Белая поганка растет

Описание гриба Бледная поганка

Молодая бледная поганка имеет яйцевидное тело, покрытое плёнкой. Выглядит она так по той причине, что грибная шляпка ещё не развернулась. И это, на самом деле, серьёзная проблема. Ведь окрас гриба в этом возрасте чаще всего является белым. А именно таким внешним видом и обладают некоторые виды съедобных шампиньонов. Не удивительно, что их путают.

Со временем шляпка гриба разворачивается и становится почти плоской. После этого гриб приобретает внешний вид, очень похожий на некоторые виды сыроежек. Те же размеры, та же форма, и даже полоски в нижней части шляпки очень похожи. Более того, и окрас поганки становится зеленоватым или сероватым, как и у некоторых видов сыроежек. Поганка будто нарочно примеряет на себя образ съедобного гриба. В результате, часто их путают.

Отравление бледной поганкой

К отравлению может привести употребление всего 1/4 части плодового тела бледной поганки. Причём токсичность гриба нельзя устранить термической обработкой. Симптомами отравления являются рвота, понос, сильная жажда, слабый пульс и пониженное артериальное давление. Чаще всего проявляются они на вторые сутки после употребления поганки. А исчезнуть симптомы могут уже на третьи сутки, вот только разрушение организма будет продолжаться, что вполне может привести к смерти на десятый день. Поэтому необходимо обращаться в больницу при первых симптомах — тогда спасти человека можно без особого труда!

Чаще всего бледная поганка встречается в лиственных и смешанных лесах. Предпочитает она при этом плодородную почву и умеренный климат. Наиболее активно растёт в августе-октябре.

Паутинник
Паутинники — известные ядовитые грибы, называемые также приболотниками.

Галерина
Галерина — известные ядовитые грибы, являющиеся смертельно опасными.

Phalloides мик. фалловидный, фаллусовидный. От φαλλός m мужской член + -oides вид, форма. Также Phallus (название рода).

Синонимы

• Agaricus phalloides Vaill. ex Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1: 13 (1821)
• Venenarius phalloides (Vaill. ex Fr.) Murrill, Mycologia 4(5): 240 (1912)
• Amanitina phalloides (Vaill. ex Fr.) E.-J. Gilbert, in Bresadola, Iconogr. Mycol. 27(Suppl. 1): 78 (1941)

Другие названия: Мухомор зелёный.

Бледная поганка, он же Мухомор зелёный — смертельно ядовитый гриб.

Симптомы отравления проявляются через 6 – 12, а иногда и через 30 часов после употребления гриба в пищу, когда спасти пострадавшего практически невозможно. Токсины не разрушаются при термической обработке и при высушивании, быстро всасываются из желудочно-кишечного тракта, депонируются в печени. Большинство отравлений бледной поганкой заканчиваются смертельным исходом. Для человека смертельная доза одного из токсинов, фаллоидина, составляет 0.02 – 0.03 г [1] .

Габитус

Шляпка

Шляпка 5 – 15 см в диаметре, вначале полушаровидная, затем плоско-выпуклая, беловатая, оливковая, зеленовато-оливковая, буроватая, иногда к центру темнее. Поверхность шелковистая, с тёмными радиальными волокнами, с гладким краем, на молодых плодовых телах бывают крупные остатки покрывала, похожие на прилипшую бумажную салфетку, быстро исчезающие со временем [4] .

Пластинки свободные, белые или кремовые [4] .

Ножка

Ножка 5 – 13 × 0.8 – 2.0 см, цилиндрическая, расширяющаяся к основанию, с плотной мякотью, без полостей, беловатая, реже с оливковым или желтоватым оттенком, с бледно-зеленоватым зигзагообразным рисунком. В верхней части ножки широкое свисающее белое кольцо с бороздками.

Основание ножки с клубневидным утолщением, которое окружено белой мешковидной вольвой. Вольва свободная, мешковидная, белая, внутри бледно-желтовато-зеленоватая, иногда глубоко погруженная в почву и при срывании гриба может остаться в земле незамеченной.

Мякоть

Мякоть белая. Старые плодовые тела с неприятным сладковатым запахом [4] .

Микроскопия

Споры (7.5) 8.0 – 10.1 (13.5) × (5.5) 6.1 – 8.0 (10.5) мкм, широкоэллипсоидальные, гладкие, бесцветные [4] .

Базидии 50 – 62 × 12 – 15 мкм, булавовидные, 4-споровые [5] .

