещества и способен накапливать токсины.

Польза и вред трюфеля как сильного антиоксиданта уникальна и превосходит его знаменитую кулинарную ценность. Он способен излечивать рак, болезнь Альцгеймера, поздние стадии диабета, склероз и артрит.

Изысканный гриб добывают с помощью обученных свиней или собак, человек может узнать о его местонахождении по кружащимся вокруг него мошкам.

Шляпка 5 — 20 см, сначала плоско-выпуклая, затем воронковидная с завёрнутым внутрь опушенным краем, плотная. Кожица слизистая, мокрая, молочно-белого или слегка желтоватого цвета с неясными водянистыми концентрическими зонами, часто — с прилипшими частичками почвы и опада.

Ножка 3—7 см в высоту, ∅ 2—5 см, цилиндрическая, гладкая, белого или желтоватого цвета, иногда с жёлтыми пятнами или ямками, полая.

Мякоть плотная, крепкая, белая, с очень характерным запахом, напоминающим запах

фруктов. Млечный сок белый, на вкус едкий, на воздухе становится серо-жёлтым.

Пластинки довольно частые, широкие, слабо нисходящие по ножке, белые с желтоватым оттенком.

Споровый порошок желтоватого цвета.

Грузди в пище [ ]

На Западе практически неизвестен или считается несъедобным, в России же традиционно считается лучшим условно-съедобным грибом. После удаления горечи идёт на засолку, солёные грибы приобретают голубоватый оттенок, мясисты, сочны, обладают особым ароматом. Считается, что по пищевой ценности грузди превосходят мясо. В сухом веществе гриба содержится 32 % белка. По сибирскому способу грузди солят вместе с другими грибами (рыжиками, волнушками). Грибы

вымачивают одни сутки, периодически меняя воду, затем промывают и заливают водой ещё на день. Засаливают в бочках со специями. Грузди годны к употреблению через 40—50 дней.

В старину груздь настоящий считался единственным грибом, годным в засол, его называли «царём грибов». Только в Каргопольском уезде ежегодно собирали до 150 тысяч пудов рыжиков и груздей и солёными вывозили в Петербург.

Известен перечень блюд на званом обеде 17 марта 1699 года у патриарха Адриана:

«… три пирога долгие с грибами, два пирожка с груздями, грибы холодные под хреном, грузди холодные с маслом, грузди гретые с соком да маслом…»

Как видно, во время поста главным украшением стола были всевозможные блюда из груздей.

Польза и вред [ ]

Польза [ ]

  • По калорийности солёные грузди почти вдвое превосходят говядину среднего качества, куриное мясо и втрое цельное молоко. В сухом веществе шляпки груздя содержится: белков 32,2%, жиров — 6,9, Сахаров — 4,2, экстрактивных веществ — 5,8% и др.
  • Все грузди содержат очень горький млечный сок, поэтому их обязательно нужно

вымачивать в воде (белые — одни сутки, чёрные — лучше двое), некоторые рекомендуют использовать для отмачивания солёную воду. После вымачивания, кстати, их гораздо легче отмыть и очистить от «грязи» — всяких прилипших листиков и травинок. Черную кожицу у черных груздей чистят со всей поверхности шляпки. Чисто по эстетическим соображениям. А под мохрушками часто оказываются слизни.

  • Помытые и порезанные грибы снова заливают водой и варят на медленном огне не менее 30

минут. После этого остаётся только посолить по вкусу, охладить и разложить по чистым банкам, пересыпая порезанными зубчиками чеснока и листьями хрена. Закатывать солёные грузди ни в коем случае нельзя — им обязательно нужен воздухообмен с окружающей средой.

  • Грузди очень вкусные и богаты белком.
  • Груздь перечный применяется при почечно-каменной болезни, в нем также содержится

вещество, угнетающее туберкулезную палочку.

  • Известны лечебные свойства груздей и дождевиков.Народные лекари России лечили этими

грибами заболевания почек, гнойные раны и другие недуги. Если в лесу случайно порежешь руку, то можно добиться быстрого заживления раны, приложив к ней разрезанный молодой гриб-дождевик, называемый дедушкин табак.

  • Грузди считаются «тяжелыми» для желудка, поэтому их нужно

употреблять с осторожностью людям, страдающим нарушениями работы желудочно-кишечного тракта.

  • Кроме того, учитывая то, что грузди – условно-съедобные грибы, их необходимо тщательно

обрабатывать перед употреблением в пищу.

Сбор и засолка грибов [ ]

Сбор и засолка груздей

Грузди относятся к грибам, которые можно и даже нужно солить. Но каким образом? Кликните на видео.

Видеоролик раскроет секреты быстрого и успешного сбора груздей. Авторы видео, кроме прочего, продемонстрируют процесс обработки и засолки этих грибов.

Виды груздей [ ]

Груздь жёлтый

Скрипица — имеет войлочную шляпку с неопушёнными краями, встречается чаще всего под буками

Груздь перечный — отличается гладкой или слегка бархатистой шляпкой, млечный сок на воздухе становится оливково-зелёным.