Экология и распространение

До недавнего времени A. phalloides в Новосибирской области не находили. Считалось, что вид приурочен к широколиственным лесам европейской части страны и в мелколиственных и смешанных лесах юга Западной Сибири не встречается. Единственная находка бледной поганки в Западной Сибири была в Кулундинском бору на границе Алтайского края и НСО [2] . В 2007 году стабильную популяцию гриба обнаружили в дубовой посадке в окрестностях новосибирского Академгородка [3] , а в течение последующих лет этот гриб нашли ещё в двух местах близ ННЦ СО РАН, но уже в берёзово-сосновых насаждениях.

Известно, что бледную поганку часто завозят в места, где она ранее не встречалась, вместе с видами деревьев, с которыми она образует микоризу (в частности, с дубами) [4] .

Возможно предположить, что быстрое распространение этого опасного гриба связано с образованием стабильной популяции в искусственных насаждениях дуба. В связи с этим новосибирским грибникам следует проявлять особую осторожность. Бледная поганка здесь практически неизвестна: «бледной поганкой» часто называют грибы белого цвета, не имеющие к ней отношения — поплавки, говорушки. Настоящая бледная поганка — крупный эффектный гриб часто с яркой окраской, поэтому выглядит очень привлекательно, и люди, незнакомые с ней, легко могут принять её за яркую сыроежку или зеленушку.

Грибы – это ценный продукт питания, который содержит много белка и витаминов. Они являются пищей человека с древнейших времён и по сей день. Некоторые их виды могут привести к серьёзному отравлению или даже смерти. К таковым относится бледная поганка, летальный исход после ее употребления наступает до 90 % случаев. Чтобы избежать трагических случайностей, необходимо знать, как выглядит бледная поганка, в какое время растёт и как отличить её от других грибов. Давайте подробно разберём все эти аспекты.

Описание

Гриб бледная поганка (Amanita phalloides), или как её иначе называют мухомор зелёный, относится к классу Агарикомицетов, роду Мухомор, семейству Мухоморовые. Это ядовитый представитель царства грибов.

• Плодовое тело имеет шляпку и ножку, которое в молодом возрасте полностью покрыто плёнкой.
• Шляпка вырастает от 6 до 12 см в диаметре, от бледно-зелёных до желтовато-буро-оливковых оттенков, редко почти белая, в центре обычно темнее. В начале роста имеет яйцевидную или плосковыпуклую форму, на поверхности шляпки разбросаны белые бородавчатые хлопья, с возрастом становится распростертой, хлопья исчезают.
• Белые широкие пластинки под шляпкой расположены свободно, на ощупь мягкие, окрас не изменяют.
• Мякоть белая, при надломе не изменяет своего цвета. Вкус зелёного мухомора слегка сладковатый, запах старых экземпляров неприятный.
• Ножка имеет цилиндрическую форму с утолщением к основанию, мелкочешуйчатая или гладкая, её диаметр до 2,5 см, а высота от 8 до 15. Окраска белая с желтоватым или зеленоватым оттенком. В верхней части имеется пленчатая широкая неопадающая белая “юбка”, полосатая снаружи. Основание обернуто широкой чашковидной вольвой, которая обычно надорвана.

Распространение

По описанию бледная поганка похожа на других представителей царства грибов, в том числе и съедобных. Поэтому при сборе разновидностей, имеющих с ней общие черты, необходимо помнить о времени роста плодового тела и месте её распространения.

Произрастает в умеренном климате Евразии и Северной Америки. Его можно найти в светлых широколиственных и лиственных лесах с плодородным грунтом, изредка в смешанных.

Наиболее часто случаи отравления этим ядовитым грибом происходят с июля по ноябрь. Это связано с тем, что именно в это время грибница даёт плодовые тела.

Сходные виды и как отличить от них

Довольно часто бледная поганка попадает в корзину грибника вместо сыроежки зелёной, внешне эти разновидности практически не отличаются. Хотя существуют некоторые признаки, по которым всё же можно их отличить:

• у сыроежки нет клубневидного пленчатого утолщения в основании ножки;
• бледная поганка имеет “юбочку” в верхней части гриба, сыроежка таким украшением похвастать не может.

Эти характерные черты всегда позволят даже не самому опытному грибнику отличить смертельно ядовитое плодовое тело от съедобного.

Помимо сыроежки, бледная поганка очень похожа на обычный шампиньон. В этом случае отличительные черты не так заметны:

• пластины съедобного гриба имеют розоватый или коричневатый оттенки, в то время как у ядовитого они всегда белые;
• при надломе мякоть шампиньона становится жёлтой или красной;
• аромат съедобного гриба схож с запахом миндаля или аниса, в то время как поганка вообще практически не издает запаха;
• съедобный гриб привлекает насекомых и червей.

Молодые плодовые тела обеих разновидностей различить практически невозможно, поэтому лучше всего воздержаться от сбора маленьких шампиньонов.

Признаки отравления

Яд бледной поганки крайне опасен, особенно для детей. Отравление этим грибом всегда протекает крайне тяжело, даже если оно не ведёт к летальному исходу. Ядовитые свойства не исчезают после обработки высокими температурами.

Так что же будет, если съесть бледную поганку? Узнать об отравлении этим грибом можно по следующим симптомам:

1. Особой отличительной чертой отравления является скрытый период: время действия яда бледной поганки начинается от 6 часов до двух суток после приёма её в пищу.
2. Тошнота, рвота, которые со временем распространения яда по организму приобретают постоянный характер.
3. Жидкий стул с неприятным запахом, со временем в нем начинает появляться кровь и слизь.
4. Обезвоживание, которое проявляется в постоянной жажде и сухости кожных покровов.
5. Ещё одной особенностью отравления этим грибом считается период ложного облегчения, он наступает через 3 дня после проявления первых симптомов и длится от двух до четырёх суток.
6. Кровоизлияние подкожных кровеносных сосудов, носовые кровотечения.
7. Острая печёночная и почечная недостаточность.
8. Кожа приобретает желтоватый оттенок.
9. Сознание утрачивает ясность.
10. Снижается артериальное давление, пульс становится частым и поверхностным.

Если при проявлении первых симптомов не оказать медицинскую помощь отравившемуся, то на 10-12 сутки наступает смерть.

Первая помощь

Необходимо при первых же признаках отравления бледной поганкой обратиться за квалифицированной медицинской помощью. До момента её прибытья пострадавшему оказывают первые меры по облегчению состояния:

1. Промывание желудка: отравившийся должен выпить большой объем воды и вызвать рвоту. При сильной тошноте и непрерывной рвоте эта мера нецелесообразна.
2. Прием слабительных препаратов. Обычно это магнезия сернокислая в 25%-ой концентрации, до 30 мл внутрь.
3. Сорбирующие препараты: активированный уголь, «Смекта» и другие.

Для того чтобы дождаться профессиональной помощи, этих мер вполне достаточно. В медицинских учреждениях пострадавшему чаще всего назначают липоевую кислоту, ацетилцистеин и атропин. Помимо них больной нуждается в кислотно-щелочной стабилизации и устранении обезвоживания.

Концентрация яда в бледной поганке разнится в зависимости от времени сбора. Смертельной дозой бледной поганки для человека является 1/3 часть шляпки.

Польза и вред

Как ни странно, даже такой ядовитый гриб, как бледная поганка, может приносить пользу:

1. В небольших дозах прием его яда является профилактической мерой от отравления грибами.
2. На основе этого яда существуют средства от насекомых.
3. Инъекции с токсинами этого гриба используют для омоложения кожи.
4. Зелёный мухомор в виде настоя считается средством от рака, хотя в лабораторных условиях подтверждение этому получено только при исследовании мышей.

Этот ядовитый гриб несет в себе намного больше вреда, нежели пользы. Поэтому применять его в качестве народного средства от каких-либо заболеваний строго противопоказано.

Многие любители тихой охоты вообще отказываются от сбора грибов, которые выглядят, как бледная поганка. Это правильно. Ведь нельзя на 100% быть уверенным в том, что вместе с сыроежками и шампиньонами в корзину не попал смертельно опасный гриб. Случаи отравления зелёным мухомором целых семей встречаются довольно часто.

В народе обычно все подозрительные грибы называют поганками. На самом деле съедобных видов, по моим подсчётам, по крайней мере, не меньше, чем ядовитых. Некоторые считаются просто несъедобными (из-за неприятного вкуса, твёрдости и т. п.) Есть слабо ядовитые. А о самых опасных в справочниках отмечают: смертельно ядовит! Таких видов в наших лесах немного, но беда в том, что растут они массово, например, мухоморы.

К семейству мухоморовых относится и самый опасный гриб наших лесов – бледная поганка. Её коварство не только в том, что она содержит сильные яды, которые не разрушаются никакой кулинарной обработкой, но и в скрытности отравления: по вкусу, как отмечают пострадавшие от неё, даже приятная, а вот признаки отравления наступают через 10-12 часов, иногда позже, когда яды уже совершили в организме своё чёрное дело. И тогда даже в лучшей клинике спасти удаётся немногих. Смертельная доза одного из главных токсинов бледной поганки – фаллоидина – составляет всего 0,02-0,03 г.