Груздь осиновый — растёт в сырых осиновых и тополёвых лесах.

Волнушка белая — меньших размеров, шляпка менее слизистая и более пушистая.

Грибы, благодаря своему специфическому вкусу и запаху, питательную ценность, часто называются растительным мясом.

Кроме белков, в грибах имеются витамины А, В, В2, Д, С, РР, жиры, калий, фосфор, железо, кальций и многие минеральные вещества, которые так необходимы организму. В некоторых видах грибов (грибы белые), помимо того, — лечебные вещества, убивающие палочки Коха и кишечные палочки.

Белый груздь польза и вред

В грибах имеются свободные экстрактивные вещества и аминокислоты, поэтому употребление их способствует наиболее полной усвояемости пищи.
Части одного и того же гриба имеют неодинаковую ценность: шляпка, например, более полезна по пищевым качествам, чем ножка. Ножки очень плохо усваиваются организмом. Исходя из этого, их лучше всего отрезать и стараться не использовать в приготовлении блюд.

Употреблять в пищу надо свежие и наиболее молодые грибы, потому что в старых грибах имеются вредные вещества, вызывающие отравления.
Особенно много ядовитых и вредных веществ собирается в кожице шляпки, поэтому там, где это возможно, ее обязательно нужно удалять. При использовании старых грибов избавляются от трубчатого или пластинчатого слоя.

Белый груздь польза и вред

Самыми ценными и полезными являются рыжик, груздь настоящий и белый гриб.
С издавна на Русских землях во время постов многие люди питались в основном грибами. Дровосеки, уходившие на несколько месяцев в лес, взяв с собой только небольшой запас хлеба, тоже питались преимущественно грибами.

Грибы с очень давних времен являются изюминкой в русской кухне, которая славилась на весь мир своими солеными рыжиками, супами из белых сухих грибов и пирогами с груздями. Во французской кухне грибной соус является лидером среди других блюд. Французы шутят, что вместе с соусом на основе грибов можно съесть даже кожу старого башмака.

С грибами человеческий организм получает необходимое количество нужных организму веществ, не обременяя себя изобилием пищи. Для того, чтобы грибы лучше усваивались организмом, их нужно хорошо отварить и прожарить. Грибы следует как можно лучше измельчить.
Грибы употребляют в пищу как свежими, так и солеными, маринованными, сушеными или консервированными. Они используются для приготовления соусов, закусок, вторых и первых блюд, а также как начинка для пирогов.

Белый груздь польза и вред

Единственный вред, который могут принести грибы — это отравление. Скорее всего можно отравиться ядовитыми грибами, в которых очень много токсинов и алкалоидов. Количество этих ингредиентов в грибах зависит от того, где растут грибы и в каких погодных условиях. Более ядовитыми становятся грибы, которые растут на богатых перегноем землях и при теплой и влажной погоде. На бедных почвах и в засушливое время грибы меньше наполняются ядовитыми веществами. Отравиться можно и сырыми (без отваривания, слитого первого отвара и тщательного промывания) условно-съедобными грибами. Также можно отравиться даже хорошими съедобными ценными грибами, если употреблять их несвежими (тоже самое может случится, если употреблять несвежие мясо и рыбу).

У некоторых людей часто появляется аллергическая реакция на грибы. В таких случаях питание даже хорошими, съедобными грибами, приводит к отравлению, которое бурно проявляется резкими болями в животе, рвотой, поносом, часто сыпью, вызывающей зуд. Таким людям употребление грибов в пищу категорически противопоказано. Грибы также противопоказаны при болезнях печени, почек, воспалительных процессах желудка.

Любая кулинарная обработка неспособна разрушить ядовитые вещества в большинстве ядовитых грибов. Поэтому употребление их может вызвать отравление в любое время года.
Детально изучив отличия ядовитых грибов от съедобных, можно всегда избежать грибных отравлений. Собирайте и готовльте съедобные экземпляры и тогда приносут только пользу грибы и никакого вреда.

Грибы в лесу как найтиГрибы в лесу как найти

Житель Тюмени Данияр Жардемов увлекается сбором грибов с самого детства. Мужчина говорит, что найти грибы в лесу — дело нехитрое, если знать некоторые секреты. Наши коллеги из 72.RU попросили его

Вешенки польза и вред для организмаВешенки польза и вред для организма

Маринованные грибы – продукт, длительного хранения, полученный в результате обработки сырья (грибов) определённым способом. Процесс маринования состоит в использовании растворов кислот — уксусной или лимонной, с добавлением различных пряностей и

Где собирать подосиновикиГде собирать подосиновики

Гриб подосиновик является наиболее популярным у любителей тихой лесной охоты в осенние деньки. Он обладает внушительными размерами, яркой окраской шляпки и хорошо заметен на фоне зеленой травы. А вот в