Бледная поганка (смертельно ядовита)

Но почему люди ежегодно «подрываются» на этой грибной мине? Прежде всего, из-за несоблюдения «золотого правила» грибника: бери только те виды грибов, которые безупречно знаешь! Однако роковую ошибку некоторые совершают, принимают бледную поганку за вполне съедобный гриб… зелёную сыроежку. «Ну, это смешно, – возразит знаток, – ведь бледная поганка – типичный мухомор, у неё кольцо на ножке из плёнки, а ножка внизу имеет булавовидное утолщение, которое ещё и «сидит» в белом плёнчатом «мешке»… Всё это так, плюс муаровый рисунок на ножке, но ведь у молодых экземпляров, которые ещё и от почвы не поднялись, всех этих мухоморовых признаков не видно! Срезал шляпку – и в корзину… И тогда разве каждый отличит от зелёной или зеленоватой сыроежек (это два разных вида), у которых, как и у всех сыроежек, и у той же поганки, пластинки тоже белые? Шляпку поганки и от зелёнки не каждый отличит… Ведь она сверху сплошь зелёная, с оливковым оттенком, то светлее, то темнее, и никаких белых крапинок, как у красного мухомора. Вот в чём коварство! Так что, как говорят, зри в корень. И ещё – бледная поганка, как правило, встречается не в чисто хвойном лесу, а в смешанном (осина, дуб…).

Сыроежка зеленоватая (съедобна)

Бледная поганка бывает не только зелёной, но и белой (две формы, некоторые микологи принимают их за отдельные виды). Но обе одинаково коварны. Не перепутайте эту поганку с шампиньоном или колпаком кольчатым (последний как раз и называют ещё лесным шампиньоном). А обычные шампиньоны собирайте не в лесу, а на лугу, тогда ошибка исключена.

Впрочем, не будем о грустном: в лесах, на лугах бывает столько прекрасных грибов. А поганки оставим лесу, ведь они тоже – его друзья.

Мясисто-волокнистая ножка гриба цилиндрической формы, утолщена в основании. Длина ее колеблется от 8 до 15 см, а диаметр от 1 до 3 см. Окраска ножки такая же, как шляпки бледной поганки. Зачастую на ней заметен муаровый рисунок. Пластинки ножки белого цвета, мягкие, расположены свободно. В верхней части ножки бледной поганки различимо тонкое пленчатое кольцо, в нижней в области клубневидного утолщения ножка заключена в мешковидную пленку белого или зеленоватого цвета. Данные пленки являются остатками покрывала гриба.

Споровый порошок гриба белого цвета. Споры округлые, размеры их составляют 7-8 мкм.

При описании бледной поганки отмечается схожесть этого гриба с некоторыми съедобными видами (шампиньон, сыроежка зеленая и зеленоватая, сыроежка с поплавками). Но такая характерная особенность, как наличие пленчатых колец, присуща только бледной поганке и не встречается у вышеуказанных видов съедобных грибов. Есть еще ряд признаков, по которым опытные грибники различают грибы.

Бледная поганка является одним из самых опасных ядовитых грибов. Все части гриба одинаково ядовиты, в том числе споры. Тепловая обработка не уменьшает действие токсинов. Яды бледной поганки подразделяют на две группы: аманитины и фаллоидины. Они воздействуют, в основном, на печень, разрушая печеночные клетки. А фаллолизин также вызывает повреждение клеток крови.

Отравление бледной поганкой характеризуется тем, что симптомы появляются через длительное время (от 6-12 до 30 часов) после употребления грибов в пищу, когда развиваются необратимые изменения внутренних органов – печени, почек, сердца. У человека появляются интенсивные боли в животе, рвота, частый жидкий стул, желтуха. После появления симптомов вероятность летального исхода очень высока из-за молниеносного развития токсического гепатита и сердечно-сосудистой недостаточности, а лечение в большинстве случаев оказывается неэффективным.

О повышенной опасности грибов при употреблении их в пищу знали еще в глубокой древности. По легендам, именно грибы, а точнее, бледные поганки, стали причиной смерти императора Древнего Рима Тиберия Клавдия, древнегреческого драматурга Еврипида, а также Папы Климента VII. Поэтому неудивительно, что у бледной поганки столь громкая и дурная слава. Ведь даже небольшой кусочек съеденного гриба может привести к очень печальным последствиям.

Описание и фото смертельно опасного гриба

Как выглядит бледная поганка, необходимо знать всем любителям тихой охоты, чтобы случайно не отправить ее в корзинку вместе с шампиньонами или зеленоватыми сыроежками, на которые она очень похожа.

Шляпка бледной поганки может иметь множество оттенков: от бледно-зеленого до оливкового, с шелковистым блеском, за что, собственно, ее иногда называют зеленой поганкой или зеленым мухомором.

Форма шляпки молодых экземпляров колокольчатая, даже яйцевидная. С возрастом она становится плосковыпуклой, размером до 10 см в диаметре. Обычно она сухая, только в сырую погоду становится слизистой. Пластинки свободные, частые, белые.

Ножка белого цвета, иногда с оливковым или желтоватым оттенком, гладкая, с белой пленчатой «юбочкой» в верхней части, но следует помнить, что «юбочка» иногда отпадает.

На фото хорошо видна «юбочка» бледной поганки.

У основания ножка вздутая, наподобие клубня, окруженная белой чашевидной оторочкой. Длина ножки составляет 8-12 см, толщина – 1,5-3 см.

Мякоть поганки белая, у молодых грибов без запаха. Старые грибы имеют неприятный сладковатый запах, напоминающий запах гнилого картофеля.

Помимо бледной (зеленой) поганки существуют еще поганки белая, желтая. Они в свою очередь имеют много форм. Все они смертельно опасны.

Как отличить бледную поганку от шампиньонов и сыроежек?

Неопытные грибники могут спутать бледную поганку с некоторыми съедобными грибами. Внешне она действительно похожа на шампиньоны или зеленые сыроежки. Как же их отличить, в чем их сходства и различия?

Итак, вот отличительные и сходные признаки бледной поганки и ее съедобных двойников.

1. Шляпка

У бледной поганки она зеленоватая, желтоватая, белая, иногда с белыми хлопьями.

У шампиньонов — белая или буроватая, у некоторых видов чешуйчатая. Хлопья всегда отсутствуют.

У сыроежки шляпка зеленоватая, желтоватая, белая. Хлопьев не бывает.

2. Пластинки

Пластинки бледной поганки всегда белые, даже в старости.

У шампиньонов они бледно-розовые, в старости – темные.

У сыроежек — белые, желтоватые или кремовые.

3. Ножка

У поганок она белая, вверху тонкая, с тонким колечком. Внизу имеется клубневидное утолщение с воротничком.

У шампиньонов ножка белая с плотным кольцом без клубневидного утолщения у воротничка.

У сыроежки — белая, ровная, без кольца и клубневидного утолщения у воротничка.

4. Мякоть

Мякоть бледной поганки белая, без запаха.

Мякоть шампиньонов белая, розовеющая на изломе, с грибным или анисовым запахом.

У сыроежек — белая, хрупкая, с грибным запахом.

5. Споры

Споры бледной поганки белого цвета.

У шампиньонов – черно-бурые.

У сыроежек – белого или кремового цвета.

Яд поганок, признаки отравления

Яды поганок – это фаллоидин, аманитин, фаллаин. Их не в состоянии обезвредить никакая обработка, они не растворяются в воде.

Признаки отравления поганками появляются через 8-12 часов, иногда и позже. Яды поражают печень, почки, клетки центральной нервной системы, кровеносных сосудов, пищеварительного тракта. Человек, отравившийся поганкой, испытывает головокружение, головную боль, сильную жажду, жгучие боли в желудке. Кроме того, нарушается зрение, появляются судороги рук и ног, обильное потоотделение, диарея, рвота, температура падает до 35 °С, холодеют ноги.

При первых признаках отравления необходимо вызвать скорую, а до ее прибытия постараться оказать первую помощь – очистить желудок и кишечник пострадавшего от пищи. Для этого больного надо несколько раз напоить кипяченой водой с содой (1 ч. ложка на 0,5 л воды), дать слабительное.

Случаи излечивания от таких отравлений редки, а зависят они в первую очередь от того, насколько быстро и квалифицированно была оказана первая помощь. Выздоровление же идет очень медленно.

Где растет

В южной полосе бледная поганка растет обильно. Чаще встречается в дубовых и других лиственных лесах, попадается на опушках и просеках. Плодоносит с июля-августа до самых заморозков.

В центральных и северных областях России бледные поганки редки, они больше предпочитают теплые края, однако это не означает, что нужно терять бдительность. Ведь год на год не приходится, и не исключено, что в жаркое лето поганка может появиться там, где раньше никогда не встречалась.